據美國《僑報》報道，今年1月1日生效的美國加州食品衛生法要求所有餐館的廚師
、酒吧服務員
、以及那些直接接觸熟食的餐飲業人員都必須帶上一次性塑料手套，以防"病從口入"。消息傳出，引起洛杉磯中餐業的反彈。

柔似蜜某中餐館廚師李先生認為這一"手套法"是"烤鴨法"的翻版，需要修改。它對中餐業來講是圓卯方枘，行不通。"我wo們men切qie菜cai切qie肉rou靠kao的de是shi手shou感gan
，憑ping著zhe這zhe種zhong手shou感gan我wo們men可ke以yi不bu用yong眼yan睛jing切qie菜cai，但dan帶dai上shang手shou套tao手shou感gan就jiu沒mei了le，我wo們men不bu僅jin要yao用yong眼yan睛jing看kan著zhe切qie，切qie菜cai速su度du和he質zhi量liang也ye會hui大da大da降jiang低di。再zai說shuo了le，我wo們men帶dai著zhe塑su料liao手shou套tao炒chao菜cai很hen容rong易yi著zhe火huo
，造zao成cheng手shou部bu燙tang傷shang。"

羅蘭崗中餐業者楊先生介紹說："我們的衛生製度要求員工在工作前把手洗幹淨，而且要剪掉指甲，以防病菌藏匿其中，此外還要帶上口罩和帽子，以防打噴嚏
、或頭發掉進菜裏。這些措施在亞洲國家的餐飲業有著悠久的曆史，千百年來人們都這麼吃、這麼做，大家都相安無事。"

聖(sheng)蓋(gai)博(bo)某(mou)快(kuai)餐(can)店(dian)老(lao)板(ban)質(zhi)疑(yi)道(dao)，如(ru)果(guo)手(shou)上(shang)有(you)病(bing)菌(jun)，戴(dai)手(shou)套(tao)的(de)時(shi)候(hou)也(ye)會(hui)把(ba)病(bing)菌(jun)染(ran)在(zai)手(shou)套(tao)上(shang)
，再(zai)用(yong)手(shou)套(tao)抓(zhua)食(shi)品(pin)不(bu)還(hai)是(shi)同(tong)樣(yang)會(hui)傳(chuan)染(ran)嗎(ma)？他(ta)認(ren)為(wei)政(zheng)府(fu)的(de)法(fa)律(lv)自(zi)相(xiang)矛(mao)盾(dun)，一(yi)方(fang)麵(mian)洛(luo)杉(shan)磯(ji)市(shi)政(zheng)府(fu)通(tong)過(guo)法(fa)律(lv)，禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)一(yi)次(ci)性(xing)塑(su)料(liao)袋(dai)，目(mu)的(de)是(shi)杜(du)絕(jue)白(bai)色(se)垃(la)圾(ji)
；另一方麵加州政府又要我們使用一次性塑料手套，難道這些白色垃圾就不會汙染環境嗎？