文：張思遙
來源：第三隻眼看零售（ID：retailobservation）
不久前，鄰幾便利開出第1000門店，預計未來三年內門店總數突破3000家。據悉，鄰幾便利去年銷售額16億元，大部分門店為直營店。此外，唐久便利、美宜佳、樂豆家等本土便利店品牌表現良好。這些企業大多在2022年獲得業績增長，並且成為疫情下為數不多仍在拓店的業態。這與此前資本推動下的“虛假繁榮”有you本ben質zhi區qu別bie。當dang年nian，不bu少shao資zi本ben方fang重zhong投tou便bian利li店dian業ye態tai，大da多duo抱bao有you在zai五wu年nian內nei投tou出chu一yi個ge上shang市shi公gong司si的de短duan期qi計ji劃hua。但dan由you於yu便bian利li店dian業ye態tai需xu要yao通tong過guo提ti升sheng單dan店dian運yun營ying能neng力li、把控後台供應鏈，才有可能真正立足。簡單“預虧做規模”導致不少創業型企業缺乏自我造血能力，陸續退出市場。反fan倒dao是shi資zi本ben市shi場chang相xiang對dui降jiang溫wen後hou，便bian利li店dian的de業ye態tai價jia值zhi在zai消xiao費fei大da環huan境jing變bian化hua下xia得de到dao凸tu顯xian。企qi業ye開kai始shi回hui歸gui生sheng意yi本ben質zhi，以yi長chang期qi規gui劃hua為wei前qian提ti提ti升sheng經jing營ying能neng力li。業態價值顯現，核心是便利店業態離消費者更近，其對標場景、商品結構更符合當前年輕客群需求。比如說武漢羅森試水“生鮮便利店”，計劃進一步向社區滲透；鄰幾便利以熱鮮食為重點，規劃了“早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵”一日五餐消費場景，將銷售占比做到50%以上。以業態特性為基礎，首先是“建設一刻鍾便民生活圈”等國家相關政策給出了更多便利店業態結合點。據統計，當前全國80個試點地區已建設便民生活圈1402個，覆蓋居民社區2766個。其中連鎖便利店企業因標準化程度高，更易與政策導向互相借力。其次，各大互聯網平台也將便利店業態作為推動線上線下一體化發展的主要合作對象。後者網點密度大、滲透率高、更熟悉本地消費者等特性，使其具有發展“倉店一體”，促成線上線下客流互相轉化的潛力。具體到便利店企業來說，盈利能力增強是第一個顯著變化。《第三隻眼看零售》了解到，過去一年，見福、鄰幾、樂豆家、新佳宜、有家、唐久等品牌業績均有增長。換句話說，便利店企業賺到錢了。這一方麵體現在營收層麵，例如每一天便利旗下B2B品牌“幫便利”為其貢獻了大量銷售，從而保證現金流；最近11個月，新佳宜便利店即時零售訂單量同比增長202%，整體銷售獲得兩位數增長。另一方麵， 便利店企業的利潤表現也比從前更優。原因在於，不少企業將“降本增效”作為重點工程，“利潤”代替“規模”成為衡量一家企業能否生存的關鍵指標。而在便利店企業進一步將銷售、利潤提升作為經營目標的情況下，企業策略、節奏、打法也會隨之改變。鄰幾便利創始人劉忠建對此表示，“相信2023niandierjidudabufenquyubianlidiannenghuidaobiyiqingqiangenghaodeshuiping，bianlidiandianpufazhansuduyehuijinyibutisu，waizijiquyutoububianlidianhuijiakuaikuozhangbufa，xiangxinhuiyoubaihuaqifang，baijiazhengmingchangjing。”增長背後，本土便利店不再照搬日式便利店經營，差異化經營模式逐步成型是其中關鍵，也是第二個顯著變化。就拿鄰幾便利來說，它主張便利店應該從購物渠道轉為就餐休閑場景。“henshaoyourenhuidiangewaimaichizaocan，yishishijianlaibuji，ershidabudaoqisongjia。bianlidianyaozuodejiushizheleixingshengyi，yijizhichang，gongtarenzhiduan。erqiesuizhechengshihuafazhan，xiaofeizheduijiankangweishengdeyaoqiutigao，getitanfandengzaocandeshengyiyehuibeibianlidianfendiao。”劉忠建舉例稱。那麼，如何使上述優勢進一步發揮效用，劉忠建認為應該加強場景屬性，讓便利店從一個購物渠道變為消費者的第三空間。“星巴克也是第三空間，但它一是貴，二是數量有限，有的離消費者太遠，這就為便利店留出了機會。”劉忠建解釋稱。