近jin年nian來lai，食shi品pin安an全quan事shi故gu高gao發fa，而er這zhe其qi中zhong不bu少shao還hai是shi和he包bao裝zhuang行xing業ye相xiang關guan的de。在zai產chan品pin的de生sheng產chan和he銷xiao售shou過guo程cheng中zhong，包bao裝zhuang都dou在zai其qi中zhong發fa揮hui重zhong要yao的de作zuo用yong，但dan是shi與yu此ci同tong時shi，它ta也ye會hui生sheng產chan副fu作zuo用yong。所suo以yi國guo家jia在zai該gai方fang麵mian加jia強qiang了le監jian管guan。
jianguochaohuoshidajianianhuogouwuqingdanshangdebixupin。chunjiejiangzhi，jianguochaohuoshipinyoudaolechangxiaodewangji。danshizaidapiliangdeshoumaibeihouyinzangzheyigezhongyaodewenti，najiushichanpinyanghuasuanbaidailaidezhilianganquanwenti。juxi，fuhebaozhuangqishihennandadaohenhaodebaozhixiaoguo，suoyichaohuoshipinkangyangbaoxianbaozhuangchengweixingyefazhandezhongdian。
2007年，國家質檢總局曾經對福建、廣東、浙江、上海等省、直轄市部分企業的炒貨食品進行的抽查顯示，產品抽樣合格率僅為74%。chouzhazhongfaxiandezhuyaozhiliangwentizhiyi，shiguoyanghuazhichaobiao。guoyanghuazhizhibiaofanyingchaohuoshipinzhongyouzhidesuanbaichengdu，shichaohuoshipindezhuyaoweishengzhibiao，youzhiguoyanghuazhiguogaobujindaozhishipinfengweiliebian，erqiehuiyinqirentiweichangbushi。
據食品檢驗的專業人士分析，酸化、guoyanghuazhichaobiao，chuleqiyeyuanliaobaguanbuyandeyinsuwai，qizhongbaozhuangmifengxingbuhaoyeshiyigezhongyaoyuanyin。zhongshixiejianguochaohuozhuanyeweiyuanhuiyefanying，duonianlaijianguochaohuoleishipinbaozhuangwentibijiaoyanzhong，youqimeinian6、7、8、9這幾個月，很多企業難過市場抽檢這一關。
現(xian)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)銷(xiao)量(liang)最(zui)大(da)的(de)炒(chao)貨(huo)食(shi)品(pin)是(shi)花(hua)生(sheng)和(he)瓜(gua)子(zi)，因(yin)其(qi)富(fu)含(han)油(you)脂(zhi)且(qie)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，在(zai)銷(xiao)售(shou)流(liu)通(tong)過(guo)程(cheng)中(zhong)很(hen)容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)因(yin)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)造(zao)成(cheng)產(chan)品(pin)氧(yang)化(hua)、酸化、suanbaideqingkuang，yinfashipinanquanwenti。youyuchanpinyanghuashibukenidefanying，chuxianwentibujinhuigeixiaofeizhedeshentijiankangdailaiweihai，erqiezaochengchanpinlangfei，duiqiyepinpai、聲(sheng)譽(yu)產(chan)生(sheng)嚴(yan)重(zhong)的(de)負(fu)麵(mian)影(ying)響(xiang)。因(yin)此(ci)，堅(jian)果(guo)炒(chao)貨(huo)食(shi)品(pin)的(de)包(bao)裝(zhuang)防(fang)護(hu)成(cheng)為(wei)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)中(zhong)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)課(ke)題(ti)。這(zhe)類(lei)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)的(de)關(guan)鍵(jian)性(xing)要(yao)求(qiu)是(shi)防(fang)止(zhi)油(you)脂(zhi)的(de)氧(yang)化(hua)酸(suan)敗(bai)。
現有堅果炒貨產品常用的包裝有複合包裝、紙塑包裝等。這些包裝存在的共同缺點是阻氧阻水性低、保香性能差、包裝強度、抗穿刺和耐磨損程度低，易使被包裝食品漏氣氧化，產生哈喇味，導致變質。
一位包裝業界人士指出，複合包裝由於是兩種材料用膠粘劑直接黏合在一起的，因膠粘劑含有苯類、酯類、重zhong金jin屬shu等deng有you害hai物wu質zhi，容rong易yi滲shen透tou直zhi接jie與yu食shi品pin接jie觸chu，造zao成cheng對dui食shi品pin的de汙wu染ran，各ge地di食shi品pin監jian管guan部bu門men對dui複fu合he包bao裝zhuang汙wu染ran食shi品pin的de問wen題ti已yi多duo次ci曝pu光guang並bing查zha處chu。紙zhi塑su複fu合he包bao裝zhuang是shi在zai紙zhi的de表biao麵mian複fu合he上shang一yi層ceng聚ju乙yi烯xi或huo聚ju丙bing烯xi，作zuo為wei熱re封feng層ceng使shi用yong，直zhi接jie跟gen食shi品pin接jie觸chu，因yin聚ju乙yi烯xi、聚丙烯阻隔性能差，所以說即便是兩種材料複合在一起也很難達到很好的保質效果。
2009年6月1日，《食品安全法》正式實施，國家標準將溶劑殘留量修改為總量≦5mg/m2，其中苯類溶劑不得檢出。《食品安全法》第八十六條中明確規定：經營被包裝材料、容器、運輸工具等汙染的食品，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品，並規定了罰款、責令停產停業，直至吊銷許可證的處罰。
由此可見，炒貨食品抗氧保鮮包裝已成為企業確保食品安全、zengjiajingjixiaoyideyouxiaotujing。zhenduiyouzhideyanghuasuanbaijili，guoneiyoudeqiyeyinjinguowaixianjindebomoshengchanxian，yanfabingshengchanchuleduocenggongjigaozugezhenkongbaozhuang，zhezhong7層、9層共擠高阻隔真空包裝由國際公認的環保型材料（EVOH、PA、PE、PP、PET）采用物理方法一次共擠而成。
高(gao)阻(zu)隔(ge)共(gong)擠(ji)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)性(xing)能(neng)優(you)良(liang)，對(dui)氧(yang)氣(qi)具(ju)有(you)優(you)良(liang)的(de)阻(zu)隔(ge)性(xing)，能(neng)有(you)效(xiao)阻(zu)止(zhi)油(you)脂(zhi)的(de)氧(yang)化(hua)酸(suan)敗(bai)，保(bao)持(chi)堅(jian)果(guo)炒(chao)貨(huo)食(shi)品(pin)的(de)安(an)全(quan)和(he)特(te)有(you)風(feng)味(wei)，產(chan)品(pin)不(bu)怕(pa)壓(ya)、摔、紮，不容易漏氣，可大大延長產品的保質期和貨架期，提升企業的經濟效益。同時，7層共擠高阻隔真空包裝與傳統的幹式複合包裝有著本質的區別：幹式複合包裝是由兩種材料用膠粘劑含有苯類、酯類等有害物質，容易滲透、遷移出來直接與食品接觸，從而造成對食品的汙染；7層共擠高阻隔包裝不采用膠粘劑，不含有苯類、酯類等有害物質，因此無殘留溶劑汙染問題，保證了食品安全。
此外，抗氧保鮮技術也在不斷發展，炒貨專用抗氧化劑（除了抗氧化功能外還具有增加調料液滲透、護色等功能）、TBHQ、炒貨專用脫氧劑等產品，可以不同程度地改善炒貨產品過氧化值超標問題，實現產品生產不受季節限製，實現跨地區、遠距離銷售。
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