剛剛過去的一年對葡萄酒市場來說絕對是極具挑戰的一年。在進口葡萄酒的衝擊和國家政策的雙重影響下，酒水行業在2013年可謂舉步維艱。張裕長城等不少國內葡萄酒行業的銷售額都出現了明顯下滑。而在中國酒業協會葡萄酒分會及果露酒分會秘書長王祖明看來，2014年葡萄酒市場的低迷可能還要持續一段時間。
回看2013年——整體市場比較低迷
北京商報：剛剛過去的2013年是葡萄酒市場比較低迷的一年，不少國內葡萄酒企業的銷量都出現了不同程度的下滑。有數據顯示，2013年前11月，國內葡萄產量同比下跌13%。您覺得造成國內葡萄酒市場銷量下滑的原因是什麼？
王祖明：2013年市場情況確實比較低迷。包括宏觀經濟也好，中央的“八項規定”yehao，kendingshiyuanyinzhiyi。dancongzhenggeputaojiuxingyelaishuo，womengengxuyaocongzishenqukaolv。shouxian，qianjinianjinkoujiudaliangyongru，guoneidechannengzaimouxiequyufazhanbijiaokuai。womenyaokaolvchanpinjiegoushifouheli，shibushishihegengduoputongxiaofeizhe。qici，zairenheyigeguojiacanjiudouyuanyuandayugaoduanjiudexiaofei，womenyaokaolvzheliangzhezhijiandebilishibushichulihaole。haiyoujiushizaishichangtuiguangdeshihouqiyegenxiaofeizhezhijiandegoutonghudongshibushizuohaole，youhenduoxiaofeizheduizhongguoputaojiubulejie，womendechanpintuiguangquefayuxiaofeizhegoutong，zhedoushixuyaogaijinde。zuihoujiushiduiputaojiuwenhuadetuiguang，zhegekendingbunengzhaobanguowaidewenhua，yaohebentuwenhuaxiangjiehe。suoyizongtilaishuo，zaocheng2013年葡萄酒市場低迷的因素有很多，既有外部的，也有內部的。
我wo覺jiao得de國guo家jia規gui定ding其qi實shi出chu得de很hen好hao。以yi前qian很hen多duo消xiao費fei不bu是shi一yi種zhong常chang態tai，有you太tai多duo高gao端duan消xiao費fei，而er這zhe不bu該gai是shi葡pu萄tao酒jiu應ying有you的de消xiao費fei方fang式shi。在zai這zhe種zhong情qing況kuang下xia，企qi業ye總zong想xiang掙zheng更geng多duo錢qian，或huo者zhe發fa展zhan速su度du更geng快kuai，這zhe就jiu造zao成cheng了le葡pu萄tao酒jiu市shi場chang泡pao沫mo化hua。但dan這zhe種zhong非fei常chang態tai發fa展zhan遲chi早zao要yao回hui歸gui正zheng常chang，與yu其qi讓rang這zhe種zhong回hui歸gui來lai得de晚wan，還hai不bu如ru來lai得de早zao。從cong行xing業ye來lai說shuo，在zai現xian在zai逐zhu步bu回hui歸gui常chang態tai的de情qing況kuang下xia，我wo們men就jiu該gai去qu調tiao整zheng自zi身shen，考kao慮lv該gai怎zen麼me做zuo、去做什麼。
生產企業：必須做出個性化產品
北京商報：heguowaichengshudeputaojiushichangxiangbi，womenhaibijiaonianqing。guoneiyouxierenjiubiaoshi，womenheguowaishichangdechajuchuleshijianyiwai，haiyouqitayuanyin。buguanshizirantiaojian，haishiqihouyuanyin，womenxiantianjiubushiheniangzaoputaojiu。duici，ninzenmekan？
