文：Little Zhong

來源：FDL數食主張（ID：foodatalink）

技術賦能品類創新，凍幹食品大受歡迎！

在過去幾年，盡管有不少新消費品牌在市場賺足了眼球，但其中仍有不少產品因本身並未有雄厚的用戶需求基礎，所謂的“品牌知名度”也無法轉化為持續的複購忠誠度
，而更多獲得的隻是嚐鮮用戶的體驗式消費，麵對諸多同質化的產品，消費者越來越無法提起興趣。

“現代營銷學之父”菲利普·科特勒在其《營銷管理》一書中提到：需求不能被創造，隻能被找到。小眾消費想要向大眾消費破圈，重新挑起消費者者的購買欲望，必然需要進行產品的深度蛻變。

在食品飲料行業，技術創新是壁壘，也是建立新品類最直接的方式，回顧全球食品工業百年發展史，不難發現，那些可以載入史冊的“時代爆品”
，總是源於某項科技成果的突破和應用。

如今，我們也看到越來越多消費品牌開始將差異化的目光投向了“技術”本身
，以基因編輯、純化分離、改性合成、定向發酵、冷凍幹燥等為代表的科技突破
，正在讓消費品的“生產端”呈現越來越多的可能性。

在麵臨新冠肺炎疫情散發狀態下,一係列凍幹食品更是成為消費“新寵”，比如凍幹水果、凍幹蔬菜、凍幹咖啡等等。天貓數據顯示，2019年至2021年三年間，凍幹食品的銷量增長了300%。

前瞻產業研究院發布的《中國凍幹食品行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，2019年我國凍幹食品市場規模約為18億元，保守估計，未來五年我國凍幹食品市場將保持15%的平均複合增速發展
，到2025年市場規模超過42億元。

到底什麼是凍幹食品？目前市場上又有哪些值得一提的亮眼創新？凍幹食品中還蘊藏著怎樣的商機沒有被發現？在本篇文章裏
，FDL數食主張將和大家一起探討凍幹食品。

01

凍幹技術，保留食材色香味形的黑科技

撕開精致的小包裝，拿出一粒粒色彩鮮豔的凍幹水果，放入嘴裏
，口感爽脆香甜，像這樣的凍幹食品，越來越受年輕人的喜愛。

什麼是凍幹食品
？凍幹食品是真空冷凍幹燥食品的簡稱
，也稱FD（Freeze Dried）食品。

凍(dong)幹(gan)技(ji)術(shu)可(ke)以(yi)追(zhui)溯(su)到(dao)南(nan)美(mei)土(tu)著(zhu)居(ju)民(min)的(de)應(ying)用(yong)。在(zai)低(di)地(di)生(sheng)長(chang)的(de)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)和(he)其(qi)他(ta)塊(kuai)莖(jing)將(jiang)被(bei)運(yun)輸(shu)到(dao)高(gao)海(hai)拔(ba)地(di)區(qu)，被(bei)壓(ya)榨(zha)以(yi)除(chu)去(qu)液(ye)體(ti)，然(ran)後(hou)經(jing)過(guo)夜(ye)間(jian)被(bei)低(di)溫(wen)保(bao)存(cun)。於(yu)是(shi)，這(zhe)創(chuang)造(zao)了(le)一(yi)種(zhong)被(bei)叫(jiao)作(zuo)chuño的可持久儲存的食物，以用作應急口糧。

直到1890年代，冷凍幹燥技術才真正進入工業化過程。Richard Altmann（理查德·阿爾特曼）開發了一種冷凍幹燥工藝，直到1920年代後期和1930年代，該工藝才被人們廣泛注意到。

正是在這個時候，Tival和Elser申請了冷凍幹燥係統的專利
，該係統在1909年Shackell發明了真空室之後得到了改進，並於1938年由雀巢公司進一步開發，在1950年代和1960年代，隨著消費者需求的變化，冷凍幹燥技術開始在醫藥、航空航天、食品等領域中得到應用。

