文：甜甜綣
來源：FDL數食主張（ID：foodatalink)
suizherenleixiandaihuajinchengbuduanshenru，quanqiuyibanderenkoujuzhuzaichengshizhong，erchengshiwufatigongzugoudetudihehuanjing，yubaozhuangshipinchengweixiandairenshenghuozhongbukequeshaodebufen。
人們常說“不要通過封麵來判斷一本書的好壞”，但現實中包裝往往是影響消費者選購食品最直觀的因素。益普索相關研究表明，72%的受訪購物者在選購產品時會受到包裝的影響。對於食品本身來說，良好的包裝不僅可以保證食品的新鮮衛生、延長保質期、減少食物浪費，還能充分展示食品生產商的品牌效應。
根據世界包裝組織（WPO）統計，全球包裝業市場已超過5000億美元，當中食品包裝做出了主要貢獻。在過去的幾年裏，食品包裝行業取得了長足的進步。借助新技術和新材料，食品包裝的功能不僅僅局限在保持食品新鮮、延長食品保質期的傳統層麵，還拓展至提供有關食品的信息，增強消費者體驗等方方麵麵。
盡管不同國家和地區的食品包裝偏好存在一定差異，但食品包裝行業發展的總體趨勢大致相同。
那麼，在即將到來的2023年食品包裝行業哪些趨勢會引起消費者的注意並影響他們的購買決策呢？
一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)，食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)都(dou)是(shi)的(de)關(guan)注(zhu)焦(jiao)點(dian)，除(chu)了(le)關(guan)注(zhu)食(shi)品(pin)本(ben)身(shen)的(de)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)，消(xiao)費(fei)者(zhe)還(hai)會(hui)留(liu)意(yi)包(bao)裝(zhuang)的(de)安(an)全(quan)性(xing)。另(ling)外(wai)，隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)關(guan)注(zhu)食(shi)品(pin)中(zhong)使(shi)用(yong)的(de)成(cheng)分(fen)及(ji)其(qi)製(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)，其(qi)對(dui)於(yu)食(shi)品(pin)從(cong)生(sheng)產(chan)到(dao)餐(can)桌(zhuo)全(quan)過(guo)程(cheng)的(de)求(qiu)知(zhi)欲(yu)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)強(qiang)烈(lie)。
由(you)於(yu)食(shi)品(pin)常(chang)常(chang)需(xu)要(yao)經(jing)曆(li)長(chang)途(tu)運(yun)輸(shu)後(hou)才(cai)能(neng)從(cong)產(chan)地(di)送(song)至(zhi)超(chao)市(shi)貨(huo)架(jia)，而(er)這(zhe)一(yi)過(guo)程(cheng)往(wang)往(wang)會(hui)耗(hao)費(fei)較(jiao)長(chang)的(de)時(shi)間(jian)，因(yin)此(ci)確(que)保(bao)食(shi)品(pin)的(de)新(xin)鮮(xian)和(he)衛(wei)生(sheng)是(shi)包(bao)裝(zhuang)安(an)全(quan)過(guo)關(guan)最(zui)基(ji)本(ben)的(de)要(yao)求(qiu)。隨(sui)著(zhe)包(bao)裝(zhuang)工(gong)業(ye)化(hua)逐(zhu)漸(jian)深(shen)入(ru)，不(bu)同(tong)特(te)性(xing)複(fu)合(he)材(cai)料(liao)的(de)組(zu)合(he)為(wei)食(shi)品(pin)提(ti)供(gong)了(le)更(geng)理(li)想(xiang)的(de)包(bao)裝(zhuang)選(xuan)擇(ze)。
比bi如ru，在zai氣qi調tiao包bao裝zhuang中zhong，以yi氮dan氣qi和he二er氧yang化hua碳tan等deng惰duo性xing氣qi體ti代dai替ti氧yang氣qi，可ke以yi減jian緩huan細xi菌jun繁fan殖zhi速su度du而er不bu使shi用yong任ren何he添tian加jia劑ji。與yu此ci同tong時shi，包bao裝zhuang材cai料liao必bi須xu具ju有you擁yong有you良liang好hao的de氣qi體ti阻zu隔ge性xing能neng，否fou則ze保bao護hu性xing氣qi體ti就jiu會hui很hen快kuai流liu失shi。
