一石激起千層浪，不少調味品企業都與電商平台有著或多或少的貨款合作。也正如此，此次每日優鮮被海底撈起訴
，備受關注。

01

一紙訴訟案始末

訴訟案的雙方分別是每日優鮮和四川新派。被告
，每日優鮮成立於2014年10月，由Missfresh HK Limited全資持股。2015年，在一二線城市首創“前置倉”生鮮到家的商業模式，推出“最快30分鍾達”服務。常熟每日優鮮則成立於2020年1月，控股股東為每日優鮮便利購香港有限公司。

根據多位網友的曬圖，此前在每日優鮮平台上
，可以購買到海底撈的部分火鍋食材、底料等產品。原告，四川新派成立於2016年9月
，主要負責經營餐廳管理業務，旗下擁有12家全資子公司，其中一家子公司海鴻達（北京）餐飲管理有限公司主要負責海底撈的外賣業務。

一審判決書顯示

，2021年1月及2月，常熟每日優鮮與四川新派簽訂了兩份《商品采購框架合同》，向後者購買快手食品。根據訂單需求，四川新派於2021年10月至2022年3月
，向常熟每日優鮮共計發貨147.57萬元。不過
，在四川新派多次催收下，常熟每日優鮮公司並未按約付款。今年5月
，四川新派將其告上法庭。

江蘇省常熟市人民法院一審公開審理了此案，常熟每日優鮮經法院傳喚後並未到庭。8月12日，江蘇省常熟市人民法院依法審理後判定，一
，解除四川新派和常熟每日優鮮簽訂的《商品采購框架合同》；二
、常熟每日優鮮需支付四川新派飲貨款147.57萬元並支付利息損失；三、常熟每日優鮮返還四川新派保證金3萬元。

02

以社區團購為代表的新興渠道為何光鮮不在？

複盤生鮮電商的發展之路，可以說是從風光到暗淡。

2005年，中國第一家生鮮電商平台“易果網”創立，生鮮電商賽道進入萌芽期
，並以垂直電商為主。2012年，資本與互聯網巨頭湧入生鮮電商賽道
，在之後的5年裏迎來發展的黃金時代，每日優鮮、天貓生鮮
、盒馬鮮生、順豐優選等頭部平台紛紛成立。2019年起，生鮮電商行業出現新風口
，社區團購模式興起，美團買菜、 每日優鮮、叮咚買菜等開始打起“價格戰”，競爭激烈
，此時互聯網流量紅利已逐漸吃緊。2021年之後，生鮮電商增速放緩，流量紅利消耗殆盡，生鮮電商們紛紛裁員、關停門店
、收縮戰線。

受大環境的行業競爭激烈，社區團購優勢削弱影響，同時另一方麵，每日優鮮的起家業務“30分鍾極速達”本身就是是一個燒錢的買賣。財報數據顯示，2021年前三季度，每日優鮮的累計虧損達30.175億yi元yuan。前qian置zhi倉cang模mo式shi，即ji根gen據ju用yong戶hu密mi集ji程cheng度du

，大da量liang設she置zhi小xiao倉cang庫ku。這zhe樣yang可ke以yi保bao證zheng
，商shang品pin在zai最zui短duan的de時shi間jian內nei送song達da用yong戶hu
，確que保bao菜cai品pin的de新xin鮮xian度du。可ke這zhe樣yang做zuo的de成cheng本ben是shi巨ju大da的de，每mei一yi座zuo城cheng市shi都dou要yao建jian設she大da量liang的de前qian置zhi倉cang，雇gu傭yong大da量liang的de員yuan工gong。而er且qie，前qian置zhi倉cang，它ta不bu是shi超chao市shi
，它ta是shi倉cang庫ku。這zhe意yi味wei著zhe，它ta的de倉cang庫ku不bu能neng帶dai來lai客ke源yuan，要yao吸xi引yin客ke戶hu
，隻zhi能neng靠kao地di推tui和he網wang絡luo營ying銷xiao。而er且qie，倉cang庫ku是shi沒mei有you複fu購gou的de，也ye沒mei有you客ke戶hu會hui進jin店dian逛guang，如ru果guo沒mei有you人ren在zaiAPP上下單，這座倉庫就一單都賣不出去。

每日優鮮需要不斷地投入大量的營銷費用，才能為APP持(chi)續(xu)引(yin)流(liu)促(cu)單(dan)。這(zhe)時(shi)候(hou)
，我(wo)們(men)就(jiu)可(ke)以(yi)發(fa)現(xian)，每(mei)日(ri)優(you)鮮(xian)的(de)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)中(zhong)有(you)一(yi)個(ge)難(nan)以(yi)調(tiao)和(he)的(de)矛(mao)盾(dun)點(dian)。既(ji)要(yao)營(ying)銷(xiao)獲(huo)客(ke)，又(you)要(yao)降(jiang)價(jia)補(bu)貼(tie)，利(li)潤(run)從(cong)哪(na)裏(li)來(lai)？這(zhe)也(ye)是(shi)為(wei)什(shen)麼(me)每(mei)日(ri)優(you)鮮(xian)的(de)極(ji)速(su)達(da)業(ye)務(wu)紛(fen)紛(fen)關(guan)閉(bi)的(de)原(yuan)因(yin)。

