幹酪


、牛奶、咖啡黃金配比，釋放輕鹹香濃的全新拿鐵風味

10月10日，瑞幸推出2022年年度拿鐵眾測冠軍——生酪拿鐵。據瑞幸稱，該產品曆經43次研發評測，於7月在杭州、南京、西安和天津四個城市進行為期一個月的測試，最終在2022年度拿鐵候選新品眾測中脫穎而出並確認上市。

圖片來源：瑞幸小程序

瑞幸生酪拿鐵含經典新西蘭生幹酪（此處指未成熟幹酪），保留芝士醇香與微鹹風味，入口質地更輕盈
，呈現芝士蛋糕般細滑的口感與輕柔的濃香。這款產品采用IIAC金獎豆濃縮咖啡，經冠軍團隊研發捕捉咖啡豆原產地特性，搭配輕鹹香濃的芝士風味，與經典原味拿鐵相比，香氣識別度提升約16%。

圖片來源：瑞幸咖啡公眾號

據艾媒谘詢統計

，時至2021年
，中國消費者在咖啡店最喜歡買的還是拿鐵和卡布奇諾，近六成的人會選擇這兩者，39.1% 的消費者會選擇同樣作為奶咖的摩卡或者瑪奇朵。

正如Foodaily研究院此前在《全網呼喚

、爆款預定
，瑞幸靠“它”再造生椰？| 寶藏食材》中提到的
，大眾對乳品原料帶來的濃醇奶香與濃厚質地的喜好，為奶基飲品的發展奠定基礎
，也為“比奶更奶”

、“比奶更濃”的芝士飲品留下了更多想象空間。

基於此趨勢，瑞幸還通過海量數據、消費者反饋和市場研究等方麵梳理出明確的數據結論
，製定產品研發方向和策略，並將產品的口感、風味及品質用數據判定
、篩選、優化及改良
，最終確定出適配大眾喜好的配方。

圖片來源：瑞幸小程序

抓住時機上市

，用老練的爆品方法論打爆單品

瑞幸生酪拿鐵作為年度大單品，不止在產品配方上苦下功夫
，瑞幸在前期籌備、上市時間、IP聯名及營銷推廣方麵都做到運籌帷幄。

此ci前qian瑞rui幸xing在zai接jie受shou媒mei體ti采cai訪fang時shi曾zeng向xiang外wai界jie透tou露lu，結jie合he輕qing鹹xian濃nong香xiang的de生sheng酪lao拿na鐵tie更geng適shi配pei秋qiu冬dong熱re飲yin的de特te性xing，同tong時shi考kao量liang國guo慶qing長chang假jia後hou大da眾zhong經jing曆li的de信xin息xi幹gan淨jing期qi，因yin此ci瑞rui幸xing認ren為wei10月上旬是較理想的產品上市時機。

確定年度大單品後，瑞幸就開始為產品尋找獨立IP，將單品“品牌化”運(yun)營(ying)。在(zai)聯(lian)名(ming)推(tui)廣(guang)方(fang)麵(mian)，瑞(rui)幸(xing)深(shen)諳(an)小(xiao)眾(zhong)用(yong)戶(hu)更(geng)能(neng)將(jiang)忠(zhong)誠(cheng)度(du)與(yu)喜(xi)愛(ai)度(du)轉(zhuan)化(hua)為(wei)銷(xiao)售(shou)行(xing)動(dong)力(li)的(de)特(te)點(dian)，選(xuan)擇(ze)大(da)眾(zhong)認(ren)知(zhi)較(jiao)少(shao)但(dan)在(zai)資(zi)深(shen)動(dong)漫(man)圈(quan)中(zhong)深(shen)受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)JOJO進行合作。

圖片來源：微博_@瑞幸

新品上市後，瑞幸基於多年積累的私域流量池
，結合社交平台有趣輕鬆的內容營銷，徹底拉升產品熱度。

產地國：中國

公司&品牌：瑞幸

品類：飲料/咖啡

適用人群：大眾

主要原料：芝士乳飲品（配製型含乳飲料）、純牛奶、濃縮咖啡

儲存條件：常溫陰涼處存放，盡快飲用

規格&售價：原價29元