文：FBIC創新社
來源：FBIC創新社（ID：FBIC2022）
截至目前，法規規定的93種藥食同源物質中，花類植物就有10種。
實際上，我國花類植物的食用曆史悠久，方式多種多樣。隨著藥食同源的飛速發展，各類原料備受矚目，集藥用、食用、觀賞為一體的花類植物更是受到廣泛消費者的喜愛。基於花類植物的健康食品開發熱度持續高漲，花係養生蔚然成風。
其中，玫瑰是當之無愧的頂流。
魔鏡分析師團隊在《藥食同源保健品/滋補營養品行業分析》報(bao)告(gao)中(zhong)指(zhi)出(chu)，口(kou)服(fu)美(mei)容(rong)賽(sai)道(dao)上(shang)，玫(mei)瑰(gui)花(hua)成(cheng)分(fen)的(de)引(yin)入(ru)拉(la)動(dong)了(le)市(shi)場(chang)的(de)快(kuai)速(su)增(zeng)長(chang)。但(dan)當(dang)前(qian)市(shi)場(chang)熱(re)度(du)主(zhu)要(yao)集(ji)中(zhong)在(zai)複(fu)配(pei)養(yang)生(sheng)茶(cha)領(ling)域(yu)，主(zhu)推(tui)單(dan)一(yi)配(pei)方(fang)的(de)玫(mei)瑰(gui)茶(cha)產(chan)品(pin)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)並(bing)不(bu)理(li)想(xiang)。
圖片來源：康悅博健
「FBIC創新社」在一係列以玫瑰為原料的產品中，發現了「康悅博健玫瑰花漿飲」這(zhe)款(kuan)新(xin)品(pin)，這(zhe)是(shi)一(yi)款(kuan)以(yi)玫(mei)瑰(gui)為(wei)主(zhu)打(da)的(de)原(yuan)漿(jiang)類(lei)產(chan)品(pin)，入(ru)口(kou)就(jiu)有(you)濃(nong)鬱(yu)花(hua)味(wei)，配(pei)料(liao)純(chun)淨(jing)，好(hao)喝(he)又(you)健(jian)康(kang)，打(da)破(po)了(le)單(dan)一(yi)玫(mei)瑰(gui)配(pei)方(fang)產(chan)品(pin)在(zai)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)遇(yu)冷(leng)的(de)局(ju)麵(mian)。
康悅博健表示，該產品最大的亮點就是開創了國內玫瑰原漿品類的先河。去年618產品推出的首月，實現了兩三百萬銷量，同時去年雙十一還拿下品類銷冠，目前每個月單品的銷售額也在持續增長中。
那為什麼會選擇以玫瑰為原料？原漿的產品形式又是出於怎樣的考量？在產品開發的過程中遇到了哪些難題？
本期每日新品燴幕後Story，「FBIC創新社」對話康悅博健市場及研發總監Kris，深挖這款首創玫瑰原漿產品的背後故事，分享康悅博健的創新理念、思路和打法。
FBIC創新社：為什麼選擇玫瑰作為原料？這裏麵有什麼洞察嗎？康悅博健：眾(zhong)所(suo)周(zhou)知(zhi)，玫(mei)瑰(gui)自(zi)古(gu)以(yi)來(lai)就(jiu)被(bei)認(ren)為(wei)是(shi)一(yi)種(zhong)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)的(de)草(cao)本(ben)植(zhi)物(wu)，在(zai)我(wo)國(guo)已(yi)有(you)兩(liang)千(qian)多(duo)年(nian)的(de)食(shi)用(yong)曆(li)史(shi)。同(tong)時(shi)，玫(mei)瑰(gui)富(fu)含(han)優(you)質(zhi)的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，如(ru)香(xiang)茅(mao)醇(chun)、香葉醇、花青素等，都是對我們人體健康非常有益的。
