文： 信浮沉
來源： 博物（ID：bowuzazhi）
沙棘，在上世紀九十年代以前籍籍無名，雖然很多地方都有它的身影，但對普通老百姓來說，完全是個nobody，隻有植樹造林的從業者才熟悉它。
最近三十年，沙棘的營養價值，特別是維生素C的價值受到了高度重視，這才一飛衝天，名揚天下。
在英文裏，沙棘名叫sea buckthorn或者幹脆叫sea berry，這倒有點意思了。中文叫“沙棘”，透著又幹又紮人；英文叫“海莓”，感覺都快滴出水來了。
這倆幾乎是反義詞啊！到底誰叫得對呢？
01
偏向虎山
其實，這兩個名字都沒錯。
沙棘是胡頹子科沙棘屬的植物，這個屬的原始分布中心在喜馬拉雅山附近。這從現存的物種也能看出來，我國分布的7種沙棘，除了“沙棘”本棘是廣泛分布外，剩下的比如西藏沙棘、江孜沙棘等等，都隻在西藏，或者西藏附近的四川、新疆等地分布，充分說明喜馬拉雅是它們的老家。
不同沙棘的果實比較
沙棘是不是喜歡沙地呢？沒錯。沙棘對土地和氣候的適應性不錯，大多數環境都能生存，隻是偏愛寒冷幹燥高光照。也不是說炎熱潮濕不行，但最好別又炎熱又潮濕哈。
於是，沙棘從喜馬拉雅山出發，向東一直走到著名的胡煥庸線，對於溫暖潮濕的江南華南以及胡煥庸線延長線以東南的遠東西伯利亞、日韓、東南亞、印度say了no。向西從中亞、西亞地中海沿岸一直到了北歐。
沙棘的分布
圖片來源：kew
sea buckthorn的這個sea，zhidezhuyaoshidizhonghai。dizhonghaiqihouwomendouxueguo，xiajiyanreganzao，dongjiwenheduoyuma，retianbushi，shitianbure，shajitingxihuan。zaijiashangdizhonghaiyananbihaiyinshabuduo，shayanqiaobibushao，yeshiheshajideshengchang。
地中海岸的典型土質
Buckthorn這個詞，意思是“長得像鼠李的”。
鼠李是啥？鼠李科科長也！說這個科長您不知道，但骨幹科員——棗，那是人人都認識。鼠李和沙棘都多刺，小果子緊緊扒在枝條上，還真是很像。
鼠李
shajideyeziyouzhaiyouxi，yepianliangmiandouyouyicengmimidemao，erqieliangzhongmaohaibutong。yezhengmianzhengtengzuoyongda，xingzhuangmaogengchang，bicichanraochengluanqibazaodewangzhuang，qidao“鎖水保濕”作用；背麵的毛短而密，像一層棉墊子，起到“保暖”的作用。這樣就既不怕冷又不怕幹，可以專找沙地碎岩生長。
明知山有虎，偏向虎山行，不與人爭，反而獲得了自己的生態位。
02
身世成謎
作為祖師爺林奈老夫子親自定名的屬，沙棘屬算得上現代植物分類學的“開國老臣”。在1753年林祖師定名的時候，這個屬還隻發現了兩個種——沙棘（Hippophae rhamnoides）和加拿大沙棘（H. canadensis）。
誰知這僅有的兩個種，後來還都烏龍了。
雖然是開國老臣，但這位老臣的“屍首”quemeirenzhidaozaina。zailinzushijiafanyaochizhihou，quanshijiedeshengwuxuejiadoumeizhaodaoshajidemoshibiaoben。shajibenjiuouyaguangbu，gedidezhizhudouyoudianxiaobutong，zaijiashangmoshibiaoben——林(lin)祖(zu)師(shi)欽(qin)定(ding)標(biao)準(zhun)物(wu)證(zheng)神(shen)秘(mi)失(shi)蹤(zong)，關(guan)於(yu)沙(sha)棘(ji)的(de)種(zhong)類(lei)研(yan)究(jiu)就(jiu)一(yi)直(zhi)擱(ge)置(zhi)了(le)。就(jiu)算(suan)有(you)人(ren)想(xiang)搞(gao)，祖(zu)師(shi)爺(ye)說(shuo)定(ding)了(le)的(de)事(shi)，也(ye)不(bu)容(rong)易(yi)輕(qing)易(yi)推(tui)翻(fan)，幹(gan)脆(cui)，全(quan)都(dou)叫(jiao)沙(sha)棘(ji)完(wan)了(le)！
歐洲很多地方沙棘都是長圓形的
直到五十年前，芬蘭植物學家才Rousi把沙棘這個廣布種分成了9個亞種，我們中國有中國亞種、雲南亞種等。不過這都是科學家的事，我們隻知道是沙棘就行了。
沙棘（中國亞種）
攝影：老信
