文：MTData

來源：美團餐飲數據觀（ID：MT_Data）

“小份”助力糧食節約 消費者需求與商家供給增長迅速

隨著外賣消費者適量點餐
、多樣化點餐需求的增長，外賣“小份菜”與“小份飯”應運而生。據《報告》顯示，美團提供小份菜的商戶數與相關菜品數量比2020年增長了接近一倍，小份菜銷量同比2020年增長了114.5%。2022年，“小份”這個關鍵詞在美團的日均搜索量超過13萬次。

外賣平台近一年小份菜菜品銷售TOP菜品

在當下多樣的消費場景中，消費者偏愛的小份菜種類也有所不同。《報告》顯示
，近一年來，酒店場景小份地方菜-徽菜品類銷量同比增長了177.27%，小份熟食熏醬類產品銷量同比增長64.84%，住宅場景小火鍋品類銷量同比增長156.14%。

推動商戶上線小份菜品 助力行業綠色轉型

消費者對於“小份菜”的需求日益上漲
，同時對於商家來說，也在餐飲經營中找到了新商機。

南nan京jing大da牌pai檔dang在zai美mei團tuan業ye務wu經jing理li的de建jian議yi下xia，為wei小xiao份fen菜cai在zai外wai賣mai平ping台tai上shang單dan獨du列lie出chu一yi個ge專zhuan欄lan
，並bing進jin行xing了le更geng多duo小xiao份fen菜cai品pin的de開kai發fa，滿man足zu更geng多duo消xiao費fei場chang景jing，減jian少shao浪lang費fei的de同tong時shi還hai進jin一yi步bu拉la動dong了le銷xiao量liang。雲yun海hai肴yao外wai賣mai總zong監jian杜du祥xiang宏hong表biao示shi，雲yun海hai肴yao上shang線xian的de小xiao份fen菜cai並bing非fei簡jian單dan地di按an照zhao普pu通tong餐can品pin的de規gui格ge減jian半ban，而er是shi製zhi定ding了le新xin的de小xiao份fen菜cai標biao準zhun卡ka。目mu前qian
，雲yun海hai肴yao全quan國guo門men店dian平ping均jun月yue大da概gai可ke以yi售shou出chu16萬份小份菜，未來計劃進一步優化小份菜係列菜單
，讓顧客享受更多實惠。

小份菜為消費者增加了用餐豐富度的同時，商家也能從中獲得更多的經濟效益，促進消費的同時

，還節約了糧食，一舉多得。

zhanzaixingyequanshengmingzhouqihequanjiazhiliandejiaodu，meituanqingshanjihuaquanfangweiguancheditanhuanbaolinian，jianglvsefazhantoushedaoxingyedequanshengmingzhouqizhong。qingshanjihuajiangchixulianjiechanyegefang，zhiliyugoujianqiyigeduofanggongtongcanyudekechixushengtaiquan
，zhulishixianwaimaixingyelvsezhuanxingyukechixufazhan。

以下為報告內容：