文：Ruby Chen  

去年，Whole Foods將柚子（YUZU）評為2022年度食品趨勢之一，預測在2022年柚子產品或風味將會在歐美市場上大規模出現。隨著2022步入尾聲
，Foodaily調研發現
，這個趨勢已經在歐美地區廣泛流行
，根據Foodaily的追蹤

，至少有300個品牌以YUZU為特色原料進行產品開發（數據來源：faire.com），Acid League推出了粉紅胡椒蜂蜜柚子醋，droplet推出了“Pretty Bright”柚子生薑靈芝適應原飲料，rowdy mermaid推出了 抹茶柚子靈芝功能性飲品……

Pink Peppercorn Honey Yuzu Vinaigrette粉紅胡椒蜂蜜柚子醋 

圖片來源：Whole Foods

droplet “Pretty Bright”柚子生薑靈芝適應原飲料

圖片來源：droplet

YUZU，這個名字聽起來非常耳熟的超級水果，究竟什麼來頭
？與國內的柚子是一回事嗎

？它憑什麼可以獲得眾多消費者的喜愛
？今天
，Foodaily寶藏食材專欄
，就來扒一扒YUZU的來路。

01

被中國淘汰
，

卻在日本成為明星水果？

往回追溯，風靡歐美的YUZU，其實起源於中國。這種水果在國內被稱為香橙(Citrus junos)，是芸香科柑桔屬小喬木
，原產自中國長江上遊地區

，也曾被廣泛應用。公元7-8世紀從我國傳入朝鮮半島後再傳到日本,在日本被叫做"yuzu",用漢字表示為"柚子"或"柚"。

日本柚子（YUZU）與中國的柚子最大的區別就在肉瘦且味酸，作為生食水果味道不佳。果實分為有刺、無刺
、有籽等，果實為球形，重量約為110克左右
，相比國內的柚子（文旦）要小很多。

日本柚子（YUZU）

圖片來源：garden.ne

在中國古代，香橙就已在生活中被廣泛應用，比如南宋的《事類合璧》中提到“其皮可以熏衣
，可以芼鮮（作為調味品），可以和菹醢（製成醬）
，可以為醬齏（搗碎的菜類），可以蜜煎，可以糖製為橙丁，可以蜜製為橙膏”，但到了現代，由於生食味道不佳，逐漸被挑剔的中國人民淘汰。在很長的一段時間內，荊楚大地上都見不到這種小小的橙黃色果實。

但在日本，這種水果卻好像找到了新的生存姿態。柚子被傳入日本後，最初僅在部分區域作為藥物進行種植

，後因具有抗旱、抗寒等易栽培的特性和保健的功效，在日本全境被大規模栽培
，現已經發展成為日本飲食文化和生活習俗重要食材之一。

現如今，日本是日本柚子最大的生產和消費國，根據日本農林水產省的數據，2019年日本柚子的年產量為2萬1033噸，其中產量最高的區域是高知縣，年產量達1萬1112噸，出口額達30多億日元。

並且隨著各類日本食品廠商與護膚品廠商通過對柚子的深度開發和營銷
，成功將 “柚子風”吹到了歐美。時至今日
，日本與歐美針對柚子的產品開發進行得如火如荼
，而作為柚子的原產國——中國，直至2017nian
，caikaishiyouguoneideqiyeduiribenyouzijinxingzhongzhuzaipei
，guoneichuleguoshudezhongzhi，duiribenyouzideshenjiagongjishuhechanpinkaifayehaichuyuchushidemosuojieduan。

02

橫跨日化和食品飲料屆，

日本柚子有什麼魅力？

雖然日本柚子果實小、果肉質地硬且味道酸，作為生食水果而言並不美味
，但卻在其他方麵有著不容小覷的實力：因富含具有促進血液循環功效的柚皮苷，而被廣泛應用於日化領域中；因富含維生素和礦物質，而被作為功能性風味物質應用於食品飲料的開發……

