文：王天姣

來源：浪潮新消費（ID：lcxinxiaofei）

當然，互聯網人的跨界帶來了很多有意義的碰撞，但燒錢買量增長為先的打法
，還不夠敬畏傳統

、民生產業的發展秩序。事實也證明，無源之水不能長流，單靠營銷和流量很難持續地創造用戶價值。

隨著消費創新步入深水區，如何調整預期，接受和應對市場的多麵性、複雜性？哪些行業規律是應當敬畏、不可挑戰的？哪些還需要更加深徹的變革？

在近日浪潮新消費的《「回望2022，走向2023」·疫情後的消費新世界》係列直播訪談中，主打3D打印主食的食品科技公司MOODLES創始人朱沛然深度分享了一個理工男跨界消費品的成長與反思
，以及對於創新技術商業化落地的很多獨到思考。

 MOODLES創始人朱沛然

“從理性的角度來說，我會覺得產品一定要做得比現在市場上更好
、更全麵才有機會
，但消費市場很多時候是非理性的
，看起來很簡單、極致的賣點會比告訴消費者你有多少技術更能夠抓住他們。”

對(dui)於(yu)技(ji)術(shu)出(chu)身(shen)的(de)朱(zhu)沛(pei)然(ran)來(lai)說(shuo)，擁(yong)抱(bao)和(he)接(jie)受(shou)市(shi)場(chang)感(gan)性(xing)的(de)一(yi)麵(mian)是(shi)一(yi)個(ge)挑(tiao)戰(zhan)固(gu)有(you)認(ren)知(zhi)的(de)過(guo)程(cheng)，但(dan)同(tong)時(shi)也(ye)是(shi)讓(rang)最(zui)他(ta)興(xing)奮(fen)的(de)地(di)方(fang)。而(er)在(zai)技(ji)術(shu)製(zhi)造(zao)領(ling)域(yu)的(de)深(shen)耕(geng)
，也(ye)讓(rang)他(ta)更(geng)容(rong)易(yi)接(jie)受(shou)品(pin)牌(pai)積(ji)累(lei)的(de)長(chang)期(qi)性(xing)。

朱沛然有9年3D打印、智能製造、芯片加工科研工程經驗，2021年博士休學創立MOODLES
，結合3D打印分子料理技術，用高蛋白、低碳水的分子原料來重構主食
，目前已獲得GGV紀源資本等一線VC的多輪融資，並率先在全球建成工業級食品3D打印工廠。

浪潮新消費：這幾年有很多科技
、互聯網的人跨界過來做消費，你也是跨行過來的，你覺得哪些思維一定要改變
？

朱沛然：很多原來的互聯網從業者，進入消費行業，可能還是采用以前的打法和邏輯：通過前期大額投入買量，獲得快速增長的機會
，迅速搶占到比較大的market share
，在市場中獲得壟斷地位。

事實上消費品跟互聯網產品不太一樣，我們可以看到那些擁有幾十年暢銷曆史的大公司
，像可口可樂、農夫山泉，他們都是在線下多年積累深耕


，才獲得了比較理想的市場份額。

通過早期的資本注入買量，獲得的是虛假的繁榮
，可能在過去幾年，抖音、小紅書等平台存在一些流量端的紅利，通過資本的助力可以快速在市場中獲得曝光
，得到一些初始的消費者。

但是如果在產品上，沒有做足夠的深耕
，把它的品質做好、產品力提高，其實複購是不行的。因此可以看到非常多從0-1、1-10發展很快的公司，到了從10-100的節點會十分掙紮。

