近年來，食品安全問題引起了消費者、生產企業和質監部門的重視。食品安全並不僅僅是指食品本身的質量問題，其包裝材料、包裝方法也是食品安全不可或缺的因素，食品的包裝標簽更是不容忽視。但是，對於產品標示信息是否與實際相符，標明的內容能否滿足國家法規、標準及實際應用的要求，是否全麵真實地反映了產品信息

，是否便於消費者選購等諸多問題往往被忽視，特別是食品標簽缺印、漏印
、塗抹或標錯等現象時有發生，而消費者對食品標簽上標注的信息不理解、不明白也對選購食品造成了一定的影響。

為了解目前市售預包裝食品的標簽標識情況，國際食品包裝協會聯合北京凱發環保技術谘詢中心，對北京、上海、guangdongsandibufenchaoshishoumaideyubaozhuangshipinzhankailetiaozha。tiaozhazufenbiecongyishangsangediqudechaoshigoumailexiaofeizherichangshenghuozhonggoumaijiaoduodeyubaozhuangshipin，meigediqugoumai25種，共購買了75個樣品。此次調查顯示

，目前市場上銷售的預包裝食品標簽情況大部分是符合法律、法規和標準要求的，但是仍存在個別問題
，需要企業嚴格整改並執行。

產品必標信息標不全

根據《食品安全法》
，預包裝食品的包裝上應當標明：名稱、規格
、淨含量、生產日期
；成分或者配料表；生產者的名稱、地址和聯係方式；保質期
；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號；法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）中對此的要求與《食品安全法》相一致。

此次調查共涉及75種預包裝食品，其中有3種預包裝食品並未將上述必須標明的標簽項目標示完全，分別為上海樂購購物中心（七寶店）銷售的品品牛板筋、香香嘴鹵汁豆腐幹和廣東省華潤萬家（天河東店）購買的約克小館黑胡椒雞排堡。

國際食品包裝協會秘書長董金獅強調，企業一定要嚴格按照《食品安全法》和《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）的要求標示食品包裝標簽，避免出現缺印、錯印的現象。食品包裝標簽缺印、錯印對消費者正確選購食品、了解食品的安全、營養情況造成了一定的不便，也是企業對自己所產食品不負責任的表現
，更是對消費者健康的不負責。

食品添加劑標注方式仍有錯誤

《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）中對食品添加劑的標注要求為，"食品添加劑應當標示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。可以標示其具體名稱，也可標示為其功能類別名稱並同時標示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS 號）。"

被調查的75個預包裝食品樣品中有72個食品添加劑標注方式是正確的
，3個標注方式與《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）不符。

董(dong)金(jin)獅(shi)建(jian)議(yi)，食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)是(shi)向(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)傳(chuan)達(da)產(chan)品(pin)信(xin)息(xi)的(de)重(zhong)要(yao)部(bu)分(fen)，因(yin)此(ci)必(bi)須(xu)嚴(yan)格(ge)按(an)照(zhao)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)明(ming)確(que)標(biao)示(shi)
，隻(zhi)標(biao)示(shi)添(tian)加(jia)劑(ji)類(lei)別(bie)名(ming)稱(cheng)的(de)做(zuo)法(fa)是(shi)不(bu)正(zheng)確(que)的(de)，食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)應(ying)嚴(yan)格(ge)把(ba)關(guan)，按(an)照(zhao)《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）中規定的方式標注食品添加劑。

食用香精標注混亂存爭議

此次調查中發現，配料表中比較明顯的一個問題是，多數預包裝食品將"食用香精"或"食用香料"標示在"食品添加劑"項中，但是"食用香精" 或"食用香料"是否屬於"食品添加劑"呢？在《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）的附錄B"食品用香料使用規定"中有"用於配製食品用香精的食品用香料品種應符合本標準的規定"
、"具ju有you其qi他ta食shi品pin添tian加jia劑ji功gong能neng的de食shi品pin用yong香xiang料liao，在zai食shi品pin中zhong發fa揮hui其qi他ta食shi品pin添tian加jia劑ji功gong能neng時shi，應ying符fu合he本ben標biao準zhun的de規gui定ding。食shi品pin用yong香xiang精jing中zhong允yun許xu使shi用yong的de輔fu料liao應ying符fu合heQB/T 1505《食用香精》標準的規定".