康悅博健自品牌創立之初，就確定了“用天然優質草本代替人工合成，不以功能功效進行藥物添加”的de健jian康kang食shi品pin研yan發fa思si路lu。而er玫mei瑰gui在zai中zhong醫yi理li論lun上shang具ju有you疏shu肝gan解jie鬱yu的de功gong效xiao，天tian然ran優you勢shi顯xian著zhu，無wu論lun是shi在zai市shi場chang還hai是shi人ren們men接jie受shou的de產chan品pin形xing式shi上shang都dou有you很hen大da的de探tan索suo空kong間jian。
因此，我們希望借助玫瑰這種天然的草本植物，來幫現代人緩和身體機能上的一些壓力，解決健康上的小問題。
圖片來源：Sencha Tea Bar、Adobe Stock
FBIC創新社：市麵上玫瑰類產品大部分是花茶或者作為輔料，為什麼想到推出原漿類的產品？康悅博健：雖然玫瑰被人們熟知，但回歸市場端，市麵上對於玫瑰品類的深度開發是相對空白的，單獨用玫瑰做飲品的品牌更是少之又少。一方麵是因為玫瑰本身比較嬌弱，另一方麵確實存在一些技術方麵的原因，因此大部分玫瑰類的產品無非是幹花類，或者是一些果醬類的產品。
但dan實shi際ji上shang這zhe種zhong相xiang對dui傳chuan統tong的de食shi用yong方fang式shi，如ru玫mei瑰gui幹gan花hua泡pao水shui，對dui於yu營ying養yang成cheng分fen的de吸xi收shou是shi很hen低di效xiao的de，食shi用yong起qi來lai也ye不bu夠gou便bian捷jie。但dan當dang玫mei瑰gui製zhi成cheng原yuan漿jiang後hou，吸xi收shou效xiao率lv能neng夠gou提ti高gao60%；再加上將大分子破碎成更易吸收的小分子這種技術上的創新，輔助益生元的加持，整體原漿的吸收效率又能得到更大的提升，也更方便消費者的食用。
康悅博健基於集團昶輝生物二十多年的植物提取經驗，自然是想要攻克重重困難、突破傳統製式，開發這樣一款以玫瑰原漿為主打的產品。我們希望在快節奏的都市生活中，借助玫瑰來溫暖、守護大家的健康生活，將天然草本融入現代人的味蕾。
圖片來源：康悅博健
FBIC創新社：產品的主流消費人群和核心消費場景是？
康悅博健：玫瑰花漿飲的主流人群還是集中在一二線城市的女性群體，25~35歲這個區間的人數占比會比較大。
關於產品的飲用場景，給大家分享一個小故事，在雲南我們和當地的居民經常聊天、溝(gou)通(tong)，那(na)邊(bian)的(de)氣(qi)候(hou)非(fei)常(chang)適(shi)合(he)鮮(xian)花(hua)生(sheng)長(chang)，女(nv)孩(hai)們(men)從(cong)小(xiao)就(jiu)有(you)食(shi)用(yong)當(dang)地(di)玫(mei)瑰(gui)花(hua)的(de)習(xi)慣(guan)。聊(liao)天(tian)中(zhong)，我(wo)們(men)發(fa)現(xian)媽(ma)媽(ma)們(men)會(hui)讓(rang)女(nv)孩(hai)子(zi)從(cong)青(qing)春(chun)期(qi)開(kai)始(shi)就(jiu)有(you)意(yi)識(shi)地(di)飲(yin)用(yong)玫(mei)瑰(gui)水(shui)，我(wo)們(men)也(ye)發(fa)現(xian)當(dang)地(di)女(nv)孩(hai)子(zi)普(pu)遍(bian)比(bi)較(jiao)水(shui)靈(ling)，經(jing)期(qi)很(hen)少(shao)會(hui)痛(tong)，這(zhe)更(geng)加(jia)堅(jian)定(ding)了(le)我(wo)們(men)做(zuo)這(zhe)款(kuan)玫(mei)瑰(gui)飲(yin)品(pin)的(de)初(chu)衷(zhong)，也(ye)是(shi)我(wo)們(men)想(xiang)向(xiang)女(nv)性(xing)消(xiao)費(fei)者(zhe)傳(chuan)遞(di)的(de)日(ri)常(chang)玫(mei)瑰(gui)滋(zi)補(bu)場(chang)景(jing)。
