文： 橘總

來源：Vista氫商業（ID：Qingshangye666）

好在地鐵旁神出鬼沒的阿姨今天出攤了，一個8塊錢煎餅算是能撫慰一個打工人早午飯的空虛。

和(he)編(bian)輯(ji)部(bu)聊(liao)起(qi)這(zhe)件(jian)事(shi)，大(da)家(jia)普(pu)遍(bian)憋(bie)著(zhe)股(gu)火(huo)，靠(kao)樓(lou)下(xia)這(zhe)家(jia)唯(wei)一(yi)一(yi)家(jia)便(bian)利(li)店(dian)續(xu)命(ming)


，結(jie)果(guo)餓(e)著(zhe)肚(du)子(zi)買(mai)了(le)個(ge)寂(ji)寞(mo)，但(dan)你(ni)又(you)能(neng)拿(na)它(ta)怎(zen)麼(me)辦(ban)呢(ne)？誰(shui)讓(rang)在(zai)北(bei)京(jing)找(zhao)家(jia)便(bian)利(li)店(dian)比(bi)轉(zhuan)角(jiao)遇(yu)到(dao)愛(ai)還(hai)難(nan)。

01

毀滅吧，趕緊的

便利蜂擺爛
，早已開始無差別攻擊北京打工人。小紅書博主@嘿小黑妞呀年前吐槽公司樓下便利蜂擺爛式營業。

雖然離過年還早，但看起來便利蜂已經準備好撤退，剩下孤身一人的店員變成無情的出餐機器。

行檔口貼的三張白紙此時無聲勝有聲
，“今日一人上班，慢！”是店員無聲的呐喊
，“主動附上投訴電話”，是店員反客為主的策略；“著急顧客，請自行離開”是店員最後的堅強。

博主最後也看不下去了，“希望她能新年快樂”。據博主說這條筆記引起10萬人圍觀，大家有很多關於便利蜂的吐槽。“店員瘋了”的調侃無奈中帶著好笑，但評論區還是普遍認為要善待這位唯一的勇士
，畢竟把人家逼急了這家便利蜂就倒閉了。

幾個月前我公司所在的辦公樓裏才開了家便利蜂
，一方麵它們的確是白領剛需
，解決兩頓飯的後顧之憂；另一方麵，它也時常讓我我產生困惑：店員為啥經常抓不著人影？自助便利店需要自己和bug鬥智鬥勇？

領略過幾次咖啡機因缺奶狂噴

、呼叫店員無果
、經曆10分鍾才拿到拿鐵的早晨

，我養成了付款前打開櫃子看看牛奶還剩多少的習慣。

社交平台上也有人分享過類似的經曆

，因為公司樓下便利蜂的咖啡機常年壞掉
，她已經學會通過大力敲擊的方式“自助修理”，店員不僅不會前來製止她“損壞公司財物”

，還會向她投來讚許的目光。

在幾次結賬時商品掃不進碼
，看著店員被圍困在關東煮和蒸包機裏無法抽身，就知道對方終究靠不住，後來我摸索出解決辦法：把ba條tiao形xing碼ma撕si開kai一yi點dian讓rang它ta變bian得de更geng平ping整zheng，或huo者zhe這zhe個ge掃sao不bu上shang在zai跑pao回hui貨huo架jia換huan一yi個ge
，或huo者zhe大da不bu了le不bu要yao了le。也ye終zhong於yu明ming白bai以yi自zi助zhu結jie賬zhang著zhu稱cheng的de便bian利li蜂feng真zhen的de培pei養yang我wo獨du立li解jie決jue問wen題ti的de能neng力li。

於是便利蜂員工和顧客之間似乎達成“某種默契”，我(wo)們(men)學(xue)會(hui)了(le)自(zi)己(ji)動(dong)手(shou)豐(feng)衣(yi)足(zu)食(shi)，店(dian)員(yuan)們(men)獲(huo)得(de)片(pian)刻(ke)喘(chuan)息(xi)不(bu)至(zhi)於(yu)崩(beng)潰(kui)暴(bao)走(zou)。有(you)人(ren)表(biao)示(shi)偶(ou)遇(yu)過(guo)幾(ji)次(ci)便(bian)利(li)蜂(feng)店(dian)員(yuan)兩(liang)人(ren)忙(mang)到(dao)當(dang)眾(zhong)互(hu)罵(ma)的(de)場(chang)麵(mian)，從(cong)此(ci)以(yi)後(hou)再(zai)也(ye)不(bu)敢(gan)打(da)擾(rao)店(dian)員(yuan)工(gong)作(zuo)了(le)。

“當代人對便利店等待時常的最大容忍度是3分鍾”
，但便利蜂讓人第一次感歎在便利店買東西竟然如此不便利。

不是所有人都有耐心，畢竟花錢了憑什麼還被人懟？網上對便利蜂店員的吐槽五花八門，從素質低態度惡劣

，到“把顧客往外趕”。碰上自助結賬機壞掉想通過其他方式付錢
，有人曾被店員一句“要不你別買了”噎得說不出話來。

別人希望升職加薪公司好大家好，便利蜂店員的心理活動大概是：一起毀滅吧，趕緊的。

02

困在便利蜂係統裏的打工人

便利蜂擺爛是從去年開始的
，2022年3月它向全體員工發郵件宣布取消年終獎，因為疫情導致公司業績未達預期，然後就是大裁員（此時便能理解幾分店員們的心情）。去年8月以來便利蜂關閉差不多700家店

