文：張思遙
來源：第三隻眼看零售（ID：retailobservation）
意yi義yi在zai於yu，美mei宜yi佳jia驗yan證zheng了le萬wan店dian之zhi後hou的de擴kuo張zhang能neng力li，且qie持chi續xu進jin行xing加jia速su度du。目mu前qian來lai看kan，美mei宜yi佳jia已yi經jing成cheng為wei國guo內nei規gui模mo最zui大da的de便bian利li店dian體ti係xi。此ci後hou，美mei宜yi佳jia將jiang會hui踏ta入ru“無人區”。如何在全國範圍內管理數萬家門店、維持龐大體量下的持續增長態勢、以及美宜佳下一步該如何走，是美宜佳需要思考，卻又沒有參考答案的命題。美宜佳董事長張國衡對此錨定了大方向。他表示，美宜佳考慮做全市場、全店型發展策略。具體是指摸索出CBD店、社區店、鄉村店、鮮食店、主題店、生活店等多種店型，以加盟、強加盟、城市合夥人多種模式並舉的方式，覆蓋全國範圍內1-6線城市。那麼，美宜佳至少需要搭建起全國化供應鏈能力、打通所有區域數字化信息係統，同時保障充足的市場培育及擴張資金，並對組織體係、管理架構進行升級，從而匹配其全國發展戰略。《第三隻眼看零售》了解到，2021年是美宜佳內部優化的節點，涉及總部、區域等多個板塊。例如美宜佳在2021年9月進行組織變革，成立了戰略實施委員會、戰略落地護航五個運營小組，並將現有業務劃分為12大業態，形成便利店五大區域總部布局。同時，美宜佳也在不斷孵化新業態，包括美宜佳起刻鮮食便利店、便利店+藥店、以及美宜佳零食店等多種業態。一位業內人士對此表示，“從今年11月起，美宜佳起刻廣東地區鮮食訂貨量翻了5倍。因為它滲透率高，所以疫情防控狀態下的鮮食需求會成為一大增長點。”“美宜佳現在勢頭很猛，類似於‘荷花效應’。優勢是他們的抗風險能力較強，可以在保證利潤的前提下從容尋找增長點。”一位熟悉美宜佳的業內人士表示，針對便利店行業趨勢，張國衡也表達了兩點判斷。“一是即時零售將對便利店造成明顯衝擊。外賣平台、到家服務、半小時達社區零售等比便利店更便利，便利店被‘薅羊毛’的日子可能真的來了。二是企業需要進行‘一體化’應對策略。包含PC一體化、線上線下一體化、全網一體化。從而以顧客導向，挖掘存量市場。”
《第三隻眼看零售》認為，美宜佳近年來高速增長，有兩大關鍵點，一是強化後台建設，適應更為複雜的組織結構；二是以多種形式加速門店擴張，同時維持傳統門店形態，未做大範圍店型升級，逐步提高各級市場滲透率。這裏所說的後台，有兩個維度。其一是美宜佳作為一家公司所做的組織戰略升級。目的主要有三點，分別是為公司尋找未來方向；保持組織活性，使總部戰略能夠落實到各個區域；解決體量增大後伴隨的成本效率問題，進一步推動降本增效。其二是美宜佳作為便利店體係總部，在跨區域管理、後台供應鏈建設等方麵做出升級。這對於一家體量超過30000店的便利店企業來說十分關鍵，例如信息化係統運維、人才團隊管理既是兩個重要抓手，也是難點所在。2021年起，美宜佳集中優化組織結構。其管理路徑可分為兩條，一條是以區域為單位，分別為全國總部——區域總部——省區公司——城市分公司。目前共有廣東、華中、華東、華北、西南五大發展區域；另一條是以職能為單位，對全國範圍進行統一管理。類似於加盟運營總部、商品運營總部、品牌運營總部等部門便屬於這一範疇。以此為基礎，美宜佳內部有兩個重點動作，分別指向未來5-10年和當前工作流程優化。其中成立戰略實施委員會、戰略落地護航五個運營小組，可以看出美宜佳內部將應對行業變化、把脈企業發展方向這一動作，確定為企業重點工作，而非一把手及高管團隊的思考問題。《第三隻眼看零售》了解到，美宜佳為此也組建了戰略谘詢部。該部門部長的主要職責便是搭建行業分析體係、競爭分析體係，輔助重大業務決策；負責公司整體策略和中長期戰略規劃的製定和更新。針對具體工作流程，美宜佳導入並實施了“13+1”管理體係，統一管理語言，從而提升管理效率。其中“13”是指精神層麵的1.使命、2.願景、3.價值觀。；商業層麵的4.戰略、5.