文：熊乙

來源：第一財經商業數據中心（ID：CBNData）

對(dui)於(yu)今(jin)年(nian)忙(mang)於(yu)看(kan)世(shi)界(jie)杯(bei)的(de)球(qiu)迷(mi)來(lai)說(shuo)，好(hao)特(te)賣(mai)或(huo)許(xu)會(hui)成(cheng)為(wei)一(yi)個(ge)囤(tun)貨(huo)的(de)選(xuan)項(xiang)。為(wei)迎(ying)合(he)世(shi)界(jie)杯(bei)的(de)熱(re)潮(chao)，不(bu)少(shao)好(hao)特(te)賣(mai)門(men)店(dian)推(tui)出(chu)了(le)世(shi)界(jie)杯(bei)主(zhu)題(ti)的(de)貨(huo)架(jia)，擺(bai)滿(man)了(le)啤(pi)酒(jiu)、薯片、瓜子等看球標配。在這裏，你可以用9.9元買到超值分享裝的樂事薯片
，也可以用3.9元買到一瓶進口的橙色炸彈啤酒。

這樣的折扣並非世界杯期間才有。以好特賣為代表的連鎖品牌，打著臨期低價的標簽，逐漸滲透人們的每日生活。時間要追溯到2020年初
，大批連鎖臨期折扣店成立並快速拓店，它們的門店遍布大街小巷。短短幾個月

，人們就習慣了這個新事物。

一組數據可以佐證臨期賽道當時的火熱：2020年9月成立的豆瓣小組“我愛臨期食品”一年就吸引了近10萬粉絲；2020年以來10餘家臨期折扣店拿到融資，其中好特賣
、嗨特購分別融資4輪

；2021年臨期食品新增企業注冊量同比大漲467%
，是曆史注冊量的2.6倍。

如同日本折扣店巨頭唐吉訶德抓住了1989年泡沫經濟破滅後經濟下降，消費者對價格敏感的時代趨勢快速成長，過去兩年在中國市場上演的“臨期熱”，也有著相似的歸因——疫情下人們精簡開支，對價格更敏感，價格低廉的臨期產品獲得青睞；消費品牌推新速度加快
，疊加疫情下消費力下滑，導致大量尾貨堆積
，為折扣店提供了充足貨源。

fanrongkansiyiyejianglin
，danshijishang，linqidianbingbushiyimenxinshengyi。hezaonianzaibianjingdaomaihuowuzhuanquchajiaderenyiban，zhequnyouzouyugegepifashichanghecangku，xunzhaoyuandiyuzhongduanjiadelinqichanpin，zaidaomaigeidisanfangderenyebeijiaozuo“倒爺”。這兩年，因為連鎖臨期折扣店的出現
，臨期行業走到台前，有了規模化的可能。原本頗具江湖色彩的臨期“倒爺”，搖身一變成了創業者。臨期折扣店也作為一種新的商業模式走進投資機構的項目BP中，成為時下為數不多的消費熱戰場。

隨著好特賣、嗨特購等連鎖品牌開放加盟，臨期行業的開店加速賽也來到了高潮。賽道玩家的目標一個比一個大膽：嗨特購表示“2022年底開到500家店”、小象生活計劃“2024年開店1000家”、好特賣喊出“未來3年開出5000家門店”。但擺在它們麵前的是一個更現實的問題：shichangshangmeiyouzhemeduolinqihuoyuan，laizhichengkaizhemeduolinqidian。liansuopinpaizongshixiguanyongguimolaidazaohuchenghe，renweizhiyaoguimodaowei
，hongxixiaoyingyenengrangyouxianhuoyuandouguizijizhangwo。danchuantongkuaixiaopinxingyegenshendigudediyushuxing，yourangzhechangshengshihaodadequanguokuozhangzhilv，biandeyichangjiannan。xingyeneiwanghongzhekoudianfanrongjishidedaobi
，gengshiweixingyeqiaoxianglejingzhong。

linqishiyimenhaoshengyima？huoxuguoquliangnianshi，danxianzai
，tazhengmianlinzheqiansuoweiyoudetiaozhan。naxiebeifanronghebaolixiyinrujuderenmenhenkuaijiuhuifaxian
，xianshiyuanbixiangxiangzhongcanku。

2020nianxiatian

，zhangronglikailegongzhiduoniandewaizikuaixiaopinjutou
，kaileyijialinqizhekoudian。tapansuan，linqishipinzhemehuo

