近期，貴州省工商業聯合會與貴州省企業聯合會共同發布“2022貴州民營企業100強”榜單顯示

，貴陽南明老幹媽風味食品有限責任公司（下稱“老幹媽”）2021年的營收為42.01億元，位列第11位。

對此

，老幹媽方麵作出回應：營收短暫下滑完全在意料之中，這是正常的市場波動
，之前就做過預判和預案，目前已經實現了恢複性增長。

產品優化+營銷布局，鞏固老幹媽龍頭地位

1996年，陶華碧白手起家，開辦了陶氏風味食品廠
，正式推出老幹媽風味豆豉
，至今仍然是其最受歡迎的明星產品。

經過26年發展，老幹媽已經從一個單品擴展至如今20多個品種（風味豆豉、風味雞油辣椒

、香辣菜、風味腐乳等）
，從一個小店發展成為國內最大的辣椒製品生產商
，擁有員工5000多人

，日產量超過300萬瓶；每年采購辣椒4萬多噸，菜油15多萬噸，累計帶動20萬戶農戶增收。

值得關注的是，除了主營產品風味豆豉，近年來老幹媽也在擴充品類、嚐試新產品，推出糟辣椒火鍋底料、番茄辣醬
、香(xiang)菇(gu)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)等(deng)多(duo)個(ge)新(xin)品(pin)種(zhong)，尋(xun)找(zhao)新(xin)的(de)業(ye)績(ji)增(zeng)長(chang)點(dian)。例(li)如(ru)番(fan)茄(qie)辣(la)醬(jiang)，辣(la)味(wei)中(zhong)帶(dai)點(dian)番(fan)茄(qie)酸(suan)
，很(hen)有(you)貴(gui)州(zhou)風(feng)味(wei)，不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)拌(ban)飯(fan)拌(ban)麵(mian)，也(ye)可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)使(shi)用(yong)，而(er)且(qie)顏(yan)值(zhi)頗(po)高(gao)
，尤(you)其(qi)能(neng)夠(gou)激(ji)發(fa)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)購(gou)買(mai)欲(yu)。

一直以來，老幹媽將品質放在第一位，為了保證質量，從辣椒種植到產品出廠，每一瓶老幹媽辣醬至少要經過選種、收購、篩選等10道檢測
，每一顆辣椒都能追溯到原產地。憑借口味上的不可替代性

，老幹媽具備了極強的產品力和消費粘性。

在zai銷xiao售shou渠qu道dao方fang麵mian
，老lao幹gan媽ma首shou先xian建jian立li大da區qu域yu經jing銷xiao商shang
，然ran後hou通tong過guo大da區qu域yu經jing銷xiao商shang建jian立li遍bian布bu區qu域yu的de二er次ci網wang絡luo

，最zui終zhong形xing成cheng遍bian布bu全quan國guo的de銷xiao售shou渠qu道dao形xing成cheng了le銷xiao售shou網wang絡luo的de護hu城cheng河he，並bing積ji極ji利li用yong這zhe一yi優you勢shi輸shu出chu產chan品pin，進jin一yi步bu強qiang化hua其qi品pin牌pai形xing象xiang；在餐飲渠道方麵，老幹媽係列產品同樣以優質、穩定的辣椒醬受到了終端餐飲企業的青睞
，促進了企業品牌傳播。

在海外市場
，公司首先定位於海外華人
，主打情感牌，在海外市場收獲了穩定的消費群體；qici，laoganmazhuanbianjingyingcelve，caiquzhijiezaihaiwaishichangsheshouquandailishangdefangshi，xingchengleyushouquandailishangshuangyingjumian，cujinleqiyepinpaiyingxianglizaihaiwaishichangdeguangfanchuanbo。

下一步，海外市場的銷售取得新的突破
，老幹媽在醬料市場的龍頭地位將再一次強化。

02

新勢力紛紛湧入，老幹媽也有近憂

在我國辣醬領域，老幹媽可謂“霸主”。當前我國辣醬市場規模約為400億元左右，據中商產業研究院發布的《2020～2025中國辣醬行業報告》顯示
，老幹媽辣椒醬占據中國辣椒市場近20%的份額
，李錦記和辣妹子緊隨其後
，分別占到9.7%和9.2%。可以說，在辣醬領域，老幹媽尚無對手。