三年規劃、6.一年1-3件事；組織保障層麵的7.架構、8.KPI、9.計劃、10.激勵。；以及執行力層麵的11.溝通、12.考核、13.人才盤點。“+1”則是說領導力。一位熟悉美宜佳的零售高管向《第三隻眼看零售》fenxicheng，meiyijiadeguanjianxingcelve，shiyidulizigongsijinxingquyuyunying，tongshifenchaigegeyewubankuai。zheyangyilai，meiyijiabujinnenggoutuidongneibushichanghua，shiyuanbendezhinengbumenbianweiyewubumen；也能使各個業務負責人成為“小老板”，從而提升團隊自主能動性。同(tong)時(shi)，美(mei)宜(yi)佳(jia)也(ye)在(zai)持(chi)續(xu)提(ti)升(sheng)開(kai)店(dian)速(su)度(du)。值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，雖(sui)然(ran)美(mei)宜(yi)佳(jia)計(ji)劃(hua)推(tui)動(dong)多(duo)種(zhong)店(dian)型(xing)發(fa)展(zhan)，但(dan)從(cong)總(zong)量(liang)來(lai)看(kan)，占(zhan)比(bi)最(zui)大(da)的(de)店(dian)型(xing)仍(reng)然(ran)是(shi)以(yi)美(mei)宜(yi)佳(jia)起(qi)家(jia)的(de)傳(chuan)統(tong)社(she)區(qu)店(dian)型(xing)為(wei)主(zhu)。這(zhe)也(ye)是(shi)美(mei)宜(yi)佳(jia)保(bao)增(zeng)長(chang)的(de)關(guan)鍵(jian)。據了解，美宜佳基本是以後台基礎設施建設先行來開拓區域市場。例如其湖南產業園已投入運營，湖北、廣西、粵西產業園等項目啟動，重慶、江(jiang)蘇(su)也(ye)已(yi)購(gou)置(zhi)土(tu)地(di)進(jin)行(xing)前(qian)期(qi)籌(chou)備(bei)。同(tong)時(shi)，美(mei)宜(yi)佳(jia)嚐(chang)試(shi)了(le)跨(kua)區(qu)域(yu)支(zhi)持(chi)策(ce)略(lve)，例(li)如(ru)通(tong)過(guo)河(he)南(nan)鄭(zheng)州(zhou)倉(cang)進(jin)入(ru)華(hua)北(bei)四(si)省(sheng)，依(yi)托(tuo)重(zhong)慶(qing)倉(cang)進(jin)入(ru)四(si)川(chuan)省(sheng)。據(ju)其(qi)官(guan)方(fang)表(biao)示(shi)，這(zhe)有(you)利(li)於(yu)美(mei)宜(yi)佳(jia)大(da)幅(fu)減(jian)少(shao)初(chu)期(qi)投(tou)資(zi)成(cheng)本(ben)，快(kuai)速(su)實(shi)現(xian)盈(ying)虧(kui)平(ping)衡(heng)。近jin兩liang年nian來lai，美mei宜yi佳jia嚐chang試shi了le多duo種zhong新xin業ye態tai。一yi位wei熟shu悉xi美mei宜yi佳jia的de零ling售shou高gao管guan對dui此ci分fen析xi稱cheng，這zhe是shi美mei宜yi佳jia麵mian向xiang未wei來lai的de增zeng量liang實shi現xian，目mu前qian來lai看kan仍reng在zai摸mo索suo。但dan從cong基ji本ben麵mian來lai看kan，傳chuan統tong社she區qu店dian型xing才cai是shi它ta的de增zeng長chang利li器qi。