，bujiujiunengzhuanqian。danyinianguoqu

，bujinmeiyouhuibenzhuanqian，tadedianhaichangqichuyukuisunzhuangtai。

去年10月yue，她ta聽ting說shuo天tian通tong苑yuan有you家jia很hen火huo的de折zhe扣kou超chao市shi在zai招zhao人ren，想xiang偷tou學xue一yi些xie經jing驗yan。但dan麵mian試shi後hou發fa現xian，這zhe家jia店dian之zhi所suo以yi能neng賺zhuan錢qian，是shi因yin為wei老lao板ban在zai極ji力li壓ya縮suo人ren力li成cheng本ben
，店dian員yuan人ren數shu和he薪xin資zi水shui平ping不bu足zu好hao特te賣mai的de一yi半ban，甚shen至zhi老lao板ban自zi己ji也ye每mei天tian15小時看店。她放棄了這個機會。沒多久，這家店就在大眾點評上消失了。

個體經營者不斷退場的同時，連鎖品牌的門店規模卻在不斷增長。以好特賣為例，2020下半年，好特賣新開門店數翻倍增長，2021年更是新開超250家門店。

在連鎖品牌集中的一線城市，門店密度已經到了誇張的程度。今年初，張蓉去朝陽門SOHO辦事

，在一樓看到了4jialinqizhekoudian
，haotemaishenzhizaixianglindianweiliankailiangjiadian。duiyuzhongyaodianwei，zijinshilixionghoudeliansuopinpaitongchangbuwenjiage。youdichanzhaoshangfuzerenzengxingronghaotemaiqiangxianbujushangchanglianjieditiedeB1層，“根本不挑，有合適的位置就拿下”。

這次經曆直接促使張蓉關閉了經營一年半的臨期折扣店。小店本就盈利困難
，連鎖品牌來搶奪市場後，未來賺錢隻會越來越難。

臨期貨源平台“超級供貨倉”的創始人田雲對行業利潤的下滑深有體感，他告訴CBNData，行業越來越擁擠
，是利潤下滑的主要原因。“（臨期行業）幹的人越來越多，一批貨大家都搶著要，拿貨價格水漲船高，利潤空間自然就小了。”

不僅個體經營者，連鎖品牌的利潤也在下滑

，甚至出現了入不敷出、資金鏈斷裂而倒閉的品牌。今年8yue
，wanghonglinqizhekoudianfanrongjishizhongyuzaiyugongyingshangdeduolunjiufenhou
，xuanbujiangshenqingpochan。chuzaikuaisutuodianqidehaotemaijieshoulefanrongjishidesuoyoumendian，dantazishendejingyingqingkuangyeburongleguan。

根據北京商報從好特賣一名商務總監處獲得的最新加盟文件，加盟門店要求在150㎡以上
，配備4名員工，綜合毛利約28%，參考年營收額為500萬元（月營收額41.67萬元）。

據此推算，一間150㎡的好特賣加盟店月毛利潤約11.66萬元。再將店租、用人成本考慮進來，以好特賣最愛入駐的購物中心為例，根據中指研究院，今年上半年全國重點城市100個典型購物中心的平均租金為26.96元/㎡/天，以此估算，一間150㎡店鋪的月租金高達約12萬元。參考Boss直聘上好特賣薪資範圍的中位數來看，招聘4名店員的人力成本約2.4萬元。扣除這些，每月要虧損近3萬元。這還不包括谘詢服務費
、資料使用費等加盟費用。

一線城市的激烈競爭之下，不少玩家已經在往下沉市場滲透。根據好特賣的加盟計劃，沿用“好特賣”品牌的加盟模式所開放的城市中，二線、三線城市占比超一半
，還包括鎮江、蕪湖
、馬鞍山等三線城市。疊加其“未來三年開出5000家店”的計劃來看，下沉市場顯然是其未來布局的重要一環。

這與許多紮根下沉市場的地域連鎖品牌不謀而合。2021年加入臨期賽道、創辦連鎖臨期折扣店折堂優品的鄧大勇告訴CBNData，加jia盟meng折zhe堂tang優you品pin的de商shang家jia中zhong
，不bu少shao都dou是shi被bei加jia盟meng好hao特te賣mai的de高gao成cheng本ben勸quan退tui的de。在zai他ta看kan來lai，位wei於yu下xia沉chen市shi場chang的de社she區qu店dian競jing爭zheng沒mei那na麼me激ji烈lie
，成cheng本ben也ye更geng低di。折zhe堂tang優you品pin目mu前qian的de加jia盟meng商shang大da多duo來lai自zi川chuan渝yu

