文：RQ

來源：RQ商業觀察室（ID：RQmarketing）

回歸日常
，重塑工作與生活、商業和社區的關係；在一個普通的便利店空間內
，讓時間慢下來，工作變輕鬆，人與人變親近。這是我在 walkshop 獲得的感悟。

便利店發源於美國，並在上個世紀70年代由日本引進後獲得了快速發展。90年代，便利店進入中國大陸，在全國迅速普及開來，成為了城市生活中必不可少的一部分。

網絡詞條對於傳統型便利店有一段相當完整的解釋：

“通常位於居民住宅區、學校以及客流量大的繁華地區
，營業時間為15~24小時，經營服務輻射半徑500米左右，經營品種多為食品、飲料，以即時消費
、小容量、應急性為主要特征，80%的顧客是目的性購買。”

△ 圖源網絡

可見便利店在誕生之初，產品的底層邏輯便是：在較小的輻射半徑內，用盡可能小的空間，提供齊全的生活服務。

雖然隨著便利店的發展，商品從預製包裝到現場製售，逐漸變得多元

；同時為了便捷性，便利店提供了就餐空間。但從根本上，便bian利li店dian的de屬shu性xing仍reng舊jiu是shi即ji買mai即ji走zou，用yong完wan即ji拋pao，有you點dian類lei似si於yu我wo們men微wei信xin中zhong的de小xiao程cheng序xu，用yong最zui弱ruo的de存cun在zai感gan和he停ting留liu感gan
，提ti供gong多duo元yuan化hua的de服fu務wu

，滿man足zu各ge個ge類lei型xing的de即ji時shi需xu求qiu。

yizhiyilai，womenduiyubianlidiankongjiandelijie，haoxiangdoushiyidede，jipaode
，shunshimanzude
，jikexiaofeidegongnengxiangbeibaizaileshouwei，gongnenghexiaolvshidiyiyaowu。danzaihouyiqingshidai，mianduiguanxiheweilaidebuquedingxing


，chuxingdebufangbian，huikanzuijinyiduanshijiandexiaofeiqushi
，duiyugonggongkongjiandexuyao

，renherendelianjieyouzhongxinbeiguanzhuhetiji。

而便利店，好像自然而然具有「hub」的特征，隻不過在過去
，我們對於便利店的需求是效率，是時候換一個思路讓便利店「慢下來」
，讓便利店也有事發生。

在深圳南山區，有一個叫「walkshop」的便利店，用自己的邏輯和理解重塑了便利店，在一個小小的空間內，重新鏈接生活與工作，並且重塑了商業和社區的關係
，完成了“空間”向“場所”的轉換。

01

從封閉的咖啡店到打開的便利店

「walkshop」位wei於yu華hua僑qiao城cheng創chuang意yi園yuan南nan側ce，香xiang山shan東dong街jie和he僑qiao城cheng東dong路lu的de交jiao叉cha路lu口kou的de西xi北bei角jiao。穿chuan過guo這zhe個ge路lu口kou一yi路lu向xiang北bei，僑qiao城cheng東dong路lu就jiu從cong寬kuan闊kuo敞chang亮liang的de城cheng市shi景jing觀guan，進jin入ru了le建jian築zhu密mi度du低di
，植zhi被bei覆fu蓋gai率lv高gao的de華hua僑qiao城cheng創chuang意yi園yuan片pian區qu。

△ 店鋪所在區位

△ 路口往南的城市景觀以及路口往北的園區景觀

所以就門店空間而言，結合其選址
，walkshop 的氣質是既開放又私密的
，很像擁有落地窗景觀的都市公寓：向外是玻璃幕牆構成的都市景觀
，向內是隱於市的創意園區。

這樣的節點
，把不同的人群和功能黏合在一起，使空間變得多元又迷人。

△ 圖源：小紅書膩瑞Nyree

然而這個空間在最開始並不是如今呈現的樣子
，walkshop之前的形態是Walk Art Cafe——這幾年流行的早咖夜酒的形式。空間設計上充分考慮了由日入夜的場景轉換，以及“打卡”的線下需求。

隨sui時shi間jian變bian化hua的de燈deng光guang

，材cai質zhi上shang運yun用yong金jin屬shu，大da理li石shi以yi及ji微wei水shui泥ni，整zheng體ti風feng格ge精jing簡jian，也ye是shi被bei市shi場chang反fan複fu檢jian驗yan了le的de業ye態tai形xing式shi及ji空kong間jian語yu言yan。不bu能neng說shuo是shi一yi個ge“不好”的產品，但終究是一個“好得很平均”和不太有記憶點的產品。