後(hou)續(xu)在(zai)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)們(men)溝(gou)通(tong)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，我(wo)們(men)發(fa)現(xian)消(xiao)費(fei)者(zhe)比(bi)預(yu)想(xiang)的(de)要(yao)更(geng)簡(jian)單(dan)，認(ren)真(zhen)做(zuo)產(chan)品(pin)，消(xiao)費(fei)者(zhe)是(shi)能(neng)夠(gou)感(gan)知(zhi)到(dao)的(de)，大(da)家(jia)真(zhen)的(de)會(hui)為(wei)好(hao)的(de)產(chan)品(pin)買(mai)單(dan)。
FBIC創新社：從什麼時候開始策劃的？到產品上市一共花了多長時間？過程中有沒有一些折磨人或者有趣的故事？康悅博健：玫瑰花漿飲是在2021年下半年開始策劃的，到上市大約花了8個月的時間。
我們的產研團隊當時去了很多玫瑰產地去調研，雲南的玫瑰產品大部分是花醬、花餅等，當地人知道我們想做玫瑰原漿飲的時候，是非常好奇的。我們對於花的品控也比較嚴格，隻選用S級ji的de大da瓣ban，花hua農nong們men一yi開kai始shi不bu太tai理li解jie，因yin為wei沒mei有you人ren這zhe麼me做zuo過guo。而er且qie當dang地di沒mei有you對dui應ying的de工gong廠chang和he設she備bei，整zheng個ge供gong應ying鏈lian其qi實shi是shi需xu要yao我wo們men自zi己ji來lai搭da的de，在zai這zhe個ge過guo程cheng中zhong需xu要yao花hua費fei很hen多duo的de精jing力li、需要不斷地去磨合，可以說每個環節都很折磨人。FBIC創新社：產品開發過程中，遇到最困難的地方是什麼？如何克服的？康悅博健：最難的主要還是在工藝上，可以看到我們的配料表是很幹淨的，隻有玫瑰原漿、水和低聚果糖益生元。那為什麼需要加水、加多少水？都是經過了很多次的試錯，工藝也很複雜。
因為玫瑰花不像檸檬、橙子這類本身就有很多汁水的原料，直接用玫瑰花去打漿是行不通的，機器沒有辦法正常運轉；另外，玫瑰花的口感自帶澀澀的味道，用不同的工藝進行口感的調和也是經過了一次又一次的嚐試，從而確認最終的比例。
圖片來源：康悅博健
康悅博健：決jue定ding做zuo玫mei瑰gui原yuan漿jiang產chan品pin，主zhu要yao是shi倚yi靠kao了le集ji團tuan的de技ji術shu優you勢shi，除chu此ci之zhi外wai我wo們men仍reng麵mian臨lin著zhe很hen多duo問wen題ti，但dan團tuan隊dui對dui產chan品pin的de每mei個ge環huan節jie都dou十shi分fen用yong心xin，希xi望wang給gei消xiao費fei者zhe帶dai來lai最zui優you質zhi的de玫mei瑰gui花hua漿jiang。
對於最簡單、最基本的原料問題，我們的產研團隊走訪了國內幾大玫瑰種植大省，發現由於生長環境、氣候特點、turangxingzhidengyinsudeyingxiang，butongdiyudemeiguicunzaihendadechayi。suoyizaixuancaifangmian，chanyantuanduihualehendadejingliquyuanchanditiaoyan，zuihouquedingzhongzhizaiyunnanhaiba1840米以上有機紅土壤的滇紅重瓣玫瑰作為原料。
選擇的原因首先是雲南自身自然環境的優越，這也符合我們選材的一個標準——原生環境更好的草本植物；其次，滇紅玫瑰是原產自我國本土、有you兩liang千qian多duo年nian培pei育yu曆li史shi的de玫mei瑰gui類lei目mu，對dui比bi墨mo紅hong等deng品pin種zhong，無wu論lun是shi從cong有you機ji物wu的de含han量liang還hai是shi人ren體ti的de吸xi收shou率lv都dou要yao更geng好hao一yi些xie。不bu過guo也ye相xiang應ying的de存cun在zai嬌jiao弱ruo的de缺que點dian，培pei育yu更geng有you難nan度du、產量更低，導致產品的成本提高了很多，團隊經過討論，最終仍一致選擇了滇紅玫瑰。
