根據英國諾森比亞大學（Northumbria）和埃塞克斯（Essex）大學研究人員的一項新研究，那些在早上吃即食早餐穀物的青少年比那些不吃早餐的青少年“更加機敏、有飽腹感和滿足感”。
這項名為“穀類早餐的攝入對青少年認知能力和情緒的影響” 的研究發表在《人類神經科學前沿》（Frontiers in Human Neuroscience）的十一月刊中。研究發現，除了改善情緒，與認知表現也具有一些積極的相關性。
這項研究的一部分是由凱洛格（Kellogg）公司資助的，研究人員調查了在英格蘭東北部市中心一所高中的40位13至15歲的青少年。給予參與者35克全麩穀類和125mL脫脂牛奶或者不吃早餐。在食用早餐之前和食用120分鍾後分別對參加者進行測試。
認知負荷是通過開發記憶力、注意力和執行能力一係列難易程度不同的任務進行檢查的。情緒是用Bond-Lader尺度，以及在每個測試環節開始和每個測試組合完成後對口渴、饑餓和飽腹感進行測量後來衡量的。
“總體看來，吃早餐的參與者感到更加機敏、有飽腹感和滿足感，”研究人員說。“在某些任務上有證據表明吃早餐比不吃早餐認知能力有所改善，（例如，硬性單詞記憶，Serial 3’s and Serial 7’s）。然ran而er，雖sui然ran參can與yu者zhe在zai每mei個ge認ren知zhi任ren務wu困kun難nan的de部bu分fen比bi相xiang應ying容rong易yi的de部bu分fen表biao現xian的de明ming顯xian更geng差cha，但dan有you限xian的de證zheng據ju支zhi持chi這zhe一yi假jia說shuo，即ji在zai任ren務wu的de要yao求qiu更geng高gao的de部bu分fen，早zao餐can的de影ying響xiang是shi更geng大da的de”。
研究人員說，他們特別考察了青少年，是由於該年齡段的快速生長時期、學術工作的複雜性、不吃早餐的傾向性以及大腦的大小與體重的比例。
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