銀林農場：低窪地帶種植

都說農業是靠天吃飯的。新聞中報道的幹旱、暴雨等天氣情況
，也被稱為農業上的極端氣象事件。我們探訪的三和雨順農場位於河北灤州市，這裏去年下了一場號稱50年以來最大的暴雨，結果這個記錄到今年就又被打破了。今年八月
，灤州再次遭遇暴雨
，測得降雨量280毫(hao)米(mi)，相(xiang)當(dang)於(yu)把(ba)當(dang)地(di)半(ban)年(nian)的(de)降(jiang)雨(yu)量(liang)都(dou)下(xia)完(wan)了(le)。類(lei)似(si)的(de)極(ji)端(duan)天(tian)氣(qi)越(yue)來(lai)越(yue)頻(pin)繁(fan)，農(nong)民(min)也(ye)明(ming)顯(xian)感(gan)覺(jiao)到(dao)了(le)這(zhe)種(zhong)極(ji)端(duan)天(tian)氣(qi)是(shi)有(you)問(wen)題(ti)的(de)，跟(gen)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)是(shi)有(you)關(guan)係(xi)的(de)。

那極端天氣跟氣候變化有什麼關係呢？據聯合國政府間氣候變化專門委員會（簡稱IPCC）報告
，假設原本極端天氣的發生頻率是每十年一次，那麼當全球升溫1度（和工業時代以前相比）
，極端天氣的發生頻率就會變為原來的2.8倍
；升溫4度，就變為9.4bei。yejiushishuo，yuanxianshinianyiyudeqingkuang
，yihoujihumeiniandouhuichuxian。womendangxiazhengchuyushengwenyidudejieduan
，bingqiexingshirengzaiehua，yincijiduanshijiandefashengpinlvjianghuiyuelaiyuegao。yucitongshi
，qiwenshenggaohaizaochenglejiduandeganhanhejiangshui，erqihoubianhuahuibuduanzengjiacileishijianfashengdepinlv。

食通社試圖采用氣候變化的視角去看待極端天氣事件
，並在此框架下突出生態農業的價值。IPCC第六次評估報告《氣候變化2022：影響、適應脆弱性》中將農業生態學（agroecology）描(miao)述(shu)為(wei)生(sheng)態(tai)農(nong)業(ye)下(xia)的(de)一(yi)個(ge)門(men)類(lei)或(huo)理(li)念(nian)，並(bing)評(ping)估(gu)為(wei)一(yi)個(ge)變(bian)革(ge)性(xing)的(de)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)的(de)適(shi)應(ying)方(fang)式(shi)。許(xu)多(duo)國(guo)際(ji)研(yan)究(jiu)者(zhe)同(tong)樣(yang)認(ren)為(wei)，生(sheng)態(tai)農(nong)業(ye)在(zai)減(jian)排(pai)和(he)適(shi)應(ying)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)方(fang)麵(mian)具(ju)備(bei)長(chang)足(zu)優(you)勢(shi)。

實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)如(ru)何(he)呢(ne)？食(shi)通(tong)社(she)決(jue)定(ding)去(qu)探(tan)訪(fang)那(na)些(xie)真(zhen)正(zheng)種(zhong)地(di)的(de)農(nong)人(ren)，通(tong)過(guo)小(xiao)規(gui)模(mo)生(sheng)態(tai)農(nong)業(ye)的(de)切(qie)口(kou)
，去(qu)管(guan)窺(kui)農(nong)業(ye)與(yu)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)的(de)關(guan)係(xi)。生(sheng)態(tai)農(nong)人(ren)如(ru)何(he)認(ren)識(shi)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)？氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)怎(zen)樣(yang)影(ying)響(xiang)了(le)他(ta)們(men)，他(ta)們(men)又(you)如(ru)何(he)應(ying)對(dui)？那(na)些(xie)未(wei)被(bei)看(kan)見(jian)的(de)、真正參與農業生產的從業者的經驗
，在這篇文章中彙集為一個聲音來告訴大家，生態農業究竟產生了哪些影響。

食通社主要探訪的區域為廣東、廣(guang)西(xi)和(he)北(bei)京(jing)附(fu)近(jin)
，一(yi)共(gong)采(cai)訪(fang)三(san)十(shi)九(jiu)位(wei)農(nong)戶(hu)
，實(shi)際(ji)走(zou)訪(fang)二(er)十(shi)多(duo)家(jia)農(nong)場(chang)。以(yi)下(xia)是(shi)他(ta)們(men)的(de)親(qin)身(shen)遭(zao)遇(yu)，如(ru)果(guo)有(you)轉(zhuan)述(shu)不(bu)當(dang)的(de)地(di)方(fang)
，歡(huan)迎(ying)從(cong)業(ye)者(zhe)與(yu)學(xue)者(zhe)們(men)指(zhi)正(zheng)。