所以任何一個創業者，都必須懷著一顆謙卑學習的心。

即使擁有獨特、領先的技術
，進入新行業的時候，還是要深刻地學習了解這個行業
，因為行業中多年積累下的慣例、底層邏輯是不會被改變的。

我們也是深耕技術製造相關領域很多年，製造行業有個特點
，那就是一定要積累足夠長的時間

，才能夠在行業內建立壁壘。

技術落地需要時間，僅僅依靠資本的力量
，往往沒辦法做到快速發展，因為很多研發

、底層技術需要經年積累，甚至可能做很長時間才能突破一點點。

我們不會非常push自己，要在幾年內獲得多少的銷售
，更多還是希望在過程中能夠深刻思考清楚，MOODLES的核心價值到底在哪裏。

我相信隻要未來消費市場的方向是明確清晰的
，MOODLES選擇的方向也沒有問題，最後一定會獲得好的市場反饋。

01

理工男做消費品，如何接受市場感性的一麵？

浪潮新消費:在團隊組建的過程中，跟消費行業的人是怎樣融合的？

朱沛然：我可能長達十幾年的求學以及科研工作的經曆，一直是和一些比較簡單沉悶


、追求理性的朋友在一起。

當我們跟消費行業的人交流時會發現
，他們對現代消費市場和未來人們的生活，抱著極大的熱情和期待，這也點燃了我們這些理工男。

MOODLES今天已經是近百人的規模
，其中研發人員占60%，一半是食品研發，另一半是做機器加工、設備、工藝研發的相關人員
，另外還有一些市場和運營的同事。

不同崗位的同事在工作方向
、習慣上有很大的差異，但我們包容尊重每個行業的價值觀，希望融合出相對獨特的組織架構。

qishishichangduandetongshinenggenghaodijifazhenggegongsidereqing
，daigeidajiajijideqingxu，shigongsilifeichangnengdailaixingfendiandeyibangren

，suoyiwomenhezuoqilaihaishifeichangkuailede。

浪潮新消費：磨合的過程可能必不可少，那在麵對矛盾時
，有沒有過一些不得不的妥協？

朱沛然：我們做科研的人

，在定研究方向時
，會有一個非常詳細的計劃，比如說每一步具體幾次實驗、用什麼方案一步一步推行下去，都要非常準確地按照步驟，從0到1來搭建體係。

但在做消費相關時
，很多時候需要對市場端進行測試，會有一些感性的東西
，這也是打動人的地方。

從理性的角度來說，我會覺得產品一定要做得比現在市場上更好、更全麵才有機會，但對於市場端的同事
，可能會覺得差異化是非常好的抓手。

我們也做過調研，去告訴消費者產品中有多少技術
，很多消費者是不會在第一時間感知到的，但是看起來很簡單、極致的賣點卻可以很好地抓住他們。

所以消費者端的需求、洞察和市場
，很多時候是非理性的，有感染力的市場人員往往能夠在市場中取得很好的成績，這也是我們前期在市場開發、客戶對接中發現的一些有趣現象。

我以前可能會認為一定要思考得很完善，邏輯要捋順才能做
，現在我覺得很多事情是感性的，如果能夠感染到消費者，也很不錯。

如果在公司運營中，遇到一些所謂的摩擦，誰也說服不了誰
，就讓結果說話，有時候感性會戰勝理性，是蠻有意思的。

浪潮新消費：很多人可能會說，創業者必須綜合素質非常強，也有人在說不應該補短板，而是發揮你的長處，你怎麼看待這個問題？

朱沛然：我認為創始人應該是全麵的，最早開始去接觸資本，在和大家交流時會發現
，一些專業機構的投資人，對創始人要求是非常高的，需要在很多方麵有較強的能力。

事實上這是比較逆人性的，因為如果你原來不是從事創投行業，一般隻會專注在自己的領域，對很多新鮮事物的了解是比較欠缺的。

dangwomenchuangyejinrushangyeshehui，xuyaomianduidebujinjinshijiandandejishuwenti，huozhexiaoshougongzuo，yaogengquanmiandikandaigongsichangqifazhandeguocheng，zheyehuidaobizhechuangshirenbiandegengjiaquanmian。

然而底層還是要看公司的核心驅動力是什麼，比如說蘋果公司可能是用優質產品來驅動公司的發展，會用強大的產品定義和市場洞察的能力來做產品。

MOODLES是以核心技術
，並結合上遊供應鏈打造核心壁壘的
，可能對我和創始團隊的要求
，更多是要對食品行業生產製造、上下遊產業鏈的認知到位，這是我一定要深刻理解的地方。

