好想你集團和阿裏巴巴在2021年聯合推出的凍幹零食品牌名為“小凍糧”。產品上線不到一年，小凍糧天貓單店銷售額即超過了1000萬，成功進入了平台水果控零食店鋪榜TOP10。小凍糧的母公司好想你已經有30年的品牌曆史，目前圍繞紅棗和凍幹兩大賽道，建立了“1+N”的品牌策略，其中“1”為好想你主品牌，“N”為多個子品牌，小凍糧就是其中一員。好想你希望通過子品牌完成對細分市場的布局，滿足多場景需求後提升增量業務。公開資料顯示，2025年我國凍幹食品市場規模預計超過42億元。在消費者對凍幹食品的不同需求上，水果類凍幹食品占比最大，達39.16%。基(ji)於(yu)好(hao)想(xiang)你(ni)多(duo)年(nian)積(ji)累(lei)的(de)凍(dong)幹(gan)技(ji)術(shu)，小(xiao)凍(dong)糧(liang)以(yi)水(shui)果(guo)凍(dong)幹(gan)為(wei)主(zhu)，鞏(gong)固(gu)天(tian)貓(mao)渠(qu)道(dao)的(de)同(tong)時(shi)，小(xiao)凍(dong)糧(liang)正(zheng)在(zai)開(kai)拓(tuo)更(geng)多(duo)線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)和(he)線(xian)下(xia)門(men)店(dian)，以(yi)求(qiu)快(kuai)速(su)觸(chu)達(da)更(geng)多(duo)意(yi)向(xiang)用(yong)戶(hu)。
01
事實上，好想你在2017年就進入了凍幹食品賽道，當年推出了凍幹滋補品牌清菲菲。數據顯示，截至今年6月份，清菲菲已經賣出3529萬杯，實現了3億元的銷售額。“清菲菲去年完成了100%的增長，同時天貓平台在2021年新切出來了一個混合凍幹賽道，平台也認為這其中存在機會。”haoxiangnidianshangzongjinglicaolongweicongjituandongganpinpaidezengchangxingyijipingtaidepinleifazhanqushijiaodu，panduandongganshipincunyoujiaodadejihuihezengchangdian。tongshi，caolongweiguanchadao，zaichaotouzhubodezhibojianzhong，dongganshipindeshoumaichengjijiejinshangbaiwanyuan，“集團果斷決定推出獨立子品牌小凍糧。”《2021天貓棗蜜餞果幹凍幹消費趨勢報告》顯示，凍幹技術在咖啡和零食領域已頗具規模。凍幹食品細分品類方麵，凍幹草莓、榴蓮、酸奶塊的消費占比排名前三。在小凍糧產品上線後的一年時間裏，團隊將精力重點放在了水果凍幹產品上，如草莓幹、芒果幹、蘋果幹等。據介紹，小凍糧的產品和運營團隊獨立運作，而研發和生產體係有集團的強大支撐。自清菲菲成立至今，好想你已經投入了超4億元來建設凍幹智能化車間，目前設有18條生產線。在研發方麵，小凍糧與在食品研究領域領先的學校、機構，如河南中醫藥大學、江南大學等保持著深度合作，在技術研發、產品研發等方麵進行共創。02
tuozhanchanpinxiandetongshi，xiaodongliangyezaixiangquanqudaobuju。jinnianshangbannianzhiqian，xiaodongliangdexianshangqudaoyitianmaopingtaiweizhu，muqianhexinqudaoyijingzengjialehemachaoshi、抖音、京東超市等。曹(cao)龍(long)偉(wei)介(jie)紹(shao)道(dao)，未(wei)來(lai)天(tian)貓(mao)依(yi)然(ran)是(shi)品(pin)牌(pai)的(de)重(zhong)點(dian)渠(qu)道(dao)，最(zui)終(zhong)目(mu)標(biao)要(yao)達(da)到(dao)類(lei)目(mu)中(zhong)的(de)單(dan)店(dian)第(di)一(yi)。同(tong)時(shi)團(tuan)隊(dui)依(yi)然(ran)會(hui)注(zhu)重(zhong)逛(guang)逛(guang)平(ping)台(tai)的(de)內(nei)容(rong)投(tou)放(fang)，此(ci)前(qian)一(yi)直(zhi)保(bao)持(chi)每(mei)天(tian)2條左右的短視頻發布頻率。“逛逛是淘寶在2020nianxintuichudeneirongpingtai，zuoweixinpingtai，worenweiqizhongshicunzaihonglide，shangjiayinggaizhuazhu。erqiezaiguangguangdefazhanchuqi，pingtaiqueshihuiweishangjiatigongliuliangfuchi。”小凍糧團隊將逛逛看作為品牌拉新的內容陣地。目前小凍糧的逛逛賬號已經有2萬名粉絲。對於小凍糧下半年重點入倉的盒馬超市、京jing東dong超chao市shi平ping台tai，團tuan隊dui則ze是shi看kan中zhong了le平ping台tai的de客ke戶hu質zhi量liang以yi及ji物wu流liu配pei送song速su度du。曹cao龍long偉wei認ren為wei這zhe些xie渠qu道dao的de即ji時shi配pei送song能neng力li可ke以yi快kuai速su滿man足zu消xiao費fei者zhe的de購gou買mai需xu求qiu。