太空食品，圖源：知乎

不(bu)同(tong)於(yu)油(you)炸(zha)或(huo)烘(hong)烤(kao)以(yi)及(ji)製(zhi)作(zuo)粉(fen)末(mo)時(shi)用(yong)噴(pen)霧(wu)幹(gan)燥(zao)，凍(dong)幹(gan)原(yuan)理(li)是(shi)將(jiang)冷(leng)凍(dong)之(zhi)後(hou)的(de)食(shi)品(pin)放(fang)置(zhi)在(zai)真(zhen)空(kong)環(huan)境(jing)下(xia)升(sheng)華(hua)，將(jiang)食(shi)品(pin)進(jin)行(xing)脫(tuo)水(shui)幹(gan)燥(zao)。簡(jian)單(dan)來(lai)說(shuo)，

凍幹其實就是對冷凍產品的一次升華過程。當凍結的液體開始轉化為氣態時，就發生了升華。整個凍幹過程主要包括預凍、速凍、真空幹燥三個階段。

食品冷凍幹燥就是把新鮮的食品如蔬菜
、肉類、水果等預先快速凍結
，並在真空狀態下
，將食品中的水分從固態升華成氣態，再有解析幹燥除去部分結合水，從而達到低溫脫水幹燥。

由於凍幹這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營養成分，無須防腐劑就可以在常溫下保存5年以上。同時

，由於其成品脫除了大部分水分，具有重量輕、便於攜帶和運輸等優點
，可直接食用
，也可稍微加工，幾分鍾內就會複原為新鮮食品

，可以說是食品行業中的黑科技。

圖源：知乎

其實，凍幹食品在一些發達國家已經相當普及，在日本、美國和歐洲等發達國家，已得到大力推廣和普及，加工技術和市場推廣逐漸成熟。除家用和餐廳外，該技術還被廣泛應用於登山、旅行、科考、軍需等多個行業，其優勢和特點得到了充分的發揮。

相關數據顯示，其中美國凍幹食品發展最快，在全美方便食品中凍幹食品占40%～50%。目前，美國每年消耗凍幹食品600萬噸

，日本200萬噸
，法國160萬噸，其他國家的數目也很可觀。

02

國內發展迅速，凍幹食品成行業新增長點

zaiwoguo
，dongganshipinqibujiaowan，chuqiyouyupiangaodechengbenhejiage
，daozhishichangjieshoudujiaodi。danjinnian，suizherenminshenghuoshuipingdetigao，shenghuojiezoudejiakuaijixuanzededuoyuanhua，dongganshipinjiagongqiyezaiguoneijiadatouchanheyanfadelidu
，shidongganshipinrijianzoujinputongrendeshenghuo。

我國的凍幹食品主要分為水果類、蔬菜類、方便食品類和肉類水產類，其中以果蔬類為主。水果類占我國凍幹食品約40%
，蔬菜類占比約20%。

凍dong幹gan食shi品pin市shi場chang的de興xing起qi

，吸xi引yin了le來lai自zi不bu同tong領ling域yu的de生sheng產chan企qi業ye入ru局ju
，現xian如ru今jin越yue來lai越yue多duo的de休xiu閑xian食shi品pin企qi業ye加jia入ru了le凍dong幹gan食shi品pin研yan發fa與yu投tou入ru的de行xing列lie，生sheng產chan符fu合he國guo內nei市shi場chang需xu求qiu
、適合國人口味和消費習慣的凍幹食品，休閑食品、湯料飲品，甚至寵物食品極大豐富和擴大了我國凍幹食品的市場。

市場上
，不僅有三隻鬆鼠、良品鋪子、來伊份等休閑零食品牌推出的凍幹果蔬幹零食產品
，也有連鎖餐飲企業肯德基推出的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥等凍幹食品；同時，小米有品

、網易嚴選等也上線了多款凍幹產品，同樣也吸引食品龍頭企業入局，例如伊利在2020年初推出了以酸奶為原料的凍幹酸奶塊休閑食品，通過頭部主播帶貨一夜之間吸引了數十萬網友購買。

圖源：伊利京東旗艦店

近幾年，我國知名凍幹食品企業著力推出的凍幹單品
，在電商平台的年度銷售都已過億元。以“凍幹食品”為搜索關鍵詞
，各電商平台當前休閑食品類類目下的凍幹產品月銷量上萬筆訂單等店鋪並不在少

，凍幹食品已頗具規模。

CBNDate和天貓聯合發布的《2021棗蜜餞果幹凍幹消費趨勢報告》顯示
，凍幹技術拓展到食品、飲料領域，在咖啡領域增速迅猛，凍幹飲料領域也潛力巨大。典型代表如三頓半，將醫藥工業的“凍幹技術”複用到咖啡生產上