、江蘇
、河南的三線及以下城市，如四川巴中
、河南駐馬店、山東泰安等。

低滲透率、低競爭
、低成本
，是臨期店主對下沉市場的美好設想，但要啃下這塊骨頭，或許比想象中要艱難許多。

zaihunanchangsha，hunandaxuexueshengwangwanqiqunianshujiazaixuexiaofujintiaoyanguodelinqizhekoudianbudaoyinianjiuguanbile
，erxuexiaozhengshihaotemaiweijiamengshangquandingdejidakeliujizhongdianzhiyi。wangwanqibuaichilinqishipin

，jiaoderiqibuxinxian


，pingshimailingshidouquyigehunanbentudeliansuopinpai“零食很忙”。“長沙有很多連鎖品牌，零食很忙、樂爾樂都很便宜
，幹啥還去買臨期
？”

她的話直指一個被長久忽略的問題——消費者對高性價比食品的需求

，是否隻能通過臨期折扣店實現

？實際上，許多連鎖零食店已經把價格壓到了更低。以零食很忙為例，這個從湖南發家的連鎖零食店，打著“不貴好吃真量販”的路線，把門店規模做到了超1800家，成為雄踞湖南市場的地域龍頭。在位於湖南某縣城的一家零食很忙分店中，一袋240g的李子柒螺螄粉售價7.5元
，而在上海金園一路的臨期食品倉庫裏，同款產品進貨價都要8塊多。

dijiadeaoyisihubuzaiweilinqizhekoudiansuoduyou，gedideliansuolingshidianchenzhelinqishipindedongfeng，dasipudian，yufaliquanguoshichangdehaotemaimenxialuxiangfeng。liangzhezai“低價好貨”這件事情上各施其法
，正價食品店走量販、批發路線，臨期折扣店則走臨期促銷路線。但臨期店主們很快就會發現，那些在加盟商口中可以“一折采購三折賣”的暢銷好貨並非源源不斷，恰恰相反，店主們為了爭搶臨期貨源需要付出巨大的努力。

張(zhang)蓉(rong)每(mei)周(zhou)進(jin)兩(liang)次(ci)貨(huo)，供(gong)貨(huo)倉(cang)大(da)多(duo)在(zai)郊(jiao)區(qu)
，她(ta)總(zong)是(shi)清(qing)早(zao)去(qu)
，很(hen)晚(wan)回(hui)。為(wei)了(le)更(geng)高(gao)效(xiao)地(di)進(jin)貨(huo)，她(ta)會(hui)提(ti)前(qian)規(gui)劃(hua)好(hao)一(yi)天(tian)的(de)進(jin)貨(huo)路(lu)線(xian)，有(you)時(shi)去(qu)順(shun)義(yi)，那(na)邊(bian)靠(kao)近(jin)機(ji)場(chang)，進(jin)口(kou)貨(huo)多(duo)；有時去通州，那裏有家大型供應商，貨品全
，也給好特賣供貨。沿著規劃好的路線，她一天要跑3-5家供貨倉。

但即便這樣，依然有一些東西讓張蓉感覺光靠勤奮是沒用的。

臨期產品的貨源不穩定，品類更迭頻繁


，暢銷貨可能賣完就沒，倉庫裏總是會出現一些新產品，店主們通常要在考慮產品的效期
、規格、口味和價格後，快速做出決斷。很多次張蓉還在糾結要不要下單時，旁邊已經有人直接和開單員包下全部貨。“就像買股票一樣，當下一兩秒就要決定這個品要不要。”

有(you)時(shi)即(ji)便(bian)已(yi)經(jing)下(xia)單(dan)，也(ye)可(ke)能(neng)因(yin)為(wei)進(jin)貨(huo)量(liang)小(xiao)而(er)被(bei)毀(hui)約(yue)。有(you)一(yi)次(ci)
，張(zhang)蓉(rong)看(kan)到(dao)了(le)四(si)箱(xiang)暢(chang)銷(xiao)飲(yin)料(liao)
，趕(gan)緊(jin)下(xia)單(dan)，但(dan)後(hou)來(lai)有(you)事(shi)沒(mei)及(ji)時(shi)拿(na)，等(deng)兩(liang)周(zhou)後(hou)再(zai)去(qu)提(ti)貨(huo)時(shi)，貨(huo)已(yi)經(jing)賣(mai)給(gei)了(le)別(bie)人(ren)。開(kai)單(dan)員(yuan)不(bu)以(yi)為(wei)意(yi)
，蹦(beng)出(chu)一(yi)句(ju)“我老板喝了”。

在zai供gong貨huo倉cang
，和he開kai單dan員yuan搞gao好hao關guan係xi是shi一yi項xiang生sheng存cun法fa門men。因yin為wei臨lin期qi產chan品pin庫ku存cun不bu穩wen定ding，許xu多duo倉cang庫ku的de後hou台tai數shu據ju並bing沒mei有you實shi時shi更geng新xin