得益於清新的風味與柔和的酸度
，日本柚子深受飲食清淡的日本消費者喜愛。飲食場景中除了日本傳統調味料：“柚子胡椒”、“柚子味噌”以外
，還有諸如“蜂蜜柚子醋”

、“柚子皮蜜餞”、“柚子生薑飲品”等新式產品
，而日化領域
，“柚子入浴劑”、“柚子麵膜”等產品更是數不勝數。

1）富含柚皮苷，有效促進血液循環

日本柚子皮內側的白色棉質和脈絡部分中，含有很多被稱為柚皮苷的物質
，其含量約是橘子的20倍、檸檬的3倍。作為多酚的一種，柚皮苷具有強化血管
、防止水腫
、改善血液循環的作用，可以改善肩膀酸痛和體寒
，除此之外，還有改善高血壓
、降低中性脂肪和膽固醇的作用
，在zai日ri本ben，冬dong至zhi泡pao柚you子zi浴yu或huo柚you子zi溫wen泉quan的de習xi俗su始shi於yu江jiang戶hu時shi代dai
，據ju說shuo泡pao一yi次ci柚you子zi溫wen泉quan這zhe一yi年nian都dou不bu會hui感gan冒mao，因yin而er常chang作zuo為wei主zhu要yao成cheng分fen被bei添tian加jia進jin各ge種zhong入ru浴yu劑ji。

添加了德島縣產的四種不同柚子成分的入浴劑 

圖片來源：アース製薬

2）富含多種維生素和礦物質：

每100g水果中所含維生素C含量的對排名 

圖片來源：ウェザーニュース

日本柚子富含豐富的維生素礦物質。數據顯示
，每100克柚子（YUZU）的果汁中含有40毫克維生素C，而皮中含有160毫克維生素C，是果汁的4倍。而柚子皮中則含有豐富的維生素E（每百克柚子皮中含3.4mg維生素E），作為公認的抗氧化物質，維生素E具有預防色斑、皺紋、皮膚和血管老化、動脈硬化的作用。並且柚子中含有豐富的天然鉀元素
，每100克的柚子汁中含有約210mg的鉀，有助於排出體內多餘的水分，能有效去除腿部或麵部的浮腫。

柚子中還富含泛酸
，即維生素B5，每百克柚子（YUZU）皮中含有0.89mg泛酸，約為柑橘的3~4倍。作為人體能量代謝不可缺少的營養素，泛酸還具有舒緩壓力的作用
，則能促進腎上腺皮質激素的合成，強化腎上腺功能
，從而增強人的抗壓力和忍耐力。

伊藤園 “1天的維生素”功能性氣泡飲品

圖片來源：伊藤園

因為豐富的營養元素，柚子常被食品飲料企業用來表達健康的概念。比如，伊藤園根據日本消費者對於健康的關注度
，結合柚子的日式風味和豐富的營養，同時強調原材料來自國產（高品質）柚子
，推出了名為“1天的維生素”的柚子功能性氣泡飲料，產品柚香濃鬱且碳酸含量比一般氣泡飲料低（刺激性較低），除了都市人群，還同樣適合老人和兒童飲用，並且產品為250ml的小罐裝
，小小一罐即可輕鬆補充1天所需的維生素
，充分迎合了當代消費者對營養補劑“方便化”的需求。

3）清爽柚香的核心成分——柚子酮（YUZUNONE）

柚子中含有的芳香成分有350種以上，其中含有一種超微量的強香味成分「柚子酮」，據稱“在50米的遊泳池裏僅滴1滴柚子酮就能讓整池水都留下柚子的香味”。由於日本柚子豐富的香氣，具有讓人心情舒暢、舒緩精神的效果。因此，從柚子中提取的芳香精油被用於醫院和護理機構的芳香療法中。