而市場端往往是通用的


，有很多擅長做市場的專業人才，所以有時候作為創始人
，可能隻需要對這件事情有所了解。

創始人還是要聚焦在某些地方，是你不可被挑戰的，同時能夠容納更多專業的朋友、合夥人加入你的團隊，才能實現1+1大於2的效果。

02

減低50%的成本、兩步完成食品生產，

MOODLES如何挑戰傳統供給？

浪潮新消費：MOODLES目前主要顛覆和替代的傳統供給是什麼？有沒有一個相對具體的角色
？

朱沛然：MOODLES的分子料理技術
，是材料學的範疇
，可以改變材料的組成，再結合上3D打印的柔性智能製造技術
，可以真正給食品製造行業帶來全新的理念，也就是將柔性生產技術和工業化量產進行完美的結合。

傳統食品製造，到今天已經實現了規模化生產
，但是往往大型生產線，或者規模較大的工廠，能夠生產的SKU是非常有限的，如果想要去做創新，邊際成本非常高。

比如傳統的方便麵工廠
，如果有一天要做意大利麵，必須要重新建設生產線，才能實現落地。

而3D打印是無限SKU或者說是超級柔性的技術

，我們在一個設備或者一台生產線上，就可以柔性切換製造不同的東西。

我們前端的分子料理部分
，可以針對不同的人群需求設置營養學的結構
，做非常多創新、定製和融合；後端可以通過3D打印技術
，把分子料理打印成各種形態的產品。

MOODLES現在不僅做主食類的，包括中式的麵點、麵條、米飯

，西式的意大利麵和日式的飯團
、壽司等等
，也可以做成各種健康的零食，比如薯片、薄脆等一係列的應用場景。

這zhe是shi我wo們men在zai行xing業ye中zhong最zui獨du特te的de地di方fang，基ji於yu技ji術shu創chuang新xin，把ba原yuan來lai大da家jia想xiang象xiang中zhong很hen難nan實shi現xian的de事shi情qing，融rong合he在zai一yi起qi，這zhe也ye符fu合he未wei來lai智zhi能neng製zhi造zao發fa展zhan的de方fang向xiang。

浪潮新消費：技術的革命性是毋庸置疑的，但與此同時挑戰應該也很大。比如說工業量產的效益問題上
，有沒有經曆過艱難的探索過程？

朱沛然：3D打印食品不算很難的事情，真正難的是怎麼進行工業化的量產。

我們把醫療、芯片加工等領域高通量的生產技術結合到3D打印之後，可以在確保精準良品率的基礎上，提升3D打印食品的生產效率，這也是MOODLES區別於其他公司的技術優勢。

我們走到今天發現，食品行業最後的壁壘是生產製造量產的成本，成本決定了一切。

如今看到的很多消費品

，比如可口可樂、kangshifuhetongyidefangbianmian
，jinshinianlaijiagemeiyoutaidadebianhua，erqitadexiaofeipin，jiagefashenglefantianfudidebianhua，tamennenggouhenhaokongzhizhongduanjiage，hexinshiyinweibuduankuodaguimohou，chengbensuizhixiajiang。

最終消費者還是長期為性價比更高的產品買單。我們堅信結合創新技術後，能把3D打印帶到工業量產階段
，我們也非常有信心，在未來供應鏈不斷優化之後，能夠生產出更加貼合大眾的消費品。

浪潮新消費：3D打印食品跟傳統的生產模式相比到了什麼樣的階段，完全大規模替代的轉折點會是什麼

？

朱沛然：我認為更先進的技術是大幅提升生產力的同時可以降低成本，相關的核心參數就是加工製造成本占總出廠成本的多少。

具體數字涉及到商業機密，但可以透露的是MOODLES現在工業量產的主食，相比傳統製造成本已經下降為原來的50%。

之所以能夠做到降低成本，是因為3D打印是增產製造的技術
，這一技術是直接將原料變成終端產品的

，可以把很多傳統食品加工錯綜複雜的步驟極致地壓縮為兩步，也就是製備3D墨水和打印成品。

所以MOODLES兩步就可以把大部分的食品直接生產出來

，可以極大程度的降本增效。

在深耕B端市場中
，探索C端的答案

浪潮新消費：評論區有人問，如何讓更多人知道3D打印食品
，接下來聊一聊市場的話題。可以先具體講一講B端客戶通常有哪些需求，MOODLES的產品一般應用到哪些場景
？

