文：齊敏倩

來源：市界（ID：ishijie2018）

2014年

，在乳製品行業打拚了十多年的夏海通準備創業做一個自己的品牌。有數據顯示
，當時我國前四大乳業品牌的酸奶產品加起來有500—600個SKU。夏海通覺得“市場上不缺酸奶，但缺一杯好酸奶”。於是，他把目光投向了當時尚不火熱的低溫酸奶市場，打造出主打零添加、幹淨配方的簡愛酸奶。

guoqujinian
，woguodiwennaixingyezhunianfazhan，jianaisuannaiyecongyizhongruzhipinpinpaizhongtuoyingerchu。rujin
，yetainaizhengtizengsufanghuan，diwennaisaidaojinsanniangengshifuzengchanggaoda11.4%，然而簡愛這三年卻增長了150%。

回顧簡愛品牌這幾年來走過的路
，夏海通總是強調“產品力”的重要性。剛過去的2022年，簡愛酸奶的增速也有所放緩。有時放慢腳步才能沉澱、思考，2022年末市界對話了夏海通，以下是他對簡愛的複盤，以及對未來公司、行業發展的思考：

01

2022年，發展慢了，但思考多了

Q：如果要用兩個詞來形容你和公司剛剛度過的2022年，你會選什麼
？

A：沉澱與反思。

2022年是過去幾年中不確定性最大的一年，是遠超預期的一年。疫情反複和經濟下行給公司發展造成了一定困擾。過去8年時間裏
，公司發展非常迅速，當增速放緩

，我們也發現了一些問題，所以2022年我們把腳步放慢，積極應對客觀環境，探尋公司持續增長模式。

Q：對於2022年，哪段時間對你和公司最為重要？當時發生了什麼

？你是怎麼選擇的
？

A：可能是3月到6月(yue)，作(zuo)為(wei)簡(jian)愛(ai)的(de)營(ying)銷(xiao)中(zhong)心(xin)，上(shang)海(hai)辦(ban)公(gong)室(shi)經(jing)曆(li)了(le)非(fei)常(chang)嚴(yan)格(ge)的(de)疫(yi)情(qing)管(guan)控(kong)，所(suo)有(you)員(yuan)工(gong)都(dou)隻(zhi)能(neng)居(ju)家(jia)辦(ban)公(gong)。當(dang)時(shi)確(que)實(shi)是(shi)比(bi)較(jiao)困(kun)難(nan)的(de)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)
，很(hen)多(duo)溝(gou)通(tong)都(dou)隻(zhi)能(neng)線(xian)上(shang)進(jin)行(xing)，影(ying)響(xiang)了(le)很(hen)多(duo)項(xiang)目(mu)的(de)既(ji)定(ding)進(jin)度(du)。

womendangshixunsuqidongleyingjifangan，jinkenengbaozhengxiangmudeshunlikaizhan，danyerangwozhongxinshenshigongsibangongdidiandewenti，zuizhongjuedingjiangshanghaibangongshihebingdaobeijing
，jizhongzaiguangzhou、北京兩地辦公。

