回顧2013年，國內方便麵行業的市場格局已發生根本性的改變，一直獨享天下的紅燒牛肉口味被老壇酸菜口味追平，形成了兩大品類"二分天下"的行業格局。

事(shi)實(shi)上(shang)，自(zi)統(tong)一(yi)推(tui)出(chu)老(lao)壇(tan)酸(suan)菜(cai)口(kou)味(wei)方(fang)便(bian)麵(mian)以(yi)來(lai)，整(zheng)個(ge)酸(suan)菜(cai)口(kou)味(wei)方(fang)便(bian)麵(mian)市(shi)場(chang)增(zeng)速(su)不(bu)斷(duan)加(jia)快(kuai)，甚(shen)至(zhi)在(zai)整(zheng)個(ge)方(fang)便(bian)麵(mian)行(xing)業(ye)增(zeng)速(su)放(fang)緩(huan)的(de)情(qing)況(kuang)之(zhi)下(xia)，成(cheng)為(wei)了(le)行(xing)業(ye)成(cheng)長(chang)的(de)主(zhu)要(yao)推(tui)動(dong)力(li)量(liang)。

來自AC尼爾森數據顯示
，2013年，酸菜口味方便麵在整個方便麵市場中占比已經由15.9%上升至17.6%。從市場數據推估，目前整個酸菜口味方便麵市場規模已近100億元，與紅燒牛肉口味不分伯仲。值得注意的是，在這100億元裏，統一老壇作為該品類的首創者占比達到了60%的市場份額。也就是說，統一不僅是自身創造了一個單品市場奇跡，更是這次行業格局改變過程中的重要抓手。

統(tong)一(yi)高(gao)層(ceng)表(biao)示(shi)，雖(sui)然(ran)老(lao)壇(tan)酸(suan)菜(cai)品(pin)類(lei)的(de)市(shi)場(chang)成(cheng)績(ji)已(yi)達(da)到(dao)市(shi)場(chang)高(gao)點(dian)，但(dan)是(shi)品(pin)類(lei)增(zeng)長(chang)速(su)度(du)依(yi)然(ran)有(you)很(hen)大(da)的(de)成(cheng)長(chang)空(kong)間(jian)，統(tong)一(yi)會(hui)繼(ji)續(xu)做(zuo)大(da)做(zuo)強(qiang)這(zhe)個(ge)品(pin)類(lei)。老(lao)壇(tan)產(chan)品(pin)下(xia)個(ge)目(mu)標(biao)是(shi)在(zai)市(shi)占(zhan)率(lv)方(fang)麵(mian)超(chao)越(yue)七(qi)成(cheng)，做(zuo)這(zhe)個(ge)市(shi)場(chang)的(de)絕(jue)對(dui)領(ling)先(xian)者(zhe)。而(er)為(wei)了(le)實(shi)現(xian)這(zhe)個(ge)目(mu)標(biao)
，統(tong)一(yi)已(yi)經(jing)著(zhe)手(shou)在(zai)產(chan)業(ye)鏈(lian)建(jian)設(she)上(shang)進(jin)行(xing)布(bu)局(ju)
，與(yu)權(quan)威(wei)科(ke)研(yan)機(ji)構(gou)進(jin)行(xing)合(he)作(zuo)
，在(zai)技(ji)術(shu)和(he)產(chan)業(ye)鏈(lian)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)方(fang)麵(mian)加(jia)大(da)投(tou)入(ru)，希(xi)望(wang)持(chi)續(xu)提(ti)升(sheng)品(pin)質(zhi)和(he)升(sheng)級(ji)口(kou)味(wei)。此(ci)外(wai)，統(tong)一(yi)還(hai)開(kai)放(fang)工(gong)廠(chang)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)親(qin)身(shen)體(ti)驗(yan)其(qi)一(yi)直(zhi)倡(chang)導(dao)的(de)"九九八十一天發酵"和"二次發酵"概念，以便讓更多的消費者了解"正宗"老壇酸菜。　

統一老壇酸菜二次發酵車間

雖sui然ran如ru此ci
，業ye內nei人ren士shi還hai是shi指zhi出chu，相xiang對dui於yu競jing爭zheng對dui手shou打da出chu的de幾ji款kuan強qiang勢shi單dan品pin構gou成cheng的de組zu合he拳quan，統tong一yi的de拳quan頭tou產chan品pin仍reng略lve顯xian單dan薄bo，有you過guo度du依yi賴lai單dan品pin的de風feng險xian。而er且qie，業ye內nei目mu前qian品pin類lei競jing爭zheng激ji烈lie，同tong質zhi化hua嚴yan重zhong
，統tong一yi應ying該gai繼ji續xu研yan發fa新xin的de明ming星xing口kou味wei並bing複fu製zhi老lao壇tan酸suan菜cai的de成cheng功gong才cai能neng更geng多duo的de搶qiang占zhan市shi場chang空kong間jian。

對dui此ci
，統tong一yi中zhong國guo新xin聞wen發fa言yan人ren楊yang壽shou正zheng曾zeng表biao示shi，統tong一yi擁yong有you強qiang大da的de研yan發fa能neng力li，儲chu備bei庫ku中zhong有you幾ji百bai種zhong口kou味wei，但dan是shi大da陸lu市shi場chang十shi分fen龐pang大da
，我wo們men希xi望wang集ji中zhong資zi源yuan和he精jing力li先xian做zuo大da一yi個ge產chan品pin，根gen據ju時shi機ji陸lu續xu推tui出chu其qi它ta新xin口kou味wei。"我們有一個新品實驗室，你能想象到的所有口味裏麵都有，推出新品隻是一個時機的問題。

這個"時機"究竟是何時?近日，統一中國食品事業本部品牌經理張伶透露
，"hongshaoniuroumiandeshichangnameda
，tongyibunengquexi，erqiejinjunhongshaoshichangdeshijiyijingchengshu，womenyaozuogengjingdiandehongshaopinleidechanpin。xianzaiyiqiezhunbeigongzuodouyijingwancheng
，2014年我們會在紅燒市場有大的成績，首期目標是取得30%的市場份額。"根據目前紅燒牛肉麵約100億的市場規模計算，統一在紅燒牛肉市場的首期目標約為30億。