近年來，“地域美食”、“原產地”概(gai)念(nian)在(zai)新(xin)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)上(shang)蔚(wei)然(ran)成(cheng)風(feng)。各(ge)式(shi)各(ge)樣(yang)的(de)食(shi)材(cai)與(yu)風(feng)味(wei)背(bei)後(hou)，映(ying)射(she)出(chu)獨(du)具(ju)魅(mei)力(li)的(de)地(di)方(fang)風(feng)土(tu)與(yu)飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)，戳(chuo)中(zhong)了(le)國(guo)人(ren)日(ri)漸(jian)濃(nong)鬱(yu)的(de)家(jia)鄉(xiang)情(qing)懷(huai)與(yu)民(min)族(zu)自(zi)信(xin)。圍(wei)繞(rao)地(di)方(fang)農(nong)產(chan)品(pin)、地域美味激發出的食品創新，正在成為新消費浪潮中最澎湃激昂的一簇浪花。

天貓食品去年發布的《2022食品年度商業熱點》報告指出：方便速食和零食在搜索增速和關注熱度上，均大幅領先於其他品類。Foodaily也觀察到
，地方美食通過抖音、B站
、小紅書等社交平台，正在獲得更多出圈機會。

除了速食、零食，以及在地域水果帶動下異彩紛呈的新茶飲賽道外，地域熱潮也在深深影響著乳品行業的創新走向。

在奶源上，從早期聚焦海外優質奶源，到近幾年青睞擁有獨特地貌和生態環境的邊疆奶，甚至遠離汙染、日照充足的沙漠牧場
，不僅是乳企尋求奶源差異化的結果
，也是地方農業擁抱新消費的見證。在產品“地氣”的打造上，以原產地食材（如果蔬
、穀物等）為核心賣點
，對地域傳統乳基飲食的工業化改造，都極大豐富了乳製品創新的空間。

然而
，Foodaily也看到，與海外

，特別是與歐美日等發達乳品市場相比，國內的地域型乳品開發還遠未達到“豐富”狀態。過去20年間，以希臘、冰島、澳洲
、瑞士、開菲爾等為代表的地域酸奶在全球掀起一股又一股消費熱潮

，從小眾品類發展為全球酸奶市場的重要組成部分。Chobani
、Siggi's
、Lifeway等品牌在各自品類創新與市場開拓上的成功經驗，早已成為國內乳業研究借鑒的經典案例。

各類地域酸奶是如何從“山鄉小鎮”走向全球大市場的？它們崛起的背後，反映了哪些飲食理念與商業發展“不謀而合”
？從這些品類的“創業史”與“創新史”中，國內乳品行業能獲得怎樣的啟發與靈感？

基於對全球乳業市場的多年洞察，以及推動國內乳品創新的美好心願，Foodaily研究院特別策劃了「地域乳」係列報道。報道將通過對海外典型地域乳製品的創新發展研究，國內地域乳製品現狀掃描與機會剖析，為乳業發展獻計獻策。

閱讀看點：

1、每個地域乳在出圈的曆程中，領軍品牌與跟隨品牌的競合關係

2、當一個地域乳品類在市場上確立穩固地位後，要守業，還是繼續創業？

3、地域特征隻是進入市場的敲門磚。麵對見多識廣
、日益挑剔的消費者，地域酸奶該怎麼講好故事

？

從巨頭林立的高糖型酸奶中突圍
，讓“高蛋白人設”更貼近大眾

2007年之前，在北美商超的貨架上，從希臘漂洋過海而來的希臘酸奶在各種高糖型酸奶中夾縫生存。誰能想到，僅僅7年時間裏，這種流行於地中海國家的酸奶在北美酸奶市場的份額一路就從1%狂飆到52%

，走向更多國家和地區。

希臘酸奶

，本質上是一種“脫乳清酸奶”（Strained yogurt）
，相比普通酸奶多了一步將乳清濾去的加工流程。去除了含有乳糖的乳清，酸奶中的碳水化合物含量更低
、熱量更小
，蛋白質含量更高，質地也更濃稠。

