近日，隨著疫情進入多發期，除相關藥物一盒難求外，網絡上還頻頻曝出黃桃罐頭賣脫銷的新聞

，並出現“黃桃罐頭誠不欺我”、“黃桃罐頭會保佑每一個東北孩子”
、“商家辟謠黃桃罐頭無藥效網友怒懟你不懂”等評論與微博熱搜。

不置可否，上述言論存在部分調侃之意，但從消費者購買熱度來看，黃桃罐頭確實有著“看似真實的魔力”，黃桃罐頭產品還在美團等電商平台上久居熱搜熱賣榜單。黃桃罐頭“玄學”似乎誠不欺消費者。

值得思考的是
，在提倡健康飲食
、新鮮飲食的當下，為何平時很難被大家記起的罐頭類產品

，如今卻能搖身一變

，成為當下炙手可熱的囤貨
？

不治病但治心

guanyuwangshangsuochuandeshenhuqishendegongxiao
，huangtaoguantoushengchanshangzhiyilinjiapuzilvxianzaimoushejiaopingtaifawenpiyaocheng
，huangtaoguantoubenshenmeiyourenheyaoxiaozuoyong，bingquanwangyoumenlixingtunhuo
，buyaomangmugencong。haibiaoshi

，muqianhuoyuanchongzu，bubijingkong
，yebubifengqiang。

xingyezhuanjiayijieshicheng，huangtaoguantoukesoushizuihaobuyaoshiyong，kenenghuijiazhongzhengzhuang。yifangmianshiyinweitianshikezhijiecijiyanhoubuweideshenjing，fanshexingdiyinqikesou
，shikesoujiazhong
；另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)因(yin)為(wei)糖(tang)會(hui)刺(ci)激(ji)咽(yan)喉(hou)粘(zhan)膜(mo)，導(dao)致(zhi)咽(yan)喉(hou)部(bu)分(fen)泌(mi)物(wu)增(zeng)加(jia)，加(jia)之(zhi)糖(tang)的(de)粘(zhan)性(xing)較(jiao)大(da)
，使(shi)分(fen)泌(mi)物(wu)更(geng)加(jia)粘(zhan)稠(chou)
，從(cong)而(er)導(dao)致(zhi)痰(tan)液(ye)不(bu)易(yi)咳(ke)出(chu)
，並(bing)加(jia)重(zhong)咳(ke)嗽(sou)。

對此
，有網友表示：黃桃罐頭沒有藥效但是有“魔力”。事實上
，盡管不少消費者亦並不認同黃桃罐頭可以治病的說法，但這並不能阻止他們對黃桃罐頭的喜愛。

網友直言，黃桃罐頭的曆史其實也好理解，北方冷，新鮮蔬果以前不方便保存，在8、90年nian代dai，逢feng年nian過guo節jie走zou親qin戚qi朋peng友you送song幾ji罐guan水shui果guo罐guan頭tou絕jue對dui是shi好hao玩wan意yi，北bei方fang的de孩hai子zi從cong小xiao對dui容rong易yi保bao存cun又you好hao吃chi的de黃huang桃tao罐guan頭tou有you感gan情qing，吃chi它ta當dang然ran不bu是shi能neng治zhi病bing，就jiu是shi一yi種zhong對dui小xiao時shi候hou的de追zhui憶yi。

從病人角度來講，感冒發燒患者能夠吃一罐清涼可口的罐頭，可以帶來身心的舒暢，或可短暫緩解病痛，可以算是甜蜜的安慰劑。

這zhe或huo與yu感gan冒mao藥yao品pin被bei搶qiang購gou的de心xin理li一yi樣yang，黃huang桃tao罐guan頭tou的de爆bao火huo背bei後hou，還hai是shi民min眾zhong對dui於yu個ge人ren防fang護hu的de重zhong視shi
，市shi場chang需xu求qiu決jue定ding市shi場chang價jia格ge，隻zhi要yao出chu現xian某mou個ge產chan品pin爆bao火huo

，都dou是shi反fan映ying消xiao費fei者zhe心xin理li的de實shi質zhi載zai體ti。

罐頭行業需要“新風貌”

（以上圖片均來自網絡
，侵刪）

黃頭罐頭爆火現象背後


，我國罐頭行業發展如何呢？

現實來看，我國不僅是全球最大的罐頭生產國
，也是最大的罐頭出口國。中國罐頭已經出口到全球140多個國家地區，其中蘆筍罐頭和橘子罐頭已分別占到全世界該品類出口總量的70%和80%。

據海關數據，2022年前9個月，中國水果罐頭出口總量為40.95萬噸，總金額為5.44億美元

，較上年同期相比，銷量增加22%

，金額上升39%
，目前呈現出量價齊升態勢。

品類上，隨著食品加工技術的不斷進步，除了傳統的水果罐頭外
，目前罐頭市場已經涵蓋了午餐肉

、金槍魚、鷹嘴豆、熟筍

、紅燒肉罐頭、土豆牛肉罐頭、蒲燒鰻魚罐等，與預製菜賽道開始鏈接起來。

guoneixiaofeifangmian
，guantouxingyeyichengxianzengchangqushi。fenxirenshizhichu，zhezhuyaoshiyouyuxiaofeizhetunhuoxuqiu。tebieshiqingnianqunti，zhuyaokaolvbianjieshuxing，guantouleichanpinziranchengweigoumaideduixiangzhiyi。

不過
，有著“不健康”
、“防腐劑”等標簽的罐頭，在新鮮、健康需求愈發高漲、物流等基礎運輸設施逐漸完善的當下，銷量並不是很可觀。數據顯示，美國每年每人消費90公斤罐頭，在2019 年我國人均罐頭年消費量僅為2公斤。

業ye內nei分fen析xi人ren士shi表biao示shi，相xiang比bi國guo外wai對dui於yu罐guan頭tou的de接jie受shou程cheng度du，國guo內nei還hai處chu於yu發fa展zhan時shi期qi，在zai人ren均jun罐guan頭tou消xiao費fei量liang上shang我wo們men還hai有you明ming顯xian不bu足zu。且qie更geng多duo消xiao費fei者zhe將jiang罐guan頭tou局ju限xian在zai不bu健jian康kang等deng固gu有you框kuang架jia裏li。

對此，春雨醫生曾表示，罐頭製作要經過加工、罐裝、密封
、殺菌等工序。罐頭企業按照國家標準的要求進行高壓蒸汽滅菌（121度）
，罐頭食品需要滿足“商業無菌”。“商業無菌”不等於絕對沒有細菌，而是說不含有致病微生物。同時
，絕大多數的罐頭是不需要添加防腐劑的。不必將罐頭食品與“不健康”畫等號。

曆li史shi來lai看kan，罐guan頭tou發fa源yuan於yu拿na破po侖lun征zheng戰zhan時shi代dai，原yuan為wei解jie決jue軍jun隊dui後hou勤qin問wen題ti，後hou逐zhu漸jian轉zhuan為wei民min用yong，被bei公gong認ren為wei人ren類lei食shi品pin工gong業ye史shi上shang最zui重zhong要yao的de發fa明ming之zhi一yi
，也ye是shi軍jun事shi科ke技ji轉zhuan民min用yong的de典dian範fan。

分析人士指出
，當下消費者對新鮮的認知已經根深蒂固


，如何才能讓大家對罐頭食品摒棄“不新鮮”的烙印，或才是行業重塑的一環。

綜上來看

，國內罐頭行業仍有不小的發展空間與挑戰，如何從國內消費習慣與消費認知出發
，做出真正受國人偏好的“罐頭食品”，或才是行業突圍的路徑之一。