，後hou台tai的de庫ku存cun量liang和he倉cang庫ku現xian貨huo經jing常chang無wu法fa匹pi配pei。偶ou爾er出chu現xian無wu法fa追zhui溯su的de搶qiang手shou暢chang銷xiao貨huo，開kai單dan員yuan賣mai給gei誰shui，就jiu取qu決jue於yu關guan係xi的de遠yuan近jin。張zhang蓉rong拿na出chu從cong前qian在zai快kuai消xiao品pin行xing業ye跑pao業ye務wu的de勁jin頭tou

，加jia了le多duo個ge倉cang庫ku開kai單dan員yuan的de微wei信xin
，和he人ren談tan天tian說shuo地di
，聯lian絡luo感gan情qing。每mei次ci出chu現xian這zhe樣yang的de紕pi漏lou，對dui方fang都dou會hui第di一yi時shi間jian問wen她ta要yao不bu要yao。她ta曾zeng因yin此ci搶qiang到dao了le幾ji箱xiang樂le事shi薯shu片pian。

張(zhang)蓉(rong)需(xu)要(yao)套(tao)近(jin)乎(hu)才(cai)能(neng)買(mai)到(dao)的(de)樂(le)事(shi)薯(shu)片(pian)，是(shi)好(hao)特(te)賣(mai)貨(huo)架(jia)上(shang)常(chang)年(nian)不(bu)缺(que)的(de)貨(huo)品(pin)。在(zai)這(zhe)場(chang)搶(qiang)貨(huo)比(bi)賽(sai)中(zhong)

，好(hao)特(te)賣(mai)這(zhe)樣(yang)的(de)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)顯(xian)然(ran)擁(yong)有(you)更(geng)高(gao)議(yi)價(jia)權(quan)。供(gong)貨(huo)倉(cang)願(yuan)意(yi)把(ba)貨(huo)一(yi)次(ci)性(xing)賣(mai)給(gei)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)

，更(geng)省(sheng)事(shi)
，快(kuai)進(jin)快(kuai)出(chu)，建(jian)立(li)粘(zhan)性(xing)之(zhi)後(hou)也(ye)可(ke)以(yi)長(chang)期(qi)合(he)作(zuo)。因(yin)此(ci)它(ta)們(men)通(tong)常(chang)會(hui)給(gei)好(hao)特(te)賣(mai)留(liu)庫(ku)存(cun)
，許(xu)多(duo)暢(chang)銷(xiao)的(de)單(dan)品(pin)還(hai)沒(mei)到(dao)倉(cang)庫(ku)，就(jiu)已(yi)經(jing)被(bei)好(hao)特(te)賣(mai)預(yu)定(ding)，采(cai)購(gou)員(yuan)甚(shen)至(zhi)無(wu)需(xu)到(dao)場(chang)。

“比較好銷的搶手貨，一般早就內定，或者看關係和運氣。”張蓉說。

所suo謂wei運yun氣qi，就jiu是shi撿jian漏lou大da客ke戶hu。張zhang蓉rong時shi常chang在zai各ge個ge倉cang庫ku蹲dun點dian，看kan有you沒mei有you連lian鎖suo品pin牌pai進jin完wan貨huo後hou剩sheng下xia的de零ling散san庫ku存cun。有you一yi次ci
，她ta在zai倉cang庫ku看kan到dao幾ji十shi箱xiang熱re賣mai的de三san隻zhi鬆song鼠shu整zheng箱xiang裝zhuang山shan核he桃tao仁ren
，隻zhi要yao10塊錢，價格隻有淘寶的一折，她二話沒說，趕緊出去拿麻袋，下單

，裝車。後來這批貨被她標價60元，2小時全部賣光。

臨期折扣店爭搶貨源的緊張局勢，在上遊供貨倉之間也在上演。不同供貨倉之間
，比拚的也是拿貨的能力。“關係好的先拿貨，關係不好的得到消息後倒人家一手或倒二手。”創立折堂優品前已從事多年批發生意的鄧大勇告訴CBNData
，倒的層級越多，進貨價越貴，批發價越沒有優勢。

ruxingyilai，zhangrongjiumoqinglebeijingsuoyoucangkudeyoushipinlei

，zhejiabalishuigengbianyi，najialuosifenjiagezuidi。weilenadaogengdidejinhuojia

，tatongchangyaozhanzhuanduogecangku，cainengzhuangmanyichehuohuijia。

這與許多人的常識或有出入。通常，消費品牌為了避免亂價，要統一零售價，但臨期產品的價格卻差異巨大。原因在於：不同於傳統零售渠道的經銷商製度
，臨期渠道是收貨製。傳chuan統tong消xiao費fei品pin牌pai搭da建jian的de經jing銷xiao商shang體ti係xi如ru同tong毛mao細xi血xue管guan般ban深shen入ru全quan國guo各ge級ji城cheng鎮zhen，保bao證zheng了le產chan品pin的de有you序xu供gong應ying和he價jia格ge統tong一yi。但dan臨lin期qi渠qu道dao並bing沒mei有you統tong一yi貨huo源yuan
，供gong貨huo倉cang需xu要yao從cong各ge個ge渠qu道dao收shou臨lin期qi貨huo
，價jia格ge更geng是shi無wu法fa統tong一yi。