從前，為了更好地儲存大米，米袋必須每五周熏蒸一次，因為以大米為生的象鼻蟲的生命周期為四到五周。
為了解決這一問題，新加坡大米儲存承包商之一Singapore Storage & Warehouseyanfaleyixiangzhuanlijishu，buzaishiyongchuantongdejiajixiuxunzhengfa，ershiyikaoguoqusannianzaidangdikaifadejishulaikongzhiqichucundedamizhouweidedaqichengfen，yifangzhidamishouxiangbichongdengkunchongdeqinrao。該公司借助於2019發明的氣調包裝 (MAP)hejishu，jiangmidaifangzhiyutuopanshang，bingyongdingzhidewaikefugai，xingchengyigefengbidehezi，ranhouconghezizhongchouquyangqi，tongshibengruduoxingqiti，yibaochidiyangqihanliang，chengnianxiangbichongdenghaichongwufazaizhexietiaojianxiashengcun。
據介紹，每個箱子可以儲存大約半噸大米，公司大米倉儲倉庫的20000多個托盤中，現在有一半以上都封裝在MAP箱中。
根據世界衛生組織的數據，每年約有6億人食物中毒，其中42萬人死亡。與此同時，大量幹淨的食物因為疑似汙染而被丟棄浪費，而追蹤判定食物的來源和安全性是一項耗時耗力的工作。然而，隨著一些高科技、新技術進入食品包裝行業，食物中毒和食物浪費現象得以緩解。首先，區塊鏈技術的創新應用開始解決可追溯性問題。家禽生產商Farmer Focus推出了可溯源包裝，以吸引消費者購買有機雞肉。除了強調“有機和自由放養”等關鍵聲明外，該包裝還帶有一個新的二維碼，幫助消費者在其網站上追蹤每份FarmerFocus雞的產地。
與此同時，食品包裝借助物聯網的發展將傳感器、芯片、印刷電子標簽等技術應用於食品安全方麵，包括確定食品是否在適當的溫度下儲存得當、食品是否發生變質，用戶通過智能包裝可以實時查看食物當前的狀態信息。為了確定一種食品是否可以安全食用，消費者通常會查看生產日期和保質期，但這並不能準確地讓消費者知悉食品當下的狀態。
美國包裝公司Sonoco正在開發一種集成微型芯片的包裝，可以采集食品狀態信息，如濕度和溫度，並在超過或低於預設溫度值時發出警報。dangran，duiyushangyehuayingyonglaishuo，zhinengjishudeyinrushouxianyaokaolvchengbenwenti。duiyuyixiegaofujiazhideshipin，rugaodangbaojianpin，gaoyaoqiudebaoxianshipindeng，yinruzhinengbaozhuangbushiweiyicitishengchanpinfujiazhihekeliyonglvdechangshi。duiyuxiaofeizhelaishuo，yenenggougenghaodilejieshipindezhiliangyuanquanxing。
氣候的劇烈變化正在威脅著地球的生態環境，這迫使人類尋找更可持續的飲食和生活方式。
盡管預包裝食品為現代社會提供了安全、便利、耐儲存的解決方案，但大多數食品包裝都是一次性的，使用後被丟棄的廢料會造成諸多環境汙染。據估計，自1950年左右以來已經生產了83億噸塑料，需要500年左右才能分解。因此，在可持續依然是重要議題的2023，食品生產商如何選擇可持續包裝是這項綠色議程的重中之重。
businesswire相關報告顯示，在全球範圍內，85% 的人表示他們正在轉向購買可持續性產品。具有環保意識的消費者希望支持符合他們自身價值觀的品牌，並願意為此支付溢價。對此，一些食品製造商們正在積極尋求更可持續的包裝解決方案。
