dangqianshipinxingyecunzailiangzhongqushi，youxiechanpinkaifarenyuanxiangtishengchanpindedanbaizhihanliang，yeyouxiefuyuchanpindutedeweidaoyiyingheyuelaiyueduoxiaofeizhedexuqiu。qiaokeli，zuoweiyizhongzhongyaodeyuanliao，zaizheliangfangmiandounengfahuizuoyong。bailejialibaojituan（Barry Callebaut）美洲區總裁兼首席執行官David Johnson，在FoodBusinessNews的采訪中說到。
他(ta)說(shuo)，巧(qiao)克(ke)力(li)可(ke)能(neng)會(hui)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)相(xiang)結(jie)合(he)作(zuo)為(wei)某(mou)些(xie)營(ying)養(yang)棒(bang)的(de)塗(tu)層(ceng)。例(li)如(ru)，這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)製(zhi)作(zuo)的(de)希(xi)臘(la)酸(suan)奶(nai)塗(tu)層(ceng)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)就(jiu)比(bi)傳(chuan)統(tong)的(de)酸(suan)奶(nai)塗(tu)層(ceng)高(gao)出(chu)2-3倍。
Johnson先(xian)生(sheng)表(biao)示(shi)，隨(sui)著(zhe)輕(qing)奢(she)主(zhu)義(yi)的(de)流(liu)行(xing)，擁(yong)有(you)優(you)質(zhi)品(pin)質(zhi)和(he)古(gu)怪(guai)口(kou)味(wei)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)產(chan)品(pin)可(ke)能(neng)會(hui)受(shou)到(dao)青(qing)睞(lai)。現(xian)在(zai)辣(la)椒(jiao)口(kou)味(wei)和(he)檸(ning)檬(meng)薑(jiang)口(kou)味(wei)在(zai)歐(ou)洲(zhou)非(fei)常(chang)流(liu)行(xing)，這(zhe)種(zhong)趨(qu)勢(shi)極(ji)有(you)可(ke)能(neng)會(hui)傳(chuan)至(zhi)美(mei)國(guo)。
在zai產chan品pin中zhong添tian加jia黑hei巧qiao克ke力li或huo可ke可ke含han量liang高gao的de巧qiao克ke力li同tong樣yang可ke以yi使shi產chan品pin具ju有you高gao檔dang感gan和he奢she侈chi感gan。裝zhuang飾shi巧qiao克ke力li製zhi品pin，如ru杯bei子zi，片pian狀zhuang風feng味wei產chan品pin或huo攪jiao拌ban棒bang都dou能neng使shi普pu通tong的de產chan品pin概gai念nian與yu眾zhong不bu同tong。2012收購北卡羅來納州Hendersonville的Mona Lisa Food Products公司之後，百樂嘉利寶加工裝飾巧克力製品的能力有了很大提升。
Johnson還提到了另外一些發展趨勢，如健康、地域起源及可持續性。
當用水果或甜菊糖增加甜度，或者可可含量很高時，巧克力變成了“有益於你”的一種選擇。
百樂嘉利寶集團還根據產地來推銷不同的巧克力產品。黑巧克力可能來自委內瑞拉或是加納，牛奶巧克力或許來自墨西哥。
“許多消費者希望了解食品的來源，”Johnson如是說。
當推動可持續發展時，公司使用的術語是“尊重與責任”。在2012年，公司啟動Cocoa Horizons項目，一個長達10年的可可可持續性發展規劃。作為Cocoa Horizons項目的一部分，百樂嘉利寶在上一財年為11萬名種植戶提供培訓。
百樂嘉利寶總部位於瑞士蘇黎世，近年來不斷向北美和南美擴展。截止今年財政年度8月31日，公司這一財年的總銷售數字達到了1535662噸，較去年同期上漲了11%；其中北美區銷售量為422380公噸，較去年同期增長17%。
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