03

成為流行的第一要素
，

不斷造爆品

成為日本消費者廣受喜愛的食材，與各廠商利用日本柚子的特性，不斷推新造爆品、刷新消費者認知，有著密切關係。

迄今為止
，日本柚子中耳熟能詳的產品，其實是大家非常熟悉的蜂蜜柚子茶：因蜂蜜柚子茶富含維生素C，具有驅寒暖身的功效而深受日本

、韓國及中國消費者喜愛。雖然起源於韓國，但韓國特有的蜂蜜柚子茶（或稱柚子清）其qi實shi是shi在zai不bu加jia熱re的de情qing況kuang下xia，將jiang果guo皮pi和he果guo實shi進jin行xing醃yan漬zi製zhi成cheng的de，成cheng品pin可ke能neng更geng偏pian向xiang於yu果guo醬jiang，與yu韓han國guo柚you子zi茶cha不bu同tong的de是shi，日ri本ben蜂feng蜜mi柚you子zi茶cha利li用yong了le柚you子zi全quan部bu的de部bu位wei：從果汁、果肉到果皮，加工方式也有加熱和不加熱的兩種，產品的呈現相比韓國傳統的也更多樣化。

蜂蜜柚子茶的推出可以算的上是日本柚子的明星單品，但其實從日本與歐美的海外產品來看

，日本柚子能造的爆品並不止“蜂蜜柚子茶”。柚子的產品“腦洞打開”，從傳統茶飲到功能性食品

，各類創新產品中都有柚子的身影。下一個可能“蜂蜜柚子茶”可能是什麼

？

1）給傳統茶飲增加清新香氣

日本柚子的獨特柚香
，可以給茶飲帶來獨特的和風體驗。以經典英式紅茶的代表——伯爵紅茶為基礎

，針對日本國內的消費喜好，日本廠商將經典伯爵紅茶中的佛手柑替換成柚子（YUZU）


，作為同是芸香科的日本柚子（YUZU），yongyouyufoshouganyiyangqingliedeganjufenfang，chongpaohouyuhongchadenongyufangchunxiangronghe，yinyouxiangdecunzaigubichuantongbojuehongchaduoleyimorishifengwei，houxuhaiyanshengchuyouzilvcha、柚子煎茶等創新日式風味產品。

柚子紅茶與柚子綠茶 

圖片來源：日本緑茶センター株式會社

LUPICIA旗下的日式風味茶飲：柚子綠茶與金柑紅茶 

圖片來源：LUPICIA

2） 蜂蜜柚子茶便捷升級

zhenduifengmiyouzichazhegeshouhuanyingdegainian
，yekeyichixushengeng
，genjuxuqiujinyibudiedai，liyongxinzhidiyuxinbaozhuang，dadaogengjiafangbianquyongdexiaoguo。biruzhenduichuantongfengmiyouzichagaozhuangzhidinanyiquyongdetongdian

，ribenyinpinchangshangchaoriduiqijinxinglebianjiehuachuangxin

，tuichudedongjijijiexiandingmuguayouzinongsuoguozhi，xiangbichuantongdefengmiyouzichagengjiafangbiankuaijie

，yetidezhidi，liudongxinggengqiang，qiewuxushaozi，zhijiedaorurongqihouduishuijike
，yiyouzipeihemugua（Chinese quince），具有預防風寒的功效，非常適合在冬季飲用，也可隨喜好調製成冷飲。

朝日 方便柚子濃縮飲料 

圖片來源：朝日

3）為點心帶來酸甜解膩新風味/質感

柚子酸甜的口感，非常適合與點心做結合，中和點心的甜膩口感

，並且帶來清爽的香氣。位於京都的80年和果子老鋪京煎堂，順應現今年輕人喜愛的“有嚼勁”、“富有口感”等消費趨勢，在日式傳統點心——煎餅的基礎上進行改良和創新：將兩片添加了柚子果肉的“柚子煎餅”中夾上由柚子果肉製成的“柚子餡”和使用柚子糊製成的“柚子麻薯”，製成了清新獨特的【柚子包】。作為和風點心的新式創新產品