行業標準《食用香精》（QB/T 1505-2007）中"食用香精"的定義為
，"用來起香味作用的濃縮配置品（隻產生鹹味
、甜味或酸味的配製品除外），它可以含有也可以不含有食用香精輔料。通常它們不直接用於消費。食用香精包括食品用香精、飼料用香精和接觸口腔與嘴唇用香精。"

因此，"食用香精"是一種由多種香料製成的配置品，並非一種單純的物質，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）中並未規定"食用香精"的種類、適用範圍及用量限製。GB 2760-2011的附錄B隻適用於"配製食品用香精的食品用香料",對"食用香精"不適用。在附錄B的附表中，列出了 "食品用天然香料"和"食品用合成香料"共1853種
，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）中共有添加劑3000種左右

，其中食品香料所占比例為60%左右，可見食品香料在食品添加劑中的重要性。

《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）中對食用香精是否屬於食品添加劑並無明確說明，但是在其附錄B中有這樣的要求："直接使用的食品添加劑應在食品添加劑項中標注。營養強化劑、食用香精香料、膠基糖果中基礎劑物質可在配料表的食品添加劑項外標注。非直接使用的食品添加劑不在食品添加劑項中標注。"其中的"可在配料表的食品添加劑項外標注"要求模糊。

此次調查中，共有23個樣品將"食用香精"或"食用香料"標在 "食品添加劑"中。對於這種標示方法
，國際食品包裝協會建議
，雖然國家標準中並未明確說明"食用香精"是否屬於"食品添加劑",但 "食用香精"是混合物，最好不要標注在食品添加劑項內
；"食品香料"是一類物質的統稱，也不可以直接標示在"食品添加劑"中，應標示出其所用香料的具體名稱。

產品生產日期與保質期"缺印"或遭塗抹

生產日期和保質期對食品安全的重要性不容忽視，生產日期和保質期是預包裝食品標簽中必須標明的信息。在被調查的75個預包裝食品樣品中
，大部分樣品均按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）標示了生產日期和保質期。有3個樣品未標注生產日期，分別是在上海樂購購物中心（七寶店）購買的品品牛板筋
、香香嘴鹵汁豆腐幹和在廣東華潤萬家超市（天河東店）購買的約克小館黑胡椒雞排堡
，其中約克小館的黑胡椒雞排堡上的生產日期模糊不清，隻能看到"2013".

生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)被(bei)塗(tu)抹(mo)的(de)事(shi)件(jian)已(yi)經(jing)被(bei)多(duo)次(ci)報(bao)道(dao)，由(you)於(yu)超(chao)市(shi)內(nei)銷(xiao)售(shou)的(de)大(da)多(duo)數(shu)預(yu)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)，其(qi)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)噴(pen)塗(tu)上(shang)去(qu)的(de)，很(hen)容(rong)易(yi)被(bei)塗(tu)抹(mo)，如(ru)用(yong)酒(jiu)精(jing)、香蕉水等均有可能被塗抹掉。上述3款食品的生產日期或不標或被塗抹，都是不符合法規和標準規定的。

此ci外wai
，此ci次ci調tiao查zha中zhong還hai發fa現xian
，有you樣yang品pin生sheng產chan日ri期qi模mo糊hu的de現xian象xiang，調tiao查zha人ren員yuan分fen析xi