Q：2021年你給公司製定了怎樣的發展目標？目前看公司2022年的發展達成了你的預期了嗎？

A：2021年底，公司最大的發展目標就是提升盈利能力，保持增速。目前看來，公司2022年的增長隻有個位數
，超行業大盤預期，但不及我的預期。

Q：2022年，你和公司取得了哪些成就？你個人在過去這一年有哪些收獲
？

A：2022年，父愛牧場正式投產
，“工廠-牧場”一體化的供應鏈運轉了起來
；同時，我們的低溫甜品——米布丁等新品不斷破圈

，被消費者所認可。

（簡愛父愛牧場）

02

產品力是關鍵

Q：你是“乳業老兵”了，之前在蒙牛低溫部的業績也很亮眼，為什麼2014年突然想到創業了呢
，而且做的還是當時還不算火的低溫酸奶？

A：我以前總是思考如何讓十三億人喝上牛奶，創業時我思考的是如何讓中國家庭喝上一杯真正的好奶，所以萌生了創業的想法。

Q：從大企業的職業經理人到自己創業，對你而言最大的不同和挑戰是什麼？創業至今你最大的收獲是什麼？

A：做職業經理人時，可能往往隻需要對老板負責、對考核結果負責就可以了。創業則不然，需要提升站位

，全局考量，要對自己的創業初心負責、對自己的消費者負責。

最大的收獲是一批誌同道合的夥伴和一群認可我們理念、產品的消費者。

Q：乳製品行業的生產鏈條其實很長
，而且行業競爭也很激烈。簡愛作為行業新品牌能脫穎而出，你覺得最關鍵的因素是什麼？

A：最關鍵的還是產品力吧
，簡愛的產品力體現在三個方麵：

一是基於“為家人和孩子做安心好奶”的初心，堅持用優質的奶源和菌種，用給自己孩子喝的標準去做產品，力求把每一杯奶都做到最好
；

二是行業首提“產品共創”
，我們一直堅持在產品開發階段就邀請消費者參與
，“父愛配方”係列就是與3000多個家庭傾力共創的結果，從配方、口感到包裝等每一個環節都有消費者的參與；

三是創新力，從“無添加劑”、“精準控糖”產品理念的提出
，到近年推出“米布丁”等口碑爆品，簡愛的創新能力得到市場的驗證。

Q：配料表幹淨一直是簡愛酸奶所堅持的產品理念和特色。最近幾年消費者確實越來越注重商品的成分、配料表，包括“成分黨”的崛起也能證明這個趨勢
，但是你2014、2015年剛創業的時候趨勢應該還不是很明顯
，你當時為什麼會有這樣一種想法呢？你的預見性來自哪裏？

A：源自三個信心。第一個是對中國消費者的信心，我堅信我們中國的消費者會不斷成長
，不斷追求更健康
、更純淨的飲食結構；第二個是對行業的信心
，由於過往的工作經曆，我一直認為低溫乳品有更大的發展潛力與空間；最後是對我自己的信心
，整個簡愛團隊不僅擁有豐富的乳製品相關經驗，更重要的是我們保有一個共同的目標：為家人和孩子做安心好奶。

Q：咱們公司從2019年就開始布局上遊奶源
，現在進展如何了？當初為什麼會做出這樣的決策呢？

A：我們在河北省承德市豐寧滿族自治縣的簡愛父愛牧場已於2022年3月正式投產。父愛牧場不僅從牧場選址
、牛種引進
、養殖技術、機械化
、出產指標等方麵位居國內一流，還於2022年中通過了SGS“無激素奶牛養殖認證技術規範”，承諾在從奶牛引進、飼料、飲水、藥品等養殖全環節不使用激素或含激素的物質。目前，父愛牧場出產的生牛乳三大核心指標已可達蛋白質≥3.3g/100g、體細胞≤15萬/ml、菌落總數≤1萬CFU/ml，遠超歐盟、日本等發達地區的標準。

同時，2021年我們也戰略入股了澳亞牧場，建立戰略合作夥伴關係。布局上遊供應鏈
，是由乳業的特殊性決定的
，更是由“為家人和孩子做安心”的企業使命決定的。乳業有一句話：“得奶源者得天下”，這zhe就jiu意yi味wei著zhe乳ru品pin企qi業ye想xiang獲huo得de持chi續xu發fa展zhan，供gong應ying鏈lian要yao掌zhang握wo在zai自zi己ji手shou裏li。尤you其qi是shi對dui簡jian愛ai來lai說shuo，想xiang要yao不bu斷duan地di提ti升sheng產chan品pin品pin質zhi
，就jiu會hui對dui生sheng牛niu乳ru標biao準zhun提ti出chu更geng高gao的de要yao求qiu。加jia之zhi近jin年nian來lai奶nai源yuan偶ou有you緊jin缺que
，價jia格ge抓zhua手shou也ye並bing不bu能neng有you效xiao推tui動dong供gong應ying商shang提ti升sheng品pin質zhi，這zhe就jiu要yao求qiu我wo們men必bi須xu要yao布bu局ju供gong應ying鏈lian。

03

低溫奶潛力大

Q：2014年創業時你就直接切入了低溫酸奶賽道，現在和當時相比，這個市場最明顯的變化是什麼？

A：pinpaibianduole
，jingzhengjiliele。dangshi
，diwenrupinsaidaobuzenmeshoudaojutouruqidezhongshi，suizhejinnianlaidefazhan，diwenrupinsaidaobujinyongxianleyidapixinxingpinpai
，erqiechuantonglaopaiqiyeyezaichixujiama。zheshiyijianhaoshi
，yuelaiyueduodepinpaizhongshidiwenrupinsaidaowuyinengbengfachuhuoliyuchuangzaoli。