事實上
，這種脫乳清酸奶在地中海不同國家有不同的名字
，但“希臘酸奶”這個名稱的誕生

，要歸功於希臘酸奶品牌Fage。1998年，Fage將本土酸奶帶到北美市場時
，首次在其生產的脫乳清酸奶標簽上注明為“希臘酸奶”（Greek Yogurt），自此“希臘酸奶”就成了脫乳清酸奶的代名詞。

fage希臘酸奶
，圖片來源：Fage官網

在21世紀初的美國，代餐棒、增肌奶昔開始熱銷。在“健身
、高蛋白”的訴求逐漸受到大眾歡迎的背景下，更健康的希臘酸奶卻鮮有人問津。

從高糖高甜的普通酸奶到酸味更重的希臘酸奶的口味“落差”，需要花三倍以上鮮奶原料以及供應鏈不完善導致的高昂定價

，都使得消費者對其望而卻步。

而這一切都在2007年Chobani推出希臘酸奶後，發生了徹底改變。

Fage在進入北美市場時，留下了希臘酸奶的“高端定位”
，卻並未在消費者心中建立起足夠的品類認知。作為同樣想把地中海脫乳清酸奶帶向美國的品牌


，Chobani在Fage打下的希臘酸奶“健康
、高端”定位的基礎上，讓其更“接地氣”。

在反複調試工藝和配方後

，Chobani很好把控了產品酸甜平衡的口感，讓希臘酸奶從又甜又稀的傳統酸奶中脫穎而出。Chobani為其製定了合理價格，控製在美國傳統酸奶（一般低於1美元）與高端酸奶的價位之間
，使得產品具備足夠的市場競爭力
，為品牌後續布局留下資金基礎。

圖片來源：Chobani官網

最重要的是，早在2005年，Chobanijiukaishianzhaoxilasuannaidegongyiliuchengdazaozhuanmendeshengchanxian，bingbuduanbachanpinpudaoliansuozahuodianhedaxingshangchao
，jidatigaolexianxiapuguanglv
，chenggongjianliqixilasuannaidexiaofeirenzhi，wanchengdazhongshichangjiaoyu。

最終，Chobani打敗了Mini Moos和Fage
，在當年就拿下全美希臘酸奶8.4%的市場份額。達能的希臘酸奶同樣在2007年上線

，獲得8.8%的市場份額

，而 Fage則從2007年巔峰期的93.5%迅速下降到 2010年的25.2 % 。在20世紀初的第一個十年裏，美國希臘酸奶市場開始呈現出繁盛局麵
，Stonyfield、Yoplait等品牌紛紛入局。

基於希臘酸奶

，眾品牌不斷探索更多食用場景

隨著市場日趨成熟
，更多玩家入局搶占市場，希臘酸奶的增長必須要打破原有健身消費場景的束縛
，拓展更多發展空間。

2013年
，Chobani推出將酸奶和果幹、堅果仁等零食混搭的產品Chobani's Flips，將酸奶食用場景從早餐延展到下午茶場景中，極大緩解了希臘酸奶的增長困境。

2016年，Chobani又推出Chobani Meze Dips 和Drink Chobani兩款新品，分別進軍蘸醬和飲料賽道。Chobani Meze Dips借鑒地中海共享塗抹醬的靈感
，將希臘酸奶與蔬菜
、草藥、香料進行混合。Drink Chobani則定位於一款健康的飲用型酸奶，采用天然食材，以低脂希臘酸奶作為基料
，添加了多種果蔬成分。