，雖然增加了成本，但能比風幹咖啡更好地還原咖啡風味。

三頓半凍幹咖啡，圖源：三頓半

隨著消費升級,凍幹食品產正在從加工工藝簡單但利潤微薄的蔬果類產品,逐漸擴展到複合型
、高附加值的產品,如凍幹人參、凍幹水果茶、凍幹豆花等產品。

• 水獺噸噸——凍幹水果茶：

成立於2021年的水獺噸噸，其創新性的開發出更加方便、健康、高顏值的超即溶水果茶飲品
，為年輕消費者提供更多場景下享用美味水果茶的可能性。目前
，水獺噸噸產品係列包括金桔檸檬、茉莉橙橙、百香檸檸、鳳梨多多等多款經典水果茶口味。據創始人王致祥介紹

，水獺噸噸自上線測試以來
，次月就拿下天貓「衝飲果汁」排行榜的第一名。

圖源：水獺噸噸

• 官小膳——凍幹人參巧克力

考慮到人參的產品形態
、口感導致的使用不便和難以堅持食用而導致沒有效果，於是SHAN宮小膳將人參做成了整片凍幹人參裹巧克力的形態，兼具好玩
、好吃和方便食用的特點
，使得原本重醫藥的人參變成了輕養生的下午茶和小零食。該產品被稱為“年輕人吃的第一口人參”。

圖源：SHAN宮小膳

• 好想你——凍幹豆花

擁有凍幹鎖鮮技術的好想你推出的“豆菲菲”凍幹豆花是全球首創的凍幹豆製品，實現了讓消費者隨時隨地品嚐千年傳統豆花美食的願望。產品不使用防腐劑、添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)技(ji)術(shu)突(tu)破(po)
，可(ke)在(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)長(chang)期(qi)保(bao)存(cun)
，在(zai)食(shi)用(yong)複(fu)原(yuan)時(shi)

，可(ke)以(yi)高(gao)度(du)還(hai)原(yuan)豆(dou)花(hua)的(de)口(kou)感(gan)
，宛(wan)如(ru)鮮(xian)製(zhi)，且(qie)延(yan)伸(shen)實(shi)現(xian)了(le)多(duo)口(kou)味(wei)配(pei)伍(wu)。其(qi)采(cai)用(yong)預(yu)包(bao)裝(zhuang)的(de)形(xing)式(shi)，隻(zhi)需(xu)要(yao)40度左右的溫水，在瓶子中搖一搖即可食用，更加符合現代消費者簡單、便捷的生活方式。

圖源：好想你

• 尚道——凍幹營養餐包

隸屬於尚道國際健康產業集團的尚昇生物科技公司利用凍幹技術推出一個模塊化的餐包，包含凍幹雞肉
、凍幹代餐棒、凍幹益生菌、凍dong幹gan代dai餐can粉fen等deng產chan品pin。以yi代dai餐can棒bang為wei例li，通tong過guo凍dong幹gan技ji術shu處chu理li不bu僅jin將jiang膳shan食shi補bu充chong劑ji的de活huo性xing最zui大da限xian度du地di保bao留liu
，還hai能neng將jiang口kou感gan進jin化hua到dao一yi種zhong全quan新xin的de領ling域yu，讓rang消xiao費fei者zhe享xiang用yong到dao如ru此ci酥su鬆song可ke口kou的de代dai餐can食shi品pin。另ling外wai其qi凍dong幹gan塊kuai狀zhuang的de益yi生sheng菌jun不bu用yong衝chong泡pao，可ke直zhi接jie入ru口kou，且qie攜xie帶dai方fang便bian，同tong時shi凍dong幹gan還hai能neng完wan整zheng保bao存cun益yi生sheng菌jun中zhong的de活huo菌jun。

圖源：尚晟

業內人士稱，消費者愈發青睞營養價值高
、口味好的凍幹技術，更多品類的加入解決了凍幹食品搭配不均衡的痛點，隨著逐步擴充消費場景，未來凍幹食品行業市場規模有望達到1000億元。

