來源：食業家

2021年上半年
，生椰拿鐵火了一個夏天，以至於瑞幸的生耶拿鐵始終處於斷貨狀態。

隨後
，網友拍到了瑞幸操作台部分照片
，“曝光”了生耶拿鐵的“椰”來自菲諾的品牌。作為原料供應商的菲諾被大規模曝光，走到台前
，菲諾也迎來了占領消費者“椰乳”心智的夢幻開局。

近日
，有網友同樣拍到古茗奶茶的操作台，其咖啡液竟來自農夫山泉！這時候人們才發現，原來農夫山泉悄悄走進了奶茶店，做起了“原料供應商”！

01

農夫山泉走進奶茶店

農夫山泉咖啡板塊由來已久
，2019年首次推出炭仌品牌。炭，意為用炭火烘培咖啡豆；仌則通“冰”，代表了意式低溫冷萃。

據了解，此次推出的炭仌意式咖啡濃縮液選用阿拉比卡咖啡豆，經烘培之後低溫萃取

，整個過程自烘自萃。其配料僅有水

、自烘阿拉比卡咖啡豆、碳酸鈉三種成分
，低溫冷藏保質期6個月。

從規格來看
，炭仌意式咖啡濃縮液900g/瓶，渠道布局意圖也很明顯，主打家庭DIY、餐飲連鎖等。很顯然，農夫山泉想在咖啡市場押下更多籌碼，它想開辟出一條與傳統的雀巢
、星巴克定位有所區別的道路。

可以預見的是
，咖啡濃縮液隻是農夫山泉咖啡版圖的一角，畢竟中國咖啡市場的春天才剛剛到來。

02

什麼是咖啡液？

咖啡液是指經過加工萃取保存下來的濃縮咖啡液，具有便捷性、風味穩定、儲存期長等顯著特點，適用於美式、拿鐵等多種咖啡應用場景。

毫無疑問，快捷

、口味優異的咖啡液是一種更適合流通的貨品形態。尤其是在懶宅經濟的推動下
，咖啡液這一小眾品類正在迅速走紅。

近年來，不斷有品牌布局咖啡液這一細分賽道。三頓半
、隅田川、永璞等新銳品牌陸續推出咖啡液產品

，而像雀巢等傳統咖啡巨頭也推出了咖啡液產品。

天貓官方數據顯示，2021年，淘寶天貓咖啡液銷量規模已達億級
，約為2019年的17倍
，一躍成為淘寶天貓咖啡行業第二大類目。目前，已有多家新銳咖啡品牌單品銷售過億
，咖啡液商家數量較2020年翻20倍。

短短一年
，咖啡液在線上爆火。隨著傳統快消品牌的入局，咖啡液這一創新品類也必將殺入線下商超
、餐飲連鎖等渠道。在此過程中，整個零售生態都將從咖啡液的增長中獲益。

03

炭仌的創變之路

近兩年，咖啡市場風光無限，農夫山泉也在該領域動作頻頻。

2019年5月，農夫山泉經過多年的技術儲備與積累

，將厚重咖啡和輕盈氣泡進行新奇組合，打造出一個一款創新跨界型的飲料——炭仌碳酸咖啡。

同期，農夫山泉在北京物美係零售門店投放了一批現磨咖啡機。這些咖啡機被放置於收銀台附近，提供包括美式、拿鐵
、卡布奇諾、摩卡等產品
，售價在8-14元之間。

隨後的10月，繼碳酸咖啡炭仌之後，農夫山泉為完善品牌布局又推出精品咖啡。新品有低糖拿鐵、無蔗糖拿鐵和無糖黑咖三種口味
，主打無糖/低糖、無香精、無防腐劑，包括。新品定價為9.9元，卡位大眾價格帶。

2020年3月
，農夫山泉又推出了炭仌掛耳咖啡
，進軍手衝咖啡市場。6月，農夫山泉針對夏熱飲品需求，推出了首款杯裝冷藏咖啡，為消費者在炎炎夏日提供冰爽體驗。

2022年，農夫山泉在精品咖啡又推出“耶加雪菲”黑咖啡，不斷擴充產品矩陣，滿足日益多元的消費需求。

從碳酸咖啡

、精品咖啡、手shou衝chong咖ka啡fei，再zai到dao冷leng藏zang咖ka啡fei和he咖ka啡fei液ye，我wo們men可ke以yi看kan到dao農nong夫fu山shan泉quan在zai咖ka啡fei品pin類lei的de持chi續xu深shen耕geng
，它ta不bu僅jin看kan好hao細xi分fen咖ka啡fei市shi場chang
，更geng看kan好hao這zhe一yi細xi分fen消xiao費fei群qun，並bing為wei了le咖ka啡fei愛ai好hao者zhe堅jian持chi不bu懈xie的de努nu力li。。

讓農夫山泉頻頻下注的咖啡市場，究竟有著怎樣的吸引力？

04

為何如此鍾愛咖啡

近兩年，瑞幸以“燃燒自己”的方式為中國咖啡市場進行了一次深度的消費者教育。

據倫敦國際咖啡組織統計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。

與(yu)西(xi)方(fang)市(shi)場(chang)相(xiang)比(bi)
，中(zhong)國(guo)巨(ju)大(da)的(de)人(ren)口(kou)紅(hong)利(li)和(he)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)需(xu)求(qiu)，加(jia)之(zhi)新(xin)零(ling)售(shou)概(gai)念(nian)的(de)催(cui)化(hua)，讓(rang)咖(ka)啡(fei)行(xing)業(ye)在(zai)中(zhong)國(guo)走(zou)出(chu)了(le)新(xin)模(mo)式(shi)。咖(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)也(ye)不(bu)再(zai)局(ju)限(xian)於(yu)咖(ka)啡(fei)店(dian)，消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)多(duo)樣(yang)化(hua)，品(pin)類(lei)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)豐(feng)富(fu)，逐(zhu)漸(jian)從(cong)咖(ka)啡(fei)粉(fen)、速溶咖啡向濾掛咖啡、咖啡液等新品類進階。被速溶咖啡教育成長的中國消費者，新時期正在尋求新的消費模式。

中國咖啡市場的巨大潛力吸引了各大商家
，我國速溶、即飲
、手衝和現磨咖啡等賽道都麵臨品類和品牌重塑的可能性。