文：AriaChoi
來源：CEO品牌觀察（ID：new_shop_）
本土精釀品牌頻頻出圈，國慶前夕，跳海酒館一口氣開出了三家新店。
作為一家年輕的酒精廠牌，短短3年間，跳海從北京出發，逐步拓展到廣州、深圳、成都、重慶、杭州6座城市共11家線下店。
依托青年社群文化、客廳文化野蠻生長
2019年8月，跳海創立，第一家店位於北京後海的胡同裏。3年間，其每家店都因其他原因經曆過不止一次的休店。
跳海，是依托青年社群文化、客廳文化野蠻生長出的酒精廠牌，因酒友們喝多了就愛成群結隊的跳進後海而得名。
在跳海，“喝酒”是最不重要的事，“組織”才是最重要的事。這裏的“組織”指的是跳海的社群文化。目前，跳海經營有100＋個線上社群，這些社群都是高活躍度的酒精社群，每天能產生大量有趣的社群話題與內容。跳海聚集了來自不同職業、不同年齡段的消費群體，共同創造了一個年輕、創意、富有活力的酒精品牌。
跳海還自稱文化公司，名為“愛跳不跳文化傳播有限公司”。從誕生以來，就是青年自我表達的彙聚。隨著跳海文化的不斷豐富，“跳海”逐漸變成了一個符號，代表“大膽、叛逆、自由“的事情。
TA是酒館，而不是酒的商店，跳海開創了一個個供青年朋友在此分享、連結、自我表達的空間。例如每周會有一天將酒館變做會客廳，鼓勵每個人成為主人翁，同時鼓勵任何形式的分享與招待。
品牌還強調運營地本地化翻譯，例如，北京店的歌單選擇更偏向地下，與城市青年的反叛精神相契合；而成都店、重慶店的歌單則以雷鬼為主。
更有趣的是，跳海還為新老舊友提供6大特色友好服務，包括呼吸友好、醉鬼友好、寵物友好 、走神友好、獨處友好、藝術友好，帶給顧客形式自由、定義自由的喝酒體驗。
此外，跳海還連接上百名本地青年KOL，不定期在不同城市策劃大型啤酒節、音樂節、攝影展等豐富多元的活動；他們還做電台節目”跳海雲客廳“，聲張當代需要被聽到的觀點。
業態合作方麵，跳海也一直走先鋒路線，除了與超級植物、犬舍酒店、我要WhatYouNeed等多個品牌進行聯名合作，各個門店也都有不同的合夥品牌加入，例如Libertango Vintage古著商店、雞尾酒吧N0N-B1NARY、冰淇淋品牌北平冰匠、深夜食堂箸·關東煮等。
02
布局多個城市，打造不同創意主題店
*“北二跳”
今年7月份開業的“北二跳”位於北京安定門，是跳海在北京的第二家店。其縱向三層空間裏，聚集了五個品牌業態：咖啡、雞尾酒、古著店、關東煮，以及24小時電影院，和頂層目前處於長期關閉的“貧民窟露台”。
*“跳海Village”，別名跳海村、北四跳
”村(cun)口(kou)幾(ji)堵(du)矮(ai)土(tu)牆(qiang)，圍(wei)起(qi)來(lai)一(yi)個(ge)三(san)百(bai)來(lai)平(ping)方(fang)米(mi)的(de)小(xiao)院(yuan)，院(yuan)裏(li)有(you)大(da)樹(shu)，頭(tou)頂(ding)是(shi)星(xing)星(xing)。在(zai)熙(xi)熙(xi)攘(rang)攘(rang)的(de)東(dong)四(si)環(huan)次(ci)中(zhong)心(xin)，跳(tiao)海(hai)村(cun)有(you)低(di)瓦(wa)數(shu)的(de)昏(hun)黃(huang)燈(deng)光(guang)和(he)小(xiao)湯(tang)山(shan)一(yi)般(ban)的(de)從(cong)容(rong)；在天空和平地被私有化的北京，跳海村像一個真正的廣場一樣公共。”跳海用文藝的辭藻描述這家8月新開的“跳海Village”。
這家店，以一種農家樂的生活方式呈現，聯合北京咖啡烘焙品牌「D.A.O Coffee」、餐飲品牌「浪個 Lang-Diner」、戶外品牌「野氪島YekersDAO」，打造一個自給自足的“跳海村合作社”。這裏白天可以喝咖啡，晚上可以喝酒，晚飯在院裏吃，夜裏點燈紮帳篷。
*“跳海Pool”
9月底新開的北京四號店，其位於東四文創活躍區域，打造了出人意料的泳池風格，除了再次與「D.A.O Coffee」、「浪個」合作，還引進獨具北京特色的冰淇淋品牌「北平冰匠」。
「北平冰匠」專注手工GELATO領域，其獨創的“老北京豆汁兒冰淇淋”、“銅鍋涮肉冰淇淋”、“杏仁豆腐二鍋頭”口味盡顯京潮範兒。
*華東首店——跳海HANGZHOU
9月24日，跳海酒館華東首店「跳海HANGZHOU」開業。它是一棟以紅磚壘成的兩層建築，以及大麵積的落地窗點綴。一層提供精釀與咖啡；二層是合作聯名的「丁北三號」，提供雞尾酒水。
跳海HANGZHOU希望能為生活在這個高速運轉互聯網城市下的青年帶來一種新的存在：安全、舒適、歸屬、自由、包容、聯結。
03
3年11家店，"造海計劃"持續推進
精釀啤酒作為一種代表年輕社交文化的新消費品，大部分消費場景集中在線下，精釀文化與年輕群體家庭聚會、露營野餐等消費和社交場景相適配。
據天眼查數據顯示，截至目前，我國擁有約4,400家精釀啤酒相關企業。從成立時間來看，95.5%的相關企業成立時間在5年之內，成立於1年內的占比超過30%，我國精釀啤酒賽道發展高歌猛進。
congjingniangpijiudanshengdebeijinglaikan，xiaojiuguanyejingjiheguominjingjifazhanxiangfuxiangcheng。congxiaofeidikan，yierxianchengshishijingniangpijiupinpaizhuyaoyonghujujidi，zhuyaoyuanyinyishixiaofeiligengqiang，ershinianqingrenshenghuowenhuarongyixingsuhechuanbo。
跳海在不同的城市，有著不同的定位，選址上大多以社區店為主，卻吸引不一樣的客群。
截至發稿日，跳海酒館共有11家店，其中北京4家， 廣州、深圳各2家，重慶、成都及杭州各1家 。
據悉，跳海的“造海計劃”將在北廣深、成渝、長三角持續推進，未來進駐更多一線和新一線城市，上海首店也將在今年落地。
“按時喝酒是必要的，而我們總會相見”
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