文：小食代

來源：餐飲連鎖號（ID：canyinliansuohao）

在創辦10年後，喜茶終於走上了連鎖餐飲的一條“老路”——開放加盟。今天
，喜茶在一份通報中表示：“喜茶確實正準備在非一線城市以合適的店型開展事業合夥業務。”這家總部位於深圳的現製茶飲巨頭說
，此舉是為了“讓更多用戶能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品質與酷”。

截至目前，喜茶在70多個城市運營著超過800家門店。由於傳統意義上的一線城市隻有四個，這意味著在其餘市場的加盟生意上


，喜茶如今“都可以談”。

資料顯示，喜茶曆史上多次澄清自己並沒有開放加盟
，甚至還把不加盟作為自己的“家規”。是什麼讓喜茶突然發生了轉變？

該公司給出的解釋

，似乎是為了說明做這件事的“時機到了”。喜茶今天說，作為行業頭部品牌，相比於其他品牌，喜茶開展事業合夥業務最突出的優勢就是“擁有領先的產品優勢和強大的品牌勢能”
，特別是其對消費者巨大的品牌號召力。

喜茶接著指出，通過十年發展
，喜茶已經積累了較強的中後台能力
，能夠在品牌
、產品、品控、營運、培訓、供應鏈等方麵為事業合夥人提供支持與賦能。

根據它列出的條件，自己已建立了“業內最嚴格的事業合夥人篩選標準”和完善的培訓考核流程。事業合夥人需要在門店工作超過3個月，具備產品製作、門店運營等綜合能力和高度的責任心，並且充分理解和認同喜茶的品牌精神和企業文化。

“喜茶所有門店都將保持一致的品質要求，每一家門店都會以真奶、真果
、真茶、真糖為原料，由經過充分培訓和熟練實踐的夥伴，為用戶製作出極致的喜茶產品。”喜茶表示。

對(dui)於(yu)加(jia)盟(meng)業(ye)務(wu)來(lai)說(shuo)

，最(zui)為(wei)外(wai)界(jie)關(guan)注(zhu)的(de)就(jiu)是(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)將(jiang)如(ru)何(he)保(bao)證(zheng)，這(zhe)也(ye)是(shi)其(qi)他(ta)開(kai)放(fang)加(jia)盟(meng)品(pin)牌(pai)都(dou)繞(rao)不(bu)開(kai)的(de)問(wen)題(ti)。喜(xi)茶(cha)以(yi)上(shang)說(shuo)法(fa)
，似(si)乎(hu)是(shi)為(wei)了(le)澄(cheng)清(qing)外(wai)界(jie)對(dui)其(qi)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)轉(zhuan)變(bian)的(de)疑(yi)慮(lv)。

今年以來，喜茶的多個動作都顯示它正在急速轉變。首先，2月初喜茶宣布完成全麵調價，到今年6月喜茶菜單上19元以下產品已經占到了八成。接著
，就在最近，喜茶把“副牌”喜小茶也關停了，後者“功成身退”。這都意味著，曾經定位高端的喜茶對現製茶飲市場的消費趨勢把握，越發傾向於主流。

另一方麵，蜜雪冰城的崛起和衝刺IPO，也牽動著喜茶們的神經。即使在內卷嚴重的奶茶行業
，蜜雪冰城的生意依然是“旱澇保收”
，錄得讓人驚豔的盈利數字。這讓同行看到，賺加盟商費用這種相對輕資產的模式，在當下能比單純直營發展效率更高、盈利效果更好。

去年，蜜雪冰城的收入超過100億元，淨利潤超19億元。這家奶茶公司的直營店有47家，但加盟店超過2萬家。

此外，開放加盟也有利於喜茶管理層專注於做自己喜歡和擅長的事情
，諸如打造企業品牌、修築“護城河”和產業投資
，而無需為門店拓展而分心。今年以來
，喜茶在這方麵動作頻繁，例如通過與藤原浩、夢華錄
、原神、甄嬛傳等IP展開各種聯名活動，又宣布調整以往的LOGO。在今年6月9日，喜茶還公開發布所謂“品質真奶標準”呼籲行業普及真奶應用、拒絕植脂末。在投資方麵，喜茶則陸續投資了野萃山
、Seesaw以及和気桃桃等。

有意思的是

，此前喜茶曾經多次傳來IPO的消息，但均被公司否認。目前看，事實上也確實沒有按照傳言的“腳本”jinxing。zhehuoxuyiweizhe，suizhexiaofeihuanjinghejingjihuanjingdebianhua，zhegejihuayifeigongsishouyaogongzuo。suizhezhecijiamengzhengcesongdong
，houxushifounengzhongsushangyemoshibingtizhengongsiyeji，jixuzhulixichadeIPO進程
，尚待時間檢驗。

喜茶今天表示，公司將與高度認可喜茶品牌精神和企業文化的事業合夥人一起，為所有用戶提供一如既往的“真品質、不昂貴”的產品、傳遞喜茶品牌的“喜悅”與“靈感”。“喜茶也希望以自己的經驗
、能力和資源，支持更多優秀的事業合夥人投身實體經濟和新茶飲行業，促進新茶飲行業高質量發展。” 

今天，在回複查詢時，同為頭部現製茶連鎖的奈雪的茶聯係人表示，已經留意到喜茶開放加盟的消息，但其暫時沒有接到開放加盟的相關指示，同時強調奈雪一直堅持直營模式。