自中央八項規定 後
，餐飲企業集體跌入前所未有的冰凍期 。不管是被逼還是主動
，高端餐飲轉型蔚然成風
，餐飲行業平民化、大眾化趨勢明顯。而大眾餐飲業向現代化升級，工業化、產業化是必由之路，這給速凍食品工業帶來了更多機遇。 

2012年7月，鄭州千味央廚食品有限公司悄然成立，這是鄭州思念食品有限公司(簡稱思念 )旗下專門開拓冷食餐飲流通市場的獨立公司。緊隨其後，鄭州三全食品股份有限公司(簡稱三全 )餐飲事業部也開始招商工作，稱爭取在5~10年時間，將餐飲市場打造成與家庭零售市場並駕齊驅的規模。 

大企業的一舉一動，影響著行業的風吹草動，2013年
，更有不少中小企業在餐飲渠道深耕細作
，香港高湯坊有限公司攜新品米飯調理包亮相行業展會;大連樂 客世食品有限公司彩色麵條主走火鍋和中西式快餐等餐飲連鎖渠道
，根據餐飲客戶的要求定製生產等，類似這樣的企業數不勝數。此外，油條、麵點、手抓餅、餡 餅、包子、粽子等產品在餐飲渠道的表現也可圈可點。 

借道餐飲的除了米麵製品
，火鍋料產品也不甘人後。2013年7月15日，山東 惠發食品有限公司(簡稱惠發 )與呷哺呷哺達成了產品研發層麵的戰略合作夥伴關係
，並聯合成立了研發實驗室，同樣作為北方火鍋料企業的兩大龍頭之一的山 東佳士博食品有限公司(簡稱佳士博 )自然也不甘示弱
，專門為餐飲渠道研發了多種新品，目前已和真功夫等餐飲機構及青島當地多家酒店達成合作。

除此之外，火鍋餐飲渠道也成為熱點

，各肉製品巨頭紛紛熱衷跳入火鍋，集體開涮 。