圖片來源：Chobani官網

而在近幾年，以Yasso、Clio為代表的品牌相繼推出希臘酸奶棒，以更小份的零食形態為消費者帶來更放縱的希臘酸奶體驗。Clio將(jiang)麥(mai)片(pian)與(yu)希(xi)臘(la)酸(suan)奶(nai)製(zhi)成(cheng)冷(leng)凍(dong)酸(suan)奶(nai)棒(bang)的(de)形(xing)式(shi)，不(bu)僅(jin)呈(cheng)現(xian)出(chu)更(geng)豐(feng)富(fu)的(de)食(shi)用(yong)體(ti)驗(yan)，還(hai)拓(tuo)展(zhan)了(le)希(xi)臘(la)酸(suan)奶(nai)在(zai)乳(ru)基(ji)甜(tian)品(pin)的(de)休(xiu)閑(xian)場(chang)景(jing)。在(zai)冷(leng)凍(dong)酸(suan)奶(nai)棒(bang)基(ji)礎(chu)上(shang)，Yasso還陸續推出冷凍希臘酸奶三明治甜點、冷凍希臘酸奶麻薯等係列不斷豐富希臘酸奶的衍生形式。

圖片來源：Yasso
、Clio官網

Grand View Research數據顯示
，2020年全球希臘酸奶市場規模為274億美元

，並預計在2021年到2028年保持約7.0%的年均複合增長率。消費場景的不斷延伸，以及對清潔標簽的高頻需求
，還在不斷推動希臘酸奶市場的增長。

同樣屬於脫乳清酸奶，冰島酸奶（skyr）的脫乳清程度相比希臘酸奶更加徹底，也更具地域特色。

早(zao)在(zai)一(yi)千(qian)多(duo)年(nian)前(qian)的(de)維(wei)京(jing)時(shi)代(dai)，冰(bing)島(dao)酸(suan)奶(nai)就(jiu)在(zai)北(bei)歐(ou)地(di)區(qu)廣(guang)為(wei)人(ren)知(zhi)。相(xiang)傳(chuan)古(gu)代(dai)的(de)維(wei)京(jing)戰(zhan)士(shi)遠(yuan)航(hang)時(shi)，會(hui)把(ba)這(zhe)種(zhong)濃(nong)鬱(yu)的(de)酸(suan)奶(nai)當(dang)成(cheng)航(hang)海(hai)途(tu)中(zhong)的(de)必(bi)備(bei)食(shi)物(wu)。

冰bing島dao酸suan奶nai大da多duo采cai用yong脫tuo脂zhi牛niu奶nai為wei原yuan料liao，在zai形xing成cheng凝ning乳ru後hou將jiang乳ru清qing瀝li幹gan數shu小xiao時shi，最zui後hou形xing成cheng非fei常chang濃nong稠chou且qie風feng味wei濃nong鬱yu的de酸suan奶nai，具ju備bei比bi希xi臘la酸suan奶nai更geng高gao的de蛋dan白bai質zhi含han量liang，以yi及ji更geng低di的de脂zhi肪fang、碳水化合物含量，無需添加任何增稠劑就能呈現出半固態的敦實質感。

圖片來源：Verywell / Alexandra Shytsman

希臘酸奶的普及，帶動消費者對域外風格產生濃厚興趣。冰島酸奶作為另一類特色鮮明的地域酸奶，也開始在北美市場大放異彩。

在研究冰島酸奶的發展曆程時，Foodaily發現：冰島酸奶的崛起明顯受到希臘酸奶的推動作用。而在吸引歐美大眾、講述“冰島”故事的過程中，將豐富的維京曆史和北歐文化與酸奶“捆綁出售”
，賦予產品更多人文價值，是冰島酸奶快速發展的核心動力。

正如冰島酸奶代表品牌Icelandic Provisions首席創新官John Heath所言：希臘酸奶對消費者進行了關於蛋白質重要性的理性層麵的教育，而Icelandic Provisions的冰島酸奶更關注感情共鳴，賦予酸奶傳承、鄉愁、夢想等元素，創造出更緊密更牢固的信任感。