同時，鄰幾便利也在嚐試更多“便利店+”。例如咖啡品類是其一大方向。性價比、便利性是鄰幾咖啡賣點。例如社交網絡平台“小紅書”就有用戶分享稱，“偶然發現還不錯的便利店咖啡！用的是悅鮮活牛奶，買完咖啡券隻要6-7元一杯，總之性價比滿滿，可以衝。”“鄰幾已經成為安徽密度最大、分(fen)布(bu)最(zui)廣(guang)的(de)咖(ka)啡(fei)連(lian)鎖(suo)企(qi)業(ye)之(zhi)一(yi)。這(zhe)其(qi)實(shi)是(shi)一(yi)個(ge)引(yin)導(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)建(jian)立(li)習(xi)慣(guan)的(de)事(shi)情(qing)。以(yi)前(qian)我(wo)們(men)可(ke)能(neng)會(hui)想(xiang)要(yao)不(bu)要(yao)讓(rang)別(bie)人(ren)引(yin)導(dao)，我(wo)們(men)跟(gen)隨(sui)。但(dan)隨(sui)著(zhe)規(gui)模(mo)提(ti)升(sheng)，我(wo)認(ren)為(wei)便(bian)利(li)店(dian)業(ye)態(tai)有(you)能(neng)力(li)走(zou)出(chu)第(di)一(yi)步(bu)。”劉忠建表示。《第三隻眼看零售》認(ren)為(wei)，日(ri)式(shi)便(bian)利(li)店(dian)企(qi)業(ye)已(yi)經(jing)跑(pao)出(chu)了(le)一(yi)套(tao)成(cheng)熟(shu)模(mo)式(shi)，但(dan)更(geng)適(shi)宜(yi)上(shang)海(hai)等(deng)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)，以(yi)日(ri)式(shi)鮮(xian)食(shi)為(wei)競(jing)爭(zheng)力(li)等(deng)特(te)性(xing)，使(shi)得(de)本(ben)土(tu)便(bian)利(li)店(dian)品(pin)牌(pai)難(nan)以(yi)照(zhao)搬(ban)。為(wei)此(ci)，在(zai)更(geng)多(duo)省(sheng)份(fen)的(de)省(sheng)會(hui)及(ji)周(zhou)邊(bian)市(shi)場(chang)，實(shi)際(ji)上(shang)需(xu)要(yao)更(geng)多(duo)具(ju)有(you)差(cha)異(yi)化(hua)的(de)經(jing)營(ying)方(fang)法(fa)。其中有部分便利店企業認為應該放低身段、承認差距、踏實向日式便利店樣板學習；也有不少便利店品牌表示要自我創新、摸mo索suo適shi合he本ben地di市shi場chang的de經jing營ying模mo式shi。選xuan擇ze上shang述shu何he種zhong做zuo法fa與yu企qi業ye自zi身shen情qing況kuang和he操cao盤pan手shou理li念nian相xiang關guan，正zheng確que性xing未wei有you定ding論lun。但dan從cong多duo個ge企qi業ye實shi踐jian過guo程cheng來lai看kan，便bian利li店dian是shi一yi個ge能neng夠gou容rong納na多duo種zhong經jing營ying思si路lu，不bu必bi墨mo守shou成cheng規gui的de新xin興xing賽sai道dao。隨著更多便利店企業進入“正循環”，便利店業態的長期價值得到認可，由此吸引人才、資本等更多助力。例如見福便利董事長張利表示，“便利店業態能夠率先出現複蘇跡象，一大原因就是因為經營團隊、各企業創始人普遍都還年輕。但其他業態企業多處於新老交替階段，調整難度較高。”而且，連鎖便利店也擺脫了此前被看作是“小超市”、“夫妻老婆店”的傳統印象，開始因其成長性而成為年輕人的創業、就業方向。比如說為了加強儲備中層人員，鄰幾便利店會定期展開校園招聘，優秀的員工可以升為店長、區域經理、城市公司總經理，最後成為公司合夥人；也可以通過內部信用貸款的方式，用較少投入獲得一家鄰幾經營成熟穩定的門店作為自己的加盟店。而少數還在關注便利店企業的紅杉資本、今日資本、源碼資本等投資方，也與被投企業達成了建設後台能力的共識。舉例來說，見福便利投建了產業園，拿下SC生產許可證，為未來5-10年發展奠定基礎；劉忠建也表示，資本投資才使他有能力投資買地，建設鮮食工廠。《第三隻眼看零售》認為，一係列表現說明，便利店的時代到來了。聚焦在這一賽道上的便利店企業經營者也到了跨過播種期與豐收期的臨界點。
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