開茶飲店，你可以盯著隔壁的競爭對手做差異化
、打“價格戰”。但當你想做大規模
，需要拉升整個品牌格局，甚至是與整個行業拉開差距，尤其是內卷之下。

這個概念就如低價茶飲將瓶裝水當做對手，奶蓋茶
、鮮果茶、鮮奶茶則將自己與台式
、港式奶茶劃分界限
，開創“新茶飲”時代。

話易言，行難為。

充分競爭之下，是否還有藍海
？今天要講的這個，我們偶然間發現的品牌
，它的一些做法
，或有啟示。

01

茶葉工廠與茶飲品牌的一次深度合作

地道鮮茶
，一個目前僅有2家店的茶飲品牌。所在之地位於湖北省鹹寧市的一個縣級市——赤壁。

僅看菜單，與大部分茶飲品牌一樣
，純茶、水果茶
、奶茶是主要的三個品類。

不一樣的地方有4點：

看到此處，你或許疑惑。賣周邊
，以某類茶為特色
，再加上售賣茶器，在茶飲品牌如喜茶、奈雪、茶顏悅色、紅瓶
、Tea'stone等店麵中，似乎都能找到影子。

何奇之有？

地道鮮茶門口

來看此圖
，將供應鏈廠家寫於門店顯眼處的茶飲店，這應該不多見吧。這也就是我們今天要聊的重點之一。

廠(chang)家(jia)與(yu)品(pin)牌(pai)的(de)關(guan)係(xi)一(yi)般(ban)是(shi)供(gong)需(xu)關(guan)係(xi)，有(you)時(shi)為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)力(li)，會(hui)反(fan)向(xiang)定(ding)製(zhi)產(chan)品(pin)
，共(gong)同(tong)開(kai)發(fa)或(huo)者(zhe)貼(tie)牌(pai)，但(dan)這(zhe)也(ye)僅(jin)僅(jin)是(shi)深(shen)度(du)合(he)作(zuo)。而(er)大(da)德(de)和(he)茶(cha)業(ye)與(yu)地(di)道(dao)鮮(xian)茶(cha)則(ze)有(you)“捆綁”之意。

為何能捆綁？

在一則鹹寧市本地媒體的報道中透露
，首家赤壁青磚茶奶茶店於今年1月開業，是由地道鮮茶品牌與大德和茶業共同創立。

而據當地人介紹
，赤壁的青磚茶品牌除大德和外，還有羊樓洞
、趙李橋共計約30多家。目前成立青磚茶聯盟，均在為青磚茶的時尚化、年輕化而努力。

yiweihubeichayinpinpaifuzerenbiaoshi，meinianchibiyangloudongguzhendouhuiyouqingzhuanchawenhuajie
，quniantamenjiuweiqizhizuoguotiaoyinleicaidan，rangqingzhuanchadekouweifengfuxingdedaochengxian。

傳統青磚茶形態

另(ling)一(yi)位(wei)茶(cha)葉(ye)博(bo)覽(lan)會(hui)公(gong)司(si)透(tou)露(lu)，赤(chi)壁(bi)青(qing)磚(zhuan)茶(cha)相(xiang)關(guan)廠(chang)家(jia)也(ye)陸(lu)續(xu)接(jie)觸(chu)過(guo)行(xing)業(ye)多(duo)個(ge)知(zhi)名(ming)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)，希(xi)望(wang)能(neng)使(shi)用(yong)其(qi)製(zhi)作(zuo)飲(yin)品(pin)，助(zhu)推(tui)該(gai)茶(cha)類(lei)的(de)市(shi)場(chang)曝(pu)光(guang)度(du)。

目(mu)前(qian)，同(tong)屬(shu)黑(hei)茶(cha)類(lei)的(de)茯(fu)茶(cha)已(yi)呈(cheng)現(xian)一(yi)個(ge)優(you)秀(xiu)案(an)例(li)。西(xi)安(an)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)茶(cha)話(hua)弄(nong)正(zheng)是(shi)以(yi)涇(jing)陽(yang)茯(fu)茶(cha)為(wei)特(te)色(se)，結(jie)合(he)大(da)唐(tang)元(yuan)素(su)打(da)造(zao)出(chu)了(le)一(yi)個(ge)極(ji)具(ju)地(di)域(yu)特(te)色(se)的(de)國(guo)風(feng)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)。