Icelandic Provisions Skyr，圖片來源：Icelandic Provisions

同樣作為冰島酸奶的主流品牌
，Smari、Siggi's則從“低糖”、“高蛋白”等健康特性切入賽道。

Smari酸奶主打“一杯酸奶源自四倍脫乳清牛奶”，每杯含有20g以上的蛋白質，奶香濃鬱
，口感厚重，將冰島酸奶的高蛋白特點發揮的淋漓盡致。

而Siggi's則圍繞冰島酸奶本身的風味口感緊隨著大眾潮流的變化大膽創新。

自2004年成立以來，Siggi's就一直專注於清潔標簽和更多蛋白質的健康酸奶概念。Siggi's主要有0%零脂酸奶和2%低脂酸奶2個係列，以脫脂牛奶為主料
，加入真實水果提升產品風味。為了適應美國人的口感，Siggi's在零脂酸奶（不包括原味）中加入少量蔗糖，並將低脂酸奶的脂肪含量調整為2%，提升了產品整體口感。

2015年，隨著動物脂肪（主要指乳脂）重獲市場認可，Siggi's用全脂牛奶和奶油來豐富冰島酸奶的口感

；在2017年2月
，推出Siggi'sTriple Cream三倍奶油冰島式酸奶
，以接近冰淇淋的脂肪含量，打造更佳口感。

圖片來源：siggi's官網

在堅守傳統配方的同時，Siggi's順應市場潮流不斷調整優化產品，迅速發展為美國增長最快的酸奶品牌之一
，並於 2018 年被法國乳製品巨頭 Lactalis 收購。

據尼爾森數據顯示，盡管2019年美國酸奶的銷售額發生下滑，但冰島酸奶品類在過去四年內的複合年增長率達到了51.2%，足以說明消費者的購買傾向。

與此同時
，在大洋彼岸的歐洲市場，冰島酸奶也逐漸脫離小眾市場，快速發展。InnovaMarket Insights數據顯示，自2014年以來
，歐洲市場的Skyr酸奶新產品發布連年增多。2019年
，Skyr在英國酸奶市場中占據了高達24%的市場份額

，在丹麥市場也占據20%的市場份額（尼爾森數據）。

作為冰島酸奶的重要玩家
，全球最大有機乳品供應商Arla於2015年分別在英國和丹麥推出skyr產品

，主打早餐和零食場景，並為消費者提供加入skyr產品的甜點及菜肴配方；2016年，針對現代忙碌的上班族推出SKYR DRINK係列飲用型酸奶，讓消費者在上班途中也能輕鬆享用
；此外Arla還推出添加燕麥後口感更豐富的Skyr酸奶。

圖片來源：Arla官網

1971年
，當保加利亞酸奶在日本麵市時，日本人對其怪異的味道深感厭惡，甚至視為“外星食物”；而如今

，日本明治乳業卻助力保加利亞酸奶搖身一變，成為日本市場中無可替代的國民級酸奶。

保加利亞的羅多彼山脈被記載為歐洲百歲老人最集中的地方之一，而諾貝爾獎獲得者Ilya Mechnikov在研究人類衰老原因時發現，保加利亞延年益壽的秘密與當地悠久的酸奶飲食文化息息相關。

圖片來源：《The history of yogurt in Bulgaria》Aviva Smadja

後hou來lai，保bao加jia利li亞ya科ke學xue家jia在zai分fen解jie並bing研yan究jiu酸suan奶nai成cheng分fen時shi
，發fa現xian保bao加jia利li亞ya乳ru杆gan菌jun是shi導dao致zhi當dang地di牛niu奶nai發fa酵jiao並bing變bian成cheng酸suan奶nai的de細xi菌jun，並bing科ke學xue論lun證zheng了le保bao加jia利li亞ya酸suan奶nai的de營ying養yang價jia值zhi與yu生sheng理li功gong效xiao。在zai隨sui後hou幾ji十shi年nian中zhong
，全quan球qiu圍wei繞rao保bao加jia利li亞ya乳ru杆gan菌jun菌jun株zhu（Lactobacillus bulgaricus）的研究，一直在持續進行，並不斷獲得新的發現。

保bao加jia利li亞ya的de長chang壽shou故gu事shi令ling人ren心xin馳chi神shen往wang
，保bao加jia利li亞ya菌jun株zhu的de科ke學xue研yan究jiu令ling人ren信xin服fu，在zai這zhe種zhong背bei景jing下xia
，日ri本ben明ming治zhi乳ru業ye徹che底di挖wa掘jue了le保bao加jia利li亞ya酸suan奶nai的de商shang業ye潛qian力li。