，這zhe種zhong現xian象xiang有you可ke能neng是shi被bei人ren為wei塗tu抹mo，也ye可ke能neng是shi因yin所suo用yong噴pen墨mo的de質zhi量liang問wen題ti，在zai運yun輸shu流liu通tong過guo程cheng中zhong被bei刮gua蹭ceng掉diao。無wu論lun是shi哪na種zhong情qing況kuang
，均jun是shi因yin為wei生sheng產chan日ri期qi噴pen墨mo容rong易yi被bei塗tu抹mo掉diao的de原yuan因yin造zao成cheng，因yin此ci國guo際ji食shi品pin包bao裝zhuang協xie會hui建jian議yi，食shi品pin企qi業ye應ying用yong更geng加jia科ke學xue的de方fang法fa標biao示shi生sheng產chan日ri期qi，防fang止zhi被bei惡e意yi塗tu抹mo、篡改。

少有食品標明包裝企業QS信息

在(zai)預(yu)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)標(biao)簽(qian)上(shang)必(bi)須(xu)標(biao)注(zhu)的(de)信(xin)息(xi)中(zhong)，並(bing)未(wei)要(yao)求(qiu)標(biao)注(zhu)包(bao)裝(zhuang)材(cai)質(zhi)及(ji)包(bao)裝(zhuang)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)信(xin)息(xi)，但(dan)是(shi)，食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)作(zuo)為(wei)直(zhi)接(jie)接(jie)觸(chu)食(shi)品(pin)的(de)媒(mei)介(jie)
，其(qi)安(an)全(quan)性(xing)也(ye)是(shi)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)的(de)，因(yin)此(ci)消(xiao)費(fei)者(zhe)要(yao)對(dui)所(suo)購(gou)買(mai)的(de)食(shi)品(pin)放(fang)心(xin)，食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)的(de)安(an)全(quan)性(xing)也(ye)是(shi)需(xu)要(yao)考(kao)慮(lv)的(de)因(yin)素(su)。在(zai)食(shi)品(pin)最(zui)小(xiao)銷(xiao)售(shou)單(dan)元(yuan)上(shang)標(biao)明(ming)包(bao)裝(zhuang)製(zhi)品(pin)生(sheng)產(chan)許(xu)可(ke)信(xin)息(xi)，是(shi)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)負(fu)責(ze)，也(ye)是(shi)對(dui)食(shi)品(pin)負(fu)責(ze)。同(tong)時(shi)

，標(biao)明(ming)包(bao)裝(zhuang)企(qi)業(ye)QS信息可便於食品企業對問題食品的包裝進行追溯。

此次調查對75個預包裝食品樣品進行了統計，其中有10個樣品上標明了食品包裝生產許可QS編號
，未標明食品包裝QS編號的樣品數為65個。

少有食品標注包裝回收標誌

《包裝回收標誌》（GB/T 18455-2010）以及《塑料製品的標誌》（GB/T 16288-2008）中(zhong)對(dui)不(bu)同(tong)材(cai)質(zhi)的(de)包(bao)裝(zhuang)回(hui)收(shou)標(biao)誌(zhi)做(zuo)了(le)詳(xiang)細(xi)說(shuo)明(ming)和(he)規(gui)定(ding)，為(wei)我(wo)國(guo)包(bao)裝(zhuang)可(ke)回(hui)收(shou)體(ti)係(xi)提(ti)供(gong)了(le)標(biao)準(zhun)依(yi)據(ju)
，以(yi)更(geng)便(bian)於(yu)回(hui)收(shou)。但(dan)是(shi)，考(kao)慮(lv)到(dao)我(wo)國(guo)的(de)國(guo)情(qing)
，這(zhe)兩(liang)項(xiang)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)仍(reng)是(shi)推(tui)薦(jian)性(xing)標(biao)準(zhun)

，雖(sui)然(ran)並(bing)非(fei)強(qiang)製(zhi)，但(dan)國(guo)家(jia)鼓(gu)勵(li)企(qi)業(ye)自(zi)覺(jiao)執(zhi)行(xing)。在(zai)此(ci)次(ci)調(tiao)查(zha)所(suo)涉(she)及(ji)的(de)75個樣品中
，未標示包裝回收標誌的樣品數為70個
，隻有5個樣品上標明了回收標誌。