其qi次ci，我wo們men在zai配pei方fang中zhong隻zhi額e外wai添tian加jia了le低di聚ju果guo糖tang，一yi方fang麵mian低di聚ju果guo糖tang會hui令ling產chan品pin整zheng體ti口kou感gan更geng好hao，另ling一yi個ge更geng加jia重zhong要yao的de原yuan因yin是shi低di聚ju果guo糖tang本ben身shen是shi一yi種zhong有you利li於yu身shen體ti健jian康kang的de益yi生sheng元yuan，能neng夠gou促cu進jin玫mei瑰gui花hua的de營ying養yang物wu質zhi更geng好hao地di被bei吸xi收shou，對dui腸chang道dao也ye非fei常chang友you好hao。
在工序上，我們的品控也有非常細致的規定，從而保證產品的高品質。所采用的花瓣都是淩晨4點新鮮采摘、優選S級的大瓣，全程冷鏈運輸到廠，且必須在48小時內完成壓榨，保證了第一手的新鮮與純粹。
超chao微wei破po壁bi技ji術shu讓rang大da分fen子zi變bian成cheng更geng易yi被bei人ren體ti吸xi收shou的de小xiao分fen子zi，讓rang吸xi收shou和he口kou感gan雙shuang重zhong翻fan倍bei。采cai用yong時shi尚shang簡jian約yue的de外wai觀guan設she計ji，配pei色se大da方fang簡jian潔jie，富fu有you現xian代dai感gan，讓rang人ren眼yan前qian一yi亮liang；加上獨立的灌裝塑封技術，每袋含有300瓣玫瑰原汁鮮榨而成，滿足人體每日所需的同時更方便攜帶、隨時隨地飲用。
suoxianbaozhuangrangxinxiangengchijiu，dakaifangxiangsiyi，rangrenfangfohuidaoleyunnanmeiguishangu，beiyinyunzheshuiqidemeiguihuahaihuanrao，yikouqinxin，womenxiwanggeidajiadailaizheyangmeimiaodeganjiao。
圖片來源：康悅博健
FBIC創新社：玫瑰有固定花期，供應鏈層麵是如何支持的？
康悅博健：玫瑰的大花期是在每年的4月和9yue，nazhelianggeyuefenyeshiwomenhuajiangyinchanliangzuigaodeshiqi，womenhuijinxingdaliangdeshengchan，yezhenghaoduiyinglejinsuiqihoudeliangdadianshangjiedian。qitadeshiduanhuiyoushaoliangdedingzhihualaigongyingrichangdeshengchan，womenmuqianyougudinghezuodejidi，suoyizaiyuanchandideyuanliaofangmianshinenggoubaozhengde。
同時我們所使用的是專業的鎖鮮包裝，在不需要冷藏的情況下，產品也能夠常溫保存12個月，基本可以滿足客戶的購買需求。
供gong應ying鏈lian層ceng麵mian上shang，目mu前qian我wo們men是shi有you固gu定ding的de冷leng鏈lian合he作zuo商shang，又you因yin為wei集ji團tuan是shi做zuo植zhi物wu提ti取qu物wu的de，在zai工gong廠chang方fang麵mian也ye有you天tian然ran的de優you勢shi，後hou續xu也ye將jiang籌chou備bei自zi建jian工gong廠chang。
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東方草本 X 技術變革，