而在抖音平台，小凍糧目前更關注店播和達播的布局，“短視頻和店播可以控製在品牌手裏，達人方麵也需要有強供應鏈支撐的優質產品做配合。”曹cao龍long偉wei如ru是shi說shuo。此ci外wai，由you於yu抖dou音yin商shang城cheng的de搜sou索suo邏luo輯ji更geng強qiang，品pin牌pai力li影ying響xiang著zhe消xiao費fei者zhe的de搜sou索suo頻pin次ci。目mu前qian，成cheng立li不bu久jiu的de小xiao凍dong糧liang還hai沒mei有you入ru駐zhu抖dou音yin商shang城cheng，已yi經jing積ji攢zan了le多duo年nian品pin牌pai勢shi能neng的de好hao想xiang你ni已yi經jing入ru駐zhu。tahaijieshaodao，ciqianpinpaizaiguangguangpingtaifabudeneironggengzhuzhongchanpinfangmiandejieshao，ergenjudouyinpingtaidexingqudianshangdingwei，xiangguanneirongyaochaozheyouquyouliaodefangxiangzhizuo。tatanyan，neirongfangxiangdebutongduituanduishiyigetiaozhan。zaixianshangpingtaizhong，xiaodongliangyizhiyidulidianpuhedulizhanghaojinxingyunying，tuanduixiwangweilaixiaodongliangkeyiyidulipinpaidengshangdongganleimudebangshou。erzaixianxiaqudao，xiaodonglianghuizhongdianjinruhaoxiangnidemendian，muqianyijingruzhulehenandiqude200家店鋪。曹龍偉希望未來小凍糧可以擊穿河南地區這個樣板市場。“小凍糧在線上渠道是‘去好想你化’的，在線下渠道則需要借助好想你的品牌勢能。”他提到線上、線下渠道的用戶畫像存在差別。最大的差異點在於，線上渠道中80%的小凍糧用戶為女性，在線下門店則是男性購買者較多。而這一點可以形成人群上的互補。03
凍幹技術在食品領域中較為普遍的應用有遠洋食品、方便麵中的蔬菜包、凍幹咖啡粉、dongganshuiguogandengdeng。zaizhizuogongyishang，tongguodongganjishujiangshicaizhongdeshuifenkuaisulengdongchengbing，zaijinxinggaowenjiareshibingshenghuaweiqi，shicaijichuyutuoshuideganzaozhuangtai，yidabaoxiandemude。據(ju)介(jie)紹(shao)，根(gen)據(ju)製(zhi)作(zuo)環(huan)節(jie)的(de)不(bu)同(tong)，目(mu)前(qian)凍(dong)幹(gan)食(shi)品(pin)大(da)致(zhi)會(hui)分(fen)成(cheng)三(san)類(lei)。除(chu)了(le)按(an)上(shang)述(shu)工(gong)藝(yi)製(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)的(de)純(chun)凍(dong)幹(gan)外(wai)，凍(dong)幹(gan)中(zhong)還(hai)可(ke)以(yi)滲(shen)透(tou)進(jin)其(qi)他(ta)原(yuan)料(liao)，如(ru)巧(qiao)克(ke)力(li)等(deng)；也有生產商會在凍幹外包裹芝士、巧克力等“外衣”。整體來看，曹龍偉認為凍幹食品有著健康、營養、安全等三項產品優勢。而這些優勢也均是基於凍幹技術所產生的。“純凍幹產品在全生產流程中基本可以做到不添加香精、色素、防腐劑，而脫水的狀態又保證了凍幹食品的長時間保存。凍幹技術還可以保留原食材90%以(yi)上(shang)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)。而(er)在(zai)安(an)全(quan)方(fang)麵(mian)，當(dang)水(shui)果(guo)放(fang)置(zhi)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)後(hou)，在(zai)腐(fu)爛(lan)處(chu)會(hui)產(chan)生(sheng)微(wei)生(sheng)物(wu)等(deng)細(xi)菌(jun)，但(dan)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)一(yi)定(ding)能(neng)夠(gou)發(fa)現(xian)。而(er)凍(dong)幹(gan)技(ji)術(shu)是(shi)在(zai)常(chang)溫(wen)狀(zhuang)態(tai)下(xia)瞬(shun)間(jian)降(jiang)溫(wen)至(zhi)零(ling)下(xia)30-40攝氏度，可以有效地去除微生物。”他解釋道。在曹龍偉的觀察中，凍幹食品的輕便、衛生、即食性等特點，使其需求場景主要集中在家庭、辦公室、戶外休閑等場合。此外，在小凍糧的用戶畫像中，寶媽、學生群體和幼兒園教師這三類人群的購買頻次也較高。“目前凍幹食品行業的競爭還沒有到達白熱化的程度，品牌的體量還比較小。”曹龍偉對小凍糧的體量規劃則是用2到3年的時間，使成交規模超過2億元。
評論