食通社的足跡，點擊圖片可放大查看

02

農戶遭遇了什麼
？

氣候異常。用農友的話說：“該熱時不熱，該冷時不冷”。有(you)人(ren)認(ren)為(wei)
，氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)的(de)結(jie)果(guo)就(jiu)是(shi)溫(wen)度(du)上(shang)升(sheng)。但(dan)在(zai)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)
，反(fan)倒(dao)會(hui)出(chu)現(xian)溫(wen)度(du)異(yi)常(chang)下(xia)降(jiang)的(de)情(qing)況(kuang)。廣(guang)東(dong)有(you)兩(liang)家(jia)農(nong)戶(hu)，一(yi)位(wei)叫(jiao)楊(yang)國(guo)星(xing)，他(ta)說(shuo)，由(you)於(yu)插(cha)秧(yang)時(shi)溫(wen)度(du)低(di)，四(si)、五月份時秧苗特別難長。另一家農戶也種水稻，叫鄧麗妃
，她說，華南地區每年都有“寒露風”【編者注：寒露風，是寒露節氣前後出現在中國南方的一種氣象。秋季冷空氣侵入後會引起顯著降溫使水稻減產的低溫冷害。它多發生在“寒露”節氣，故名“寒露風”】，正常情況下，稻子會在“寒露風”之前由青轉黃。去年由於“寒露風”提前到來
，溫度驟降，稻子無法轉黃
，結不出籽。

忽冷忽熱。今年8月(yue)，正(zheng)當(dang)北(bei)京(jing)氣(qi)溫(wen)持(chi)高(gao)不(bu)下(xia)時(shi)，就(jiu)在(zai)旁(pang)邊(bian)不(bu)遠(yuan)的(de)張(zhang)家(jia)口(kou)的(de)快(kuai)樂(le)返(fan)鄉(xiang)青(qing)年(nian)農(nong)場(chang)，突(tu)然(ran)降(jiang)下(xia)了(le)霜(shuang)凍(dong)。降(jiang)溫(wen)天(tian)氣(qi)提(ti)早(zao)出(chu)現(xian)在(zai)八(ba)月(yue)底(di)，導(dao)致(zhi)土(tu)豆(dou)在(zai)地(di)上(shang)的(de)部(bu)分(fen)完(wan)全(quan)凍(dong)死(si)，隻(zhi)得(de)提(ti)前(qian)從(cong)地(di)裏(li)起(qi)出(chu)。廣(guang)西(xi)桂(gui)林(lin)種(zhong)植(zhi)玫(mei)瑰(gui)的(de)周(zhou)慈(ci)玉(yu)發(fa)現(xian)，玫(mei)瑰(gui)的(de)花(hua)期(qi)原(yuan)本(ben)在(zai)每(mei)年(nian)清(qing)明(ming)節(jie)到(dao)五(wu)月(yue)份(fen)期(qi)間(jian)，但(dan)由(you)於(yu)今(jin)年(nian)溫(wen)度(du)持(chi)續(xu)較(jiao)低(di)，玫(mei)瑰(gui)一(yi)直(zhi)沒(mei)有(you)開(kai)花(hua)。一(yi)天(tian)下(xia)午(wu)，突(tu)然(ran)天(tian)空(kong)放(fang)晴(qing)，氣(qi)溫(wen)上(shang)升(sheng)
，很(hen)多(duo)玫(mei)瑰(gui)花(hua)一(yi)下(xia)子(zi)都(dou)開(kai)放(fang)了(le)。但(dan)好(hao)景(jing)不(bu)長(chang)
，氣(qi)溫(wen)又(you)突(tu)然(ran)回(hui)降(jiang)
，結(jie)果(guo)折(zhe)損(sun)了(le)玫(mei)瑰(gui)花(hua)的(de)品(pin)質(zhi)。

被霜凍打蔫的土豆

旱澇時間長。今年廣東先是經曆了一場特大暴雨

，緊接著又經曆了一場大旱。從化的農戶小玉姐說
，當地是“旱也包月，雨也包月”。七月底，連月的降雨剛剛過去，又逢連月無雨的旱情，導致農戶的紅薯種不下去。這一現象很符合氣象學上描述的氣候變化的趨勢：小雨在減少
，大雨、暴雨在增多，可能一整個月都悄無聲息，但一下就沒完沒了
，可謂“不雨則已，一雨驚人”。另ling一yi位wei在zai廣guang西xi種zhong水shui稻dao的de農nong戶hu戴dai雲yun雲yun說shuo，往wang常chang在zai收shou水shui稻dao之zhi前qian都dou需xu要yao曬shai田tian，由you於yu去qu年nian連lian綿mian的de陰yin雨yu，沒mei法fa曬shai田tian，導dao致zhi已yi經jing成cheng熟shu的de稻dao穀gu在zai稻dao穗sui上shang發fa芽ya了le，損sun失shi快kuai一yi半ban。這zhe是shi非fei常chang罕han見jian的de情qing況kuang。

