文：潘嫻

來源：小食代（ID：foodinc）

根據最新的2022年第三季報，該公司單季營收創紀錄，總淨收入同比增長67.9%至3.06億元（人民幣，下同）；經調整自營店層麵EBITDA利潤1935萬，環比扭虧為盈。

“公司強勁的業績表現主要得益於客戶對Tims中國所提供的絕對便利性、真正的本地化和社區化
，以及持續創新的日益認可。”Tims中國CEO盧永臣在財報中稱。

01

開店

今年第三季度
，Tims中國保持穩步拓店。

財報顯示，該公司當季新增門店46家，包括35家自營門店和11家加盟店，平均每兩天新開一家店鋪。其表示，盡管上半年拓店速度受疫情影響略有減慢，但第三季度已在進一步推動新店開設。

截至2022年9月30日，Tims中國門店總數為486家，其中自營門店454家，加盟店32家，已覆蓋全國27個城市。

財報顯示
，盡管環境動蕩，其第三季度的自營門店收入仍同比增長67.0%至2.9億元，主要由新店大幅增加及同店銷售增長7.5%拉動。

“在疫情期間，我們展示了韌性和敏捷性，但嚴峻的挑戰仍然存在。”Tims中國稱

，疫情導致的臨時閉店
、營業時間縮短、堂食服務停止
、客流量減少及供應鏈和物流中斷造成了不利影響。

在2022年第三季度

，Tims中國平均每天臨時關閉約23家商店，而第二季度平均每天臨時關閉約138家商店。由於進入第四季度後多地疫情散發
，其10月份平均每天臨時關閉約36家商店。

不過
，外賣訂單幫了Tims中國一把。財報顯示，今年第三季度，該公司外賣訂單對比去年同期增長111.1%。 

此外Tims中國透露，其正逐步發力公司小程序自配送，自配送訂單目前雖占比較小
，但呈現逐步提升趨勢，未來也將有效釋放更多降本空間。

在持續開店的同時
，Tims中國也推出了麵積更小
、選址更靈活的新店型。

今年8月，該公司宣布與中石化易捷合作開設咖啡店，後者采用新的“Tims Express （靈楓店）” 店中店模式。小食代今天了解到，新店型已落地北京、上海、蘇州，“取得了亮麗的業績表現”
，未來幾年將有更多類似店型鋪開。

Tims中國首席執行官盧永臣此前告訴小食代，Tims Express隻需20平米左右能設置一個櫃台就能開出，因此可以滲透到一些有著不錯的人流和咖啡需求、但同時受限於很多條件無法開出更大門店的地方。其預計，2023年Tims Express在門店數量上會有較快增長，占比會逐年增加。

Tims Express 門店

除了Tims Express，該公司目前還部署了三種不同的店型
，即旗艦店（金楓店）、標準店（紅楓店）和Tims Go（捷楓店）。

其中
，旗艦店麵積通常在200平米左右
，主要作為城市首家門店

，擴大品牌影響力。標準主力店型麵積在150平米左右
，在購物中心、社區、園區、寫字樓宇都有分布。其中旗艦店與標準店都提供全係列的新鮮製作餐食與咖啡飲品。Tims Go也是小型的店中店模式
，此前已進駐麥德龍中國門店。

按照Tims中國計劃，該公司到2026年將開出2750多家可盈利門店，未來每年平均要開出500-600家左右的新店，以直營店為主，也會根據後續情況調整加盟店比例。

02

新場景

眼下，這位咖啡連鎖“新秀”還在打入更多消費場景。例如，主打“咖啡+暖食”的Tims中國計劃在年底推出午餐組合。

盧永臣曾向小食代指出，“暖食咖啡館”是Tims中國商業模式的最大特點。“除了提供新鮮現製咖啡之外，因為我們的旗艦店和標準店都有後廚，所以我們還能夠為顧客在店內現製暖食及烘焙產品”。

“我們的早餐套餐很受歡迎，未來我們計劃推出更多暖食品類，覆蓋一天中的各個時段。”盧永臣曾透露，未來，Tims中國將持續提升暖食占比
，最大程度利用現有設備及空間。

除了利用門店進行滲透，Tims中國還在加快布局包裝零售咖啡，與多方合作推出即飲產品。

今年9月yue，該gai公gong司si宣xuan布bu與yu中zhong石shi化hua易yi捷jie合he作zuo上shang市shi兩liang款kuan聯lian名ming即ji飲yin咖ka啡fei。本ben月yue，其qi又you宣xuan布bu與yu盒he馬ma達da成cheng為wei期qi兩liang年nian的de合he作zuo。雙shuang方fang將jiang推tui出chu聯lian名ming咖ka啡fei產chan品pin
，在zai盒he馬ma線xian上shang渠qu道dao和he實shi體ti店dian獨du家jia銷xiao售shou。未wei來lai，Tims中國和盒馬還將共同研究和開發聯合產品，在產品設計、定位、促銷和定價方麵進行合作。

盧永臣在今天財報中形容，這些合作為Tims中國提供了新的增長途徑。 

“未來，隨著品牌意識和用戶忠誠度的不斷提升，通過對外合作創新服務業態、豐富產品組合，將為公司拓展更大的發展潛力。”他說。

03

成本優化

朝著明年實現公司層麵調整後EBITDA盈利的目標，Tims中國也不斷發力成本優化。

數據顯示，在自營門店層麵，租金
、人力成本這類大頭支出的占比均有顯著下降。 

在今年第三季度

，租金占營收比為12.5%，去年同期為24.7%，是自營門店成本中降幅最大的項目。Tims中國稱，這主要是由於品牌力提升，其開發團隊在與物業溝通時更具優勢，同時疊加部分疫情後收到的減租影響。

此外，當季人力成本占營收比從去年同期的34.3%降至22.8%，主要得益於智能排班係統、精細化運營及人工結構優化。據悉，Tims中(zhong)國(guo)已(yi)在(zai)全(quan)國(guo)鋪(pu)開(kai)門(men)店(dian)智(zhi)能(neng)排(pai)班(ban)係(xi)統(tong)。該(gai)係(xi)統(tong)通(tong)過(guo)精(jing)準(zhun)到(dao)每(mei)家(jia)店(dian)每(mei)個(ge)品(pin)類(lei)的(de)銷(xiao)售(shou)數(shu)據(ju)預(yu)測(ce)
，分(fen)拆(chai)各(ge)個(ge)崗(gang)位(wei)工(gong)時(shi)，並(bing)結(jie)合(he)人(ren)力(li)池(chi)資(zi)源(yuan)實(shi)現(xian)智(zhi)能(neng)排(pai)班(ban)。

“公司在人力成本方麵非常有信心，認為隨著排班係統的完善，店鋪兼職人工比例的提升

，人力成本控製會逐漸釋放效益。 ”Tims中國說。

報告期內，Tims中國經調整自營店EBITDA利潤率為6.7%
，對比去年同期增長4.1個百分點。

此外


，Tims中國總部層麵的管理費用占比也得到大幅改善。今年第三季度，其NON-GAAP口徑下管理費用占比為15.8%，去年第三季度為27.1%。 

“盡管目前管理費用率仍在偏高水平，但隨著營收的增長及規模效應的進一步體現
，未來管理費用率仍有較大改善空間。”該公司稱。

Tims中國首席財務官李東表示
，該公司不斷努力優化成本結構，在疫情後表現出強大的執行力及恢複力。“我們有信心繼續以低成本擴大客戶群
，提高運營效率，並為股東帶來更可持續的收入和盈利增長”。