早咖夜酒，網紅與打卡經濟
，精致感的都市生活方式，Walk Art Cafe 確實方方麵麵都照顧到了，空間質感和brunch、咖ka啡fei以yi及ji酒jiu的de品pin類lei也ye契qi合he。但dan這zhe樣yang的de空kong間jian和he消xiao費fei場chang景jing

，我wo們men確que實shi見jian過guo太tai多duo
，是shi一yi個ge精jing致zhi的de玻bo璃li盒he子zi
，在zai內nei發fa生sheng的de一yi切qie都dou有you極ji強qiang的de展zhan示shi性xing。消xiao費fei過guo、體驗過好像就忘了，也不太有重複體驗的衝動。

不知道出於什麼原因，Walk Art Cafe 在今年完成了向 walkshop 的轉變
，由cafe&bar 轉變為便利店
，同一個經營主體在同一個空間，把原有的形式打破，用新的業態與設計把空間重塑了一遍。

原yuan本ben精jing致zhi又you疏shu離li的de空kong間jian頓dun時shi變bian得de日ri常chang且qie親qin近jin了le
，封feng閉bi的de空kong間jian被bei打da開kai，內nei外wai的de邊bian界jie被bei模mo糊hu。空kong間jian與yu環huan境jing的de關guan係xi被bei重zhong塑su
，隨sui之zhi而er來lai的de是shi人ren的de感gan受shou
、行為與體驗的改變。

02

把便利店「重新」做一遍

回想我們無比熟悉的便利店
，麵客的區域大致可以分為三個區域：

2. 收銀及現場製售區：圍繞著收銀台展開的售賣區
，除了收銀功能外，還包括咖啡
、早點

、炸物、烤物、煮物以及盒飯等現場分裝製售的區域

，順帶售賣煙酒。

3. 座椅區：除了大部分位於地鐵通道和麵積極小的社區便利店，大部分便利店都會設置座椅和休憩區，滿足現場進食和休憩的需求。

再來看 walkshop ，它同樣大致由這三個功能區構成，但是全部用自己的形式及邏輯重塑了一遍
，組成了一個為消費者提供全新體驗的便利店空間。

• 收銀及現場製售區：

  
  

在收銀和現場製售空間上，采用了吐司/肉夾饃+咖(ka)啡(fei)這(zhe)樣(yang)的(de)強(qiang)單(dan)品(pin)組(zu)合(he)形(xing)式(shi)
，中(zhong)式(shi)早(zao)餐(can)與(yu)咖(ka)啡(fei)的(de)組(zu)合(he)，更(geng)加(jia)符(fu)合(he)中(zhong)國(guo)人(ren)的(de)早(zao)餐(can)飲(yin)食(shi)結(jie)構(gou)。削(xue)減(jian)了(le)煙(yan)酒(jiu)和(he)繁(fan)複(fu)的(de)其(qi)他(ta)現(xian)場(chang)製(zhi)售(shou)的(de)單(dan)品(pin)，產(chan)品(pin)更(geng)為(wei)精(jing)簡(jian)，場(chang)景(jing)更(geng)為(wei)明(ming)確(que)。

在咖啡模式上整體進行了調整，傳統的便利店，無論是 7-11 Cafe 還是全家的湃客咖啡

，都是全自動機器製作，而 walkshop 用了全手動的咖啡出品形式，在產品上能提供從美式、拿鐵
、澳白到Dirty的全品類
，以及幾款特調。價格也維持在了便利店的「口糧咖啡」水平。

這樣一個小小的調整，是將咖啡從「功能」向「空間」的de轉zhuan變bian，變bian成cheng一yi個ge嵌qian入ru便bian利li店dian的de完wan整zheng咖ka啡fei店dian，在zai便bian利li店dian不bu僅jin能neng喝he到dao便bian宜yi的de咖ka啡fei
，更geng是shi好hao喝he和he豐feng富fu的de咖ka啡fei，同tong時shi也ye給gei空kong間jian的de社she交jiao性xing和he停ting留liu感gan創chuang造zao了le新xin的de可ke能neng。

