文： CBNData
來源： 第一財經商業數據中心（ID：CBNData）
麵對“既要又要”的消費者，茶飲品牌如何滿足消費者需求，做出符合他們心中的那杯茶？CHALI 入行九年，已經成為袋泡茶頭部品牌，除袋泡茶外，還推出過茶凍、茶粉等不同形態的茶產品，一直在探索捕捉年輕人的口味。
CBNData觀察發現，今年7月CHALI全(quan)新(xin)瓶(ping)裝(zhuang)茶(cha)飲(yin)料(liao)在(zai)其(qi)天(tian)貓(mao)旗(qi)艦(jian)店(dian)上(shang)線(xian)，新(xin)品(pin)包(bao)含(han)無(wu)糖(tang)原(yuan)味(wei)茶(cha)和(he)果(guo)茶(cha)，以(yi)中(zhong)國(guo)知(zhi)名(ming)茶(cha)種(zhong)為(wei)原(yuan)料(liao)，采(cai)用(yong)科(ke)學(xue)拚(pin)配(pei)與(yu)萃(cui)取(qu)工(gong)藝(yi)，其(qi)中(zhong)原(yuan)味(wei)茶(cha)做(zuo)到(dao)地(di)道(dao)品(pin)質(zhi)，鮮(xian)甜(tian)回(hui)甘(gan)。或(huo)因(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)獵(lie)奇(qi)心(xin)理(li)，新(xin)品(pin)“買家秀”陸續出現在社交媒體平台。全新形態的產品麵世，意味著CHALI正式進入瓶裝茶賽道，與農夫山泉、康師傅等茶飲料製造大廠正麵抗衡。
長期以來，中國瓶裝茶存在著“茶無茶味”的行業痛點，CHALI作zuo為wei首shou家jia進jin軍jun瓶ping裝zhuang茶cha賽sai道dao的de知zhi名ming茶cha企qi，將jiang利li用yong科ke技ji賦fu能neng，通tong過guo頂ding尖jian茶cha葉ye萃cui取qu工gong藝yi，最zui大da程cheng度du保bao留liu中zhong國guo茶cha的de地di道dao好hao滋zi味wei，用yong一yi瓶ping開kai蓋gai即ji飲yin，茶cha有you茶cha味wei的de瓶ping裝zhuang茶cha讓rang國guo人ren“簡單喝好茶”。
本期「有數青年家」，我們與CMO胡懿聊了聊CHALI進軍新賽道做茶飲料的策略思維，以及在產品創新、供應鏈升級、渠道拓展、品牌構建等方麵的思考與布局。
CHALI CMO 胡懿
CBNData：今年7月，CHALI首次推出瓶裝茶飲料，該係列產品的市場表現如何？消費選擇CHALI的瓶裝茶飲料時，有哪些考量因素？
CHALI CMO胡懿：今年我們在廣東地區，以廣州、深圳為主的線下渠道上市了瓶裝茶飲料，也在電商平台同步上新。以某KA便利係統的銷售數據來看，我們在果味茶銷量中排行第二，無糖原味茶銷量排行第三。
消費者選擇CHALI的原味茶飲料，除了對CHALI專業做茶多年的認知度及好感度，創新的口味也是很大的吸引點，比如今年我們推出的無糖鴨屎單叢和菠蘿白茶，將廣東高品質的單叢、福鼎的白茶與趨勢風味結合。消費者對於茶品質和愉悅的要求越來越高，也鞭策我們的創新和研發要做到“守正”（好茶品質）和“創新”（愉悅風味）。
CHALI CMO胡懿：來自於我們做茶的初心：堅持“簡單喝好茶 好茶簡單喝”這個不變的理念，始終思考如何讓消費者更加方便地喝到高品質的茶。
在CHALI創立之初，為了解決傳統的茶原料、生產、渠道“三端非標”的行業痛點，我們用原葉三角袋泡茶的形式，以蜜桃烏龍創新口味切入，瞄準年輕人的需求做消費升級。但這背後並不代表我們隻限於做茶包這一種形式。近幾年我們也推出了茶粉、果茶塊等便捷有趣的形式，賦能大家在不同場景下飲用，也可以與其他的飲料，比如咖啡，牛奶去做混搭。在渠道布局上，九年以來CHALI也是圍繞消費者的飲用場景布局了除零售以外的辦公室、餐飲、酒店等渠道。
推出瓶裝茶飲料，進一步拓寬了飲茶場景，走出辦公室、餐廳、宅家等室內場景，參與到非常廣闊的戶外場景中，讓消費者能隨時隨地喝到CHALI第一口好品質的茶。說到底，就是將“簡單喝好茶”這一理念做透。
CHALI CMO胡懿：做年輕人喜愛的新時代瓶裝茶，CHALI的策略概括起來是“守正創新”。