朱沛然：zaijinruxiaofeishichangshi
，huiyouyigeziworenzhikuaisutishengdeguocheng。zuichukenenghuixiang

，woyouhaodejishuhechanpin，xiaofeizhejiuyidinghuijieshou，zheshicongjishujiaoduchufaderenfeichangzhiguandexiangfa。

過去也能看到一些技術從業人員
，做出了不錯的產品，但由於缺乏對消費市場的理解，在C端的表現不盡如人意。

反而可能是那些很厲害的產品經理
，或者是有一定產品認知能力的創始人，將人文跟科技結合之後

，做出了跨時代的消費品。

最開始，我們也瘋狂地向B端客戶介紹我們的技術有多少創新優勢，但發現這件事很難打動客戶，後來慢慢發現
，創新產品進入市場是有邏輯的。

對於新產品，行業內的頭部公司往往是有責任感的，他們每年都會不斷上新，上新是公司內部的KPI
，也是一個很好的窗口
，所以我們會結合他們未來上新的方向，拿出針對性的提案。

首先，後疫情時代蛋白質的補充是一個好方向。MOODLES的產品本身用優質蛋白作為原材料，所以十分match市場端的需求。

其次
，To B的服務有更高的要求
，需要能給客戶提供全鏈條解決方案。

他們要的不僅僅是高質量、低成本的產品，也希望獲得洞察數據、產品營銷賣點以及在核心消費者中曝光並打開市場的具體策略。

按an照zhao目mu前qian的de發fa展zhan路lu徑jing，今jin年nian我wo們men會hui優you先xian和he食shi品pin行xing業ye內nei比bi較jiao頭tou部bu的de企qi業ye以yi及ji渠qu道dao合he作zuo，通tong過guo他ta們men的de力li量liang一yi起qi給gei消xiao費fei者zhe帶dai來lai全quan新xin產chan品pin類lei別bie
，讓rang大da家jia感gan知zhi到dao這zhe是shi好hao技ji術shu、好產品，相信未來會有越來越多客戶

，會在這些行業先行者中獲得一些靈感，選擇和我們合作創新。

浪潮新消費：如果說To C是最終要麵對的方向，那麼今天的MOODLES做好了麵向大眾的準備嗎？或者說將來會以什麼樣的麵貌麵向大眾？

朱沛然：對於公司未來發展方向的思考和判斷
，我們自己在內部也達成了共識

，那就是一定要聚焦。

創業公司早期資源和人力都是有限的，必須要在擅長的地方做出突破。

作為一家技術驅動型的公司，我們選擇堅定地在To B的方向上深耕
，最近三年都會堅定To B這件事。

等我們有足夠的B端業務支撐，在市場上也有比較大的曝光
，建立一定的用戶認知之後，我們會再去細細考慮C端的問題，不過，我們也不會損害我們B端客戶的市場份額
，會選擇在一些比較細分的領域做創新。

浪潮新消費：在MOODLES終局規劃中，To B跟To C最終的角色跟權重會是什麼樣的？

朱沛然：這是一個長遠的問題，我們需要在To B的服務中，不斷跟客戶溝通交流，來找到C端方向的答案。

未來消費者需求會不斷細分，通過To B可以很好地滿足比較大眾化的需求，比如高蛋白質
、低碳水，但更加精準的需求
，可能就需要有細分專業的團隊來滿足。

我們的規劃是在公司達到一定的銷售規模之後，才會開始考慮C端。

聚焦在當下，我們通過To Bqukanzhenggeshichangdexifenrenqun，duixindechanpinjishuyouzenyangderenzhi
，qizhongyoucunzaizhezenyangdejihui