，【柚子包】突破了傳統煎餅“常溫”
、“硬脆”的條框
，經過冷藏內裏麻薯的質感升級，更富口感
，配合脆脆的煎餅
，帶來多重味覺享受。

京煎堂【柚子包】生菓子 

圖片來源：京煎堂

京煎堂【柚子包】生菓子 

圖片來源：京煎堂

4）風味創新
，蜂蜜柚子或成果醋品類新風向

在柚子的產地，通常會將柚子榨成果汁後釀造成“柚子醋”用於傳統的料理調味，也會作為飲料兌水或蜂蜜飲用以補充維生素。隸屬於果醋這個品類，Foodaily發現，柚子醋在日本頗為流行。

比如，日本的調味品企業龜甲萬針對都市人群日益增長的健康需求
，以及傳統柚子醋味酸
、飲用體驗不佳等問題，推出的經過改良的蜂蜜柚子醋
，清新爽口的酸甜風味，每瓶添加了6個柚子的果汁，富含檸檬酸，既可以作為日常的冷/熱飲品飲用，也可以作為餐飲場景的調味品
，最終得到YAHOO飲用醋排名第一的市場反饋（ *根據YAHOO的產品銷量、評論
、瀏覽量等因素得出）。

柚子醋結合了柚子本身的清香
，既可作為冷熱飲衝泡

，又適用於餐飲調味場景。根據相關數據，國內2021年的果醋市場規模約為81.62億元，其中蘋果醋占據更主流的市場，以柚子為主角的細分品類尚待挖掘。

龜甲萬旗下的蜂蜜柚子醋 

圖片來源：官方

蜂蜜柚子醋的多種應用場景：冷飲、熱飲、兌酒、冰糕的製作 

圖片來源：kikkoman

04

形成日本文化風潮，

學會打造“特色名片”

日本柚子能從日本地方性的食材

，發展成為風靡日本
、甚至點燃歐美流行的風潮，與日本柚子產業在發展過程中
，不斷發揚柚子特色
，形成獨特的飲食和風俗文化有關。

作(zuo)為(wei)日(ri)本(ben)飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)中(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)食(shi)材(cai)之(zhi)一(yi)

，日(ri)本(ben)的(de)許(xu)多(duo)地(di)區(qu)都(dou)將(jiang)其(qi)作(zuo)為(wei)主(zhu)要(yao)產(chan)業(ye)進(jin)行(xing)發(fa)展(zhan)
，並(bing)將(jiang)日(ri)本(ben)柚(you)子(zi)發(fa)展(zhan)成(cheng)為(wei)廣(guang)為(wei)認(ren)知(zhi)的(de)特(te)色(se)名(ming)片(pian)，其(qi)中(zhong)不(bu)乏(fa)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)

，比(bi)如(ru)下(xia)麵(mian)將(jiang)介(jie)紹(shao)的(de)日本知名柚子特化型產業村——馬路村。

馬路村位於日本高知縣東部，村內沒有國道和鐵路，交通並不十分便捷，據現有最新的官方數據，目前馬路村的人口僅850人左右，是高知縣人口第二少的村子。為了生計，馬路村的農業合作社在1950年(nian)開(kai)始(shi)種(zhong)植(zhi)柚(you)子(zi)。最(zui)初(chu)的(de)目(mu)標(biao)是(shi)出(chu)售(shou)水(shui)果(guo)以(yi)供(gong)生(sheng)食(shi)和(he)榨(zha)汁(zhi)

，但(dan)由(you)於(yu)施(shi)肥(fei)管(guan)理(li)困(kun)難(nan)，銷(xiao)售(shou)不(bu)暢(chang)，馬(ma)路(lu)村(cun)農(nong)業(ye)合(he)作(zuo)社(she)便(bian)把(ba)業(ye)務(wu)中(zhong)心(xin)放(fang)在(zai)了(le)加(jia)工(gong)上(shang)。