所謂“守正”，就是夯實供應鏈產品力和渠道力的基本盤。我們自建的瓶裝茶生產基地已在12月yue初chu封feng頂ding，預yu計ji明ming年nian第di二er季ji度du投tou產chan，將jiang為wei瓶ping裝zhuang茶cha的de生sheng產chan與yu研yan發fa上shang對dui標biao日ri本ben頂ding尖jian品pin質zhi保bao駕jia護hu航hang。從cong渠qu道dao力li來lai講jiang，公gong司si組zu建jian了le瓶ping裝zhuang茶cha事shi業ye部bu，把ba渠qu道dao做zuo得de更geng加jia專zhuan業ye、有持續性。
所謂“創新”，在於如何在品質好茶的基礎上解鎖年輕人的口感密碼。對比傳統的茶飲料企業，CHALI在(zai)口(kou)味(wei)的(de)創(chuang)新(xin)與(yu)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)飲(yin)茶(cha)趨(qu)勢(shi)的(de)把(ba)握(wo)上(shang)會(hui)更(geng)加(jia)敏(min)感(gan)，在(zai)麵(mian)對(dui)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)變(bian)化(hua)能(neng)做(zuo)到(dao)更(geng)加(jia)快(kuai)速(su)地(di)反(fan)應(ying)與(yu)迭(die)代(dai)。另(ling)外(wai)，品(pin)牌(pai)本(ben)身(shen)的(de)時(shi)尚(shang)年(nian)輕(qing)調(tiao)性(xing)與(yu)表(biao)達(da)也(ye)更(geng)符(fu)合(he)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)。
CHALI CMO胡懿：日本的無糖茶飲市場已經占比高達 70% 了。近一兩年，中國無糖茶的增速也近 50%。無糖茶飲料對中國茶行業來說是一個非常強大的增長引擎。
無糖茶飲料最大的技術難點有兩點。第一，是對無糖茶飲料的口感趨勢的把握能力。我wo們men的de茶cha包bao能neng不bu斷duan切qie中zhong年nian輕qing消xiao費fei者zhe的de口kou感gan需xu求qiu，也ye是shi因yin為wei清qing楚chu了le解jie滿man足zu年nian輕qing人ren需xu求qiu的de茶cha與yu傳chuan統tong茶cha的de定ding義yi是shi不bu一yi樣yang的de。第di二er，把ba握wo住zhu消xiao費fei者zhe口kou感gan的de脈mai搏bo後hou，我wo們men如ru何he通tong過guo萃cui取qu技ji術shu與yu生sheng產chan工gong藝yi，把茶飲料的味道還原到一個最佳的狀態，做到“茶有茶味”：既不過於寡淡，也沒有“工業味”，而是最大程度保留中國好茶的地道滋味。
CHALI CMO胡懿：“超級工廠”包含了研發中心、精深加工生產製造中心和國際茶學院，具有“產研學”三位一體的功能。
yanfazhongxinjuyouliugezhuanyeshiyanshi，congchayuanliaodepingshen，daoshenjiagongyanfa，daoweishengwujiance，chayeliuyanghechucunyiyingjuquan。weiletigaojishubilei，womenjixushenhuayuzhongguonongkeyuanchayeyanjiusuodehezuo，gongtongtantaoquanxindeshengchangongyi：國家茶產業工程技術研究中心和廣州CHALI茶葉飲料研發中心落地CHALI總部，為瓶裝茶研發技術賦能。在生產製造上，除了年產量可達5億包的現代化精加工生產中心，深加工生產中心，也就是瓶裝茶生產基地，建築麵積達2萬平方米，擁有國際一流26000瓶/小時的無菌冷罐裝智能化高速生產線和密封式茶葉萃取係統，全麵提升茶飲料萃取度，高度還原地道茶味。
國(guo)際(ji)茶(cha)學(xue)院(yuan)是(shi)提(ti)供(gong)大(da)家(jia)學(xue)習(xi)交(jiao)流(liu)茶(cha)文(wen)化(hua)知(zhi)識(shi)的(de)平(ping)台(tai)，不(bu)管(guan)是(shi)普(pu)通(tong)消(xiao)費(fei)者(zhe)，或(huo)是(shi)我(wo)們(men)的(de)員(yuan)工(gong)，以(yi)及(ji)客(ke)戶(hu)，我(wo)們(men)都(dou)可(ke)以(yi)為(wei)他(ta)們(men)提(ti)供(gong)一(yi)對(dui)一(yi)茶(cha)葉(ye)知(zhi)識(shi)講(jiang)解(jie)、參觀茶產品研發生產過程的服務。