，xiwangzaibuduanmosuozhong，nenggouzhaodaoyuelaiyueqingxidefangxiang。

不過在終局來看，我們未來會有一個自己的C端品牌，但是它更多是引領性的，可以讓消費者認知到，在食品行業中也有新的技術
，也有新的可能性。

一家技術創新的公司，如何避免成為“先烈”？

浪潮新消費：商業化進展怎麼樣

，整體是盈利的嗎？

朱沛然：womenshizaiquniannianmoganggangbagongchangjianshehao
，jinnianyijingzaichengjiekehudingdan
，yuqijinniannianmokeyihuodejiaodaxiaoshoue，yinweiqianqitourudeyanfafeiyongjiaogao

，yujimingnianQ2可以實現break even(收支平衡)
，這也是目前比較清晰的短期規劃。

浪潮新消費：今天科技跟商業這兩件事情
，哪個層麵的問題能更讓你頭疼或者說興奮？

朱沛然：其實我對商業會更加興奮。

因為我們這些原來從事技術的人，進入市場，會發現很多東西是挑戰固有認知的。

同時獨特的從業經驗和標簽，也讓我們與市場從業人員擁有不一樣的思維，兩相碰撞
，能夠帶來新的血液和思想。

比如，大家會覺得商業化是需要通過人脈不斷積累的，但有時候也能發現，用真誠、技術、努力，也可以獲得重要客戶的認可。

社會在不斷變化，年輕人一代又一代慢慢進入社會主流
，價值觀
、心態和包容性等等也在不斷升級。我相信未來中國會更加包容，更加全球化
，也會給年輕創業者帶來新的機會。

浪潮新消費：很多基於技術創新的消費品公司
，可能因為相對超前
，都沒有活到真正適合它生存的時候，您覺得對於MOODLES來說
，未來最有可能的生死挑戰會在什麼地方出現

？

朱沛然：過(guo)去(qu)兩(liang)三(san)年(nian)，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)很(hen)多(duo)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)，在(zai)這(zhe)波(bo)疫(yi)情(qing)或(huo)者(zhe)說(shuo)比(bi)較(jiao)波(bo)動(dong)的(de)大(da)環(huan)境(jing)下(xia)
，可(ke)能(neng)已(yi)經(jing)結(jie)束(shu)了(le)創(chuang)業(ye)周(zhou)期(qi)
，這(zhe)是(shi)一(yi)件(jian)很(hen)常(chang)見(jian)的(de)事(shi)情(qing)。

在行業發展的不同階段
，過早帶來創新的理念，可能會成為先烈，可能是第二名最後獲得了巨大的成功，這也是符合商業邏輯的。

對於MOODLES來說
，過去一年半最大的挑戰，一是市場環境的變化，二是資本環境的變化。

高度技術創新的公司，從0到1的時間一般相對較長
，並且需要大量資金投入，但是一旦他們邁過0-1階段
，得到市場驗證後，往往能夠在市場中占有很大的份額，這是技術驅動型和營銷驅動型公司不太一樣的地方。

首先，MOODLES是深耕於食品製造創新行業的，真正意義上能夠決定我們生死的是食品安全問題
，這是食品行業的底線，一定是要堅守食品安全製造，如果在這個環節中有所疏落，可能是直接導致我們死亡的原因。

我們始終不斷地給自己敲響警鍾
，每一天的生產，每一批貨的交付
，我們都對QA(質量保證)提出了非常嚴格的要求。

這是從底層來說最能夠導致食品公司生死存亡的問題。

其次
，除了要有非常強的前瞻性之外，也要有很強的抗風險能力。當我們處在一個比較好的市場融資環境中，可能會忽略公司現金流的周轉，可能會有非常多關於未來好的預期，但事實上是有風險的。

所以很多時候
，我們要不斷告訴反問自己，我們公司、團隊抗風險的能力到底怎麼樣，如果未來碰到了風險，還可以存活多長時間。

這也是過去兩三年經曆過高峰低穀
，整個周期給大家帶來的警示。

對於公司來說，任何時候現金流的安全都是最重要的，包括是不是能夠支撐足夠長的時間去克服周期



，等到春天來臨，對創業者是很大的挑戰。

拉長周期，抗風險、穩定、安全生存的公司才能走到最後。