氣候影響昆蟲。首(shou)先(xian)
，害(hai)蟲(chong)的(de)整(zheng)體(ti)特(te)征(zheng)發(fa)生(sheng)了(le)變(bian)化(hua)，有(you)利(li)有(you)弊(bi)。平(ping)日(ri)農(nong)場(chang)的(de)趙(zhao)飛(fei)舉(ju)例(li)說(shuo)，因(yin)為(wei)氣(qi)候(hou)溫(wen)暖(nuan)
，跳(tiao)甲(jia)發(fa)生(sheng)早(zao)，於(yu)是(shi)繁(fan)殖(zhi)的(de)代(dai)際(ji)增(zeng)多(duo)，害(hai)蟲(chong)總(zong)量(liang)變(bian)大(da)，控(kong)製(zhi)起(qi)來(lai)愈(yu)發(fa)難(nan)；另一方麵，蘆筍上的害蟲量減少了，帶來利好。其次，傳粉的蜜蜂也受到了影響。一位廣西的農戶說，由於連續的陰雨，四、五月份時花朵無法授粉
，蜜蜂因采蜜難而大量死亡。再者

，據華南地區的農戶觀察
，針蜂（即果實蠅）入侵也跟當地的氣候變化相關。針蜂不僅以柑橘、西紅柿等水果和茄果類為食，甚至連南瓜
、冬瓜等瓜類的厚殼也能叮破
，對當地農場造成極大的影響。

針蜂入侵

03

農戶如何應對？

應(ying)對(dui)方(fang)式(shi)有(you)很(hen)多(duo)種(zhong)，其(qi)中(zhong)值(zhi)得(de)強(qiang)調(tiao)的(de)是(shi)生(sheng)態(tai)農(nong)業(ye)的(de)特(te)殊(shu)性(xing)。比(bi)如(ru)承(cheng)德(de)的(de)戀(lian)鄉(xiang)農(nong)場(chang)，去(qu)年(nian)夏(xia)天(tian)由(you)於(yu)雨(yu)水(shui)大(da)，農(nong)場(chang)裏(li)的(de)病(bing)害(hai)十(shi)分(fen)嚴(yan)重(zhong)。在(zai)這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)下(xia)，生(sheng)態(tai)種(zhong)植(zhi)農(nong)戶(hu)並(bing)不(bu)依(yi)靠(kao)藥(yao)物(wu)，而(er)是(shi)注(zhu)重(zhong)強(qiang)韌(ren)的(de)農(nong)場(chang)生(sheng)態(tai)，想(xiang)方(fang)設(she)法(fa)加(jia)以(yi)改(gai)善(shan)。這(zhe)便(bian)是(shi)生(sheng)態(tai)種(zhong)植(zhi)農(nong)戶(hu)與(yu)普(pu)通(tong)種(zhong)植(zhi)農(nong)戶(hu)之(zhi)間(jian)的(de)差(cha)別(bie)。

農場生態的韌性。beijingxiaoliushunongyuandeliugeguanchadao，qunianbaoyuqijian，yibannongchangdouhuijishui

，dantajiadeturangjingguochangqigailiang，tuoshuixingbijiaohao，yushuihenkuaijiuxiaoxiaqule。conghuaxianniangxideyangguoxingliyongdaocaojieganzuofugai，yingduixiatianyanreganhandetianqi

，xiaoguojiaohao
，putongnonghuyefenfenxiaofang。zaiguangdongdiqu，lizhichanliangyou“大小年”zhifen
，jinnianshixiaonian

，yinweiyushuihenduo，lizhideshanglefumeibing，dizhuchongbaofadeyehenlihai。danguangzhoudeyinlinnongchangnenggoujiaohaodikongzhizhubingchonghai
，yuanyinzaiyuzhongzhizhujuda，fenbujiaoweifensan
，qienongchangzhongzhidepinleiduoyanghua
，lingbinghaihennankuosankai，yincilizhipinzhixiangduijiaohao。zhexiedoushigaishannongchangshengtaidehaochu。

仙娘溪星哥：秸稈覆蓋

銀林農場：荔枝病害少

“適地適種”。diwadidaidetudiwufatongguogailiangjichusheshilaikanghengjiduanbaoyudeyingxiang
，zenmeban？yinlinnongchangdeguoruishuo，naburujiuzaidiwadidaigaizhongnaishuixinghaodezhiwu，birushuidao、空kong心xin菜cai和he紅hong薯shu葉ye子zi。允yun許xu多duo樣yang化hua種zhong植zhi，擴kuo大da了le植zhi物wu的de可ke選xuan擇ze範fan圍wei
，進jin而er增zeng加jia了le應ying對dui優you勢shi。同tong樣yang，據ju平ping人ren農nong場chang的de趙zhao飛fei介jie紹shao，山shan西xi靈ling丘qiu縣xian地di區qu因yin為wei有you強qiang烈lie的de“倒春寒”