作為最具前途的包裝替代方案之一的可食用塗層是一種新興的綠色技術，通常用於調節各種產品的氣體交換、水(shui)分(fen)轉(zhuan)移(yi)和(he)氧(yang)化(hua)過(guo)程(cheng)。使(shi)用(yong)可(ke)食(shi)用(yong)薄(bo)膜(mo)和(he)塗(tu)層(ceng)最(zui)顯(xian)著(zhu)優(you)勢(shi)之(zhi)一(yi)是(shi)可(ke)以(yi)將(jiang)各(ge)種(zhong)活(huo)性(xing)化(hua)學(xue)物(wu)質(zhi)包(bao)含(han)在(zai)聚(ju)合(he)物(wu)基(ji)質(zhi)中(zhong)並(bing)與(yu)食(shi)物(wu)一(yi)起(qi)服(fu)用(yong)，從(cong)而(er)提(ti)高(gao)食(shi)品(pin)的(de)安(an)全(quan)性(xing)以(yi)及(ji)營(ying)養(yang)和(he)感(gan)官(guan)特(te)性(xing)。chuletidairengongbaozhuangwai，gaichanpinhaiyouhenduohaochu。dangjuhewucunzaiyukeshiyongcailiaozhong，tajuyouzhongliangqinghekanglaxingnenghaodengjixiangyoudian。tianranshengwujuhewuzaishengmingkexuezhongjuyouduozhongyoushi，yinweitamenkeyiconghaiyangshengwu、農業或動物中提取獲得，並且具有生物相容性和可生物降解性。
據globenewswire預測，到2028年，全球可食用薄膜和塗料市場規模將達到42億美元，預測期內年複合增長率為7.5%。
西班牙的Bio2Coat正致力通過延長水果和蔬菜保質期的100%天然可食用塗層解決傳統包裝材料產生的食物垃圾和塑料垃圾問題。zhejiazongbuweiyubasailuonadechuchuanggongsiyoujiatailuoniyaligongdaxuedeyanjiurenyuanchuangjian，gaigongsibiaoshi，shiyanbiaomingqikeshiyongtucengkejianshaoshuiguoheshucaishengchanzhongdesunshihefeipinlv，bingshichanpinbaochixinxian、美味並延長保質期。
據介紹，其塗層配方僅由三到四種“100%天然成分”組zu成cheng，不bu含han化hua學xue物wu質zhi，也ye不bu含han任ren何he種zhong類lei的de食shi品pin添tian加jia劑ji。當dang直zhi接jie應ying用yong於yu食shi品pin表biao麵mian時shi，塗tu層ceng會hui形xing成cheng半ban滲shen透tou屏ping障zhang，控kong製zhi呼hu吸xi率lv，減jian少shao重zhong量liang損sun失shi並bing防fang止zhi微wei汙wu染ran，從cong而er延yan長chang保bao質zhi期qi。該gai公gong司si聲sheng稱cheng，這zhe些xie塗tu料liao不bu會hui留liu下xia任ren何he殘can留liu物wu，不bu會hui對dui環huan境jing造zao成cheng有you害hai影ying響xiang，是shi一yi項xiang完wan全quan可ke持chi續xu的de技ji術shu。
此外，Bio2Coat可食用塗層還能夠幫助食材改善視覺外觀，防止真菌侵襲同時保留食物營養價值。由於該產品具有天然、無臭、無味特性，該初創公司聲稱該項解決方案比市場上使用食品添加劑(例如用於食品保存和展示的 E904)的其他塗料更能為消費者所接受。
tongchangqingkuangxia，shipinbeishiyongwanzhihou，chanpindebaozhuangdouhuibeizhijiediuqi，zhejiangduidiqiuhuanjingdailaizhuduofumianyingxiang，yincijixuxiangyingdejiejuefanganlaiyingduigaiwenti。
使用可生物降解或可堆肥材料製成的包裝能夠減少能源的使用和對環境的危害，甚至有可能帶來新的生命。
作zuo為wei可ke持chi續xu包bao裝zhuang的de一yi種zhong，可ke種zhong植zhi包bao裝zhuang是shi通tong過guo將jiang種zhong子zi嵌qian入ru可ke降jiang解jie的de材cai料liao製zhi成cheng，使shi用yong完wan後hou可ke將jiang其qi埋mai入ru土tu壤rang中zhong，包bao裝zhuang中zhong的de種zhong子zi最zui終zhong會hui長chang出chu美mei麗li的de植zhi物wu，潛qian在zai的de垃la圾ji也ye能neng夠gou變bian成cheng活huo寶bao。經營美容產品的Pangea Organics是最早實施這種創意包裝的品牌之一，現如今，可種植包裝已經拓展至食品包裝行業。