CHALI CMO胡懿：線下渠道重點在於標杆性的連鎖便利店係統與費比優化的小店組合的“堡壘城市”模式。連鎖便利的消費者年輕、對產品要求也很高，我們今年測試上市時期就能對產品組合做及時優化。以“堡壘城市”為核心覆蓋小店，對於品牌和渠道投入效率是最優的，也是“可持續發展”的模式。線上更多是做價格和品牌的標杆，平衡好渠道間的價盤是瓶裝茶飲料的生命線。
CHALI CMO胡懿：如何挖掘低線城市對茶有高品質需求的人群是CHALI布局下沉市場的關鍵。明年會在淘寶分銷、pinduoduodengfugaidixianchengshideyixiexianshangfenxiaoqudaofali，dazaoshihedechanpinzuhe。chayinliaofangmian，nanbushiwomenxianzaihexindechengshijiqun，dongbuyijizhenggeyanhaiyidaishichayinliaoxiaofeizhuliquyu，yinciweilaiwomenjiangyidawanquweiquyuhexin，kuozhangdaodongqudeyanhaidiqu，以“核心城市帶動周邊城市，城市帶動郊區和衛星城市”的策略進行布局。
CHALI CMO胡懿：目前，CHALI主要從國家級、全球性的重要場合切入，作為中國新時代的茶飲，一步步走向世界。我們已經連續兩年成為亞洲青年領袖論壇的官方指定用茶，也是第十九屆國際金融論壇（IFF）的官方指定用茶。在今年中秋節，還參加了中宣部推動舉辦的中秋文化專場活動，展出的產品受到了多國外交官、大使們的讚賞。
傳啟茶文化的當代表達是CHALI作為新時代茶企的使命。我們把傳統文化精粹融入產品，以符合現代年輕人的審美設計結合趣味性的故事把文化與產品承接，縮短茶文化與年輕人之間的距離。在CHALIchanpinjinzitadingduan，bianshichengzaichawenhuachuanbodechanpin，meiniandouhuituichuxinpin。birujinniandefengyasongyinlihe，bujinjingxuansiweisongdaijingdianchayinzi，haizaichanpinbaozhuangshangrongrusongrenyincha、插花、吸貓等生活化場景，並植入宋代茶飲故事，通過這樣當代的表達形式，傳承大宋極具煙火氣的茶文化。
CHALI CMO胡懿：“寒意之年”，對CHALI來講是挑戰，更是機遇。從業務的體感上來說，由於大環境及疫情的關係，對局部發貨有一定影響。但是我們也看到了其中的機會。無論是CHALI歡喜茶出現在上海疫情時期以物換物的暖心活動中，還是網絡熱搜“圍爐煮茶”，都可以看出大家不僅對健康的需求越來越高，更追求心理、情緒上的愉悅感與滿足感。
茶從自然屬性上就兼顧了這兩種需求——除(chu)了(le)在(zai)功(gong)能(neng)上(shang)具(ju)備(bei)保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)，口(kou)感(gan)上(shang)天(tian)然(ran)回(hui)甘(gan)之(zhi)外(wai)，它(ta)也(ye)是(shi)安(an)恰(qia)情(qing)緒(xu)和(he)傳(chuan)情(qing)達(da)意(yi)的(de)載(zai)體(ti)。在(zai)喝(he)茶(cha)的(de)片(pian)刻(ke)，人(ren)們(men)可(ke)以(yi)在(zai)一(yi)平(ping)米(mi)的(de)茶(cha)世(shi)界(jie)，或(huo)放(fang)空(kong)自(zi)己(ji)，或(huo)與(yu)友(you)人(ren)促(cu)膝(xi)歡(huan)談(tan)，享(xiang)受(shou)觸(chu)手(shou)可(ke)及(ji)的(de)恬(tian)靜(jing)閑(xian)適(shi)。CHALI的茶，不是“琴棋書畫茶”裏陽春白雪的茶，而是“油鹽醬醋茶”中有煙火氣的茶：人們可以用最簡單的方式享受，卻能從中品味出生活裏萬千細碎微小的美好。人間煙火氣，最撫凡人心。
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