1970年大阪世博會上，明治員工第一次品嚐到真正的保加利亞酸奶。酸酸的口感，與日本當時流行的“甜果凍”式酸奶截然不同，給人們留下了深刻印象。此後，明治就一直追求將“保加利亞”的符號與產品緊密關聯。

1972年，明治獲批使用“保加利亞酸奶”的冠名許可，旗下酸奶正式更名為明治保加利亞酸奶。

圖片來源：明治官網

借助明治的知名度和保加利亞的“純正酸奶”認證，這種新式酸奶很快就占領酸奶品類中最大的市場份額。

1996年，明治保加利亞酸奶獲得政府頒發的“特定保健食品”許可，產品科學性進一步凸顯。近幾年，日本民眾對酸奶的消費認知和科學素養不斷提升，明治開始推動保加利亞酸奶中LB81菌株的科普教育。

明治保加利亞酸奶發展曆程，圖片來源：明治官網

為wei了le讓rang保bao加jia利li亞ya酸suan奶nai能neng真zhen正zheng在zai日ri本ben消xiao費fei者zhe心xin中zhong紮zha根gen
，明ming治zhi除chu了le加jia強qiang對dui產chan品pin的de科ke學xue研yan究jiu
，推tui動dong消xiao費fei者zhe教jiao育yu外wai，也ye不bu斷duan開kai發fa具ju有you各ge種zhong美mei味wei體ti驗yan的de產chan品pin
，將jiang保bao加jia利li亞ya酸suan奶nai的de產chan品pin線xian伸shen向xiang更geng多duo人ren群qun。

2021年9月，明治推出保加利亞0zhiligannongsuosuannai，weixiaofeizhetigongjingdianbaojialiyasuannailigannongsuohoudemeiweitiyan。yifangmian

，xiaofeizhejujiapengrendechangjingyuelaiyuepubian，lingyifangmian，ribenminzhongzaizhizuoligansuannaishitongchangxuyaohuafeishuxiaoshi，0脂瀝幹濃縮酸奶成為這些居家場景的理想解決方案。

2022年3月，明治又推出保加利亞凍酸奶甜品，在基礎冰淇淋中添加了專為冰淇淋開發的酸奶（這款酸奶使用明治保加利亞酸奶特有的LB81乳酸菌進行發酵），融合了冰淇淋的濃鬱與酸奶清爽的口感，在上市調研產品時就獲得了大量好評。

圖片來源：明治官網

如今，經過明治長達50年對“保加利亞”的標簽強化，保加利亞酸奶在日本的認知甚至比保加利亞更為深遠。

保加利亞酸奶在日本的發展路徑也許不可複製，但以明治為代表的本土酸奶企業對市場消費需求的預判能力，提煉並標簽化“外來物種”的核心價值，以及獨到的創新思路和產品打磨能力
，依舊值得品牌學習。

飲用酸奶獲得健康的長壽故事
，不止發生在保加利亞。

xiangchuanzaishuqiannianqiandegaojiasuodiqu
，yigeyoumuminzuzaoshouleliannianjihuangdekunan
，gandongleshengmu
，yushishengmuzengyuletamenyixiekelizhuangdedongxi，zhufuyaojiangqipaozainiunaizhongjiunenghuodejiankang
，bingyaoqiubuluoyanshoumimi。

這種“神奇”的de顆ke粒li就jiu是shi開kai菲fei爾er穀gu物wu顆ke粒li，將jiang顆ke粒li放fang在zai牛niu奶nai或huo水shui中zhong發fa酵jiao的de飲yin料liao
，就jiu被bei稱cheng為wei開kai菲fei爾er。相xiang比bi普pu通tong酸suan奶nai，開kai菲fei爾er含han有you獨du特te的de酵jiao母mu菌jun和he醋cu酸suan菌jun

