文：李青林
來源：全食在線
近日椰樹椰汁的“擦邊球”直(zhi)播(bo)頗(po)受(shou)熱(re)議(yi)，但(dan)大(da)多(duo)數(shu)消(xiao)費(fei)者(zhe)都(dou)表(biao)示(shi)並(bing)沒(mei)有(you)什(shen)麼(me)，足(zu)以(yi)看(kan)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)椰(ye)樹(shu)品(pin)牌(pai)的(de)信(xin)賴(lai)度(du)，而(er)椰(ye)樹(shu)椰(ye)汁(zhi)在(zai)中(zhong)國(guo)暢(chang)銷(xiao)多(duo)年(nian)，培(pei)養(yang)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)喝(he)椰(ye)汁(zhi)的(de)習(xi)慣(guan)。
如今椰汁已經從椰子水上升到現製茶飲，幾乎所有的茶飲品牌都推出了椰子相關口味的飲料，萬物皆可椰，這是即油柑、檸檬之後椰子再度給飲品界送來了一縷春風。
瑞幸咖啡推出的椰雲拿鐵更是讓消費者欲罷不能，將咖啡品牌帶入椰汁時間。
據全食在線統計，僅2021年夏天，喜茶、奈雪、樂樂茶、KFC等多家品牌已經推出了超過數十款椰子係列產品。
除了現製飲品之外，傳統飲料企業也追隨椰子浪潮，統一推出了“優椰”100%原味椰子水，彙源果汁也推出了鮮卡生榨椰漿。
而生鮮超市裏的帶殼椰子也受到消費者的歡迎，似乎這兩年中國食品行業進入到椰子時代。
那麼問題來了，我們的椰子夠用嗎？
01
椰子夠用嗎？
近年來隨著以椰子飲料為代表的椰子消費不斷增長，椰子市場規模整體上漲，2021年我國椰子批發市場規模達43.3億元，同比增長26%，但事實上我國椰子更多的依賴進口。
圖源：智研谘詢
中國椰子種植曆史悠久，但適合種植椰子的地區不多，目前椰子產區大多集中在海南地區，1999年我國全麵啟動“百萬畝”椰林工程，據全食在線統計，2021年我國椰子種植麵積約為54.55萬畝，收獲麵積43.09萬畝，但產量卻呈下降趨勢。
據智研谘詢統計，2021年國內椰子產量約為36.42萬噸，同比2020年的38.03萬噸下降了4.23%。
一麵是有限的產量，一麵是增長的需求，所以中國椰子大多數還是依賴進口。
而泰國是我國椰子的主要進口地，數據顯示2021年我國未去殼的椰子從泰國的進口金額達2.84億美元，占進口金額比重達62.89%。
同時據海關統計平台數據，2022年第一季度中國未去殼椰子進口數量為2.27億千克，進口金額為1.31億美元，進口量同比增長35.11%。
進口數量的增長反映出我國對椰子需求不斷加大。
圖源：智研谘詢
所以單靠我國本土的椰子是遠遠不夠滿足我們市場消費需求的，為了應對此情況，《海南省椰子產量高質量發展“十四五”規劃》提出到2025年新增椰子種植麵積25萬畝，但即便如此我國椰子產業嚴重依賴進口的現狀仍將持續。
02
椰子產品為何大受歡迎
2020年之前，椰子水還是小眾品類，但如今椰子水不僅成為不少飲料品牌主推的產品，而且成為大眾消費者高複購的品類之一。而茶飲店、咖啡店推出的椰子飲料更是大受歡迎。
為什椰子飲品如此受歡迎呢？
首先椰子飲料受寵是消費升級的結果，椰汁作為當下較為健康的飲品十分符合當下消費者的健康需求，而且椰汁0卡0脂的獨特性更適合運動愛好者和減脂達人，是一款健康的飲品。
其次椰汁清爽的口感也成為萬物搭配的基底，如果單喝椰汁相信一些人不是特別習慣，但如果將其與奶茶、咖啡相結合，便可以調配處口感清爽而不膩的飲品，十分好喝，這也是為何生椰拿鐵備受歡迎的關鍵。
再者就是帶殼椰子的普及培養了消費習慣，yiwangyaoxiangchiyezizhinengquhainan，dansuizheshengxiangongyingliandewanshan，daikeyeziyechuxianzaishangchaodehuojiashang，congnandaobeiranggengduoxiaofeizhenenggoumaidao，erzheyeqiahaopeiyulexiaofeizhedexiaofeixiguan。yucitongshiyezishuidechuxianheyeziyinliaodechangxiaoyenenggouranggengduodexiaofeizhexuanzegoumai。
所以好喝、可複購、頻率高是促進椰汁飲料發展的核心原因。
但你知道嗎，雖然椰汁在消費端需求火爆，但相關的企業並不多。
03
僅100家企業，注冊量還下滑了
據數據顯示目前我國共注冊“椰製品”相關企業1421家，其中狀態為續存的僅有1000家，而新注冊企業量在過去5年均為100家以上，而2019年注冊了卻高達211家。處於緩慢增長的趨勢。
而在企業地域分布上，海南以442家的注冊量排名第一，廣東、山東分別位列二三。
需求旺盛，企業數量少的結果就是導致椰價的上漲，而最終成本的增加會轉移到消費端。
那麼為何在旺盛的需求下，椰子相關企業數量並不多呢？
這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)在(zai)中(zhong)國(guo)椰(ye)子(zi)具(ju)有(you)稀(xi)缺(que)性(xing)，而(er)我(wo)國(guo)椰(ye)子(zi)又(you)大(da)量(liang)以(yi)來(lai)進(jin)口(kou)，同(tong)時(shi)在(zai)飲(yin)品(pin)大(da)品(pin)類(lei)中(zhong)，椰(ye)子(zi)目(mu)前(qian)依(yi)舊(jiu)屬(shu)於(yu)小(xiao)眾(zhong)產(chan)品(pin)，所(suo)以(yi)很(hen)多(duo)人(ren)其(qi)實(shi)並(bing)不(bu)看(kan)好(hao)這(zhe)個(ge)賽(sai)道(dao)。
但隨著椰汁飲品的走紅，有不少企業開始布局椰子賽道。
而促使企業布局工廠的因素主要有這幾個，一是該品類處於快速增長期，二是有穩定且充足的原材料，三是具有規模化的生產需求。
據瑞幸咖啡統計，2022年4月12日，椰雲拿鐵在首發日的總銷量已超過96萬杯，而在一年內該產品銷量已經突破1億杯。
瑞幸的椰雲拿鐵帶火了整個椰汁品類，與此同時海南省明確表示到2025年將培育一批產值超過10億元的椰子加工龍頭企業。
未來椰子市場大有可為。
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