王祖明：各ge產chan區qu的de自zi然ran條tiao件jian各ge有you利li弊bi。隻zhi要yao懂dong葡pu萄tao酒jiu的de人ren，就jiu不bu會hui把ba波bo爾er多duo和he勃bo墾ken第di放fang在zai一yi起qi生sheng硬ying比bi較jiao，因yin為wei他ta們men各ge有you各ge的de特te色se，不bu能neng說shuo哪na個ge好hao。對dui於yu各ge葡pu萄tao酒jiu產chan區qu而er言yan，能neng不bu能neng根gen據ju本ben產chan區qu的de自zi然ran條tiao件jian選xuan擇ze適shi合he地di域yu種zhong植zhi的de葡pu萄tao品pin種zhong很hen關guan鍵jian。如ru果guo能neng選xuan到dao比bi較jiao適shi合he的de甚shen至zhi表biao現xian好hao的de品pin種zhong，而er且qie技ji術shu能neng跟gen上shang，做zuo出chu自zi己ji的de個ge性xing，那na麼me就jiu會hui釀niang造zao出chu一yi個ge別bie的de產chan區qu沒mei有you的de酒jiu，做zuo出chu自zi己ji的de個ge性xing。但dan我wo們men不bu可ke否fou認ren，因yin為wei我wo們men發fa展zhan時shi間jian比bi較jiao短duan，特te別bie是shi一yi些xie新xin的de產chan區qu，會hui麵mian臨lin很hen多duo新xin的de問wen題ti。所suo以yi必bi須xu要yao經jing過guo時shi間jian的de沉chen澱dian，才cai能neng從cong葡pu萄tao的de眾zhong多duo品pin種zhong裏li找zhao出chu表biao現xian不bu錯cuo的de品pin種zhong。到dao目mu前qian還hai有you很hen多duo產chan區qu可ke能neng沒mei法fa說shuo哪na些xie品pin種zhong表biao現xian好hao，但dan是shi這zhe幾ji年nian各ge個ge產chan區qu的de部bu分fen酒jiu莊zhuang已yi經jing慢man慢man開kai始shi顯xian現xian出chu具ju有you個ge性xing的de釀niang酒jiu葡pu萄tao品pin種zhong。
北京商報：可以說近年來，很多國產葡萄酒企業飛速發展。像銀色高地、加貝蘭等國產葡萄酒均獲得了國際的認可，您覺得我們國產的葡萄酒是否已經具備和國際競爭的實力？
王祖明：guochanjiucongzhengtilaishuoheguowaihaishiyouchajude，danshizhidegaoxingdeshi，youxieguoneijiuzhuangyijingyouyidingdeshili。zhegebuguangshiguoneidezhuanjia，baokuoguowaidezhuanjiadoujiaodejingxiherenke，womenyoudechanqujiuzhuangshengchandejiuyijingyoutiaojianhejinkouguowaidejiuzaiyigepingtaishangjiaoliu。wojiaodecongziranhuanjinghejishushanglaijiang，womenjubeizuogaoduanjiudetiaojian，womenyehuizuo。danxiangzuohaodeqiantijiushiyaojingxiaxin，xiancongzhongzhiniangjiuputaokaishi，yibuyigejiaoyindizuo。ruguotiaojianjubei，womenjiuzuogaoduanjiu，fouzejiutatashishizuoshihedazhonghedejiu。
亂象治理：急需普及行業知識
北京商報：xianzaishichangshangjinkoujiuzhanjulejuedabufenshichangfene，zheyerangyixiebufashangfankandaoleshangji，dasizaojia，guanzhuanggouduiwentilvcichuxian。duiyuhunluandeputaojiushichangzhongguojiuyexiehuizuolenaxiegongzuo？
王祖明：國內市場消費者對葡萄酒了解少，有些人就會從智利、法國等國家進口一些品質很差、價(jia)位(wei)很(hen)低(di)的(de)酒(jiu)，或(huo)者(zhe)在(zai)國(guo)內(nei)生(sheng)產(chan)假(jia)酒(jiu)，然(ran)後(hou)在(zai)國(guo)內(nei)賣(mai)高(gao)價(jia)。由(you)於(yu)國(guo)內(nei)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)了(le)解(jie)少(shao)，有(you)時(shi)候(hou)根(gen)本(ben)無(wu)法(fa)辨(bian)別(bie)。我(wo)們(men)從(cong)協(xie)會(hui)的(de)角(jiao)度(du)力(li)所(suo)能(neng)及(ji)的(de)地(di)通(tong)過(guo)各(ge)種(zhong)方(fang)式(shi)教育消費者，讓消費者了解到葡萄酒知識，這樣像這種濫竽充數、劣質酒的市場就會越來越小。