另一個開國老臣加拿大沙棘就更烏龍了。隨著後來研究的深入，這位老哥從沙棘屬直接被分到了另一個屬——野牛果屬，更名改姓成了Shepherdia canadensis，加拿大野牛果或者水牛果。
如果分析它的分布位置不難發現，沙棘屬是隻在歐亞大陸（美洲有引種，不是自然分布），野牛果屬隻在美洲，兩個屬隔海相望千萬年，的確是該歸入兩家子。
曾經的加拿大沙棘，如今的野牛果
野(ye)牛(niu)果(guo)屬(shu)和(he)沙(sha)棘(ji)屬(shu)雖(sui)然(ran)分(fen)開(kai)了(le)，但(dan)是(shi)的(de)確(que)相(xiang)似(si)之(zhi)處(chu)頗(po)多(duo)，也(ye)耐(nai)苦(ku)寒(han)幹(gan)旱(han)，結(jie)小(xiao)圓(yuan)球(qiu)果(guo)子(zi)。我(wo)國(guo)在(zai)上(shang)世(shi)紀(ji)末(mo)還(hai)從(cong)北(bei)美(mei)引(yin)種(zhong)了(le)一(yi)些(xie)野(ye)牛(niu)果(guo)到(dao)青(qing)海(hai)，主(zhu)要(yao)是(shi)防(fang)風(feng)固(gu)沙(sha)了(le)，果(guo)實(shi)並(bing)沒(mei)有(you)形(xing)成(cheng)市(shi)場(chang)。
03
中國智慧
沙(sha)棘(ji)在(zai)新(xin)中(zhong)國(guo)最(zui)早(zao)的(de)用(yong)處(chu)也(ye)是(shi)綠(lv)化(hua)，防(fang)風(feng)固(gu)沙(sha)，改(gai)善(shan)土(tu)質(zhi)，有(you)很(hen)多(duo)地(di)方(fang)都(dou)種(zhong)植(zhi)或(huo)者(zhe)逸(yi)生(sheng)了(le)沙(sha)棘(ji)。北(bei)京(jing)就(jiu)有(you)不(bu)少(shao)沙(sha)棘(ji)，西(xi)至(zhi)最(zui)西(xi)的(de)東(dong)靈(ling)山(shan)，東(dong)到(dao)東(dong)北(bei)角(jiao)的(de)霧(wu)靈(ling)山(shan)，都(dou)有(you)分(fen)布(bu)，九(jiu)十(shi)月(yue)份(fen)碩(shuo)果(guo)累(lei)累(lei)，就(jiu)在(zai)國(guo)道(dao)、公路邊上構成金黃色的護欄。
北京郊區的沙棘
攝影：老信
千禧年前後，沙棘的營養價值被重視，尤其是維C的含量，在自然界名列前茅，除了針葉櫻桃、刺梨、酸棗等少數對手外，基本可以橫著走，檸檬、橙子之類的常見水果和它比都不是一個量級的。
有些地方發現了這個商機，卻發現自己綠化用的沙棘卻不怎麼結果，後來才知道，沙棘原來是雌雄異株的植物——如果種的都是雄樹或者都是雌樹，那根本就不結果......
沙棘雖好，但有兩個小缺點。
第一個就是很難采摘。沙棘果子和枝條貼得緊，枝上刺又多。雖然有人開發了機械采摘的方法，但效果不好，葉子、樹枝雜枝多，果子破皮率也高。所以大多數沙棘的種植者都是用人工方式采摘。
要說這玩意可是不好摘，又小又密又愛破，還好多刺。不過，這可難不住咱們的果農，尤其是北方的種植戶。
沙sha棘ji雖sui然ran九jiu十shi月yue份fen就jiu結jie果guo了le，不bu過guo果guo實shi卻que不bu脫tuo落luo，一yi直zhi可ke以yi在zai枝zhi頭tou等deng到dao開kai春chun。於yu是shi果guo農nong就jiu不bu在zai秋qiu天tian采cai摘zhai，等deng冬dong天tian果guo子zi凍dong上shang了le，直zhi接jie下xia麵mian兜dou塊kuai大da布bu，上shang麵mian給gei幾ji棍gun子zi，果guo子zi就jiu都dou掉diao下xia來lai了le，還hai非fei常chang完wan整zheng。
上了凍就好辦了
有人可能要問了，這凍了的果子化了再賣不就爛了麼，還賣得出去麼？這就涉及了它的第二個缺點——太酸。沙棘果酸到根本沒人會生吃，所以也沒人買果子。所有的果子都是運到工廠做果醬、果汁、小食品的，所以隻要別在采摘時爛掉就沒事。
看到這你可能也意識到了：美味可口的沙棘製品毫無例外地加了大量的糖，不然當醋賣都嫌太酸。對於如我一樣血糖異常的人士，要謹慎對待沙棘汁。
鮮榨沙棘汁必須海量放糖或蜂蜜才能喝
就算沒有這個問題，也不要吃太多沙棘製品，維C是補充上來了，但吃進去這些糖，不知道多少劉畊宏才能甩下去啊！
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