咖啡搜索量同比漲452%！咖門×大眾點評發布《2022咖啡潮流10大趨勢》
咖啡本土化加速，創意層出不窮。隨著咖啡走入大眾日常，咖啡消費也正在形成新浪潮。近日，大眾點評聯合咖門發布《2022咖啡潮流10大趨勢》，一起來看——
文：咖門
來源：咖門（ID：KamenClub）
走入日常，是咖啡近年來在中國最大的變化，咖啡也漸漸成為年輕人的社交硬通貨。大眾點評數據顯示，2022年，每天超過1000萬篇咖啡內容被點評用戶看到，咖啡搜索量同比增長452%。每周新增咖啡筆記數同比增長64%，用戶每天種草咖啡筆記次數提升42%，點評咖啡筆記每周活躍作者超8000人。從咖啡館類型看，2022年，獨立咖啡館依然位居主流，占全國總門店數的72%。
上海市、北京市、廣州市、深圳市、成都市、杭州市、蘇州市、重慶市、東莞市、佛山市
- 2022年：獨立咖啡館數量top10（不含港澳台）
上海市、廣州市、成都市、北京市、深圳市、杭州市、東莞市、重慶市、蘇州市、佛山市
值得注意的是，成都成為獨立咖啡館數量TOP3的城市，僅次於上海、廣州。比如，被成都人戲稱為“小上海”的玉林路芳草街，聚集了Carpark、白夜花神館、地球使用手冊等人氣門店。在成都的街區，幾乎每天都有新的咖啡館出現。咖啡消費場景走向細分，畫室作畫、展廳看展、脫口秀……都可以成為“咖啡+”新形式。大眾點評數據顯示，2022年Q3“咖啡×藝術”在美團和點評搜索量同比增長3025%。抓住消費心理，大玩創意，是基於消費者洞察，打造更受年輕人關注品牌的做法。今年10月，點評“露營咖啡”搜索量同比增長1341%。後疫情時代，全國各地的露營咖啡館爆火。今年上半年，寧波的Camper Cafe三天登上熱門榜第一，廈門SKY HIGH 山野park每天人流量超400人，西安的CIRCLE 108 CAFE“預訂電話達200+，最高日銷400杯+”。露營有一定門檻，而同為戶外風的“後備箱咖啡”，觸手可及。這種“隨走隨動的街頭咖啡”、“可以開到景區、沙灘等任何地方”的形式，受到年輕人的喜愛。隨著咖啡走入大眾，人們對“家門口咖啡”需求日益增長，越來越多的咖啡館開到小區居民樓下。
大眾點評數據顯示，去年咖啡新店在住宅小區複合增長率達71%。在國潮流行的當下，咖啡這個舶來品正在換盡姿勢融入中國：近年來，以地方特色為靈感的“地域特調”在全國咖啡館都很流行：比如，融合文化的成都熊貓特調；混搭特產的長沙臭豆腐咖啡；重塑地標的杭州西湖荷花咖啡等等。大眾點評數據顯示，“成都咖啡”搜索量同比提升1293%，“荷花咖啡”提升12033%。在今年，“特調咖啡”依然受關注，美團和點評用戶對“特調咖啡”的搜索量同比增長207%。在咖啡中加入豆花、黑芝麻糊等小吃，用中式元素降低咖啡的口味門檻，通過中西碰撞的反差，帶來足夠的新奇感與嚐試欲。有的咖啡館甚至將咖啡與剁椒、黃油相結合，通過飲食與咖啡的融合，吸引消費者嚐鮮。在產品之外，“咖啡杯”也有新花樣，2022年美團“咖啡杯”搜索量增長370%。有的咖啡館將咖啡杯換成了酒壇，易拉罐等，甚至還有的直接用甜椒、菠蘿來盛放咖啡。將新中式文化作為品牌基因，是近兩年咖啡最流行的趨勢之一。大眾點評數據顯示，2022年“中式咖啡”搜索熱度提升4713%。去年，在北京、成都、武漢等多地掀起一陣“蓋碗咖啡”熱潮，再加上古風家具、青磚紅瓦等元素，“妥妥的新中式風”。今年，有更多的咖啡館把門店開進古色古香的中式庭院裏，或通過書法、竹子、中藥、荷花等中國傳統元素，再結合詩意的產品名稱，營造中式氛圍。咖啡在中國不斷發展、破圈，從繁華鬧市的精致美學空間，到社區小巷的溫馨小館，每一間咖啡館背後都是一群熱愛、執著的咖啡人，而他們的故事也是咖啡館精彩的一部分。
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