北京商報：葡pu萄tao酒jiu在zai國guo內nei市shi場chang上shang還hai比bi較jiao年nian輕qing，不bu少shao消xiao費fei者zhe在zai選xuan購gou時shi更geng傾qing向xiang於yu進jin口kou酒jiu。而er且qie現xian在zai市shi場chang上shang有you些xie進jin口kou酒jiu的de價jia格ge甚shen至zhi比bi國guo內nei酒jiu還hai便bian宜yi，多duo方fang麵mian的de原yuan因yin讓rang我wo們men國guo內nei的de葡pu萄tao酒jiu企qi業ye處chu於yu一yi種zhong尷gan尬ga的de境jing地di，那na麼me我wo們men應ying該gai如ru何he改gai進jin？
王祖明：我跟很多經銷商都聊過，我說如果在國產、法(fa)國(guo)舊(jiu)世(shi)界(jie)和(he)新(xin)世(shi)界(jie)幾(ji)類(lei)酒(jiu)中(zhong)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)盲(mang)品(pin)的(de)話(hua)，可(ke)能(neng)很(hen)多(duo)人(ren)不(bu)會(hui)選(xuan)擇(ze)法(fa)國(guo)舊(jiu)世(shi)界(jie)的(de)酒(jiu)。因(yin)為(wei)根(gen)據(ju)中(zhong)國(guo)人(ren)對(dui)口(kou)感(gan)的(de)喜(xi)好(hao)，很(hen)多(duo)剛(gang)接(jie)觸(chu)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)人(ren)會(hui)不(bu)喜(xi)歡(huan)法(fa)國(guo)舊(jiu)世(shi)界(jie)酒(jiu)的(de)口(kou)感(gan)。但(dan)是(shi)為(wei)什(shen)麼(me)平(ping)時(shi)還(hai)是(shi)法(fa)國(guo)酒(jiu)最(zui)受(shou)歡(huan)迎(ying)呢(ne)？主(zhu)要(yao)是(shi)因(yin)為(wei)牌(pai)子(zi)，中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)有(you)從(cong)眾(zhong)心(xin)理(li)，好(hao)麵(mian)子(zi)。
但(dan)不(bu)可(ke)否(fou)認(ren)，舊(jiu)世(shi)界(jie)或(huo)者(zhe)新(xin)世(shi)界(jie)確(que)實(shi)有(you)一(yi)些(xie)非(fei)常(chang)不(bu)錯(cuo)的(de)酒(jiu)，再(zai)加(jia)上(shang)這(zhe)幾(ji)年(nian)國(guo)內(nei)的(de)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)上(shang)漲(zhang)很(hen)快(kuai)，這(zhe)都(dou)影(ying)響(xiang)了(le)國(guo)產(chan)酒(jiu)的(de)銷(xiao)售(shou)。因(yin)為(wei)在(zai)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)裏(li)，價(jia)格(ge)是(shi)個(ge)很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)因(yin)素(su)。要(yao)改(gai)進(jin)現(xian)在(zai)這(zhe)種(zhong)現(xian)狀(zhuang)，企(qi)業(ye)就(jiu)要(yao)踏(ta)踏(ta)實(shi)實(shi)去(qu)做(zuo)，從(cong)種(zhong)葡(pu)萄(tao)開(kai)始(shi)，隻(zhi)有(you)這(zhe)樣(yang)才(cai)能(neng)做(zuo)出(chu)一(yi)些(xie)性(xing)價(jia)比(bi)好(hao)的(de)酒(jiu)。