03

凍幹食品，一直在覓新

作為塑造當今市場的四大力量，技術、全球化

、自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)和(he)社(she)會(hui)責(ze)任(ren)正(zheng)在(zai)從(cong)根(gen)本(ben)上(shang)改(gai)變(bian)消(xiao)費(fei)者(zhe)和(he)企(qi)業(ye)之(zhi)間(jian)的(de)交(jiao)互(hu)方(fang)式(shi)，這(zhe)些(xie)力(li)量(liang)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)和(he)公(gong)司(si)均(jun)提(ti)供(gong)了(le)新(xin)的(de)能(neng)力(li)，同(tong)時(shi)也(ye)催(cui)生(sheng)了(le)一(yi)個(ge)競(jing)爭(zheng)激(ji)烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)。

duiyuqiyelaishuo，muqianwoguodongganshipinshichangrengchuyuyipianlanhai
，buguoyaomanzuxiaofeizhedebuduanbianhuadexuqiu，haixuyaojiaruzhegelingyudeshipinqiyezaichanpinshangyijixiaofeizhexuqiushangyougenghaodekaifayijiwajuenengli。chuangyegongsijinrudaozhegeshichang
，keyiconggaoduanchanpinqieru，conggengyouzhiyuanliaorushou，zuopinzhigenghaodedongganleishipin。

縱觀整個國際市場，目前全球各地的凍幹食品多種多樣，不僅有休閑食品，同時,凍幹食品采用原生態的加工方法,符合高品質健康食品、可持續的發展潮流,如今已開始向功能性方向發展,市場上也湧現出越來越多的凍幹類健康食品，而且還在不斷地玩出新花樣。

綜合目前消費者普遍需求及凍幹技術應用的最新產品案例，我們總結了出了凍幹食品的5個創新概念方向：

1
、特殊應急食品

近(jin)日(ri)，新(xin)冠(guan)疫(yi)情(qing)在(zai)廣(guang)州(zhou)地(di)區(qu)持(chi)續(xu)升(sheng)溫(wen)，儲(chu)備(bei)食(shi)品(pin)成(cheng)為(wei)當(dang)務(wu)之(zhi)急(ji)。但(dan)是(shi)，疫(yi)情(qing)防(fang)控(kong)的(de)不(bu)確(que)定(ding)性(xing)進(jin)一(yi)步(bu)助(zhu)長(chang)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)物(wu)資(zi)焦(jiao)慮(lv)，新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)不(bu)耐(nai)儲(chu)存(cun)
，容(rong)易(yi)變(bian)爛(lan)
，於(yu)是(shi)人(ren)們(men)囤(tun)貨(huo)時(shi)不(bu)僅(jin)會(hui)重(zhong)視(shi)米(mi)麵(mian)糧(liang)油(you)這(zhe)類(lei)必(bi)需(xu)品(pin)，還(hai)會(hui)順(shun)手(shou)買(mai)一(yi)些(xie)午(wu)餐(can)肉(rou)罐(guan)頭(tou)、水果罐頭，幾包方便麵以防萬一。

但(dan)是(shi)若(ruo)是(shi)因(yin)疫(yi)情(qing)等(deng)因(yin)素(su)需(xu)要(yao)居(ju)家(jia)長(chang)期(qi)作(zuo)戰(zhan)，僅(jin)僅(jin)吃(chi)飽(bao)還(hai)不(bu)夠(gou)。比(bi)起(qi)在(zai)緊(jin)急(ji)情(qing)況(kuang)即(ji)將(jiang)發(fa)生(sheng)的(de)前(qian)夕(xi)，才(cai)去(qu)超(chao)市(shi)瘋(feng)狂(kuang)掃(sao)貨(huo)，提(ti)前(qian)按(an)家(jia)庭(ting)人(ren)口(kou)數(shu)量(liang)、短期和長期目的儲備好應急食物
，才能給人更多的安全感。

然而比起“多災多難”的日本及其他國家
，中國自然環境的“友好”使得“防災食品”無跡可尋。比如出於災難意識
，日本超市通常設有“防災用品”在專區，為民眾提供保質期長達5-7年的飲用水、凍幹米飯、凍幹蔬菜等應急食物包，以保證特殊情況下的營養均衡。

麵對戰爭、地震、疫情等重大災難，比起食物的口味，便攜度、飽腹感
、保bao存cun期qi是shi衡heng量liang一yi款kuan應ying急ji食shi品pin是shi否fou合he適shi的de關guan鍵jian

，由you凍dong幹gan技ji術shu製zhi作zuo的de食shi品pin正zheng好hao能neng符fu合he要yao求qiu，因yin此ci，從cong氣qi候hou災zai害hai到dao戶hu外wai應ying急ji