馬路村基本信息：全村約850人
，柚子年產量800噸 
圖片來源：官網

從1981年開始正式銷售柚子加工產品，經過了20多年的努力，2005年的馬路村各種產品的銷售額達到了30億日元，同年來參觀的遊客數也增長到了6萬人，是村民的70倍（參考：農林水産省）。2022年，隨著需求的增長，柚子的年產量也達到了800噸，人氣產品柚子果汁「ごっくん馬路村」的年銷量也達到了600萬瓶。

“添加了柚子和蜂蜜的果汁飲品，年銷量600萬瓶” 

圖片來源：高知さんさんテレビ

從滯銷到每年600萬瓶的銷量，這個人口僅850左(zuo)右(you)的(de)偏(pian)僻(pi)的(de)小(xiao)山(shan)村(cun)究(jiu)竟(jing)做(zuo)了(le)什(shen)麼(me)？能(neng)成(cheng)為(wei)享(xiang)譽(yu)日(ri)本(ben)的(de)新(xin)地(di)標(biao)？它(ta)又(you)是(shi)如(ru)何(he)傳(chuan)播(bo)柚(you)子(zi)的(de)新(xin)文(wen)化(hua)
，讓(rang)日(ri)本(ben)柚(you)子(zi)發(fa)展(zhan)成(cheng)為(wei)流(liu)行(xing)全(quan)國(guo)的(de)寶(bao)藏(zang)食(shi)材(cai)新(xin)名(ming)片(pian)？

• 生態環保的種植方式配合對美味的極致追求，成功塑造大單品
  
  

基ji於yu馬ma路lu村cun優you越yue的de地di理li環huan境jing和he生sheng態tai環huan保bao的de種zhong植zhi方fang式shi，馬ma路lu村cun在zai柚you子zi的de種zhong植zhi生sheng產chan過guo程cheng中zhong堅jian持chi采cai用yong有you機ji循xun環huan種zhong植zhi法fa，在zai保bao障zhang人ren工gong種zhong植zhi柚you子zi綠lv色se無wu汙wu染ran的de同tong時shi
，還hai將jiang很hen多duo自zi然ran生sheng長chang但dan形xing狀zhuang和he外wai觀guan都dou不bu太tai好hao的de天tian然ran柚you子zi再zai利li用yong
，製zhi成cheng傳chuan統tong鄉xiang土tu料liao理li必bi不bu可ke少shao的de傳chuan統tong調tiao味wei品pin——袖子醋醬油。 

1986年，隨著加入柑橘果汁的醬油調味料成為日本全國餐桌的必備調味品後，馬路村也推出了旗下首款產品：柚子醋醬油“柚子之村”，與市麵上產品的差異性在於
，“柚子之村”大da量liang使shi用yong了le當dang地di產chan的de柚you子zi，柚you香xiang濃nong鬱yu，並bing且qie還hai添tian加jia了le由you鰹jian魚yu和he海hai帶dai混hun合he而er成cheng的de高gao湯tang來lai提ti高gao鮮xian度du

，不bu使shi用yong化hua學xue調tiao味wei料liao，酸suan度du柔rou和he
，味wei道dao醇chun厚hou均jun衡heng，因yin而er深shen受shou消xiao費fei者zhe的de喜xi愛ai。並且還在1988年日本百貨巨頭西武百貨舉辦的「日本的101村展」中獲得特產品的金獎。

馬路村柚子醋醬油 

圖片來源：馬路村

在(zai)產(chan)品(pin)誕(dan)生(sheng)之(zhi)初(chu)，因(yin)馬(ma)路(lu)村(cun)地(di)處(chu)深(shen)山(shan)，交(jiao)通(tong)並(bing)不(bu)便(bian)捷(jie)，因(yin)而(er)沒(mei)有(you)合(he)適(shi)的(de)流(liu)通(tong)渠(qu)道(dao)，且(qie)產(chan)地(di)競(jing)爭(zheng)激(ji)烈(lie)
，光(guang)是(shi)周(zhou)圍(wei)種(zhong)植(zhi)範(fan)圍(wei)比(bi)馬(ma)路(lu)村(cun)大(da)的(de)村(cun)落(luo)就(jiu)有(you)3個。

