文：劉小燕

來源：工人日報

近日，一直以高端形象示人
、堅持走純直營路線的茶品品牌喜茶也改走加盟路線。喜茶對外公布開啟事業合夥授權模式，事業合夥人啟動資金50萬元以內便可在非一線城市開店。不過，業內人士指出，連鎖行業采用加盟方式能夠獲得快速擴張，但也會帶來“後遺症”。總部應加強對加盟店的管理，以便保證產品品質和確保食品安全。

近日

，知名茶飲品牌喜茶對外公布開啟事業合夥授權模式，經公司篩選的事業合夥人將在喜茶統一經營體係下，獨立完成選址
、建店、人員管理和持續經營。此舉意味著喜茶放棄了長時間以來的直營模式


，開啟門店加盟業務。

喜茶方麵向《工人日報》記者確認



，在全國門店已全麵實行門店合夥人機製的基礎上
，喜茶將依托10年來已經積累的經驗、能力和資源，在非一線城市以合適的店型開展事業合夥業務。

事實上，此前
，蜜雪冰城、古(gu)茗(ming)等(deng)知(zhi)名(ming)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)就(jiu)主(zhu)要(yao)采(cai)取(qu)加(jia)盟(meng)模(mo)式(shi)，但(dan)喜(xi)茶(cha)一(yi)直(zhi)以(yi)高(gao)端(duan)形(xing)象(xiang)示(shi)人(ren)
，堅(jian)持(chi)走(zou)純(chun)直(zhi)營(ying)路(lu)線(xian)。那(na)麼(me)，喜(xi)茶(cha)為(wei)何(he)也(ye)選(xuan)擇(ze)加(jia)盟(meng)模(mo)式(shi)了(le)？走(zou)加(jia)盟(meng)路(lu)線(xian)如(ru)何(he)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)和(he)確(que)保(bao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)？喜(xi)茶(cha)進(jin)軍(jun)非(fei)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)
，對(dui)其(qi)他(ta)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)有(you)何(he)影(ying)響(xiang)？近(jin)日(ri)
，《工人日報》記者進行了深入采訪。

01

啟動資金50萬元以內便可加盟

繼喜茶、奈雪的茶等茶飲品牌率先降價，陸續推出多款30元以下的產品後，頭部茶飲品牌又開始瞄準了加盟業務。

根據此次喜茶公布內容，事業合夥人必須在門店工作超過3個月，並通過門店4個崗位的晉升考核、連續3次以上通過現有門店標準的食安品控督檢考核，獲得店長任職能力。成為事業合夥人後，也必須在門店全身心投入日常經營。

至於啟動資金相關費用，則在50萬元以內
，包括單店合作服務費5萬元(按合同周期三年一繳)、單店首次培訓費用4萬元
、設計費1萬元、委托測繪費0.5萬元、工程監理費0.8萬元、保證金3萬元、係統運營使用費每年2萬元、設備費15萬元起
、裝修費10萬元起等
，合計至少需要41.3萬元。同時，運營管理費在月總實收金額滿6萬元情況下收取1%的抽成。

公開資料顯示，目前
，和喜茶同價位的茶飲品牌奈雪的茶、樂樂茶暫未開放加盟。而在開放加盟的奶茶品牌中，蜜雪冰城的省會、地級和縣級城市加盟費分別為1.1萬元、9000和7000元
，預計所需總費用37萬起；古茗不包含店麵租金和轉讓費的前期預算為28萬元起；茶百道除去綜合運營服務費的預計總費用近30萬元。

喜茶此次公布的50萬元以內啟動資金
，與已開放加盟的品牌相比略高。需要注意的是，喜茶還要求事業合夥人能夠提供100萬元以上合法現金或等同可變現資產的證明，且獨立對門店進行投入，並能提供合理的資產流水證明資金來自個人積累而非他人投資。

02

市場變化下的門店擴張

在中山



、靖江、宜昌等非一線城市開出的門店，門店麵積基本在50平方米以內。與近200平方米的直營門店相比，該參考麵積顯然針對事業合夥模式做了新的調整

，也傾向在非一線城市選址。

yeneirenshizhichu
，xiangbiyuzhiyingmoshi，chayinqiyekaifangjiamenghou，nenggengkuaisuditiaodongshehuiziyuanlaishixianguimohua，congerbangzhuqiyezaitongqijingzhengzhonghuodegenggaodeshichangzhanyoulv，jinyibutishengpinpaideguzhi。ercicixichakaifangjiamengmiaozhunfeiyixianchengshibuju，yeshikanzhonglefeiyixianchengshiyouqishixiachenshichangdeqiangdaxiaofeiqianli。

