近日
，貴州省工商業聯合會與貴州省企業聯合會共同發布“2022貴州民營企業100強”榜單。該榜單以2021年度企業營業收入為基準

，其中
，貴陽南明老幹媽風味食品有限責任公司以42.01億元的營收額，位列第11位
，跌出了前十。

（圖源網絡）

根據往年的公開數據顯示，2016-2020年
，老幹媽的營收分別為45.5億元

、44.47億元
、43.28億元、50.23億元和54.03億元，老幹媽2021年的營收比2020年少賣了12億元。

這下跌的20%銷量究竟是因為什麼？老幹媽怎麼突然就賣不動了呢？

2021年，很多行業在疫情的衝擊下都受到了波及
，很多消費品類營收下滑，但是辣椒醬的市場規模卻是不降反升。

據數據顯示，我國辣椒醬行業市場規模從2017年324億元增長至2021年390億元，呈穩步增長趨勢
，但是人們的購買渠道可能出現了變化。

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2020年6月，騰訊狀告老幹媽一案，後續發現是三人偽造老幹媽印章跟騰訊打廣告，在社交網絡上引起了大規模的關注。眾多網友吃瓜造梗
，“南山必勝客”居然輸在老幹媽手裏，老幹媽的熱度也跟著暴漲。

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2021年(nian)沒(mei)有(you)引(yin)爆(bao)網(wang)絡(luo)的(de)大(da)事(shi)件(jian)，在(zai)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)裏(li)如(ru)淘(tao)寶(bao)搜(sou)索(suo)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)，往(wang)下(xia)劃(hua)幾(ji)頁(ye)都(dou)看(kan)不(bu)見(jian)老(lao)幹(gan)媽(ma)的(de)影(ying)子(zi)。在(zai)年(nian)輕(qing)化(hua)
，電(dian)商(shang)化(hua)上(shang)，老(lao)幹(gan)媽(ma)可(ke)謂(wei)是(shi)被(bei)這(zhe)些(xie)新(xin)式(shi)的(de)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)品(pin)牌(pai)碾(nian)壓(ya)。

但是對於辣椒醬來說
，最核心的競爭力還是味道。現在的老幹媽已經不再是記憶裏的味道
，這可能是導致銷量下滑的最大元凶。

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老幹媽油辣椒味道的改變可能要追溯到幾年前。2014年
，年近70的陶華碧選擇隱退
，將老幹媽的股份分成兩份，大兒子李貴山49%，二兒子李妙行占51%掌舵老幹媽。2015年，媒體就報道稱，二兒子李妙行拍板將以前用的12到13元一斤的貴州辣椒變成了7-8元一斤的河南辣椒，以節省成本。

原料一換，辣椒醬的口味不複從前。為了挽回直線下跌的口碑
，2019年3月陶華碧再次出征，說要用回以前的配方。但官網的介紹裏，辣椒原料卻不再是純粹的貴州辣椒了。

（圖源網絡）

味道失去了靈魂，老幹媽的價格優勢也搖搖欲墜。

今年3月老幹媽漲價上了微博熱搜。“老幹媽”對經銷商發布了一份調價公函，從2022年3月1日起對部分產品銷售價格進行重新調整。據經銷商們透露，漲價幅度大約為每瓶1-2元。從消費者的角度看
，價格也是相當重要的決策因素。老幹媽最經典的280g風味豆豉油辣椒，漲價前零售價格長年保持在8.5元左右一瓶。漲價之後老幹媽就自毀價格護城河
，去了網紅辣醬遍布的10元以上區間。

xinjindelajiangpinpaigeyoutese，biandikaihua，zailaoganmakouweibuzaideshihou，yijingzhanlinglebushaoshichangfene。xinruipinpaihubanglajiangbikaichuantongxianxiaqudao，yuwaimaipingtaibangdingfazhan；飯爺辣醬找了林依輪代言，上線三個月就獲得了8300萬元融資；嶽雲鵬的江湖鋪子
、李子柒添加牛肉的新式辣醬......更有老品牌如李錦記
、辣妹子、飯掃光在旁虎視眈眈
，辣椒醬的戰場可謂是八仙過海各顯神通。

shipinxingyededicengluojirengranshianquandiyi，jiagewangdao
，dansuizheshehuidejinbuhexiaofeideshengji，renmenzaoyibuzhishinengchibaojiuxingdeniandai

，duiyushipindexuqiuyijingchengxianduoyuanhua。

對於眾多消費者來說，老幹媽是全國範圍內最具辨識度的辣醬品牌，是國貨之光；更暢銷海外

，承載著濃濃的家鄉味
，是留學生們出門在外吃不下飯時那個唯一的慰藉。甚至可以說，“有華人的地方就有老幹媽”。

但現在的老幹媽已經不是你以前的那個“幹媽”了
，價貴了，味變了

，更多辣醬品牌也會乘勢而入
，想要重新獲得消費者們的青睞


，老幹媽可能需要重新認識市場和自己。