於是馬路村決定走出山野
，積極參加全國各地的各種地方物產展，以便更好地為本村的柚子產品進行宣傳。漸漸地
，高質量的產品為馬路村吸引了一批忠實的粉絲，喜歡馬路村產品的消費者開始向不斷向馬路村農協訂購產品，馬路村的知名度一點點地穩步上升。

當時獲獎的“柚子村”柚子醋醬油 

圖片來源：網絡

自獲獎之後
，馬路村農業合作社的銷售額獲得大幅增長。馬路村利用獲獎獎金，開發了產地直郵的郵購係統
，以更便宜的價格、更高效的送達效率俘獲消費者。

• 用淳樸的“鄉土氣”打動都市人群，成為觀光新地標

“安全、放心、美味”便是馬路村產品的核心。不加任何修飾地傳達出鄉村質樸的形象
，在商品標簽和海報上以馬路村本村的農民、孩子作為主題，配上字體淳樸的當地方言作為宣傳語
，且在產品包裝上被標記的“馬路村認證飲品/產品”。將產品與“馬路村”的淳樸自然深度綁定，雖是濃濃的“鄉土氣”，卻成功撩動了都市消費者的心，不僅產品廣受好評，銷售量也在增長。

並且基於對平凡質樸的鄉村生活的向往
，想要來馬路村體驗和觀光的消費者也隨之增加了，漸漸地
，配合馬路村周邊秀美的自然風光、特色的“馬路溫泉”
、200年(nian)以(yi)上(shang)樹(shu)齡(ling)的(de)魚(yu)梁(liang)瀨(lai)杉(shan)林(lin)地(di)
，以(yi)及(ji)環(huan)繞(rao)村(cun)莊(zhuang)的(de)森(sen)林(lin)小(xiao)鐵(tie)路(lu)
，屬(shu)於(yu)馬(ma)路(lu)村(cun)獨(du)特(te)的(de)品(pin)牌(pai)名(ming)片(pian)便(bian)由(you)此(ci)形(xing)成(cheng)，馬(ma)路(lu)村(cun)也(ye)由(you)此(ci)變(bian)成(cheng)了(le)一(yi)個(ge)以(yi)柚(you)子(zi)產(chan)品(pin)為(wei)核(he)心(xin)的(de)觀(guan)光(guang)旅(lv)遊(you)村(cun)。

淳樸自然的產品宣傳海報 

圖片來源：官方

• 從食品到護膚，小村莊的創新之路步履不停

隨著生活水平的提高

，麵對消費者不斷增加的各類需求，馬路村開始考慮讓人們更方便、更輕鬆地吃袖子，從夏季、冬(dong)季(ji)等(deng)季(ji)節(jie)性(xing)商(shang)品(pin)的(de)開(kai)發(fa)，到(dao)年(nian)初(chu)節(jie)以(yi)及(ji)年(nian)末(mo)的(de)各(ge)類(lei)節(jie)慶(qing)商(shang)品(pin)，馬(ma)路(lu)村(cun)在(zai)柚(you)子(zi)產(chan)品(pin)的(de)研(yan)發(fa)和(he)創(chuang)新(xin)上(shang)步(bu)履(lv)不(bu)停(ting)
，策(ce)劃(hua)了(le)各(ge)種(zhong)各(ge)樣(yang)的(de)柚(you)子(zi)商(shang)品(pin)
，目(mu)前(qian)主(zhu)要(yao)有(you)柚(you)子(zi)醋(cu)
、柚子原汁
、柚子飲品、調味汁、柚子胡椒和柚子護膚品幾大類。