每日優鮮的此番失利，從短期來看，電商、社區團購正在市場清退

、變革發展的時期，從長遠來看，在生鮮領域資本投入上，需要關注的因素不是單一的市場規模，而是要從貨源、渠道、運營成本及盈利模式等多層次考量創業企業核心競爭力。隻有這樣才能走的更遠。

03

調味品行業廠、商的新挑戰

tiaoweipinzuoweirichangshenghuozhongdegangxupin，xiaoshouqudaoduoyuanhuayijingchengweiyoumugongdudeshishi。ganggangguoqudeluoxiaweimudedianshangshuangshiyidacuzhong，tiaoweipinqiyeshangbangdesuiranbuduo，danyuelaiyueduodetiaoweipinqiyekaishiguanzhuchuchuantongqudaoyiwaide，qitaqudaodeyejizengchang。zhurudianshangpingtai、社區團購等新型零售方式。

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，haidilaoqisumeiriyouxian，zhuitaobaiwanhuokuan，gengshirangtiaoweipinqiyehejingxiaoshangshenchumimang，shequtuangoushixinqushi，bunengyinweimeiriyouxiandeweijierbuqubuju。daodigaizenmezuo
？chengweitiaoweiqiyehejingxiaoshangsikaodexinmingti。

為了避免團購爆雷
，並規範市場行為和行業環境，調味品企業或許可以結合以下幾個方麵，謹慎選擇電商平台合作。

成(cheng)立(li)專(zhuan)業(ye)專(zhuan)職(zhi)部(bu)門(men)，對(dui)接(jie)電(dian)商(shang)等(deng)新(xin)零(ling)售(shou)。存(cun)在(zai)即(ji)合(he)理(li)，對(dui)於(yu)市(shi)場(chang)而(er)言(yan)，電(dian)商(shang)生(sheng)鮮(xian)平(ping)台(tai)存(cun)在(zai)就(jiu)有(you)一(yi)定(ding)的(de)市(shi)場(chang)受(shou)眾(zhong)。通(tong)過(guo)專(zhuan)門(men)的(de)市(shi)場(chang)部(bu)門(men)和(he)指(zhi)定(ding)的(de)經(jing)銷(xiao)商(shang)來(lai)定(ding)製(zhi)專(zhuan)門(men)產(chan)品(pin)對(dui)社(she)區(qu)團(tuan)購(gou)，可(ke)以(yi)盡(jin)量(liang)做(zuo)到(dao)和(he)原(yuan)本(ben)的(de)大(da)流(liu)通(tong)渠(qu)道(dao)互(hu)不(bu)幹(gan)擾(rao)。這(zhe)一(yi)方(fang)麵(mian)
，調(tiao)味(wei)品(pin)龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)“海天味業”
，就提早布局了。

現款現貨，貨款兩清。此番，海底撈對陣每日優鮮就是貨款問題而引發的矛盾。電商、社區團購等是一個新型的零售渠道，一定程度上
，對於Cduandedongxiaoyouhendadecujinzuoyong，youqishizaiyiqinglingxingbaofadefangkongqijian
，xiaofeizheduiyushequtuanjipingtaiyouhendadeyilaixinli。suoyi
，bushaotiaoweipinhetiaoweipinjingxiaoshangzhudonglianxidianshang、社區團購等平台，尋求合作。但為了避免履約、結款等方麵的問題，要求現款現貨，或者縮短賬期等方式規避風險也很有必要。

走定製化道路。客觀來看，調味品不是社區團購的主流產品。社區團購主要通過生鮮產品引流，生鮮+調tiao味wei品pin形xing成cheng互hu補bu，社she區qu團tuan購gou消xiao費fei者zhe購gou買mai調tiao味wei品pin意yi願yuan高gao。從cong產chan品pin本ben身shen出chu發fa

，調tiao味wei品pin與yu社she區qu團tuan購gou的de合he作zuo程cheng度du還hai可ke以yi更geng為wei深shen入ru
，將jiang定ding製zhi化hua產chan品pin的de“定製”屬性真正落地

，根據社區團購的主力消費人群畫像，有針對性地打造新品
，才是調味品企業應該深耕的方向。

社區團購為代表的新興渠道例如每日優鮮和調味品行業廠、商的此次貨款危機，引人深思。連海底撈都靠打官司追貨款，經銷商又怎麼辦呢？