，適shi用yong於yu極ji端duan環huan境jing的de“應急食品”或能為品牌打開更大的成長空間
，其他地區應急食品的多樣性和普適性或許對中國市場具有一定借鑒意義。

示例：凍幹應急食品

隨著越來越多的普通消費者意識到在麵臨新冠疫情和自然災害情況下，準備充足的食品的重要性。初創應急食品和飲料技術公司Nutrient Survival通過冷凍幹燥和冷烘烤技術為消費者研發出了一係列耐儲存且營養的應急食品，該係列包括家庭式自熱飯
、芝士通心粉、花生醬棒餐
、蜂蜜格蘭諾拉麥片棒餐，巧克力曲奇餐，以及易於製作的飲料，如奶油巧克力奶昔和維生素牛奶等。這些產品隻需加水即可製成早餐
、主餐或零食食品
，營養豐富且耐儲存的凍幹餐吸引了眾多有提前準備消費者的需求。

圖源：Nutrient Survival

2
、功能健康食品

疫情影響下

，人們的健康意識空前高漲，越來越多的消費者因此主動選擇配料更加天然、營養、健康的食品
，並渴望通過健康的食物來管理自身的健康狀況。

Kerry2021年發布的一項消費者調研報告指出
，全球70%的全球消費者表示，受疫情影響，他們將更加關注成分的天然性，超過53%的消費者正在尋找含有植物成分的產品，以改善健康問題。

隨sui著zhe天tian然ran和he健jian康kang的de理li念nian逐zhu漸jian深shen入ru人ren心xin

，為wei了le滿man足zu消xiao費fei者zhe的de健jian康kang需xu求qiu，品pin牌pai商shang及ji製zhi造zao商shang紛fen紛fen借jie助zhu技ji術shu的de力li量liang進jin行xing革ge新xin創chuang變bian，越yue來lai越yue多duo的de天tian然ran植zhi物wu及ji果guo實shi被bei廣guang泛fan應ying用yong於yu健jian康kang食shi品pin產chan品pin中zhong。

示例：凍幹粉保健品

營養補充劑品牌SP Nutraceuticals 推出首創的牛油果補充劑Metavo

，產品采用冷凍幹燥技術製成的牛油果粉末，能為消費者提供豐富的牛油果素 B (AvoB）。據(ju)悉(xi)，這(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)天(tian)然(ran)存(cun)在(zai)於(yu)牛(niu)油(you)果(guo)中(zhong)的(de)強(qiang)大(da)生(sheng)物(wu)活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)，有(you)助(zhu)於(yu)維(wei)持(chi)正(zheng)常(chang)的(de)血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)並(bing)支(zhi)持(chi)健(jian)康(kang)的(de)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)功(gong)能(neng)
，適(shi)用(yong)於(yu)希(xi)望(wang)控(kong)製(zhi)血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)的(de)成(cheng)年(nian)人(ren)、糖尿病患者、肥胖者或超重者人群。

圖源：Trendhunter

3

、預製食品

人類在冰箱和現代滅菌技術發明之前，主要依靠風幹、醃製和發酵三種方式用於延長食物的保存時間，如今風幹、醃製、發酵等製作食物的方法在許多地方得以延續傳承。

raner，duiyuxuduorenlaishuo，xiachufangsuiranshixiangduixinxianyutebiedetiyan
，danyinweigongzuoheneijuanyali，tamenyemeiyouzugoudezuofanshijianhenaixin。xiangshangyibeirenqizaomaixinxianshicai、三五小時小火慢熬的場景逐漸隻出現在小紅書Vlog裏。單單想到花半天時間做完，要收拾的那堆碗盆就足夠讓年輕人崩潰。