另(ling)外(wai)，還(hai)有(you)就(jiu)是(shi)我(wo)們(men)的(de)推(tui)廣(guang)模(mo)式(shi)有(you)問(wen)題(ti)。特(te)別(bie)是(shi)中(zhong)高(gao)端(duan)酒(jiu)的(de)推(tui)廣(guang)模(mo)式(shi)，缺(que)少(shao)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)交(jiao)流(liu)。經(jing)銷(xiao)商(shang)以(yi)及(ji)產(chan)區(qu)、qiyetuiguangchanpinderenbuzhuanye，suoyiyejiubukenenghenhaodibajiujieshaogeixiaofeizhe，rangxiaofeizhezhenzhenglejiezijidechanpin。qiyehexiaofeizheyaomianduimiangoutong，tongguozhuanyedegoutong，xiaofeizhecaihuilejieputaojiu，caihuixihuanshangnideputaojiu。suoyizongtilaishuo，womenzaishichangmoshishang、在葡萄酒文化上需要下工夫，讓消費者有更多的了解。
未來市場：葡萄酒消費不會爆發性增長
北京商報：現在市場上更多的是一些價格在一兩百元的中低端酒，這能否說明，在未來的消費市場上中低端酒將占據市場主流？
王祖明：canjiushigengduorennenghedeqide，jinhouzhubujinrujiatingxiaofeideyehuishiyizhezhongjiuweizhu。wulunshijiushijiehaishixinshijiexiaofeidoushiyixiaofeicanjiuweizhu，zhongguojinhoudexiaofeikendingbuhuiyigaoduanjiuweizhu，haishiyicanjiuweizhu。zhenggechanyeyaofazhan，kendingshijinzitaxing，bukenengshidaojinzitaxing，suoyiwomenxuyaoshuliziji，tiaozhengziji。
北京商報：對於未來的葡萄酒市場您有著怎樣的預期？市場低迷的狀況還會持續多久？
王祖明：我wo覺jiao得de現xian在zai這zhe個ge市shi場chang調tiao整zheng來lai得de比bi較jiao是shi時shi候hou，讓rang大da家jia清qing醒xing地di看kan到dao這zhe個ge行xing業ye的de發fa展zhan是shi有you個ge過guo程cheng的de，這zhe個ge行xing業ye市shi場chang和he消xiao費fei也ye不bu可ke能neng三san五wu年nian內nei突tu然ran翻fan幾ji番fan。
不管是寧夏也好，甘肅也好，我們的葡萄酒產區前幾年提出的規劃，基本上是隻講規模、速度，不講發展質量，這種低水平的重複對產業、市場都沒有好處。
在過去兩年，業績下滑比較明顯，所以今年估計不會再有大幅度的下滑。但我覺得2014年(nian)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)市(shi)場(chang)要(yao)起(qi)來(lai)也(ye)不(bu)太(tai)可(ke)能(neng)。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)消(xiao)費(fei)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)消(xiao)費(fei)能(neng)力(li)和(he)喜(xi)好(hao)有(you)關(guan)，不(bu)會(hui)突(tu)然(ran)爆(bao)發(fa)性(xing)增(zeng)長(chang)。我(wo)們(men)現(xian)在(zai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)消(xiao)費(fei)主(zhu)要(yao)在(zai)東(dong)部(bu)沿(yan)海(hai)地(di)區(qu)，這(zhe)兩(liang)年(nian)像(xiang)西(xi)部(bu)的(de)成(cheng)都(dou)、西安、重慶都開始熱起來。
今後宏觀經濟向好以後，如果企業能做好產品定位、市場，我覺得未來經過調整期後，葡萄酒市場會轉好。而從長遠來看，蛋糕要繼續做大沒有問題。
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