01

一杯檸檬茶，創業故事

2020年6月第一次來到廣東的Simon一口氣喝了六杯丘大叔手打檸檬茶。

Simon相(xiang)信(xin)檸(ning)檬(meng)茶(cha)是(shi)有(you)魔(mo)力(li)的(de)，第(di)一(yi)次(ci)在(zai)廣(guang)東(dong)喝(he)到(dao)檸(ning)檬(meng)茶(cha)的(de)他(ta)第(di)二(er)天(tian)真(zhen)的(de)就(jiu)跑(pao)到(dao)丘(qiu)大(da)叔(shu)門(men)口(kou)觀(guan)察(cha)。他(ta)發(fa)現(xian)廣(guang)式(shi)檸(ning)檬(meng)茶(cha)在(zai)製(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)中(zhong)需(xu)要(yao)反(fan)複(fu)揉(rou)搓(cuo)擠(ji)壓(ya)檸(ning)檬(meng)皮(pi)，將(jiang)檸(ning)檬(meng)皮(pi)中(zhong)的(de)芳(fang)香(xiang)物(wu)質(zhi)釋(shi)放(fang)出(chu)來(lai)，造(zao)就(jiu)了(le)別(bie)具(ju)風(feng)味(wei)的(de)檸(ning)檬(meng)茶(cha)飲(yin)料(liao)。

“檸檬是上頭的
，這也是為什麼很多奶茶店能靠暴打檸檬挑起產品大梁。”Simon說道。

那麼是不是也可以用檸檬作為基礎打造一款飲料品牌呢？

以檸檬為核心口味的飲料品牌檸檬共和國正式成立。

根據天貓的數據顯示我國飲料市場發展蓬勃，2019年市場規模已達到9914億元，預計2024年將突破1.3萬億元；從整體食品飲料賽道來看，飲料的增長是行業 整體增長速度的4倍左右。

而在飲料市場中，無論是市場規模還是增速
，女性用戶的數據都更勝一籌

；在年齡分布上95後也成了飲料市場的核心消費人群。

而從消費習慣差異的角度來看
，具有一定功能性的純果蔬汁飲料在年輕人中受歡迎程度格外顯著。

檸檬共和國主打的果汁係列產品剛好滿足了具有一定功能性的純果蔬汁的產品標簽。

Simon表示：“我們調研了很多用戶，大家普遍對檸檬富含vc且可以美白有認知
，這是非常難得的消費者心智。”同時針對用戶的需求與當下飲料市場的流行趨勢
，檸檬共和國使用代糖替代了白砂糖，減少了產品的熱量負擔。

danyouqudeshi，zainingmenggongheguodebaozhuangzhishangzuituchudebiaozhizhiyouningmeng，bingmeiyouguanyumeibaidegongnengxingjieshao，erditangerziyebeifangzaibuxianyandeweizhi，ningmenggongheguogeirenliuxiadediyiyinxiangjiushixiangsufengdefangxingpingbaozhuang。

Simon解釋道：“muqianyinliaoshichangxiangyaobiaodadegainianyuyuansutaiduo，womenmeiyouxuanzejiangzhuduoyuansuluoliezaibaozhuangshang，zheyangduixiaofeizhedexinxihuoqushibulide，dadaozhijian
，butuchuguoduogainianyeshiningmenggongheguozishendeyizhongfengge。”

02

飲料的根本是要好喝

在(zai)當(dang)下(xia)這(zhe)個(ge)內(nei)卷(juan)嚴(yan)重(zhong)的(de)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)中(zhong)
，常(chang)規(gui)的(de)飲(yin)料(liao)產(chan)品(pin)出(chu)圈(quan)難(nan)度(du)是(shi)巨(ju)大(da)的(de)。分(fen)析(xi)近(jin)幾(ji)年(nian)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)獲(huo)得(de)了(le)一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)的(de)產(chan)品(pin)，可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)這(zhe)類(lei)產(chan)品(pin)大(da)多(duo)數(shu)在(zai)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)
、產品名稱和產品定位上有一些自己的獨到之處

，如簡約時尚的包裝、添加各種膳食纖維
、益生菌，或者是獵奇的口味設計等等，總之就是飲料不怪沒有人愛。

但不同於目前市場上的常規飲料打法，Simon認為，飲料的根本還是好喝：“我們在項目成立半年後對用反複購買檸檬共和國3次以上的用戶做了一輪調研，結果發現這些用戶反複購買背後的原因都是一樣的——好喝。相比之下現在有一種飲料的打法是使用花哨包裝、誇張概念為飲料帶來銷量，這種打法的背後是極低的複購。”

元氣森林副總裁黃健也在媒體采訪中公開表示過：“對食品飲料而言，不管有糖還是無糖，最本質的競爭核心一直沒變：yishihaopeiliaohegaopinzhi，ershihaochihaohe
，nengmanzudaduoshuxiaofeizhedexuqiu。weilai，yezhiyoufuhexiaofeizheyuqidechanpin，caihuichanshengfugou，fugoulvshijianyanqihaohuaizuizhijiedeyaosu。”

這也解釋了為何在檸檬共和國的外包裝上看不到過多的飲料概念，而是以突出像素風的水果卡通形象。

在含糖量方麵，檸檬共和國沒有采用當下最流行的0tanggainian，ershicaiyonglejinliangbaochikouweideditangchanpinpeifang。ciwai，zaidaitangfangmianningmenggongheguoyezhuanmenyanfaledutededaitangpeibi，rangzijideyinliaozaikouweifangmianzuijiejinbaishatangdetiangan
，erbushidaitangdejiatian。

憑借口味優勢
，檸檬共和國的產品複購率達到了28%左右

，相對較為可觀，而在渠道上

，檸檬共和國同樣針對自身具有口味優勢的特點，選擇了上海為核心的便利店場景。

關於渠道的選擇，Simon表示：“檸檬共和國的主要消費人群定位年齡比傳統飲料高7~10歲左右

，這類消費人群與常規的青少年不同，可支配收入更高
，因此對於價格方麵敏感性更低。”而相較於市場上常見的飲料來說，檸檬共和國的檸檬汁的定價相對較高，300ml裝價格約為7.9￥/瓶。

03

檸檬共和國的未來

截至目前，檸檬共和國這個項目已經運行了一年半有餘了
，在一年半的時間裏，檸檬共和國明確了自己的市場定位。

市場中的暢銷飲料有很多
，但是暢銷品多依靠一些外在的特質吸引用戶 


，而檸檬共和國想做的事是一款長銷品 ，一款與檸檬深度綁定的產品。

為此，檸檬共和國也在積極拓展自己所能觸及的用戶與渠道，目前已經開始逐漸打通線上線下雙渠道，比例約為4:6。

並針對不同渠道、季節性地推出小青檸汁、蜜桃檸檬汁、鴨屎香單叢鮮檸茶等等產品係列，用以檸檬為基點打造的產品矩陣更多元化的衝擊果汁飲料市場。

“用經典的老品去帶動新品實現業務飛輪是一個被無數人驗證過可行的方法，而我們的老品就是我們的原味檸檬汁。”Simon談到。

下階段檸檬共和國將繼續完善自身的產品，用Simon一直強調的一句話來說就是“檸檬共和國雖然現在已經是一個一億銷售額的新銳品牌，但還在成長之中”。