文：星圖數據
來源：味界頭條（ID：ccia-twpcy）
近(jin)年(nian)來(lai)，隨(sui)著(zhe)社(she)會(hui)經(jing)濟(ji)的(de)發(fa)展(zhan)和(he)人(ren)民(min)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)，調(tiao)味(wei)品(pin)行(xing)業(ye)保(bao)持(chi)了(le)平(ping)穩(wen)增(zeng)長(chang)。增(zeng)速(su)高(gao)於(yu)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)整(zheng)體(ti)水(shui)平(ping)，未(wei)來(lai)市(shi)場(chang)前(qian)景(jing)光(guang)明(ming)。根(gen)據(ju)星(xing)圖(tu)數(shu)據(ju)的(de)統(tong)計(ji)，2022年調味品全網銷售額（含電商平台、新零售和社區團購）達到344億元，同比增長15.1%。
調味品網絡銷售收入的快速增長，一方麵受益於調味品行業的總體增長，一方麵也是由於線上渠道占比的不斷提高。
對於疫情以來的三年（2020-2022年），線上渠道占調味品總體銷售的比重從6.6%提升到8.7%，提升了2.1個百分點。從社會消費的趨勢來看，消費者線上購買的習慣正在逐步形成，線上直播等已經成為調味品比較好的銷售渠道。
調味品品牌商在線上渠道持續發力。2017-2021年海天味業線上渠道複合增長率達到36.9%，千禾味業線上渠道複合增長率達到76.4%。2021年，千禾味業線上渠道銷售占比達到20%，遠高於行業平均水平。除了龍頭調味品企業，還有很多調味品新銳品牌把線上作為促銷、品牌推廣的重要途徑。他們一般選擇線上等進行品牌推廣，再去鋪設線下渠道。
這樣的新興品牌主要集中在複合調味料領域，利用抖音、小紅書上的網紅博主的互動視頻觸達消費者，助力消費者實現小白快速成為專業大廚的轉變。
複合調味品的創新是非常快速的。目前在線上銷售的占比為28%。2017-2022年零售額的複合增長率達到14.2%，高於基礎調味料8.1%的複合增長率。無論是傳統品牌還是創業團隊都非常重視這一市場。
不同產品形態的增速也是有差異的。2022年，調味汁的同比增速達到30.5%，明顯高於其他產品形態，占比也提升到33%。國內的電商渠道發展已經有20多年。無論是營銷模式、產品交換模式還是消費者購買習慣都趨於穩定。新零售渠道是增長非常高的渠道。受疫情等因素的營銷，2022年銷售額占線上渠道比重已經達到20%。新xin零ling售shou渠qu道dao占zhan比bi的de增zeng長chang實shi際ji上shang來lai源yuan於yu一yi二er線xian城cheng市shi，尤you其qi是shi來lai源yuan於yu新xin零ling售shou平ping台tai覆fu蓋gai城cheng市shi的de增zeng長chang。這zhe部bu分fen城cheng市shi實shi際ji上shang是shi中zhong國guo最zui具ju有you消xiao費fei活huo力li和he年nian輕qing消xiao費fei者zhe比bi例li最zui高gao的de城cheng市shi。社she區qu團tuan購gou的de銷xiao售shou占zhan比bi（線上渠道）也達到17%。
在綜合電商領域，天貓銷售額占比達到44%，是京東和拚多多兩個平台之和。在新零售平台中，京東到家和美團閃購占比接近。這兩家占比較高得益於他們充足的配送能力、優(you)秀(xiu)的(de)係(xi)統(tong)和(he)算(suan)法(fa)。新(xin)零(ling)售(shou)渠(qu)道(dao)是(shi)需(xu)要(yao)特(te)別(bie)關(guan)注(zhu)的(de)渠(qu)道(dao)形(xing)式(shi)。近(jin)幾(ji)年(nian)，雖(sui)然(ran)社(she)區(qu)團(tuan)購(gou)平(ping)台(tai)的(de)數(shu)量(liang)下(xia)降(jiang)很(hen)多(duo)，但(dan)也(ye)形(xing)成(cheng)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)普(pu)遍(bian)認(ren)可(ke)的(de)若(ruo)幹(gan)全(quan)國(guo)性(xing)平(ping)台(tai)。
不同渠道商的品牌數量代表著渠道的影響力，也反映出品牌商的布局。2022年新零售渠道品牌數量同比增長11.4%，很多新興品牌把新零售渠道作為自己做渠道拓展的第一站。
調味品線上銷售前四的品牌占比為23%，與乳品、日化產品相比還比較低。線上銷售存在長尾效應。
2022年，調味品天貓平台線上銷售前五位的SKU分別來自太太樂、加加、海天、海底撈和亨氏。其中既有基礎調味品，也有複合調味料。既有單一產品，也有產品禮品包。
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