文：謝慶霜

來源：35鬥（ID：vcearth）

原豆複興品牌誕生於2019年，是國內首家，也是唯一一家專注於超級食物鷹嘴豆的植物基品牌
，品牌以“用食物啟迪人文精神”為使命，通過健康美味、環境友好的美食倡導植物性飲食以及低碳環保的生活方式。

近日，35鬥(dou)采(cai)訪(fang)了(le)原(yuan)豆(dou)複(fu)興(xing)創(chuang)始(shi)人(ren)王(wang)鷺(lu)原(yuan)
，他(ta)在(zai)新(xin)疆(jiang)開(kai)展(zhan)電(dian)商(shang)扶(fu)貧(pin)期(qi)間(jian)

，發(fa)現(xian)了(le)鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)這(zhe)一(yi)存(cun)在(zai)巨(ju)大(da)市(shi)場(chang)機(ji)會(hui)的(de)新(xin)品(pin)類(lei)，致(zhi)力(li)於(yu)將(jiang)鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)打(da)造(zao)成(cheng)繼(ji)燕(yan)麥(mai)之(zhi)後(hou)的(de)下(xia)一(yi)個(ge)“超級食物”。

發現並選擇鷹嘴豆
，來自兩個原因。其一
，在創立原豆複興之前，王鷺原曾擔任中國扶貧基金旗下的社會企業“善品公社”的品牌負責人。彼時，該基金會在全國各地設立了200多個貧困地區項目點，而善品公社的主要任務是幫助當地農戶做標準化生產以推動農產品的上行。

“wozijizaoqishizuopinpaiyingxiaode，yelejienongchanpinhennanzuochengyigexiaofeipindepinpai，zhengyinruci，zaijuedingchuangyezhihou，dangwofupanquanguogedidexiangmuzhongyounayixiechanpinjuyoushengjidekenengshi，xiangdaolexinjiangdeyingzuidou。“

其二，為了提高人們對於豆類益處的認知，聯合國糧農組織將2016年宣布為國際豆類年，鼓勵更多的豆類生產與貿易，這一舉措加強了王鷺原投入豆類事業的信心。

“作為一種食物，豆類對於健康和環境都有很大助益。以營養成分而言，豆類具有豐富的蛋白質、膳食纖維
、礦物質。從環境來看
，豆類則具有固氮的能力，會讓土壤更加肥沃。”王鷺原提到。

在梳理這個賽道的機會時，他發現鷹嘴豆在歐美市場已經是一個非常成熟的品類了。一是從公眾認知層麵，公眾對於鷹嘴豆作為超級食物的認知非常普遍，社交媒體上隨處可見鷹嘴豆的相關推薦。

此(ci)外(wai)，素(su)食(shi)文(wen)化(hua)興(xing)起(qi)與(yu)傳(chuan)播(bo)很(hen)大(da)程(cheng)度(du)推(tui)動(dong)了(le)植(zhi)物(wu)食(shi)品(pin)走(zou)上(shang)飯(fan)桌(zhuo)
，植(zhi)物(wu)產(chan)品(pin)的(de)選(xuan)擇(ze)已(yi)然(ran)變(bian)成(cheng)流(liu)行(xing)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)。除(chu)了(le)食(shi)用(yong)上(shang)的(de)素(su)食(shi)
，這(zhe)種(zhong)文(wen)化(hua)也(ye)浸(jin)入(ru)到(dao)了(le)方(fang)方(fang)麵(mian)麵(mian)
，如(ru)素(su)食(shi)包(bao)裝(zhuang)品(pin)、素食服飾。

二是從市場環境層麵

，以美國為例，根據團隊調研，專注鷹嘴豆的垂類品牌約20個，這些品牌一年的營收能夠達到2000萬美元至5000萬美元，這揭示著鷹嘴豆龐大的市場空間。

dangwangluyuantuanduihuitoukanguoneishichang
，faxianguoneideyingzuidouzaiguoqudeshinianjianyizhiyichujinongchanpindexingtaichuxianzaishimianshang，quefaxiangyingdechanpinchuangxin，zheyangyigekongbaididaixiyinzhetuanduiqianqutansuo。