田雲告訴CBNData

，目前臨期食品的貨源主要有四類：大型商超超過一定保質期下架的產品（通常為2/3效期）、經銷商手裏的庫存
、電商平台的退換貨以及消費品牌的安全庫存。

這些貨源大多無法預測
，品牌、產品、效期、jiageheshuliangdouyoujiqiangdesuijixing，mouxiehuoyuanshenzhichuyuhuisedidai，huoyoujingxiaoshangcuanhuoluanjiadexianyi，huoshiyinweidianshangpingtaituihuo
，bunengsuiyimaimai，yincicangkuhuijiliyinmanhuoyuandechuchu。shichangshichangchuanchu“有一批貨流進市場”的消息，但貨源卻無從追溯。正因為這層隱晦關係的存在，倉庫和一手貨源的關係往往密切
，他們大多合作多年，彼此信任。

建立這樣的信任關係並不簡單，它需要經年累月持續耕耘。這或許也是多年來限製臨期行業規模化的原因所在。經銷商

、大型商超均劃地而治，按照華北、華東、華南、華中、西北、西南、東dong北bei的de地di域yu分fen布bu來lai建jian立li相xiang對dui獨du立li的de銷xiao售shou體ti係xi。為wei避bi免mian地di區qu之zhi間jian互hu相xiang竄cuan貨huo，導dao致zhi亂luan價jia，大da型xing消xiao費fei品pin牌pai均jun會hui在zai產chan品pin包bao裝zhuang箱xiang上shang印yin上shang地di域yu專zhuan屬shu的de條tiao碼ma。貨huo品pin流liu通tong被bei限xian定ding在zai不bu同tong地di域yu，使shi得de與yu貨huo源yuan深shen深shen捆kun綁bang的de臨期折扣店，其布局也頗具地域割據色彩。

目前，市麵上的連鎖折扣店大多“偏安一隅”——小象生活120家門店中，超100家都位於江蘇，旗下折扣倉品牌惠買喵也著重布局江蘇；愛折扣深耕京津冀，所有店鋪均位於華北地區；巡物社、折扣牛主抓河南地區；奧特樂
、折堂優品深耕川渝地帶；金佰佰的店Auskin盤踞北方市場
；淳欣食品長期紮根上海，20多家門店全部位於上海……

diyupinpaigejuyifangbeihou，chulehuoyuanheguidegulv，gengduohaishixingyefengxingshouhuozhishiran。zailinqixingye
，meiyourenmai，jiushoubudaohuo，shoubudaohuo，jiukaibuledian。一旦脫離優勢地域，就要重建人脈和供應鏈。在這樣的遊戲規則下
，即便強大如好特賣，也無法永遠處於製高點。

此ci次ci好hao特te賣mai加jia盟meng計ji劃hua所suo麵mian向xiang的de城cheng市shi，多duo位wei於yu其qi慣guan有you優you勢shi的de江jiang浙zhe滬hu地di區qu。而er在zai供gong應ying鏈lian相xiang對dui薄bo弱ruo的de區qu域yu，好hao特te賣mai也ye要yao依yi賴lai更geng熟shu悉xi本ben土tu的de中zhong間jian人ren。據ju電dian商shang在zai線xian報bao道dao，好hao特te賣mai會hui在zai不bu同tong區qu域yu設she置zhi“買手”來和區域內供應商合作。一名好特賣招商人員告訴CBNData，全國有300多個這樣的“買手”。不同“買手”的貨源不同
，這也是為什麼不同地區的好特賣門店貨品和價格都不同的原因。

與此同時，在這些薄弱市場
，一批與本土廠家、經jing銷xiao商shang關guan係xi密mi切qie的de連lian鎖suo品pin牌pai生sheng長chang起qi來lai。折zhe堂tang優you品pin就jiu是shi其qi一yi。依yi靠kao創chuang業ye前qian積ji累lei的de人ren脈mai


