甜tian味wei劑ji的de誕dan生sheng對dui於yu食shi品pin工gong業ye來lai說shuo是shi個ge天tian大da的de好hao消xiao息xi，因yin為wei它ta們men的de甜tian度du數shu百bai倍bei於yu蔗zhe糖tang，能neng大da大da降jiang低di成cheng本ben。對dui於yu消xiao費fei者zhe來lai說shuo，其qi實shi這zhe也ye是shi一yi個ge好hao消xiao息xi，因yin為wei它ta們men提ti供gong的de熱re量liang遠yuan低di於yu蔗zhe糖tang，甚shen至zhi可ke以yi忽hu略lve不bu計ji，所suo以yi既ji可ke以yi滿man足zu你ni對dui甜tian食shi的de渴ke望wang，又you可ke以yi避bi免mian因yin能neng量liang攝she入ru過guo多duo導dao致zhi的de肥fei胖pang、糖尿病等慢性疾病。
但是相比那些什麼都敢舔的“發明家”，普通人顯得謹小慎微，因為大家對“化學合成”的物質總是充滿了敬畏、huaiyishenzhidichu。suoyigeguodejianguanzheheyanjiuzhedouzaibuduandejianyantamendeanquanxing，quebaobuhuiduixiaofeizhedejiankangzaochengsunhai。dangran，kexuecunzaibuquedingxing，kexueyezaibuduanfazhan，suizheyanjiuzhengjudejilei，kexuejieduianquanxingdequanshiyehuiyushijujin，tangjing、甜蜜素、阿斯巴甜等諸多“化學合成”物質都曾在安全和不安全之間多次翻轉。
爭論其實並不是壞事，自從1976年美國FDA批準阿斯巴甜，圍繞它的各種流言、陰謀論、利益綁架疑雲甚至漫長的法律訴訟從來沒有間斷過。這通折騰也許是值得的，後來美國FDA把阿斯巴甜描述為“研究最徹底的食品添加劑之一”，其安全性“毋庸置疑”。美國疾控中心也證實，“沒有流行病學證據可以驗證阿斯巴甜能引起重大傷害或嚴重風險”。美國FDA為它製定了每公斤體重50毫克的安全攝入量。
當dang然ran，作zuo為wei阿e斯si巴ba甜tian的de主zhu要yao生sheng產chan者zhe和he推tui動dong者zhe，美mei國guo擁yong有you很hen多duo與yu之zhi相xiang關guan的de專zhuan利li，所suo以yi始shi終zhong有you人ren懷huai疑yi這zhe裏li麵mian有you利li益yi綁bang架jia的de嫌xian疑yi。但dan世shi界jie各ge國guo的de權quan威wei機ji構gou幾ji乎hu都dou認ren可ke了le阿e斯si巴ba甜tian的de安an全quan性xing，世shi界jie衛wei生sheng組zu織zhi下xia屬shu的de食shi品pin添tian加jia劑ji聯lian合he專zhuan家jia委wei員yuan會hui（JECFA）兩次對其安全性進行評估。在動物身上做實驗證明，每公斤體重4000毫克也未出現不良反應（NOAEL），考慮到各種不確定因素，設定100倍保險係數，最後確立每公斤體重40毫克為安全攝入水平（ADI）。有100多個國家依此批準它作為食品添加劑使用，包括曆來以保守、苛刻著稱的歐洲。
最近歐盟食品安全局（EFSA）又一次為阿斯巴甜出具了“安全證明”，之所以說“又”，因為他們在2011年的時候就已經給出結論“阿斯巴甜是安全的”。EFSA對現有證據重新進行了梳理和細致研究，最終再次認定，對於普通人群而言，每公斤體重40毫克的攝入水平是非常安全的，這相當於一個60公斤體重的成年人每天吃2.4克，吃一輩子也沒事。
阿斯巴甜是蔗糖甜度的200倍，所以2.4克差不多可以提供1斤白糖的甜度。相對而言，每天2.4克阿斯巴甜或1斤白糖，你會選擇哪一個呢？以某品牌的無糖飲料為例，355mL罐裝飲料約含有阿斯巴甜180毫克，相當於每天要喝13罐，如果換成含糖飲料呢？對於這樣的“吃貨”，我真的覺得甜味劑是最後的救命稻草了。
對於網絡上傳說阿斯巴甜的各種“健康危害”，EFSAdepinggujieguodouyuyilefouren。tamenzonghedaliangyanjiujieguorenwei，esibatianbuhuisunshangdanaoheshenjingzuzhi，yebuhuiyingxiangrendexingweiherenzhigongneng，baokuoertong。duiyuyunfulaishuo，zaidangqiandeanquansheruliangxia，esibatianbuhuiyingxiangtaierdefayu（有苯丙酮酸尿症的孕婦除外）。基於動物和人體的充分研究證據，EFSA也排除了阿斯巴甜的致癌可能，這與國際癌症研究中心的資料是吻合的，我沒有在致癌物列表中看到它的身影。
對於阿斯巴甜安全性的擔憂還來自於它的代謝物，它在體內會降解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。甲醇不是有毒的嗎？實際上，水果、shucaizhongyehuitianranhanyoushaoliangjiachun，biruguozhishengchanzhong，guojiaoshuijiehuishengchengjiachun，xinxianguozhijiachunhanliangkeyidadaomeishengyibaiduohaoke，niangzhideguojiuzhongjiachunkeyidadaomeishengshubaihaokeshenzhigengduo，eryishengwutangyinliaozhongdeesibatianzuiduoshengchengjishihaokejiachun。suoyiEFSA的總體結論是，阿斯巴甜的降解產物和我們每天正常吃進去的同類物質相比是“毛毛雨”。當然EFSA也指出，“苯丙酮酸尿症”患者應當避免攝入阿斯巴甜，因為苯丙氨酸的緣故。
我知道還會有人心存疑慮，明明有“科學證據”證明阿斯巴甜有害健康，為什麼你故意視而不見？就和法國人做的“轉基因玉米導致大鼠腫瘤”一樣，個別研究的“驚人”結論往往出自不符合科學規範的實驗設計、統計方法等，而攪動輿論的恰恰是它們。相對於個別研究，我更信任經過嚴格篩選的科學證據集合，比如上述的EFSA評估結果以及之前JECFA的評估。
阿斯巴甜的安全性經曆了多年的爭論，這次歐盟的評估結論或許能讓爭論暫時告一段落，但圍繞“人造”、“化學合成”物質的安全性爭論不會走遠，人們對“安全”的de渴ke望wang也ye會hui促cu使shi科ke學xue界jie不bu斷duan的de深shen入ru研yan究jiu，去qu探tan索suo人ren類lei健jian康kang的de奧ao秘mi。對dui於yu我wo個ge人ren來lai說shuo，我wo是shi不bu擔dan心xin它ta的de安an全quan性xing的de，在zai超chao市shi選xuan擇ze碳tan酸suan飲yin料liao的de時shi候hou還hai會hui特te意yi選xuan擇ze使shi用yong甜tian味wei劑ji的de品pin種zhong。雖sui然ran我wo也ye知zhi道dao平ping衡heng膳shan食shi、多運動才是王道，但還是義無反顧的選擇用甜味劑去平衡我的懶。
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