• 貨架區：

在貨品上，這裏也打破了常規便利店的固有邏輯，例如，和本地潮流品牌 yeeep合作的「寵物角」

，販賣各種寵物用品，空間的寵物友好性被突出
，也讓便利店更加有溫度。

貨(huo)品(pin)上(shang)還(hai)大(da)量(liang)陳(chen)列(lie)了(le)在(zai)常(chang)規(gui)便(bian)利(li)店(dian)不(bu)多(duo)見(jian)的(de)本(ben)土(tu)產(chan)品(pin)
，例(li)如(ru)醋(cu)泡(pao)蒜(suan)等(deng)，市(shi)集(ji)感(gan)更(geng)強(qiang)
，還(hai)有(you)冷(leng)萃(cui)等(deng)自(zi)己(ji)製(zhi)售(shou)的(de)商(shang)品(pin)。這(zhe)一(yi)點(dian)，有(you)點(dian)像(xiang)我(wo)們(men)熟(shu)悉(xi)的(de)
、小時候開在自己家樓下的夫妻小賣部。

• 座椅區：

  
  

便利店本來僅僅是為了提供便利，即時的就餐需求和短暫休息的座椅區，如今則被用更開放的形式完全打開了。取而代之的是島台
、露營椅、沙發軟墊，同時從室內移至室內室外交界的簷下灰空間。

這些改變，讓空間變得更加開放，空間的公共屬性更強

，不僅僅是功能上
，還有通過改變空間的關係和形式
，使商業空間、城市空間充分交織在一起。

而在這裏，人與空間的關係，人與人的關係也在這樣的變化中完成了重塑。

除了收銀區、貨架區
、座椅區三個功能分區上的重塑，在整個便利空間的細節和質感上，walkshop 也做了非常多細節調整。破除了常規便利店標準化和商業化的感覺
，用一些小細節的打造，讓整個空間更加的有“人味”

，更加有溫度。

03

小小便利店重塑和豐富了什麼

形式的改變
，空間的改變，必然會帶來人的行為模式和場所氛圍的改變。

• 工作變輕鬆了

walkshop 準確來說是一個辦公空間的配套，“前店後廠”的模式。walkshop後麵是名叫 walkart 的設計事務所
，相對應的商業空間也由這個設計事務所構思
、落地和運營。

而在工作區域的前部營造這樣的空間，某種程度上，它承接與解決了我們在玻璃幕牆辦公樓同樣需要的三個功能：茶水間
、會議室、會客室。一個便利店空間很好地把這三個空間捏合在一起，並讓其呈現的形式變得極其輕鬆和日常。

womenbunanxiangxiang，zaigongzuozhiji
，zouchubangongshi，keyizouchulai，dakaibianlidiandebingxiang，nachubinghaodelengyin
，zaihuojiashangxuanzijixihuandelingshi。zaoshangzaiyebuyongyinweizhejitongqinerezheduzi，yinweidaobangongshijiunengchidaoreqitengtengderoujiamohetusi。gengzhongyaodeshi，haiyousuishisuidikeyihuodedekafei。

zaiwaibaiqu，chulepingshiyouxiaofeizhezaicixiuqi，gengzhongyaodeshi，shejishiwusuodeyuangongyekeyixuanzezaiyigenengkanjianyangguanghecheliudedifangkaixiaoxingdetounaofengbaohui，huozheshizaiyigeshufuheqingsongdezhuangtaixia，geikehujiangfangan。

• 空間停留感更強了

咖啡角
、開放的落座區、寵物友好、youwendudexijiedengyiqiezaibianlidianzhongfashengdexixiaobianhua
，rangzhegekongjianneideshijianbianmanle
，tingliuganzengqiangle。rangrenmenyuanyizaizhelimanxialai，ganshoubuzhejideshijian，shiyizhongzhengtifenweiheganshoudejiachi，wuguangengdadekongjian

，gengfengfudeshangpinxuanze，gengduodezhuoyi。

changguidebianlidian
，jiusuanshezhiluozuoqu，tigongjinkenengfengfudegongnengheshangpin，haoxiangyemeiyourangnizailimiankeyitingxialaideyuwang，benzhihaishijimaijizoude，jikemanzude。

而在 walkshop 裏麵
，可以看見被栓在角落的狗
，靠著櫃台玩手機的行人，時間和行為在 walkshop 裏慢了下來。

• 人和人變緊密了

  
  

好(hao)像(xiang)很(hen)難(nan)想(xiang)象(xiang)，在(zai)一(yi)個(ge)常(chang)規(gui)的(de)便(bian)利(li)店(dian)裏(li)，毫(hao)不(bu)相(xiang)識(shi)的(de)人(ren)們(men)會(hui)自(zi)發(fa)地(di)交(jiao)談(tan)和(he)社(she)交(jiao)起(qi)來(lai)，店(dian)員(yuan)可(ke)以(yi)和(he)非(fei)常(chang)多(duo)的(de)顧(gu)客(ke)問(wen)好(hao)打(da)招(zhao)呼(hu)，但(dan)是(shi)這(zhe)一(yi)切(qie)都(dou)可(ke)以(yi)在(zai)walkshop見到。