回溯2017至2021年的該百強榜單


，老幹媽營收總額均在貴州民營企業前十名內。在2021年的同一榜單中
，老幹媽以54.03億元的營收位列第6位
，這意味著老幹媽2021年的營收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25%。同時，2016-2020年，老幹媽的營收分別為45.5億元
、44.47億元、43.28億元

、50.23億元以及54.03億元。

天眼查數據顯示，當前我國已有5000多家企業湧入辣醬市場
，包括虎邦、川娃子、加點滋味、佐大獅、李子柒等在內的辣醬新銳品牌不斷湧現，各類高端、新奇、多元的辣醬快速崛起。

2019年
，虎邦辣醬完成了A輪融資，當年銷售額破2億元；同年，成立不到2年的佐大獅獲得1.5億元融資
；2020年12月底，飯掃光斬獲來自深創投和地方產業基金的億元B輪融資；同年

，仲景食品在深交所成功上市；2021年，川娃子食品完成3億元A輪融資……

避免與老幹媽在線下渠道正麵交鋒，新勢力品牌多在線上渠道發力
，將目光瞄準年輕消費群體，用多品類、多口味
、多營銷加速搶占年輕人心智。例如，飯爺辣醬上線2天就賣出了3萬瓶，虎邦2021年雙十一創造了690萬罐的銷量神話，超級網紅李子柒的拌醬賣到脫銷。

意識到愈來愈激烈的市場競爭
，近年來老幹媽也加快了線上營銷的步伐。

2018年，老幹媽將銷售渠道擴展到線上，先後注冊京東旗艦店、天貓旗艦店；2020年初，推出“老幹媽情話瓶”，老幹媽天貓旗艦店銷售額因此增長了20%；2021年
，老幹媽進駐抖音，嚐試進行直播帶貨。今年10月
，在食品博主辛吉飛的言論引發消費者對食品添加劑的擔憂後
，老幹媽曾順勢多次開啟直播帶貨，宣稱所有產品不含“科技與狠活”，隻不過，效果還有待進一步檢驗。

不僅如此，與陶華碧不同，其長子李貴山熱衷投資。天眼查資料顯示，李貴山擁有實際控製權的企業有17家，其中投資類企業占12家，此外還有酒店
、房地產類企業各1家。

但李貴山的房地產業務布局不僅不順利，還讓其母親陶華碧一起陷入了所開發樓盤的“爛尾”風波中。據公開報道

，2012年(nian)，李(li)貴(gui)山(shan)投(tou)資(zi)的(de)昆(kun)明(ming)貴(gui)山(shan)天(tian)陽(yang)房(fang)地(di)產(chan)開(kai)發(fa)有(you)限(xian)公(gong)司(si)成(cheng)立(li)，隨(sui)後(hou)開(kai)發(fa)雲(yun)潤(run)天(tian)陽(yang)項(xiang)目(mu)。但(dan)由(you)於(yu)經(jing)營(ying)不(bu)善(shan)，雲(yun)潤(run)天(tian)陽(yang)項(xiang)目(mu)遲(chi)遲(chi)無(wu)法(fa)對(dui)外(wai)銷(xiao)售(shou)，資(zi)金(jin)回(hui)籠(long)遇(yu)到(dao)困(kun)難(nan)。

值得注意的是，近年來
，由於原材料成本、人工成本、運費等每年都呈上漲趨勢
，不斷上升的成本，對老幹媽的部分產品生產及備貨造成了嚴重影響。因此，2022年3月，老幹媽對部分產品進行了提價。據有的老幹媽經銷商提供的信息
，老幹媽多款辣醬產品每件（24瓶）漲價範圍在14～18元左右，漲價幅度在6%～10%左右。即便產品提價了，部分經銷商表示
，老幹媽銷量並沒有受到太大影響，因為老幹媽對許多消費者來說是剛需
，該買的還會買。

對於老幹媽而言
，正在經曆著變革前的陣痛與轉型，步步為營、穩紮穩打的做好主營醬料品類的產品優化
、技術革新、降本增效、市場布局、品牌化進程推進才是保證屹立不倒的根本所在。