來自斯洛伐克Ruzemborok的設計師Michal Marka設計了這款可生物降解的食物碗，希望教育可生物降解材料的使用者，一點一滴通過自己的努力拯救地球。這種環保包裝自帶種子，可以直接放入任何容器中，撒入礫石和土壤，蓋上蓋子澆水，一周所有植物就會發芽，包裝也隨之降解。
軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)是(shi)一(yi)種(zhong)通(tong)過(guo)使(shi)用(yong)非(fei)剛(gang)性(xing)材(cai)料(liao)來(lai)包(bao)裝(zhuang)產(chan)品(pin)的(de)方(fang)式(shi)，在(zai)包(bao)裝(zhuang)市(shi)場(chang)上(shang)是(shi)一(yi)種(zhong)相(xiang)對(dui)較(jiao)新(xin)的(de)方(fang)法(fa)，並(bing)且(qie)由(you)於(yu)其(qi)高(gao)效(xiao)率(lv)和(he)成(cheng)本(ben)效(xiao)益(yi)的(de)特(te)性(xing)而(er)越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)歡(huan)迎(ying)。軟包裝通過使用各種柔性材料，包括箔、塑料和紙來製作袋子等產品容器，特別適用於需要多功能包裝的行業，例如食品和飲料、個人護理和製藥行業。
除chu此ci之zhi外wai，生sheng產chan軟ruan包bao裝zhuang耗hao費fei的de水shui和he能neng源yuan更geng少shao，還hai能neng夠gou為wei企qi業ye提ti供gong定ding製zhi化hua自zi由you，無wu論lun產chan品pin的de尺chi寸cun如ru何he，都dou可ke以yi使shi用yong軟ruan包bao裝zhuang。軟ruan包bao裝zhuang還hai可ke以yi重zhong複fu使shi用yong，因yin為wei它ta通tong常chang帶dai有you拉la鏈lian鎖suo和he密mi封feng條tiao，消xiao費fei者zhe無wu需xu在zai使shi用yong完wan內nei部bu產chan品pin後hou丟diu棄qi包bao裝zhuang，而er是shi可ke以yi將jiang其qi重zhong新xin用yong於yu在zai家jia中zhong存cun放fang幹gan貨huo。根據使用場景、規格、形態等不同形式分類，常見的軟包裝有如下幾種：
樣品袋：由薄膜和/或箔片組成的熱封小包，它們通常是預成型的，便於內部填充和密封。
小袋：由分層包裝材料製成的扁平小包，它們經常用於一次性藥物和個人護理產品，非常適合貿易展覽會分發樣品。
印刷卷材：未成型的袋材料，上麵預印有產品信息，這些卷被送到代加工商進行成型、填充和密封。
庫存袋：庫存袋是簡單的空白成型袋或小袋。這些可以用作空白袋/小袋，並且可以貼上標簽以宣傳品牌。
近日，Sealed Air的Cryovac品牌旗下的Sealappeal軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)係(xi)列(lie)獲(huo)得(de)了(le)素(su)食(shi)商(shang)標(biao)，該(gai)產(chan)品(pin)通(tong)過(guo)用(yong)非(fei)動(dong)物(wu)脂(zhi)肪(fang)和(he)碳(tan)氫(qing)化(hua)合(he)物(wu)蠟(la)替(ti)代(dai)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)中(zhong)的(de)動(dong)物(wu)衍(yan)生(sheng)物(wu)並(bing)實(shi)現(xian)了(le)同(tong)樣(yang)的(de)效(xiao)果(guo)。該(gai)公(gong)司(si)表(biao)示(shi)，它(ta)已(yi)成(cheng)為(wei)“獲得素食商標後第一家經過認證的素食軟包裝生產商。”03
AR技術顛覆消費新體驗
隨著智能手機的不斷普及，食品行業正利用現代技術將這一客群與包裝聯係起來，通過AR（增強現實）包裝為其消費者創造增強現實體驗。
據maximizemarketresearch預測，到2026 年，全球AR包裝市場規模將達到近4.311億美元，2020-2026年預測期內的複合年增長率為 6.5%。AR是一種彌合現實世界和虛擬世界之間鴻溝的技術，現如今一些包裝製造商已開始使用AR包裝來取代傳統的購買流程並增強客戶參與度。通過AR包裝，消費者可以使用手機連接到遊戲、圖像、視頻、網站等信息，從而更好地完成購買決策。如今的消費者更喜歡智能、主動、交互、連接、用戶友好和環保的包裝解決方案。
