煙火人間，總是離不開柴米油鹽，當“吃飽”已經不再是問題之後，如何“吃好”自然便成為消費者關心的首要話題，作為餐桌上大多食物的味道“底色”，食用油的營養和健康也被擺在了重要位置。從“少吃油”到“吃好油”，再到如今“吃健康的油”

，食用油行業在消費需求的推動下加速升級，市場規模不斷擴大。

根據國家糧油信息中心數據顯示，過去二十年間我國食用植物油消費量由1280萬噸增長至3568萬噸

，年複合增速為6%左右。

伴ban隨sui消xiao費fei場chang景jing不bu斷duan延yan伸shen與yu細xi分fen
，食shi用yong油you的de品pin類lei也ye逐zhu漸jian多duo樣yang起qi來lai，傳chuan統tong的de散san油you消xiao費fei也ye在zai消xiao費fei升sheng級ji的de影ying響xiang下xia逐zhu步bu退tui出chu市shi場chang，迎ying合he新xin消xiao費fei群qun體ti喜xi好hao的de小xiao包bao裝zhuang、中包裝品牌食用油產品銷量不斷增長。與此同時，技術的不斷突破、市場的逐漸成熟，以及日益增長的消費者需求都在將食用油行業帶到新的拐點。

從古至今，人們的日常飲食都離不開食用油，從菜肴、小吃到點心的製作
，都留存著食用油的身影，將油視為“菜香”不可或缺的調味秘方。

事實上，食用油不僅可以提升食材的味道，更是人體所需的三大營養素之一
，它不僅可以為大腦
、神經細胞提供原材料
、chongdangzhirongxingweishengsuderongji，haikeyizairentineiyanghuachanneng，laitigongrentihuodongsuoxudenengliang。yinci，xiangjiaoyujinnianlaidaredexinchaolingshi

，shiyongyouzheleijichuminshengxiaofeipindejiankanghuashengjixianrangengshouxiaofeizhedezhongshi。

對於食用油行業來說，產品品質已然成為影響消費者購買的重要因素
，為給消費者提供更優質的產品，“高油酸”也成為目前食用油產品消費升級的重要方向。

研究表明，油酸屬於單不飽和脂肪酸，廣泛存在於動植物體內
，化學性質穩定，無需氫化也可長久保存，被營養學界譽為“安全脂肪酸”。高油酸不僅可以降低患心血管疾病的幾率，還有著天然抗氧化能力強的優點，因此食用油中油酸含量的高低也成為衡量油品優劣的重要標準。

作為孵化於山東的本土企業，早在2009年nian，魯lu花hua就jiu繞rao開kai單dan純chun進jin口kou國guo外wai高gao油you酸suan花hua生sheng原yuan料liao的de簡jian單dan途tu徑jing，啟qi動dong高gao油you酸suan花hua生sheng育yu種zhong計ji劃hua，並bing成cheng立li農nong業ye科ke技ji推tui廣guang公gong司si
，與yu國guo外wai各ge大da科ke研yan院yuan所suo進jin行xing產chan學xue研yan合he作zuo，開kai展zhan高gao油you酸suan花hua生sheng育yu種zhong計ji劃hua、生產示範、經營推廣，在源頭上保證產品質量。2013年，魯花成功培育研發出適合全國各地種植的魯花19、花育963
、花育52、花育661等高油酸花生新品種十餘個
，為高油酸花生油提供優質的原材料。

不僅如此，魯花在油品壓榨的過程中采用先進的“5S壓榨工藝”，即(ji)通(tong)過(guo)物(wu)理(li)壓(ya)力(li)將(jiang)花(hua)生(sheng)內(nei)的(de)油(you)脂(zhi)從(cong)花(hua)生(sheng)本(ben)身(shen)分(fen)離(li)出(chu)來(lai)

，因(yin)為(wei)是(shi)純(chun)物(wu)理(li)壓(ya)榨(zha)，所(suo)以(yi)壓(ya)榨(zha)過(guo)程(cheng)沒(mei)有(you)任(ren)何(he)化(hua)學(xue)添(tian)加(jia)劑(ji)
，這(zhe)樣(yang)既(ji)保(bao)證(zheng)了(le)花(hua)生(sheng)的(de)營(ying)養(yang)品(pin)質(zhi)，又(you)有(you)效(xiao)地(di)去(qu)除(chu)了(le)黃(huang)曲(qu)黴(mei)素(su)。

“5S壓榨工藝”完(wan)整(zheng)保(bao)留(liu)了(le)花(hua)生(sheng)的(de)天(tian)然(ran)濃(nong)香(xiang)，又(you)同(tong)時(shi)具(ju)備(bei)良(liang)好(hao)的(de)耐(nai)熱(re)性(xing)，這(zhe)使(shi)得(de)魯(lu)花(hua)高(gao)油(you)酸(suan)花(hua)生(sheng)油(you)不(bu)僅(jin)貼(tie)合(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)產(chan)品(pin)健(jian)康(kang)品(pin)質(zhi)的(de)追(zhui)求(qiu)，還(hai)兼(jian)顧(gu)了(le)國(guo)人(ren)的(de)烹(peng)飪(ren)及(ji)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)，深(shen)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)青(qing)睞(lai)。