從2019年品牌成立至今，原豆複興也在不斷調整產品定位與目標人群定位。

王鷺原告訴記者

，在19年剛開始做第一款產品的時候，品牌錨定的是素食人群。根據新華社發布的數據，國內大約有5000萬人是素食人群
，而在第一款產品上市後
，團隊發現這個人群遠比想象中少。

“國內堅持素食的人群整體年齡偏大

，例如四十、五wu十shi歲sui往wang後hou，這zhe個ge群qun體ti也ye不bu是shi休xiu閑xian食shi品pin消xiao費fei的de主zhu力li軍jun。我wo們men在zai產chan品pin測ce試shi的de時shi候hou發fa現xian，消xiao費fei客ke戶hu遠yuan少shao於yu預yu計ji人ren數shu
，相xiang對dui於yu普pu通tong消xiao費fei人ren群qun
，這zhe些xie素su食shi人ren群qun對dui於yu零ling食shi的de需xu求qiu更geng少shao。”王鷺原提到，食品複購率高才是好品類，因此團隊很快調整了定位，從素食人群到有體重管理需求的人群。

圖2：產品圖片-鷹嘴豆燕麥餅幹

根據阿裏巴巴天貓平台發布數據
，國內體重管理人群約有1億左右，在1億裏麵還包括新銳白領、jingzhibaoma。qichu，yuandoufuxingbingweijihuaxiangyingtongshipinfazhan，shizaichanpindexiaoshouzhong，tuanduifaxianyouyiliangkuanchanpinzaiguoneiyixietoubudemuyingqudaolimianmaidefeichanghao，runiangaomama、老爸測評。“調整人群定位後，產品銷售量有了顯著的增長。”

在品牌的打造上
，最初團隊將自己定位為豆類零食，此後演變成一個泛輕食的品牌。“早期，我們的定位是成為一個豆類零食品牌，後來我們發現鷹嘴豆在健康食品、休閑零食當中的應用場景是更為廣泛的
，因此更聚焦於成為一個泛植物基的輕食品牌。推出的產品包括植物豆乳


、鷹嘴豆泥等等。”

圖3：產品圖片-鷹嘴豆泥

王鷺原透露，公司產品分為兩條線。其一，是輕卡零食，例如巧克力鷹嘴豆、輕酥鷹嘴豆。其二，是輕卡早餐，例如鷹嘴豆乳
、鷹嘴豆泥。

在原料獲取上，主要有兩個途徑。第一是海外進口

，從印度、澳大利亞、土(tu)耳(er)其(qi)獲(huo)取(qu)原(yuan)料(liao)。第(di)二(er)是(shi)從(cong)國(guo)內(nei)運(yun)輸(shu)，國(guo)內(nei)大(da)部(bu)分(fen)的(de)鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)原(yuan)料(liao)來(lai)自(zi)新(xin)疆(jiang)。在(zai)取(qu)舍(she)上(shang)，原(yuan)豆(dou)複(fu)興(xing)會(hui)根(gen)據(ju)產(chan)品(pin)的(de)特(te)性(xing)選(xuan)擇(ze)原(yuan)料(liao)，例(li)如(ru)海(hai)外(wai)進(jin)口(kou)的(de)鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)顆(ke)粒(li)會(hui)更(geng)大(da)，適(shi)合(he)做(zuo)輕(qing)卡(ka)零(ling)食(shi)；若要製作豆乳，新疆的鷹嘴豆會更合適。

圖4：鷹嘴豆生長圖-初期豆莢

王鷺原提到

，從2021niankaishi，gongsizaigongyinglianheyuancailiaodexuanzeshangjinxingleyouhua。ji，yuandoufuxingyizhitichangkechixudelinian
，erhaiwaiyunshudetanzujihuifeichangchang。yituerqijinkouyingzuidouweili

，yuanliaoyaojingguoheihai、印度洋
、太平洋，再到上海、重慶
、成都，其漫長的碳足跡與可持續理念相悖。因此
，新疆成為了原料首選地。