，種杏樹無以為繼，當地農戶隻好改種其他作物。

抗逆品種。nonghudaiyunyunshuo，youyuqunianganhanyanzhong，tazaiyangshuodetianlitudiganlie
，wanquanwufafangshuiyantianzhinenggaiweihanzuo。jieguotadedaomisuirandafujianchan，erxiangbijiaozhixia，zhouweinonghudezajiaodaozechedijueshou。bianliangzaiyudaiyunyunzhongdeshiyibannonghubuzaibaoyoudelaozhongzi，juyoujiaoqiangdekangnixing。guangxidenonghuweiguanghaizhongzhilaopinzhongdeshatianyou
，chanliangfeichangwending，yegengkangbinghai。xiangfan，tamenzhoubiandehenduononghuweilezhuiqiushouyigaodexinpinlei
，douxuanzeleshulingduan、抗逆性較差的品種。

左圖：戴雲雲的老品種水稻；右圖：韋光海的沙田柚老樹

上述兩點中存在一個隱含條件：種子或品類上的多樣化，一方麵要求開展多樣化種植，另一方麵更需要多樣化的銷售途徑來實現對接。

靈活調整種植計劃/隨sui機ji應ying變bian。雖sui然ran種zhong植zhi計ji劃hua可ke以yi根gen據ju氣qi候hou變bian化hua加jia以yi調tiao整zheng，但dan目mu前qian的de氣qi候hou變bian化hua具ju有you很hen大da的de不bu可ke預yu測ce性xing。平ping人ren農nong場chang的de趙zhao飛fei說shuo


，種zhong晚wan茬cha玉yu米mi就jiu是shi在zai“賭”：7月種一批，8月再種一批，既然說不準霜凍什麼時候降下來，多種一些說不定就能活下去。廣東的綠手指農場說，他們摸清規律，得出一個土辦法：每年的降雨量大約相同，假如上一茬雨量超標，那後期大概會降水不足，高開低走
，反過來，也可以估測出低開高走的趨勢。

除此之外，生態農場還要接受來自外部的支持與挑戰。

農nong場chang生sheng產chan的de多duo樣yang性xing，需xu要yao從cong後hou端duan匹pi配pei合he適shi的de銷xiao售shou渠qu道dao。食shi通tong社she在zai采cai訪fang過guo程cheng中zhong發fa現xian，那na些xie生sheng存cun較jiao好hao的de農nong戶hu無wu一yi例li外wai

，都dou有you相xiang應ying的de支zhi持chi體ti係xi去qu支zhi持chi他ta們men的de多duo樣yang化hua種zhong植zhi。

但也有挑戰，比如異常天氣影響農場勞動力。在廣東
，很多農場主要雇傭五、六liu十shi歲sui年nian齡ling段duan的de人ren做zuo幫bang工gong。但dan由you於yu氣qi溫wen高gao，容rong易yi中zhong暑shu

，農nong民min考kao慮lv到dao身shen體ti健jian康kang，不bu願yuan意yi來lai農nong場chang，農nong場chang有you時shi也ye不bu願yuan意yi請qing他ta們men來lai幫bang工gong。其qi它ta挑tiao戰zhan還hai包bao括kuo外wai部bu生sheng態tai環huan境jing、基礎設施建設、氣象保險推廣難
，小農戶參保難等等。

生(sheng)態(tai)農(nong)業(ye)為(wei)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)提(ti)供(gong)了(le)許(xu)多(duo)解(jie)答(da)方(fang)案(an)，它(ta)們(men)不(bu)隻(zhi)在(zai)各(ge)類(lei)研(yan)究(jiu)報(bao)告(gao)中(zhong)，更(geng)在(zai)一(yi)線(xian)農(nong)人(ren)積(ji)累(lei)的(de)經(jing)驗(yan)中(zhong)。讓(rang)更(geng)多(duo)人(ren)知(zhi)道(dao)生(sheng)態(tai)農(nong)人(ren)對(dui)於(yu)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)有(you)自(zi)主(zhu)的(de)觀(guan)察(cha)與(yu)應(ying)對(dui)辦(ban)法(fa)，展(zhan)現(xian)生(sheng)態(tai)農(nong)業(ye)對(dui)於(yu)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)的(de)價(jia)值(zhi)

，需(xu)要(yao)我(wo)們(men)不(bu)斷(duan)地(di)發(fa)聲(sheng)表(biao)態(tai)。