，並bing且qie發fa酵jiao時shi間jian通tong常chang為wei12-24小時，而普通酸奶一般隻需6-12小時。多種菌株的發酵作用，產生了酒精、乳酸、醋酸等物質，也賦予了開菲爾更酸
、更稀
、流動性更強，並含有微醺酒精的氣泡口感。

作(zuo)為(wei)發(fa)酵(jiao)劑(ji)的(de)開(kai)菲(fei)爾(er)粒(li)，無(wu)疑(yi)是(shi)開(kai)菲(fei)爾(er)飲(yin)料(liao)的(de)靈(ling)魂(hun)，將(jiang)開(kai)菲(fei)爾(er)粒(li)應(ying)用(yong)在(zai)不(bu)同(tong)含(han)糖(tang)對(dui)象(xiang)進(jin)行(xing)發(fa)酵(jiao)，便(bian)能(neng)得(de)到(dao)種(zhong)類(lei)豐(feng)富(fu)的(de)開(kai)菲(fei)爾(er)產(chan)品(pin)。與(yu)其(qi)他(ta)酸(suan)奶(nai)相(xiang)比(bi)，開(kai)菲(fei)爾(er)最(zui)大(da)的(de)特(te)點(dian)在(zai)於(yu)它(ta)獨(du)特(te)又(you)豐(feng)富(fu)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)群(qun)
，因(yin)此(ci)很(hen)多(duo)品(pin)牌(pai)聚(ju)焦(jiao)開(kai)菲(fei)爾(er)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)特(te)定(ding)功(gong)能(neng)進(jin)行(xing)市(shi)場(chang)教(jiao)育(yu)和(he)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)。

圖片來源：foodaily

北美開菲爾品牌Lifeway從提供天然有機的益生菌健康食物出發，瞄準消費者對消化
、免疫及無乳糖的需求

，如今已占據北美開菲爾市場超過90%的市場份額，成為毫無疑問的頭部品牌 。

以開菲爾為核心，Lifeway在產品功能、包裝形態以及消費人群中不斷挖掘創新可能。在產品形態上
，Lifeway推出了液態即飲
、冷凍開菲爾
、農家奶酪、開菲爾膳食補充劑等產品；聚焦不同消費群體，Lifeway專為兒童設計可吸袋裝奶製品ProBugs，並為酸奶愛好者打造了口味質地都接近於飲用型酸奶的產品Biokefir shots等。隨著植物基概念流行，Lifeway還推出了植物基開菲爾飲品。

圖片來源：Lifeway官網

隨著開菲爾在北美快速發展，更多品牌也相繼入局。比如達能旗下推出Danone KEFir
，Maple Hill推出全脂草飼開菲爾飲品等等。

在英國市場，Biotiful Dairy也有不俗表現。洞察到英國新興的健康趨勢和超級食品不斷增長的市場潛力
，Biotiful從消費者對促進腸道健康天然食品的需求為突破口，迅速引領了英國開菲爾市場的發展。

Biotiful剛進入英國市場時，英國消費者對開菲爾的認知較淺，並不了解它的健康益處。為了快速打開知名度，品牌創始人參加了BBC 的一檔 Dragons' Den節目

，展示開菲爾的價值並帶動了品牌的走紅。隨後，Biotiful通過不斷強調健康飲食的重要性，宣傳開菲爾品類的科普常識，獲得更多消費者的認可。

值得一提的是，2021年，Biotiful推出新的開菲爾咖啡產品線，采用不添加糖分的牛奶製成開菲爾冷萃咖啡
，滿足人們在旅途戶外場景下提升能量的飲用訴求。

圖片來源：biotiful官網

如今，大眾健康意識持續增強，含益生菌食品迎來更好的上升空間，這些利好因素共同持續推動開菲爾市場快速發展。根據Mordor intelligence的數據顯示：2022-2027年
，開菲爾市場預計將以 6.4%的複合年增長率增長。開菲爾成為全球酸奶市場上又一棵枝繁葉茂的品類樹。

回顧完四類典型域外酸奶的“前世今生”後
，我們總結出一條從小眾酸奶擴張成大眾流行飲食的通用法則：在保留最基本品類特征（比如特定菌株
、製作工藝中的關鍵工序、營養特點與口感）的基礎上，與當地消費趨勢深度融合，用緊扣消費痛點的創新為品類持續注入新活力，贏得消費者。