，折zhe堂tang優you品pin在zai四si川chuan拿na下xia多duo個ge品pin牌pai的de臨lin期qi庫ku存cun包bao銷xiao權quan，包bao括kuo某mou新xin銳rui茶cha飲yin品pin牌pai和he某mou頭tou部bu飲yin品pin公gong司si，人ren脈mai資zi源yuan高gao至zhi省sheng總zong代dai、區總代級別。但在走出川渝這件事情上，鄧大勇保持謹慎
，“（去一個新地方）還得重新組織人脈關係網，可能一兩年也組織不起來。”

為減少貨源的不確定性


，好特賣和1000多家品牌簽署了庫存分銷協議，想通過和廠家綁定來穩定供應鏈。但從多方信息看，這種穩定依然有限。今年3月，為盤活積壓在合作廠家的庫存，好特賣開通了分銷模式。上述招商人員告訴CBNData，好特賣在全國隻招募100家分銷商
，因為內部做過測算
，在滿足直營店之外，當前貨源隻能供應100家分銷商，“多了廠家也沒貨給我”。

有多少貨

，貨給誰
，決定權都在廠家手中。即便是行業規模最大的好特賣，也要和廠家、經銷商搞好關係

，無法擁有更高話語權。所有臨期玩家們都清楚地認識到一點：麵對強勢的消費品牌

，臨期賽道要有乙方心態。但這樣的關係並非一成不變，不同消費品牌在臨期渠道也有優先級。

很長時間裏，臨期渠道都被定位為消費品牌的“下水道”。在好特賣，你可以看到大量因為滯銷導致囤貨太多，而被經銷商稱為“奪命櫻花白”的元氣森林櫻花白葡萄味蘇打氣泡水；可以看到過去一年“氣泡水大戰”的犧牲品
，十點一刻、哪吒等氣泡水品牌都是好特賣的常客；還可以看到“植物奶熱潮”下無法被消化的過度供給，OTALY

、植物標簽都在好特賣以骨折價甩賣。

消費品牌對臨期渠道的心態是矛盾的。一方麵臨期渠道消化了大量尾貨
、臨期品，幫助消費品牌節省了每噸一千到上萬元不等的銷毀成本；一方麵，臨期渠道“低價甩賣臨期品”的屬性，會影響消費者對品牌的觀感
，進而衝擊消費品牌的品牌溢價和傳統渠道的價格體係。

也正是出於這種矛盾的心態，消費品牌和臨期渠道之間都是各懷心事。對臨期渠道而言，根據貨品的知名度
、動銷率，內部多有一套篩選法則，它以階梯排開
，將消費品牌分成了三六九等。

“首選國際國內一線品牌，其次網紅品牌
，再是地域品牌。”上述好特賣招商人員說。鄧大勇也告訴CBNData，折堂優品會優先采購可口可樂
、百事、雀巢
、娃哈哈
、農夫山泉等國際國內一線品牌的熱銷品，比如樂事薯片
、娃哈哈AD鈣奶、元yuan氣qi森sen林lin氣qi泡pao水shui等deng。這zhe些xie產chan品pin是shi商shang超chao便bian利li店dian的de常chang見jian品pin類lei，不bu用yong進jin行xing任ren何he產chan品pin教jiao育yu，消xiao費fei者zhe隻zhi要yao覺jiao得de便bian宜yi就jiu會hui囤tun貨huo

，十shi分fen好hao賣mai。去qu年nian，他ta以yi低di價jia收shou了le一yi批pi元yuan氣qi森sen林lin氣qi泡pao水shui
，沒mei放fang多duo久jiu就jiu被bei幾ji家jia店dian分fen完wan了le
，鄧deng大da勇yong一yi天tian賺zhuan了le幾ji萬wan塊kuai。

有些雖然是一線品牌

，但是不太熱銷的副牌、係列，消費者對產品不熟悉，但因為相信品牌也會購買，比如光明的AD鈣奶、旺旺的邦德咖啡、元氣森林的乳茶等也是鄧大勇熱衷采購的品類。

zheleipinpaiweibaohuzhongduanlingshoujiage，duohuiyankonglinqishipindezouxiang，xianzhiliurulinqiqudaodehuopinheshuliang。weibaozhengrexiaopinleihuoyuanchongzu，chuledaochushouhuo，bufenliansuopinpaishenzhihuizixingpifazhengqipinlaitianbukongque。

鄧大勇告訴CBNData
，折堂優品除了和許多品牌的正期代理商合作
，自身也代理許多品牌。如果汽水、薯片這些核心品類的臨期貨不足時，就會批發正期貨來補充。因為直接從廠家拿貨
，這些正期貨也能做到比終端售價便宜。