一方水土養一方人
，山東人對花生油有種近乎執著的偏愛，油旋的酥脆、把子肉的鮮香、火燒的醇厚
，各色美食的背後都少不了花生油的“助攻”。不僅如此
，花生油還可以補充人體所需營養元素，且相較於大豆油
，花生油沒有豆腥味，安全性和口感都使其成為消費者的優選。

作zuo為wei花hua生sheng種zhong植zhi大da省sheng
，山shan東dong不bu僅jin有you著zhe得de天tian獨du厚hou的de自zi然ran優you勢shi，且qie種zhong植zhi曆li史shi悠you久jiu，有you著zhe豐feng富fu的de培pei育yu經jing驗yan。與yu其qi他ta農nong作zuo物wu相xiang比bi，花hua生sheng相xiang對dui耐nai旱han，喜xi歡huan溫wen暖nuan的de氣qi候hou和he鬆song軟ruan透tou氣qi的de土tu壤rang，而er山shan東dong光guang照zhao充chong足zu，氣qi候hou溫wen和he且qie雨yu量liang集ji中zhong，成cheng為wei我wo國guo重zhong要yao的de花hua生sheng產chan地di。依yi托tuo上shang遊you原yuan材cai料liao資zi源yuan優you勢shi
，山shan東dong也ye孵fu化hua了le一yi批pi優you質zhi食shi用yong油you企qi業ye。

成立於1917年的長生牌花生油無疑是青島一張獨特的“味道名片”，作為一家百年企業
，青島長生集團股份有限公司可追溯到1917年，百餘年間
，濃鬱的花生油香陪伴了青島幾代人。

zaizhiyougongyishang
，changshengcaiquzhengzonggulaodeyazhajishu
，jiehexiandaichaoweipobijishu，tongguozhengchaochanshengxiangwei，huanmantixiang
，chongfenbaoliuhuashengyuanyoudexiangweihehexinyingyangchengfen，zaiyongtianranxuanzhiguolvchulin

，houhengwenchucun

，shidaixiangchuandecaijifangfa，chengjiuchangshengmanzhahuashengyouzhenzhengdechunxiang。

無獨有偶，同樣采取古法傳承技術的還有山東胡姬花
，胡姬花古法小榨花生油傳承1918年古法榨油精髓，以山東紅衣大花生中的20%精品作為原料

，在傳承古法榨油技藝的同時進行了傳承和改良，搭配現代元素升級為如今的古法六藝。

胡姬花古法小榨花生油采取純小榨工藝，生產效率隻有普通大榨機的十分之一，“慢工出細活”將普通花生油推上了精致的高峰，胡姬花的古法榨油技藝也被收錄進青島市非物質文化遺產名錄。

隨(sui)著(zhe)科(ke)技(ji)的(de)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)，先(xian)進(jin)的(de)壓(ya)榨(zha)技(ji)術(shu)也(ye)進(jin)入(ru)山(shan)東(dong)食(shi)用(yong)油(you)企(qi)業(ye)
，科(ke)學(xue)的(de)壓(ya)榨(zha)方(fang)法(fa)也(ye)成(cheng)為(wei)企(qi)業(ye)硬(ying)實(shi)力(li)的(de)標(biao)準(zhun)之(zhi)一(yi)。為(wei)在(zai)源(yuan)頭(tou)上(shang)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)，成(cheng)長(chang)於(yu)山(shan)東(dong)莒(ju)南(nan)縣(xian)的(de)金(jin)勝(sheng)糧(liang)油(you)集(ji)團(tuan)與(yu)國(guo)內(nei)頂(ding)尖(jian)專(zhuan)家(jia)團(tuan)隊(dui)聯(lian)合(he)
，培(pei)育(yu)出(chu)高(gao)油(you)酸(suan)
、高含油、高蛋白等花生新品種
，並引進智能雷達綠色防控新技術，搭建國家級花生良種培育基地和綠色防控基地。

除此之外，金勝糧油集團攜手縣域花生主產區發展花生示範基地6000多畝

，通過“公司+合作社+農戶”的方式，輻射帶動20萬畝花生種植，實行統一化管理模式，既保證了花生質量，又增加了農戶收益。

在壓榨技術上
，金勝糧油獨創“七星初榨”工藝，通過清理篩選、自動色選、臭氧殺菌、智能烘烤、整粒壓榨、凝香過濾、充氮保鮮等七個環節，革新了傳統花生加工技術，通過科技創新方式打造健康好油。

標準夠嚴格，品質才能可靠，山東花生油企業的長久發展
，離不開當地對於產品品質的高標準嚴要求。2020年7月，由山東省糧油檢測中心組織起草的《山東濃香花生油》《山東高油酸花生油》兩項團體標準發布
，從原料選擇、種植條件、工藝要求
、質量檢測指標

、質量追溯信息等多重細則出發，為花生油產品的質量評價
、技術引領提供有效標準支撐。

除此之外，山東還建立“齊魯糧油”公共品牌，並通過“好糧有網”平台效應進一步提升區域品牌知名度、美譽度，在提升食用油產品銷量的同時，加速山東食用油企業打破傳統，“破圈”發展。

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