以馬路村安田川清澈的水和清香的柚子為基礎製作的柚子即飲飲料
，清爽如水的飲用感
，非常適合夏季 

圖片來源：官方

為了更深入的掌握日本柚子的價值，2011年馬路村也開始針對柚子的成分進行深入研究，2018年(nian)確(que)認(ren)了(le)青(qing)玉(yu)柚(you)子(zi)種(zhong)子(zi)提(ti)取(qu)物(wu)具(ju)有(you)淡(dan)化(hua)皺(zhou)紋(wen)的(de)效(xiao)果(guo)

，並(bing)開(kai)發(fa)了(le)由(you)青(qing)玉(yu)柚(you)子(zi)製(zhi)成(cheng)的(de)美(mei)容(rong)精(jing)華(hua)。此(ci)外(wai)
，馬(ma)路(lu)村(cun)還(hai)專(zhuan)注(zhu)於(yu)柚(you)子(zi)種(zhong)子(zi)提(ti)取(qu)物(wu)的(de)功(gong)能(neng)性(xing)，未(wei)來(lai)的(de)目(mu)標(biao)是(shi)開(kai)發(fa)以(yi)柚(you)子(zi)為(wei)原(yuan)料(liao)的(de)健(jian)康(kang)功(gong)能(neng)食(shi)品(pin)，展(zhan)示(shi)其(qi)抗(kang)氧(yang)化(hua)作(zuo)用(yong)和(he)抑(yi)製(zhi)體(ti)重(zhong)增(zeng)加(jia)的(de)作(zuo)用(yong)。

從柚子籽中提取有效成分製成的護膚品 

圖片來源：kochi-marugoto

05

結尾

一yi個ge寶bao藏zang食shi材cai的de誕dan生sheng
，離li不bu開kai從cong企qi業ye到dao產chan業ye的de推tui動dong，也ye離li不bu開kai對dui於yu消xiao費fei者zhe訴su求qiu的de精jing準zhun把ba握wo。從cong海hai外wai產chan品pin創chuang新xin例li子zi中zhong我wo們men可ke以yi看kan到dao，海hai外wai企qi業ye在zai進jin行xing產chan品pin研yan發fa時shi，對dui於yu傳chuan統tong食shi材cai的de研yan發fa更geng加jia“極致”：從柚子的果皮到種籽，從風味到質地
，盡可能地發掘食材的潛力。並且不止步於品類或形式上的創新
，還通過科學技術與研究，探尋食材可能擁有的未知功效，進而為產品賦能。

通(tong)過(guo)中(zhong)日(ri)兩(liang)地(di)關(guan)於(yu)日(ri)本(ben)柚(you)子(zi)市(shi)場(chang)的(de)橫(heng)向(xiang)對(dui)比(bi)可(ke)見(jian)，日(ri)本(ben)有(you)很(hen)多(duo)不(bu)錯(cuo)的(de)產(chan)品(pin)案(an)例(li)可(ke)供(gong)我(wo)們(men)借(jie)鑒(jian)
，而(er)我(wo)國(guo)作(zuo)為(wei)柚(you)子(zi)的(de)原(yuan)產(chan)地(di)，擁(yong)有(you)適(shi)合(he)其(qi)生(sheng)長(chang)的(de)氣(qi)候(hou)和(he)土(tu)壤(rang)環(huan)境(jing)
，目前我國的常山縣已將日本柚子成功進行了產業化，未來可期，將jiang來lai若ruo能neng從cong海hai外wai地di區qu對dui於yu日ri本ben柚you子zi的de產chan品pin創chuang新xin中zhong學xue習xi借jie鑒jian到dao一yi些xie成cheng功gong經jing驗yan，並bing結jie合he自zi身shen優you勢shi或huo市shi場chang趨qu勢shi進jin行xing合he理li的de研yan發fa和he營ying銷xiao，或huo許xu能neng更geng好hao地di帶dai動dong柚you子zi的de產chan銷xiao和he文wen化hua的de傳chuan播bo。