對比一線品牌的一貨難求，那些在線上備受追捧、曾是李佳琦直播間和銷售額TOP榜常客的網紅品牌，來到線下後優勢不再，反而成為被挑選的對象。“真正做快消品的人，隻認大廠的貨，網紅品牌的貨其實不太看得上
，因為可能今天有明天就沒有了。”鄧大勇坦言。

在這一點上，即便是臨期渠道
，也有自己的準入門檻。上述好特賣招商人員告訴CBNData
，消費品牌要進好特賣需要滿足三個條件：首先，在天貓、京東有雙旗艦店；其次

，線上月銷量能超過5000單；最後，產品要能進大潤發、沃爾瑪等大型商超。在這條底線之上，能被好特賣接納的線上品牌，一定也是出得起商超條碼費和陳列費

、資金實力雄厚、有一定知名度的線上品牌。

對個體商戶而言，這套體係同樣生效。如果大品牌沒有貨，許多店主寧願空手而歸。上海的臨期折扣店主羅杉每周進3次貨
，每次車子都裝不滿。他常常在金園一路轉一上午，也隻買幾箱車仔麵和巴黎水，不知名的小品牌完全不敢進。

折堂優品準備進一步縮減SKU
，將3000多個縮至1000-2000個，砍掉消費者不熟悉的三線以下品牌和進口品牌。知名大品牌、可見的折扣力度，都是在盡量縮短消費者的決策路徑，減少讓其猶豫的因素。“消費者不需要做產品驗證
，隻需要做價格對比就完了。”鄧大勇說。

danzhebingbudaibiaolinqiqudaozhixuyaoyixiandapai
，qiaqiaxiangfan
，wanghongpinpaihebuzhimingpinpaidelirungenggao。mianduiershunengxiangdedapinpai
，linqizhekoudiandecaigoujiayabuxiaqu，xiaoshoujiayetibushanglai
，lirunkongjianyouxian。danmianduiwanghongpinpaihebuzhimingxiaopinpai，jiachakeyiladaxuduo，shenzhibixianshanggenggui。zhangronggaosuCBNData

，二三線品牌的價格不透明。她曾在國貿一家嗨特購看到一款三純烤奶皮
，售價15塊錢
，上網一搜隻要13.1塊錢還包郵。

和he一yi線xian品pin牌pai不bu同tong，仍reng處chu於yu發fa展zhan初chu期qi的de網wang紅hong品pin牌pai和he陷xian入ru發fa展zhan瓶ping頸jing的de地di域yu品pin牌pai
，對dui臨lin期qi渠qu道dao的de態tai度du明ming顯xian積ji極ji許xu多duo。它ta們men主zhu動dong與yu其qi聯lian名ming
，推tui出chu正zheng期qi產chan品pin，借jie助zhu連lian鎖suo臨lin期qi折zhe扣kou店dian大da量liang鋪pu貨huo。

以好特賣為例，嘻螺會

、開小差、春光紛紛與其推出聯名產品。為避免臨期渠道衝擊其他渠道的價格體係，這些品牌多會針對臨期渠道定製新產品，或加量、或加料包、或改包裝。例如嘻螺會聯合好特賣推出了476g的雙人份螺螄粉，即便是單人份螺螄粉，其包裝和規格對比天貓旗艦店也有不同；春光和好特賣聯名推出1.25L的鮮椰汁，不僅包裝區別於其他渠道，規格也超過其線上售賣的最大規格1L裝。

圖片來源：CBNData

“網紅品牌的生命周期特別短
，它不需要像大廠那樣做幾十年的長遠規劃，它隻需要在有限的產品生命周期裏賣更多的貨。”在zai鄧deng大da勇yong看kan來lai，網wang紅hong品pin牌pai和he臨lin期qi渠qu道dao是shi各ge有you所suo圖tu。臨lin期qi折zhe扣kou店dian需xu要yao利li潤run更geng高gao的de網wang紅hong品pin牌pai來lai增zeng加jia收shou入ru和he豐feng富fu品pin類lei
，網wang紅hong品pin牌pai也ye需xu要yao增zeng加jia新xin的de營ying收shou來lai源yuan。而er且qie網wang紅hong品pin牌pai多duo是shi線xian上shang起qi家jia，省sheng掉diao中zhong間jian的de經jing銷xiao商shang成cheng本ben，即ji便bian臨lin期qi店dian壓ya低di價jia格ge
，品pin牌pai也ye依yi然ran有you錢qian可ke賺zhuan。

與此同時
，一批零售白牌為了鋪貨，也開始生產專供臨期渠道的產品。有行業人士告訴CBNData，一家名為福冠昌食品的汕頭公司旗下的“零食狂”品牌，原本主要供應淘寶
、jingdongdengxianshangqudao，danzailinqishipinhuorehou，lingshikuangkuaisutiaozhengzhanlve
，zhudonglianluoliansuolinqidiangonghuo，chanpinyeshizhaowanghongpinpaigongyingshangtiepaishengchandeyixieremaidanpin，ruhupifengzhao。