開(kai)放(fang)的(de)外(wai)擺(bai)，以(yi)及(ji)生(sheng)活(huo)化(hua)的(de)場(chang)景(jing)，讓(rang)人(ren)和(he)人(ren)重(zhong)新(xin)產(chan)生(sheng)了(le)聯(lian)係(xi)，也(ye)讓(rang)社(she)區(qu)的(de)關(guan)係(xi)變(bian)得(de)更(geng)加(jia)緊(jin)密(mi)。便(bian)利(li)店(dian)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)生(sheng)活(huo)半(ban)徑(jing)內(nei)，提(ti)供(gong)生(sheng)活(huo)必(bi)需(xu)品(pin)的(de)空(kong)間(jian)
，而(er)是(shi)變(bian)成(cheng)了(le)類(lei)似(si)於(yu)村(cun)口(kou)的(de)大(da)樹(shu)
，或(huo)者(zhe)街(jie)邊(bian)口(kou)袋(dai)公(gong)園(yuan)的(de)公(gong)共(gong)空(kong)間(jian)。

人和人在這裏認識
，建立鏈接，產生聯係
，交換情感。

04

結語

重塑不是大幹一場的野心
，而是細微的觀察與體察。

2019年新消費最盛的時候
，有一句貫徹人心的口號：“所有的消費品都值得重做一遍”。我們在消費需求井噴的時代背景下，迫切希望打破固有概念的束縛，摩拳擦掌想要重塑生活與消費的方方麵麵。

三(san)年(nian)的(de)時(shi)間(jian)過(guo)去(qu)了(le)

，回(hui)看(kan)這(zhe)一(yi)波(bo)新(xin)消(xiao)費(fei)熱(re)潮(chao)留(liu)下(xia)的(de)一(yi)地(di)雞(ji)毛(mao)
，不(bu)禁(jin)令(ling)人(ren)感(gan)到(dao)唏(xi)噓(xu)。我(wo)們(men)不(bu)得(de)不(bu)思(si)考(kao)，高(gao)舉(ju)高(gao)打(da)
，創(chuang)造(zao)需(xu)求(qiu)，拉(la)動(dong)規(gui)模(mo)的(de)新(xin)消(xiao)費(fei)
，是(shi)不(bu)是(shi)我(wo)們(men)切(qie)實(shi)需(xu)要(yao)的(de)，是(shi)不(bu)是(shi)從(cong)細(xi)微(wei)的(de)真(zhen)實(shi)處(chu)改(gai)善(shan)了(le)我(wo)們(men)的(de)生(sheng)活(huo)。

時shi代dai確que實shi在zai變bian化hua
，消xiao費fei者zhe也ye確que實shi在zai變bian化hua，但dan是shi空kong有you壯zhuang誌zhi和he口kou號hao，缺que乏fa對dui於yu真zhen實shi感gan受shou和he細xi微wei處chu的de切qie身shen體ti察cha，是shi不bu可ke能neng創chuang造zao出chu好hao的de
，真zhen正zheng被bei需xu要yao和he可ke持chi續xu的de消xiao費fei品pin和he消xiao費fei場chang景jing的de。

walkshop 從市場套路化的「早咖夜酒」、「打卡經濟」跳(tiao)脫(tuo)出(chu)來(lai)，回(hui)歸(gui)日(ri)常(chang)，用(yong)細(xi)微(wei)的(de)觀(guan)察(cha)與(yu)體(ti)察(cha)
，直(zhi)麵(mian)最(zui)貼(tie)地(di)的(de)需(xu)求(qiu)。它(ta)完(wan)成(cheng)了(le)從(cong)咖(ka)啡(fei)與(yu)酒(jiu)吧(ba)向(xiang)便(bian)利(li)店(dian)的(de)轉(zhuan)身(shen)，重(zhong)塑(su)了(le)工(gong)作(zuo)與(yu)生(sheng)活(huo)的(de)關(guan)係(xi)，商(shang)業(ye)和(he)社(she)區(qu)的(de)關(guan)係(xi)。在(zai)一(yi)個(ge)普(pu)通(tong)得(de)不(bu)能(neng)再(zai)普(pu)通(tong)的(de)空(kong)間(jian)內(nei)，讓(rang)時(shi)間(jian)慢(man)下(xia)來(lai)

，工(gong)作(zuo)變(bian)輕(qing)鬆(song)，人(ren)與(yu)人(ren)變(bian)親(qin)近(jin)。

或許這才是我們真正需要的「重做一遍」。