日益快節奏的日常工作與傳統烹飪所需的時間投入，使得在家製作食物或烹飪成為了一件“想做但麻煩”的事。於是乎，借助科技力量
，預製產品的出現讓許多難題迎刃而解。

示例：凍幹泡菜塊

2022年10月
，Open Sauce Club推tui出chu一yi款kuan耐nai儲chu存cun的de凍dong幹gan泡pao菜cai塊kuai，以yi幫bang助zhu消xiao費fei者zhe簡jian化hua泡pao菜cai在zai各ge種zhong食shi譜pu中zhong的de使shi用yong。這zhe種zhong泡pao菜cai不bu僅jin能neng夠gou讓rang廚chu師shi或huo家jia庭ting用yong餐can在zai使shi用yong時shi更geng加jia簡jian便bian，同tong時shi還hai可ke以yi以yi多duo種zhong不bu同tong的de方fang式shi使shi用yong增zeng強qiang食shi物wu的de風feng味wei。比bi如ru以yi凍dong幹gan塊kuai的de形xing式shi
，該gai款kuan泡pao菜cai塊kuai可ke以yi放fang在zai麵mian包bao或huo炒chao飯fan上shang，或huo用yong作zuo薯shu條tiao
、漢堡、比薩餅等產品的調味品，也可以將泡菜塊與水混合並以更傳統的方式使用。值得一提的是
，Open Sauce Club 因其創新的泡菜塊還在今年獲得了 SIAL的創新獎。

圖源：Trendhunter

4
、減少食物浪費

食物浪費一直以來是全人類麵臨的共同問題。對於食品生產商來說
，既要滿足消費者對高營養、gaochengfendexuqiu
，tongshiyoubunengyingxiangshipinfengweihekouganyizhiyilaidoushilaodananwenti。yucitongshi，guoqishipinhelinqishipindekucunyuxiaoshouwentiyeweishipinlingshoushangdailaibuxiaodetiaozhan。

根gen據ju美mei國guo農nong業ye部bu經jing濟ji研yan究jiu局ju的de數shu據ju

，美mei國guo生sheng產chan出chu的de食shi品pin大da約yue有you三san分fen之zhi一yi從cong未wei被bei食shi用yong過guo。相xiang關guan數shu據ju顯xian示shi
，歐ou美mei地di區qu的de食shi物wu浪lang費fei程cheng度du接jie近jin一yi半ban，由you此ci造zao成cheng的de經jing濟ji損sun失shi高gao達da1610億美元。根據聯合國環境規劃署的數據，北美、歐洲和亞洲的工業化國家每年共浪費2.22億噸糧食。

erzheyixianxiangbujinjinzhicunzaiyufadaguojiahediqu，shiwulangfeixianxiangcunzaiyushijiegedi，zhongguoyebuliwai。lianheguoliangnongzuzhishujuxianshi
，woguomeinianshengchande

食品約有三分之一會在生產
、加工、運輸、消費過程中被浪費。

因此，整個食品行業都麵臨共同的困局：如何減少食物浪費？不過好在近年來，食品行業技術升級的趨勢
，為食品浪費提供了更高效便利的解決方案。

示例：凍幹營養餐

植物基營養品牌Kencko聯合多位注冊營養師

、食品科學家和廚師，利用凍幹技術開發出一係列即熱食品，該係列產品包含凍幹米飯、凍幹意麵等，主要成分是有機凍幹水果、蔬菜和豆類等
，同時添加了各種美味、新鮮的香草和香料調味，產品不添加任何防腐劑和人工添加技，方便快捷，可在保持最佳營養成分的情況下減少食物浪費
，據 Kencko估計，公司在去年已幫助消費者避免丟棄約660噸的新鮮農產品
，並將在 2022 年實現完全碳中和。

圖源：Trendhunter

5、寵物食品

當生活被暫停
，溫暖、治愈和陪伴卻不暫停。喵星人
、汪(wang)星(xing)人(ren)因(yin)擁(yong)有(you)可(ke)愛(ai)軟(ruan)萌(meng)的(de)外(wai)表(biao)和(he)天(tian)真(zhen)無(wu)邪(xie)的(de)內(nei)心(xin)
，能(neng)夠(gou)恰(qia)到(dao)好(hao)處(chu)地(di)觸(chu)動(dong)與(yu)撫(fu)平(ping)孤(gu)獨(du)劃(hua)開(kai)的(de)溝(gou)壑(he)
，為(wei)生(sheng)活(huo)填(tian)補(bu)上(shang)溫(wen)暖(nuan)的(de)色(se)塊(kuai)，陪(pei)伴(ban)需(xu)求(qiu)下(xia)，不(bu)知(zhi)不(bu)覺(jiao)間(jian)“養寵物”成為當代人生活的潮流並引發相關消費行為的發生。