回到最開始的3個問題。

首先，品類的長足發展需要品牌間的良性競爭，合力推動。無論是chobani領銜的希臘酸奶
，還是Icelandic與Siggi's雙雄合力推動的冰島酸奶，或是Lifeway開(kai)路(lu)的(de)開(kai)菲(fei)爾(er)酸(suan)奶(nai)

，我(wo)們(men)都(dou)能(neng)看(kan)到(dao)眾(zhong)多(duo)跟(gen)隨(sui)者(zhe)在(zai)領(ling)軍(jun)品(pin)牌(pai)之(zhi)後(hou)

，對(dui)於(yu)品(pin)類(lei)多(duo)維(wei)度(du)創(chuang)新(xin)做(zuo)出(chu)的(de)貢(gong)獻(xian)。他(ta)們(men)推(tui)出(chu)的(de)新(xin)產(chan)品(pin)未(wei)必(bi)都(dou)有(you)耀(yao)眼(yan)光(guang)環(huan)
，見(jian)諸(zhu)各(ge)媒(mei)體(ti)報(bao)道(dao)
，但(dan)卻(que)給(gei)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)多(duo)選(xuan)擇(ze)，成(cheng)為(wei)塑(su)造(zao)品(pin)類(lei)認(ren)知(zhi)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)一(yi)環(huan)。

第二
，品類獲得穩固市場地位後
，依然需要緊隨消費偏好不斷迭代進化，永葆活力。明治保加利亞酸奶創立50年來，幾乎每2-3年就有一次創新，或是更換更加時尚
、環保、方(fang)便(bian)使(shi)用(yong)的(de)包(bao)裝(zhuang)
，或(huo)是(shi)選(xuan)用(yong)性(xing)能(neng)更(geng)優(you)異(yi)的(de)菌(jun)株(zhu)。通(tong)過(guo)持(chi)續(xu)的(de)小(xiao)創(chuang)新(xin)，明(ming)治(zhi)保(bao)加(jia)利(li)亞(ya)酸(suan)奶(nai)已(yi)經(jing)滲(shen)透(tou)進(jin)數(shu)代(dai)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)的(de)心(xin)智(zhi)之(zhi)中(zhong)
，方(fang)成(cheng)就(jiu)它(ta)在(zai)日(ri)本(ben)市(shi)場(chang)的(de)超(chao)級(ji)低(di)位(wei)。

第三
，從地域特征衍生出的風味口感、營養價值，乃至人文精神......都可以成為故事的好素材。地中海（希臘）所代表的健康科學飲食模式、bingdaoyicisuonengguanliandaodechunjingdimaoyujianrenkaituodebeiouminzuqizhi，haiyoukaifeierdefuheweishengtaisuozaojiudefuzakouganyuhuoli，doubeiduogepinpaifanfuyanyi


、傳播，成為潛移默化的品類廣告語。

海hai外wai地di域yu酸suan奶nai的de發fa展zhan曆li程cheng，也ye是shi一yi部bu全quan球qiu乳ru品pin消xiao費fei的de進jin化hua史shi。而er中zhong國guo乳ru品pin
，是shi全quan球qiu乳ru業ye發fa展zhan的de重zhong要yao一yi環huan。中zhong國guo乳ru品pin的de地di域yu故gu事shi，又you該gai如ru何he講jiang述shu呢ne？

資料參考：

1.《2022食品年度商業熱點》，天貓食品

2.《深度 | 細解中日美酸奶發展史：美國酸奶弄潮四十年，造就了多少商業傳奇
？（上）》，Foodaily每日食品

3.《一杯酸奶的奇跡》，虎嗅APP

4.《The country that brought yoghurt to the world》

5.明治公司保加利亞酸奶官網

6.《Müller再加碼Skyr冰島酸奶，百年品牌為什麼能出一款爆一款？| Editor’s Choice》，Foodaily每日食品