地道鮮茶以青磚茶為亮點，並與茶企共同創立，能否破圈出界，考驗的將是品牌經營能力以及產品設計能力。

雖然目前已知僅有兩家店
，但品牌與茶企共同開店的動作
，倒是給行業帶來一種新的模式。

青磚茶產品

這個動作如果僅限於我賣貨
、你供貨
，各自為其品牌助力
，未免有些可惜。因為對於茶飲品牌與茶企而言，還有一個“大藍海”可以發掘。

02

年輕人的“第一杯”茶

該由誰賣出？

10月3日，晚9點。

正(zheng)在(zai)試(shi)營(ying)業(ye)的(de)地(di)道(dao)鮮(xian)茶(cha)二(er)店(dian)，顧(gu)客(ke)依(yi)舊(jiu)絡(luo)繹(yi)不(bu)絕(jue)。引(yin)起(qi)我(wo)們(men)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，這(zhe)家(jia)店(dian)並(bing)未(wei)像(xiang)大(da)部(bu)分(fen)品(pin)牌(pai)一(yi)樣(yang)放(fang)置(zhi)隔(ge)離(li)帶(dai)
，製(zhi)造(zao)排(pai)隊(dui)場(chang)景(jing)。消(xiao)費(fei)者(zhe)圍(wei)聚(ju)於(yu)屋(wu)內(nei)外(wai)的(de)休(xiu)息(xi)區(qu)
，呈(cheng)現(xian)愜(qie)意(yi)的(de)小(xiao)鎮(zhen)生(sheng)活(huo)場(chang)景(jing)。

在這裏，茶飲店回歸至它的本質，不是排隊、打卡的製造者
，而是快樂生活的製造者。

當然，這種快樂如何不限於門店
，才是我們接下來要聊的重點。

地道鮮茶以赤壁青磚茶為特色

在咖啡連鎖火熱之前，永璞、三頓半等品牌以凍幹粉
、濃縮液讓年輕消費者在辦公室
、家庭中獲得了快速飲用咖啡的快樂。

而另一邊，抖音中各個大神則以手衝咖啡教學快速吸粉，讓一眾年輕人購買手衝壺、計時器
、電子秤、磨豆機、咖啡豆

，在家或辦公室享受精品咖啡帶來的樂趣。

而在茶飲業，農夫山泉的東方樹葉，十年磨一劍，以增速70%
，超過同行3倍的數據，在即飲類純茶領域中殺出重圍。

永璞
、三頓半
、東方樹葉均有一個共同特性——純飲。他們不似奶茶、水果茶有太多調味
，僅展示本味。而年輕人的喜愛
，也讓“純飲”類賽道受到各茶飲品牌的關注。

早在2014年左右，我們在台灣考察學習時，就發現一個現象

，茶飲店中奶茶、果茶等調味茶的售賣數據，與純茶飲的售賣數據比例相當。這也引發了一眾茶飲品牌對純茶的關注。

你們會發現，在2015年冷泡茶迎來一波熱潮，與那次組團考察不無關係。但令人唏噓的是

，冷泡茶在當時的銷量不盡人意。

珍珠奶茶早已普及

同行交流過，台灣有那番現象

，得益於珍珠奶茶
、果茶早已普及，隨著這批年輕人的成長，他們的口味開始轉變，純茶類產品才能突圍。

還是消費習慣的問題。

而從2015年開始的新茶飲運動，以及下沉市場的鋪墊，調味茶飲早已被80/90後所熟知。此時
，他們的口味也在發生變化
，這一批年輕人或者說年輕的中年人是否將是“純茶”的擁護者

，倒是值得茶飲品牌注意。

至少，美式咖啡、東方樹葉被越來越多人接受，可以為此嚐試提供一些數據支撐。

不過
，要讓更多年輕人愛上純茶，並不能僅依靠口味的自然變化，還需要一些美好生活的繪製。

一位90後女孩兒告訴我，她在家極少做飯，但會在閑暇之餘，在家
、在辦公室自己手衝一杯咖啡。在她看來
，衝咖啡也是“烹飪”的另一種形式，但卻能讓她獲得短暫的精神的快樂。而她的行為也感染了周邊的人，她們會去討論每款豆子的特性、手衝的溫度

、水量等數據。

顯然，咖啡的破圈不僅是好喝與不好喝，還與娛樂屬性、社交屬性所帶來的愉悅
，給予生活以美好有關。

這種美好，讓她們樂於去搜集咖啡的信息，去咖啡店嚐試新奇的做法、去網上購買咖啡豆

、咖啡器具
，盤活了整個咖啡生態鏈。

愉悅美好的體驗盤活咖啡生態鏈

而在過去，老一輩茶人同樣如此，他們會為衝泡一壺好茶購買茶盤、茶壺、茶杯，並與茶友交談各地的茶不同屬性。

但，年輕人購買的第一盒茶葉該去何地購買？誰又能打動他們去購買茶葉

？

這兩個疑問中，隱藏的就是茶飲的藍海。

今天的文章有些散
，你們可以當做散文看。最後我們還是簡單總結一下。

對dui於yu年nian輕qing人ren，茶cha不bu再zai隻zhi是shi一yi杯bei飲yin品pin
，而er是shi生sheng活huo的de一yi種zhong方fang式shi時shi，想xiang象xiang空kong間jian無wu比bi巨ju大da。而er茶cha飲yin店dian的de功gong能neng也ye不bu再zai隻zhi是shi製zhi作zuo與yu售shou賣mai時shi，內nei卷juan或huo許xu煙yan消xiao雲yun散san。

茶飲，還有太多可能性。

諸君共勉！