，被官方稱為“冬眠計劃”
，養精蓄銳。

北京打工人對便利蜂的普遍容忍也是有原因的

，因為這可能公司方圓十裏的唯一一家碳水補給站。

“便利店荒漠”這個title北京擔得起，便利蜂的創始人莊辰超還在中關村去哪兒上班時，就吐槽過“拿著紐約曼哈頓的收入
，隻能享受城鄉部的吃飯條件”，幹淨舒適而且走兩步就能找到一家的現代之光便利店都成了奢求。

就(jiu)算(suan)北(bei)京(jing)在(zai)地(di)鐵(tie)站(zhan)引(yin)入(ru)便(bian)利(li)店(dian)之(zhi)後(hou)也(ye)沒(mei)太(tai)多(duo)緩(huan)解(jie)上(shang)班(ban)族(zu)的(de)焦(jiao)慮(lv)，還(hai)是(shi)數(shu)量(liang)少(shao)選(xuan)擇(ze)少(shao)
，一(yi)是(shi)找(zhao)到(dao)一(yi)家(jia)不(bu)容(rong)易(yi)，二(er)是(shi)放(fang)眼(yan)全(quan)是(shi)便(bian)利(li)蜂(feng)的(de)黃(huang)色(se)招(zhao)牌(pai)。

2021年北京的便利店數量連全國前十都沒進
，連東莞都能排到第4位。

網wang易yi數shu讀du曾zeng分fen析xi北bei京jing便bian利li店dian少shao的de原yuan因yin一yi方fang麵mian是shi深shen宅zhai大da院yuan和he街jie道dao文wen化hua匱kui乏fa
，另ling一yi方fang麵mian跟gen城cheng市shi布bu局ju規gui劃hua有you關guan，地di鐵tie附fu近jin不bu設she商shang業ye街jie，不bu開kai放fang商shang鋪pu入ru駐zhu。而er地di鐵tie門men口kou的de快kuai餐can車che、流動的小攤現做的手抓餅和煎餅果子這些熱食更受北京市民歡迎。

但生長在這片荒漠裏的便利蜂，隻花3年就在北京開500家店的速度驚到業內人，這比更早進入北京的7-11、羅森等日係便利店的總數還多，同時便利蜂宣稱實現門店盈利，誰給便利蜂開了掛？

高瓴資本張磊曾評價，莊總發現便利店這門生意可以被“算法”驅動，所以就有了便利蜂。

算法像給便利蜂打開加速器，2018年便利蜂換上全部由算法驅動的自動化操作流程，從選址、訂貨

、物流
、陳列
，甚至打掃衛生
，都交給“係統”安排。係統給店員發號指令
，店員的“12個工作小時”也被係統攥在手裏。

店員是怎樣被這套係統操縱的？

我跟一位在便利蜂工作過的店員聊了一會
，隔著屏幕就能感受到撲麵而來的憋屈。

接到每天電腦派發的幾百個任務
，算是跟係統簽訂了不平等條約。

除了處理本職任務，店員時刻接受係統的監督。員工必須按照自動陳列係統要求擺放號3000多種商品

，擺完後拍照上傳係統
，後台有人審核這些陳列照片
，出現位置錯誤就會扣分，而扣分意味著罰款。

是係統就會有bug，你卻拿它無可奈何。

幹完活靠在桌子旁歇一會兒會被係統掃描到警告”不在工作狀態“；明明衛生做了如果不符合係統要求就會毫無征兆被扣兩小時工資；或者按照電腦指示的位置擺放
，機器人掃不出來也逃不掉扣工資警告。

可以申訴，但通常收到的反饋結果是：我們知道這不是你的錯

，但係統叛你有誤

，該罰還得罰。

有you經jing驗yan的de學xue會hui如ru何he跟gen係xi統tong打da交jiao道dao。在zai南nan方fang周zhou末mo的de報bao道dao裏li
，當dang係xi統tong給gei便bian利li蜂feng店dian長chang王wang曉xiao路lu推tui送song了le一yi條tiao清qing掃sao任ren務wu時shi
，他ta交jiao代dai店dian員yuan，先xian要yao用yong平ping板ban電dian腦nao拍pai下xia清qing掃sao前qian的de地di麵mian，完wan成cheng後hou再zai拍pai照zhao上shang傳chuan，鄰近地麵仍是髒的也沒有關係，因為不在任務範圍內。

是否有人和我有同樣的疑惑：便利蜂裏走來走去還擋路的黑色不明物體是啥
？據一些店員描述“全店裏就它最會給我們找事幹。”

