文： 阮誠 星野

來源：火鍋餐見（ID：hgcj6666）

他就甩上了之前自己付過的賬單截圖：過去一年，幾乎所有的支出都由他一人負責，包括司機和阿姨的工資，孩子的學費和生活費、電費等。

隨後更是持續暴走
，連發20+條微博，手撕大S一家和具俊曄（大S再婚老公）。“別惹
，我崩潰了”“非要逼我”多個詞句顯示了他的暴躁心境。

◎某博主在21日當天總結微博截圖

截至今天下午2點，#付電費#相關話題總閱讀量已近14億，討論次數達9.1萬！

普通網友看了，覺得精彩程度堪比世界杯。火鍋餐見發現，朋友圈裏也有餐飲老板在吃瓜，並且關注角度十分清奇，“發的微博比我一天廣告都多
，我得檢討一下自己。”

還有人吐槽
，“這比肯德基瘋狂星期四”還瘋狂！

02

熱搜背後
，賣了5千萬酸辣粉

11月21日到22日，乃至今天

，相關話題仍在不斷發酵

，處於輿論中心的汪小菲，被大家冠以“瘋了”
，而他創辦的餐飲品牌“麻六記”則是“贏麻了”。

大家都知道，其媽媽張蘭
，是當初的中餐“高奢”品牌俏江南創始人，在上市失敗被迫出局後
，他們母子二人又複出創立了川菜品牌—麻六記，和粵菜品牌“粵洱堂”。

今天的主角就是麻六記
，它主打毛血旺

、辣子雞
、水煮魚等川菜產品，大眾點評顯示
，如今其在北京共有13家門店。也開拓了預製菜
、零食
、甜品、火鍋底料甚至醬料
、醃製菜多個細分品類，不過線上主要銷售單品依然聚集在方便速食。

◎11.23下午，張蘭仍在直播

飛瓜數據顯示：11月21日
，“張蘭·俏生活”連開5場直播
，上午一場時長超過5小時的直播的銷售額為70.25萬元。

而在事件熱度引爆後，後續4場直播的銷售額分別達到11.94萬元、62.12萬元
、5.78萬元和6.24萬元。五場直播共計播放量超過400萬次
，銷售金額共計156.33萬元。

同時，“麻六記”運營團隊也緊抓老板熱點，從當天下午15點持續直播到淩晨3點，一口氣連播11個小時之後
，22日上午10點又開啟了一場超長直播帶貨。

數據顯示，麻六記直播間近30天內
，直播銷量僅10萬-25萬。但在汪小菲“暴走瘋狂”發博後，張蘭直播間人數和麻六記產品銷量都實現了快速增長，單款產品銷售額破萬。

同時
，很多網友發現
，點開抖音或者視頻號

，平台就開始推麻六記的直播了
，按捺不住吃瓜的心情點進去，衝動下單的不在少數。

大家不禁懷疑：難道這是場“有預謀的發瘋式營銷”？畢竟在與大S結婚的這些年，汪小菲的許多項目也都與其深度綁定（兩人離婚後商業已無牽連）
，離婚後也時不時“蹭”大S熱度。

難不成，這次是想一舉“搞個大的”，把麻六記徹底“炒作出圈”？到底事情真相如何，恐怕隻有當事人知道了。

03

別讓流量變流言

大家還記得，“一個人扛起了一家店的流量”，人送稱號“火鍋一姐”的張輝映嗎？3年前，隨著張輝映的走紅，彙山城火鍋店也迅速躥紅。

成也流量，敗也流量

，自張輝映離開火鍋店後，生意日漸冷清
，與此前動輒數小時的等位現象形成鮮明對比。從網友評價看，“菜品質量差
、價格虛高
、服務態度敷衍”等痛點相繼爆發。

再zai反fan觀guan近jin日ri，杭hang州zhou街jie頭tou一yi位wei擺bai攤tan賣mai烤kao腸chang的de大da叔shu成cheng為wei了le話hua題ti人ren物wu
，經jing相xiang關guan媒mei體ti核he實shi，他ta原yuan是shi青qing島dao知zhi名ming餐can飲yin大da鱷e，因yin後hou來lai投tou資zi了le綠lv化hua工gong程cheng，老lao本ben賠pei了le個ge精jing光guang，轉zhuan讓rang股gu份fen、賣房、賣車後，最終仍負債4600萬元。

2017年，為了生存，餐飲“大佬”開kai始shi擺bai攤tan賣mai起qi烤kao腸chang
，偶ou然ran間jian，因yin為wei一yi條tiao短duan視shi頻pin的de走zou紅hong，他ta開kai始shi嚐chang試shi直zhi播bo，銷xiao售shou真zhen空kong包bao裝zhuang的de冷leng凍dong烤kao腸chang，有you時shi單dan場chang直zhi播bo的de銷xiao售shou額e能neng達da到dao六liu位wei數shu。

◎烤腸大叔直播賣烤腸

烤腸大叔雖然吃到了流量的紅利，但過關的產品品質才是關鍵
，相比滿街“科技狠活兒”的烤腸，他堅持用當天新鮮的豬腿肉和天然的豬腸衣
，主打鮮肉烤腸
，小生意也逐漸上了軌道。

兩個案例同時證明：流量效應

，確實能給品牌帶來短暫的曝光，但要想走向長紅，還是要回歸到餐飲的本質，即產品、服務、運營等綜合體。

營銷和產品本末倒置的餐廳，紅一時容易，紅一世難。這個道理想必汪小菲是知道的，不然也不會說出“今後我將把百分百的精力投入到餐飲上”這句話。

疫情的洗禮下
，“難”成為所有餐飲人的共識
，全國多地禁止堂食成常態，像麻六記這般有幾分家底的也元氣大傷。

◎圖源網絡

今年4月，張蘭則便在直播中透露
，“小菲的線下實體店都已經關了4家了
，一個月就直接損失高達200多萬。”5月初，汪小菲曾在抖音直播間哭訴疫情導致餐廳血虧上千萬，如今疫情反撲，麻六記官方抖音回複說又關了幾家店。

而今靠零售來發力，更像是無奈下的自救
，輿論爆發的這兩天，不管你啥時候打開抖音，都會在頁麵直播那欄看到紅點並顯示“麻六記食品直播中”。

目前來看，汪小菲的這波操作給品牌帶來了實質性地收益
，但是反過來，如果一味貪戀話題和輿論，星光變成聚光燈，流量變成流言，明星餐企反而難以承受“愛”的代價。

祝福餐飲人汪小菲。