羅杉準備把招牌上的“折扣”兩liang個ge字zi拆chai掉diao了le。去qu年nian夏xia天tian
，他ta在zai上shang海hai大da學xue附fu近jin開kai了le一yi家jia臨lin期qi折zhe扣kou店dian。但dan現xian在zai，他ta覺jiao得de臨lin期qi折zhe扣kou隻zhi是shi廠chang家jia生sheng意yi難nan做zuo

，搞gao出chu來lai的de一yi個ge噱xue頭tou。許xu多duo食shi品pin保bao質zhi期qi還hai有you大da半ban年nian，就jiu被bei老lao板ban貼tie上shang“臨期”標簽賣掉，若是好年景，產品不可能這麼快就上臨期貨架。

鄧大勇告訴CBNData，大多數臨期食品店裏有四種產品：保質期還剩2-3個月的純臨期
，保質期3-6個月的大日期貨，6-10個月的尾貨以及正期貨。換言之，臨期折扣店不止賣臨期。根據公開資料，好特賣和嗨特購的臨期商品占比已從疫情初期的50%
，降至當前的20-30%。

取而代之的是更多的聯名品牌和自有品牌。好特賣一邊與嘻螺會、開小差、春光聯名，一邊推出自有品牌“俠趣”
，覆蓋熱賣的凍幹水果
、果幹等品類。嗨特購則推出了“木頭奇奇”“強小魯”“逸口樂”等自有品牌
，自有商品占比高達20-30%。

這些自有品牌大多是臨期折扣店根據時下熱賣的單品
，找代工廠生產貼牌，然後推出市場。比如嗨特購旗下“強小魯”就是模仿網紅品牌“王小鹵”，兩者均主打虎皮風爪

，包裝設計十分相似
，就連店內陳列的位置也十分靠近，以引導消費者購買。

推出聯名品牌、自有品牌


，是連鎖品牌解決貨源困局的必然選擇。隨著市場參與者越來越多
，存量競爭愈加激烈
，更多SKU倚重自有品牌和聯名品牌，可以讓品牌擺脫供應鏈“失語”的困境。

更何況臨期品市場已經出現瓶頸——首先，隨著生活水平提高，人們必然減少對臨期品的需求；其次
，雖然臨期品會持續產生


，但隨著行業效率不斷提升，勢必會減少臨期品的出現；最後
，隨著越來越多連鎖商超推出折扣店業態，如盒馬鮮生推出奧萊店，物美推出美淘折扣店
，家家悅
、人人樂等推出折扣店
，流入臨期渠道的臨期品隻會越來越少。

“光靠臨期食品是不可能的，因為臨期食品是有限的，是有天花板的。”田雲判斷，未來臨期折扣店的轉型方向是正期折扣，臨期食品隻是其中很小的一部分。羅杉告訴CBNData，他準備重新開一家200平方米的連鎖超市
，一半用來賣水果蔬菜，隻留一半賣進口和臨期商品。

連鎖品牌更早嗅到了行業風聲的變化，部分玩家已經快速調整戰略，切換賽道。疫情初期，主抓北方市場的金佰佰的店Auskin嚐試過轉型臨期折扣店，試了3個月便轉型正期倉儲折扣店；折扣牛2019年在北京推出了臨期折扣店，開了15家就果斷放棄，後推出了主打社區的24小時硬折扣超市
；折堂優品也開始對標社區便利店，不斷降低臨期商品的占比。

正期硬折扣會是賽道的終局嗎？恐怕還要打個問號。德國硬折扣巨頭奧樂齊2017年進駐中國，5年時間也隻開了27家門店，難以複製其在海外市場的成功。中國市場複雜多變的環境和競爭局勢
，讓這位屢試不爽的硬折扣巨頭也遇上了難題。社區團購、生鮮電商、商超折扣店，新老巨頭們在零售場域上從來不肯退讓分毫。對比這些巨無霸來說，臨期賽道的玩家們都還太年輕。

盡管轉型已成為普遍趨勢，但過去兩年的“臨期熱”還是給行業帶來了一些影響。

張蓉現在出門很少再去便利店買巴黎水了
，拐個彎下樓，那家好特賣有4塊錢的巴黎水，哪怕便利店的日期再新鮮
，她也覺得不值這麼多錢了。她覺得，好像不知不覺間
，臨期渠道也殺死了一些品牌。

應采訪者要求，文中張蓉
、羅杉
、王婉琦均為化名