作為家裏重要的一份子

，越來越多的人開啟氪金式養寵，“寧願自己省吃儉用，也要給寵物更好的生活條件”是當下不少養寵人士的內心獨白。

隨著追求高品質消費的年輕一代逐漸成為愛寵人士主力軍，寵主對於寵物食品的關注點也從喂飽寵物向如何讓毛孩子們吃得健康
、吃得開心轉變
，為了獲得寵物更長久的陪伴
，新鮮、優質、配方幹淨的寵物食品才是他們優先考慮的。

隨著寵物家庭地位的提升，一個健康化
、多元化
、精細化的賽道正在逐漸成型。

示例：凍幹鮮肉寵物食品

加拿大寵物食品品牌Charmy Pet 推出的凍幹鮮肉寵物食品因加入了傳統中藥而與眾不同，該產品中使用一些傳統中草藥
，如人參、黃芪
、生薑
、海藻、枸杞等成分。其合作夥伴圭爾夫大學和寵物營養學家 Kate Shoveller 博(bo)士(shi)認(ren)為(wei)
，凍(dong)幹(gan)技(ji)術(shu)不(bu)僅(jin)能(neng)幫(bang)助(zhu)確(que)保(bao)其(qi)新(xin)鮮(xian)度(du)
，防(fang)止(zhi)營(ying)養(yang)流(liu)失(shi)
，其(qi)中(zhong)加(jia)入(ru)的(de)東(dong)方(fang)中(zhong)草(cao)藥(yao)成(cheng)分(fen)將(jiang)為(wei)寵(chong)物(wu)帶(dai)來(lai)更(geng)多(duo)健(jian)康(kang)益(yi)處(chu)。為(wei)了(le)支(zhi)持(chi)其(qi)最(zui)新(xin)寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)係(xi)列(lie)的(de)開(kai)發(fa)，這(zhe)家(jia)寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)公(gong)司(si)正(zheng)在(zai) Kickstarter 上進行眾籌。

圖源：Trendhunter

04

結語

一切新的發展都隻是在重複和放大已經發生的現象。安東尼·加盧佐在他那本風靡全球的《製造消費者》裏，對於商品、消費和人之間的關係有了新定義，也對商業組織如何讓大眾以消費“發明”自己的身份有了啟示。

把原來存在的技術通過仔細琢磨、適配
、升級
，用到了新的產品和品類上

，並實現工業化生產，這是消費品類重塑的較大一波機會。

比(bi)如(ru)凍(dong)幹(gan)技(ji)術(shu)是(shi)原(yuan)先(xian)在(zai)其(qi)他(ta)行(xing)業(ye)應(ying)用(yong)的(de)技(ji)術(shu)

，被(bei)普(pu)及(ji)到(dao)了(le)新(xin)的(de)行(xing)業(ye)和(he)領(ling)域(yu)，在(zai)普(pu)及(ji)過(guo)程(cheng)中(zhong)又(you)有(you)了(le)優(you)化(hua)調(tiao)整(zheng)，從(cong)而(er)帶(dai)來(lai)這(zhe)些(xie)新(xin)的(de)行(xing)業(ye)的(de)產(chan)品(pin)與(yu)體(ti)驗(yan)升(sheng)級(ji)，比(bi)如(ru)口(kou)味(wei)還(hai)原(yuan)度(du)更(geng)好(hao)、使用上更為便捷，且符合現下“綠色食品”
、“方便食品”
、“健康食品”的全球食品發展趨勢。

未來，凍幹技術仍有許多值得我們去探索的場景和應用的品類。

參考資料：

1、食品工業中的凍幹技術（冷凍幹燥）-如果壹瓣

2、凍幹食品，你了解嗎？-知乎@大食玝野

3、自然災害與戰爭陰影下的應急食品，如何推動消費品類創新-元氣資本

4、科技拯救新消費？為什麼要投資「吃」的技術-險峰K2VC

5、未來10年凍幹食品將進入全盛期-中國食品報

6
、食品行業藍海！看凍幹食品如何“C位出道”-中國食品安全網

7、千億中國凍幹食品行業研究 -歐賽斯OSENS

8、凍幹食品將迎來黃金10年-江西網絡廣播電視台

9、營銷之父科特勒：2022關於未來營銷工作的30條建議-36氪領讀

10、健康飲食趨勢持續升溫，天然植物力量掀起消費新熱潮！- FDL數食主張

題圖來源：搜狐