FBIC創新社：這款產品定位在哪個賽道？對於這個賽道的判斷是怎樣的？康悅博健：我(wo)們(men)主(zhu)打(da)的(de)賽(sai)道(dao)還(hai)是(shi)功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)。這(zhe)是(shi)由(you)我(wo)們(men)品(pin)牌(pai)的(de)整(zheng)體(ti)定(ding)位(wei)所(suo)決(jue)定(ding)的(de)，一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)我(wo)們(men)都(dou)堅(jian)持(chi)做(zuo)溫(wen)暖(nuan)的(de)草(cao)本(ben)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)，以(yi)現(xian)代(dai)草(cao)本(ben)為(wei)基(ji)礎(chu)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)具(ju)備(bei)功(gong)能(neng)性(xing)的(de)草(cao)本(ben)食(shi)品(pin)及(ji)輕(qing)養(yang)生(sheng)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)。
muqianzaidajiankanghejiankangshipinlingyu，keyikandaoguowaiyijiulingxianwomenhenduo。danshiwomenfeichangyouxinxin，yinweiziguyilaizhongguozaiyaoshitongyuandelingyushangshilingxianshijiede，zhongyiyaowenhuayeyouzhefeichangyuanyuandelishi。zaiguojiadalitichangjiankangzhongguodengzhengcedetuidongxia，womenfeichangkanhaoguoneidajiankanglingyuhegongnengxingshipindefazhan。
圖片來源：康悅博健
FBIC創新社：未來對這款產品有什麼樣的規劃和預期？原漿類產品將會是一個係列嗎？康悅博健：我們是非常看好玫瑰花漿飲整體市場的，從品類來說，仍有非常大的增長空間，同時我們也在和江南大學一起，研發玫瑰更多的產品形式。原漿類的產品目前我們已經推出了三款，玫瑰花漿飲、藍莓葉黃素酯果漿飲和沙棘原漿，他們的原材料和功效還是有區別的。我們相信隨著人們健康意識的不斷增長，草本健康飲品這個賽道也會越發蓬勃。
圖片來源：康悅博健
圖片來源：康悅博健
康悅博健成立於2020年9月，是一家以現代草本為基礎，為消費者提供具備功能性的草本食品及輕養生解決方案的現代科技企業。
母公司昶輝生物是國家級高新技術企業、內nei蒙meng古gu自zi治zhi區qu農nong牧mu業ye產chan業ye化hua重zhong點dian龍long頭tou企qi業ye，同tong時shi也ye是shi歐ou盟meng北bei美mei等deng區qu域yu重zhong要yao的de生sheng物wu製zhi藥yao及ji化hua妝zhuang品pin類lei原yuan料liao供gong應ying商shang。依yi托tuo強qiang大da的de科ke研yan能neng力li及ji二er十shi餘yu年nian行xing業ye深shen耕geng，2020年麵向中國消費者成立獨立的健康食品品牌——康悅博健。
Kris，康悅博健市場及研發總監
多年大健康及食品行業深耕經驗，在產品研發、市場拓展、營銷領域經驗豐富。
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新品信息
產品名稱：康悅博健 玫瑰花漿飲
產品品類：飲料
配料表：玫瑰原漿，水，低聚果糖
營養成分表：
儲存條件：常溫保存、置陰涼幹燥處
規格&售價：210ml（7*30ml），¥79
銷售渠道：天貓、淘寶、京東、抖音等主流電商平台，今年開始鋪設線下渠道
參考內容：
[1]食品工業科技，《收藏丨藥食同源花類植物藥理作用及安全性評價彙總》
[2]魔鏡市場情報，《藥食同源保健品/滋補營養品行業分析》
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