Q：業內普遍認為冷鏈是製約低溫奶市場規模的重要因素，據你觀察這兩年我國冷鏈運輸
、儲存有多大的改善？您怎麼看待今後低溫奶市場的發展
？

A：中國冷鏈的發展速度大家有目共睹。有數據顯示，2012-2020年全國低溫倉儲冷庫容量由1560萬噸增加至7080萬噸。與此同時，國家政策不斷加碼，2021年底，國務院辦公廳正式對外發布了《“十四五”冷鏈物流發展規劃》
，其中明確指出，未來將重點優化乳品冷鏈物流服務
，加強低溫奶冷鏈配送體係建設，直接助力低溫乳製品進一步拓寬市場。

關於低溫乳製品市場的發展，我有三點看法：

yishidiwenruzhipinsuiranjingzhengjilie，danqianlijuda。suiranxingyefazhansuduyousuofanghuan，danzhongguodiwenruzhipinderenjunxiaofeixiangbifadashichangrengchuyujiaodishuiping
，yincidiwenruzhipinweilairengyoujudafazhanqianli，shiweilairuzhipinshengjidezhuyaofangxiang。

二是低溫乳品將向品質化、健康化方向發展。近年來
，受疫情影響以及消費意識變化，消費者對乳製品的品質
、健康屬性愈發重視。簡愛也將繼續堅持以“無添加劑”、“精準控糖”的產品理念，不斷推陳出新，持續為消費者創造價值。

三是供應鏈整合升級是推動低溫乳發展的有效助力。隨著低溫乳品覆蓋消費群體的不斷增多，上
、中、下遊供應鏈將成為推動低溫奶市場升級的重要驅動力。這也是我們一直堅持在做的，我們先後在河北豐寧、湖南寧鄉投產了華北、華中“工廠+牧場”一體化供應鏈。

Q：這zhe兩liang年nian，整zheng個ge乳ru製zhi品pin行xing業ye增zeng速su其qi實shi都dou有you所suo放fang緩huan，咱zan們men有you受shou到dao影ying響xiang嗎ma？你ni覺jiao得de這zhe種zhong行xing業ye大da環huan境jing之zhi下xia，乳ru製zhi品pin企qi業ye應ying該gai如ru何he保bao持chi較jiao快kuai增zeng長chang呢ne？低di溫wen酸suan奶nai又you該gai怎zen麼me辦ban？

A：從前三個季度整體行業看，作為剛需的液體奶市場增長停滯
，我們所處的低溫酸奶賽道延續疫情三年來的下滑趨勢，負增長高達11.4%，前兩年高速增長的鮮奶、高端白奶等，2022年也停止增長。但在低溫酸奶賽道連續三年下降的大環境下
，簡愛這三年公司規模翻了2.5倍，增長了150%。

不過，2022年市場下行壓力持續增加，簡愛的銷售收入創業以來第一次增長僅個位數。雖然目前收入目標、利潤目標和年初製訂的有差距
，但在目前整體大環境下，對標行業，簡愛還算名列前茅。

不bu論lun是shi整zheng體ti乳ru業ye，還hai是shi低di溫wen賽sai道dao，企qi業ye想xiang要yao持chi續xu增zeng長chang，我wo認ren為wei最zui終zhong產chan品pin力li是shi決jue定ding項xiang。還hai是shi要yao不bu斷duan提ti升sheng產chan品pin品pin質zhi
，革ge新xin原yuan奶nai指zhi標biao，選xuan用yong最zui優you秀xiu的de菌jun種zhong，讓rang產chan品pin品pin質zhi永yong遠yuan走zou在zai市shi場chang前qian列lie。要yao用yong產chan品pin創chuang新xin去qu不bu斷duan滿man足zu消xiao費fei者zhe不bu斷duan變bian化hua的de需xu求qiu
，說shuo通tong俗su一yi些xie，就jiu是shi消xiao費fei者zhe需xu要yao什shen麼me


，我wo們men就jiu提ti供gong什shen麼me，與yu其qi教jiao消xiao費fei者zhe如ru何he喝he奶nai，不bu如ru多duo了le解jie消xiao費fei者zhe到dao底di想xiang要yao什shen麼me樣yang的de奶nai。

Q：防疫政策調整後，2023年會是很不一樣的一年
，你怎麼看待乳製品行業2023年的發展
？咱們公司2023年的重要規劃
、布局和目標是什麼
？

A：2023年
，大環境的不確定性可能會減小

，但複蘇也不是一蹴而就。23年對簡愛來說是關鍵之年，要不斷搭建立體化的產品布局
、鞏固並提效供應鏈布局
、深耕多觸角式的市場布局。