機器人可以理解為便利蜂係統派來的無情監工
，它們四處溜達，需要補貨、下貨
、改位置改標簽時就會給店員隨時安排任務。

圖源：小紅書@偉大的偉

係統替代了人幫便利蜂高效率地開店、擴張，以及最重要的壓縮人力成本。莊總的夢想，是“極大地使用算法把人替代掉”。 

然後就像便利蜂向媒體宣告的：店員省出來大量工作時間能用來做更好的服務
，比如接待顧客、清潔衛生、食品加工。致力於每個門店減少1-2人。

我問店員這套被莊總引以為傲的自動化係統是否能讓他們騰出手來服務好顧客，對方無奈表示：並不會，因為忙到連吃飯的時間都沒有。

係統預留出來半個小時的午飯時間內，店員仍要隨時待命
，沒幾分鍾係統又會呼叫店員巡視賣場。

eryingfuxitongdezhongzhongjianduyehaofeidaliangshijian，bianlifengdianyuanzaizhihushangtucaoyidantajinbianlifeng，zuoshenmeshidouyaopaizhao，qingjiesanxiaoshi，paizhaobanxiaoshi。fansuodeliuchengheduidianyuandejidujiankongyinfatongshimendegongming。

係統還未能徹底解放勞動力，便利蜂就開始撤店員了
，於是我們看到有時因為人手不足而異常混亂的場麵：豆漿粉遲遲續不上、店員一遍加熱料理包一邊盛關東煮，出餐口前無人清理一片狼藉，以及暴走的店員和暴走後撤底的麻痹擺爛。

當(dang)所(suo)有(you)決(jue)策(ce)交(jiao)給(gei)係(xi)統(tong)
，店(dian)員(yuan)也(ye)就(jiu)成(cheng)了(le)係(xi)統(tong)上(shang)的(de)一(yi)環(huan)，隻(zhi)不(bu)過(guo)人(ren)不(bu)是(shi)機(ji)器(qi)，跟(gen)不(bu)上(shang)機(ji)器(qi)高(gao)效(xiao)率(lv)的(de)運(yun)轉(zhuan)節(jie)奏(zou)便(bian)會(hui)遭(zao)到(dao)懲(cheng)罰(fa)，人(ren)也(ye)變(bian)得(de)越(yue)來(lai)越(yue)不(bu)像(xiang)人(ren)。

社會學學者張立祥有六年在便利店打工
、做田野調查的經曆。每天從便利店下班他都覺得無比乏力，在高度整合的便利店裏
，為了係統的順利運轉
，店員就是那個夾在機器和顧客之間的“類機器人”。

就jiu像xiang便bian利li蜂feng的de店dian員yuan們men
，最zui需xu要yao服fu務wu和he滿man足zu的de首shou先xian不bu是shi顧gu客ke
，而er是shi步bu步bu緊jin逼bi的de係xi統tong流liu程cheng和he各ge式shi機ji器qi
，人ren人ren手shou持chi一yi個ge平ping板ban電dian腦nao是shi便bian利li蜂feng的de獨du特te風feng景jing。

入職後店員需要背熟掌握多達300到400個SOP（即標準作業程序），便利蜂用5天時間即可完成店員培訓，並隨時對店員進行測試。

“這是一個人人能幹的崗位，但不是人人都能幹得下去”，張立祥說曾聽過店長這樣感歎，便利店和店員都被賦予了高效、萬能的期待，但他們很難在其中體會到價值。這一點在便利蜂裏尤為鮮明。

店員告訴我雖然便利蜂的工資相比其他便利店更有競爭力，但毫無人性的係統，也讓他們被扣錢的情況更多。

便利蜂高管的價值導向是明確的，便利蜂店務智能決策部的工程師陳訓武在全球軟件開發大會上分享了算法的邏輯：“最終收益隻有一個指標
，就是門店毛利”。

但便利店不是一個容易盈利的生意。據《2021年中國便利店發展報告》職工薪酬和房租成本占據了近60％，而行業毛利率僅為25.8％
，淨利率也隻有2.4％。房租和人力是影響便利店盈利水平的兩大因素。

便利蜂的不僅直營還大規模開店
，能壓縮的也隻有人的成本，“毫無人性”的係統運轉下，企業降本增效的最大壓力被傳送到最底一層的員工身上。

一位日係便利店的副總裁曾向南方周末表示
，便利蜂的IT員工數量是他們的4-5倍，他很疑惑，“把所有東西都自動化就意味著成本更低嗎？”

現在的情況看起來有點諷刺，一邊是便利蜂信誓旦旦2023年開店一萬家
，另一邊是店員們集體擺爛，顧客進門碰一鼻子灰。

如今關店裁員不盈利三連擊，北京之光便利蜂未來的命運也未可知。

張立祥提到自己在便利店工作時也會被顧客催促、投訴
，但他非常能理解顧客的心情，“高速運轉的社會裏
，上班的時候被別人壓榨
，下班後壓榨別人
，都是受害者。“

分享“便利蜂擺爛式營業”的博主
，幾天後又更新了一篇筆記。

這次店員更“瘋了”，幹脆把顧客擋在門外
，門口貼著“一人上班
、沒有東西、正在製作，謝謝”的標語。博主表示，對這位在裏麵獨自備餐的員工非常同情。

打工人理解打工人的躺平
，因為有時候擺爛也是反抗的一種。