在成立初期就以加盟模式經營發展的茶飲品牌古茗
，目前，全國門店數量有近7000家，主要分布在浙江、福建、江西、湖北等18個省份的160多個地級市。

“在加盟選址布局上
，古茗考慮的是自建供應鏈體係可覆蓋的區域，以此保證飲品原材料的新鮮與及時供應，最大程度地保障飲品品質。”古茗方麵透露，後期的加盟選址仍會按照之前製定的規劃穩步發展。

易(yi)觀(guan)分(fen)析(xi)品(pin)牌(pai)零(ling)售(shou)行(xing)業(ye)谘(zi)詢(xun)顧(gu)問(wen)李(li)心(xin)怡(yi)分(fen)析(xi)認(ren)為(wei)，喜(xi)茶(cha)早(zao)期(qi)堅(jian)持(chi)直(zhi)營(ying)主(zhu)要(yao)是(shi)為(wei)了(le)嚴(yan)格(ge)把(ba)控(kong)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)與(yu)門(men)店(dian)服(fu)務(wu)，完(wan)成(cheng)高(gao)端(duan)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)的(de)塑(su)造(zao)。然(ran)而(er)，開(kai)直(zhi)營(ying)店(dian)資(zi)產(chan)和(he)人(ren)力(li)投(tou)入(ru)較(jiao)大(da)
、規模化速度慢
，更適用於連鎖經營早期。在疫情防控常態化之下
，堅持做直營對喜茶而言，擴張難度加大。

03

加盟模式下的管理博弈

“muqian，feiyixianchengshichayinshichangzhuyaoyouzhongdiduanpinpaizhanju，qixiaofeizhexiangduigengguanzhuxingjiabi，gaoduanpinpaixiachenkeyikaolvzhenduifeiyixianshichangxuqiuhexiaofeinenglikaifaxinchanpin。”lixinyirenwei，toubuchayinpinpaikaifangfeiyixianchengshijiameng，jinengjiezhutoubupinpaixiaoyingmanzufeiyixianchengshixiaofeizhedexuqiu，yenengbangzhushangchengyouxiaoxiyinkeliu
，danyeyingzuochufuheshichangtezhengdeyewutiaozheng。

“一款飲品能不能火，是否可以形成複購
，關鍵在於產品本身。”古茗相關負責人表示
，產品上新涉及研發團隊、原材料采購、物流供應鏈、門店培訓與監督以及售後服務等多個環節的配合，隻有把每個環節都做好，才能切實保護好消費者的合法權益。

盡管連鎖行業采用加盟方式能夠獲得快速擴張，其所帶來的“後遺症”也(ye)常(chang)被(bei)消(xiao)費(fei)者(zhe)詬(gou)病(bing)。中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)分(fen)析(xi)師(shi)朱(zhu)丹(dan)蓬(peng)接(jie)受(shou)記(ji)者(zhe)采(cai)訪(fang)時(shi)表(biao)示(shi)，從(cong)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)角(jiao)度(du)來(lai)看(kan)
，加(jia)盟(meng)店(dian)越(yue)多(duo)，質(zhi)量(liang)內(nei)控(kong)體(ti)係(xi)的(de)監(jian)管(guan)難(nan)度(du)就(jiu)越(yue)大(da)。因(yin)此(ci)，總(zong)部(bu)應(ying)加(jia)強(qiang)對(dui)加(jia)盟(meng)店(dian)的(de)管(guan)理(li)，以(yi)便(bian)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)和(he)確(que)保(bao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)。

李心怡分析道：“加jia盟meng模mo式shi問wen題ti頻pin發fa，其qi中zhong一yi個ge重zhong要yao的de原yuan因yin在zai於yu加jia盟meng商shang和he總zong部bu之zhi間jian存cun在zai一yi定ding的de博bo弈yi關guan係xi，以yi及ji總zong部bu是shi否fou能neng為wei加jia盟meng商shang賦fu能neng和he保bao障zhang加jia盟meng商shang的de利li益yi空kong間jian。”yinci

，zongbushouxianxuyaozaiguanlishangrangjiamengshangyishidaoweileduanqiliyitingerzouxianshiyijiandebuchangshideshiqing，tongshibaohuhaojiamengshangdeliyi，jinkenengjiangdijiamengshangdechengben，bangzhujiamengshangzuohaoyunying。

記者注意到，喜茶在此次加盟開放行動中也相對謹慎。除基本的財務要求，喜茶提出事業合夥人要接受過高等教育、有自己的核心團隊
，擁有5年以上企業管理經驗優先

，並稱“建立了業內最嚴格的事業合夥人篩選標準和完善的培訓考核流程”。