美宜佳的傳統社區店型區別日資及本土標準化便利店，主要有兩個優勢。其一是加盟門檻低、運營成本低，利於加盟商快速回本。一位供應商對此測算稱，“廣東美宜佳大部分門店的日銷在3000-4000元左右，毛利25%左右。除去人工水電房租，每個月還有一萬多的淨利，這對於個體經營者來就夠用了。但如果是鮮食型便利店，日銷至少做到6000才能盈虧平衡。”原因在於，美宜佳多數加盟店仍是以夫妻店模式運營，人工配置以店主加1-2名店員為主，相比較標準化便利店5-6renderengongpeizhichengbenmingxianjiangdi。tongshi，youdangdigongyingshangfankuicheng，meiyijiajiamengzhuduoweifuqilaopodianjingyingzhedaidianjiameng，fangzuchengbengengdi，shenzhiyoumendianweiziyouwuye。其二是適用範圍更廣。這一方麵是指地理區域層麵的廣度。例如相比較一線城市的CBD商圈來說，三四五線城市的社區點位更多，有利於美宜佳全國擴張。另一方麵，可供美宜佳門店提前布局的時間範疇也更為寬泛。廣東一位零售高管向《第三隻眼看零售》分析稱，“guangdongyouhenduozaijianxiaoqu，haimeiyoujiaofuhuozheganggangjiaofu，zhoubianqitashangyedoumeijinzhudeshihou，meiyijiajiukaijinlaile。zheshouxianshiyinweimeiyijiadeyunyingchengbendi，jingdeqiqianqipeiyang；其次也是因為美宜佳商品結構貼近需求，比如鍋碗瓢盆、清潔用品它都有。那麼業主入住前有很多施工方在周邊活動，加上新屋開荒保潔，實際上市場很大，美宜佳即可滿足此類需求。”全quan國guo擴kuo張zhang後hou，美mei宜yi佳jia也ye在zai嚐chang試shi多duo樣yang化hua擴kuo張zhang路lu徑jing，從cong而er兼jian顧gu發fa展zhan速su度du與yu運yun營ying品pin質zhi。比bi如ru說shuo，針zhen對dui美mei宜yi佳jia起qi刻ke等deng高gao端duan店dian型xing，美mei宜yi佳jia即ji以yi強qiang加jia盟meng模mo式shi擴kuo張zhang。一yi位wei供gong應ying商shang透tou露lu稱cheng，美mei宜yi佳jia起qi刻ke廣guang東dong區qu域yu門men店dian數shu已yi突tu破po300家；針對地級市、縣鎮等下沉市場，美宜佳也在嚐試“城市合夥人”模式。也就是說，美宜佳走出了一條“農村包圍城市”的路線。而接下來要做的，就是保持基本麵穩定增長，同時逐步提升品牌定位，向高線市場滲透。為此，美宜佳也在嚐試新業態。可分為線上、線下兩個板塊來看。今年7月，美宜佳發布了“美宜佳優選”APP。按照美宜佳內部規劃，該APP一方麵是為了進行線上線下一體化布局，另一方麵，它也是美宜佳進行平台化布局，向供應商等產業鏈上下遊滲透的舉措。比如說，美宜佳表示供應商、品牌商可以通過美宜佳優選發布的“星星榜”數據，為消費趨勢調研、商品開發、新品發布等動作提供參考。美宜佳優選APP也計劃打造出線上線下一體化營銷體係，強化平台屬性。在線下布局上，美宜佳起刻鮮食便利店、美宜佳零食、美宜佳藥店等均是其嚐試店型。為了優化商品結構，美宜佳還於2018年12月建成投產彩真鮮食工廠，並在上海等區域著力推動以鮮食為主打的商品優化策略。“美宜佳不似互聯網企業那樣高舉高打，而是風格穩健；美宜佳利潤均以億元級計，不缺錢也就不需要迫切找出路。所以它的新業務嚐試，基本都是穩步推動，整體占比不高。”一位零售高管對此分析稱。【完】
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