AR標簽幫助消費者通過掃描產品包裝上提供的圖像/標簽來瀏覽品牌提供的信息，一些食品品牌利用AR標簽向消費者創造個性ip和遊戲，並與消費者互動。例如，總部位於西雅圖的汽水公司Jones Soda在美國和加拿大推出了一係列AR包裝，消費者隻需輕按智能手機，就可以看到勇敢的運動員、前衛藝術家和其他他們喜歡的工藝大師的短片。這些AR動畫標簽出現在150萬個瓶子上，涵蓋五種最暢銷的汽水口味。
JonesSoda開展AR計劃是基於公司在過去20年塑造的個性品牌形象，最初的15個AR標簽係列主要關注極限運動領域，第二個AR係列則以電子算命角色Zoltar為特色，能夠以一種輕鬆幽默的方式為消費者提供定製化的算命服務。
除了打造個性ip，另一些食品公司正在使用AR和其他包裝設計元素來展示其品牌的曆史、增強消費者滿意度並建立信任，同時增強消費者與品牌之間的親密度。總部位於德克薩斯州奧斯汀的伏特加公司Tito's Handmade Vodka在其成立25周年活動上推出其全新設計的25周年紀念瓶，瓶身采用品牌標誌性的銅質瓶蓋、特殊的25周年紀念徽章，背麵標簽上還有一段簡短的致辭，詳細介紹了品牌的故事並向其粉絲致敬。
另外，這家伏特加公司還推出了一項AR功能，讓粉絲們可以了解Tito的發家史。用戶可以使用手機掃描二維碼，門店內PaulMann的藝術作品將栩栩如生地展示在麵前，用戶還可以在四個互動章節中了解更多關於Tito的故事，包括酒廠、果汁、故鄉等。
隨著AR技術的進步，現實與虛擬之間的界限開始變得愈發模糊。
在手機必不可少的時代，單用靜態包裝與消費者建立的聯係遠遠不夠，特別是對於將手機視為最重要的“體外器官”的年輕一代，加強其與虛擬世界的互動必不可少。可口可樂公司與Zappar和Fredinko Illustrations合作，借助基於網絡的AR技術鼓勵消費者通過掃描瓶身的二維碼來觀看動畫並參加比賽。用戶可以從25個二維碼中隨機選取一個掃描，並製作Fredinko風格的瑞士地圖動畫，動畫加載完畢即有機會按下按鈕參加比賽，每個二維碼都代表著地圖上的不同部分，優勝者可以解鎖23個部分的地圖。
最新的包裝設計趨勢往往折射出人們對於時代的新想法。在過去充滿不確定性的一年裏，通貨膨脹加劇、氣候危機等因素促使消費者對於包裝設計中積極的因素和熟悉的風格做出回應。
從逃避現實到懷舊，包裝設計美學通過大量鮮豔的色彩和有趣的圖像描繪了樂觀和熱情，雖然出現了各式各樣的風格。
可以肯定的是，這些包裝設計趨勢正為消費者創造一個有趣、新穎又鮮明的世界。2023年nian最zui打da動dong消xiao費fei者zhe的de食shi品pin包bao裝zhuang設she計ji趨qu勢shi之zhi一yi是shi采cai用yong鮮xian明ming有you趣qu的de方fang式shi為wei消xiao費fei者zhe講jiang述shu食shi品pin的de配pei料liao，這zhe回hui應ying了le人ren們men對dui於yu食shi品pin透tou明ming度du的de關guan注zhu。這zhe種zhong方fang式shi不bu僅jin可ke以yi更geng好hao地di向xiang消xiao費fei者zhe普pu及ji食shi品pin成cheng分fen知zhi識shi，還hai可ke以yi區qu分fen產chan品pin的de風feng味wei。
這一趨勢中的視覺效果傾向於卡通化和年輕化，以此來喚起消費者的童年回憶並為產品賦予健康的能量。插圖元素往往依靠新鮮、多汁的流行色彩和不那麼精致的藝術風格，如塗鴉，使包裝上的產品更具吸引力和樂趣。這種大膽、多彩的趨勢不僅有助於品牌在競爭對手中脫穎而出，而且還可以幫助產品打造良好的第一印象。
包裝觸發的感官興奮不僅僅局限在視覺方麵，品牌在尋找使包裝脫穎而出的方法時，發現了觸覺紋理在包裝中的優勢。
因此，為包裝增加質感的技術正在興起，例如壓花和凹陷（包裝凸起或凹陷）、模切（在包裝上創造藝術孔）和箔印刷（在包裝上使用反光金屬）。使用這些印刷技術的標簽和包裝往往能夠提高產品的感知價值，高級的觸感易使消費者將產品與高端一詞相聯係。
70年代的複古風格永遠不會完全過時，它隻會冬眠幾年。在後疫情時代，70年代溫暖的配色方案和舒適的波浪形圖像正在卷土重來，從家居裝飾延伸到時尚甚至食品包裝領域。
在美學上，70年代的複古風格借鑒了樸實的配色方案，反映了人類對平靜、冷色調和美好時光的渴望，尤其是棕色和橙色的色調、活潑的襯線字體和厚重的波浪形圖案。這種設計趨勢容易喚起人們的熟悉感，仿佛在告訴消費者“是時候放鬆了”。回顧往年各大包裝趨勢，盡管新趨勢層出不窮，但歸根結底都根植於提高食品質量、安全性，吸引消費者這幾大需求。無論哪種食品包裝趨勢將長期存在，哪些會迅速消退，做好上述幾點便是迎接挑戰的萬全之策。
食品包裝的下一步將邁往何處？數食主張相信隻有時間方能給出答案。
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