全球首款可可味醬油
，新
、香


、鮮、濃樣樣俱全

這是一款口味新穎的“巧克力味”醬油，由日本醬油老店“丸新本家“旗下的醬油部門湯淺醬油有限公司於2021年1月20日推出。該係列是由湯淺醬油、巧克力佼佼者 Tomoe Saveur 和法國巧克力製造商 Eritage 合he作zuo，曆li時shi四si年nian開kai發fa的de全quan球qiu首shou款kuan可ke可ke醬jiang油you
，共gong有you順shun滑hua型xing醬jiang狀zhuang和he粗cu粒li可ke可ke型xing兩liang款kuan口kou味wei。據ju悉xi，其qi中zhong所suo含han的de可ke嚼jiao顆ke粒li是shi將jiang可ke可ke塊kuai發fa酵jiao烤kao製zhi而er成cheng的de可ke可ke豆dou，加jia入ru糖tang、可可脂、奶粉等揉捏而成
；可可醬則是將烤過的可可浸泡在由金山寺味噌製成的名為“Kuyou Murasaki”的醬油中自然發酵製成。一旦打開瓶蓋

，顧客就能聞到到醇厚的巧克力香氣；而食用時
，還能同時享受到巧克力和醬油的香醇與鮮味，全新口感。

多種肉食搭配
，新鮮即刻品嚐

這款“可可醬”不添加任何糖，同時去除了巧克力的“甜味”。因此
，除了雞肉和鴨肉等肉類菜肴外
，它還可以搭配簡單的白魚等食材。

在可可中添加曲黴，“跨界”不再是零食專屬

眾(zhong)所(suo)周(zhou)知(zhi)，醬(jiang)油(you)是(shi)豆(dou)類(lei)發(fa)酵(jiao)物(wu)，不(bu)僅(jin)曆(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，在(zai)亞(ya)太(tai)地(di)區(qu)也(ye)都(dou)是(shi)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)調(tiao)味(wei)品(pin)
，或(huo)是(shi)燒(shao)菜(cai)著(zhe)色(se)，或(huo)是(shi)涼(liang)拌(ban)提(ti)鮮(xian)，極(ji)具(ju)東(dong)亞(ya)傳(chuan)統(tong)佳(jia)肴(yao)之(zhi)色(se)彩(cai)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，起(qi)源(yuan)西(xi)方(fang)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)，但(dan)它(ta)的(de)曆(li)史(shi)也(ye)同(tong)樣(yang)有(you)千(qian)年(nian)之(zhi)久(jiu)，製(zhi)作(zuo)步(bu)驟(zhou)也(ye)有(you)異(yi)曲(qu)同(tong)工(gong)之(zhi)處(chu)——將曬幹的可可進行烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉
、去酸
、回火鑄型等工序製作。換個角度來看，兩者同樣都是發酵食品，結合起來做醬油興許別具一格。

起(qi)初(chu)，湯(tang)淺(qian)醬(jiang)油(you)的(de)社(she)長(chang)新(xin)光(guang)敏(min)朗(lang)也(ye)是(shi)這(zhe)般(ban)認(ren)為(wei)，但(dan)實(shi)際(ji)操(cao)作(zuo)卻(que)很(hen)難(nan)讓(rang)人(ren)滿(man)意(yi)，可(ke)可(ke)與(yu)醬(jiang)油(you)的(de)相(xiang)容(rong)性(xing)弱(ruo)始(shi)終(zhong)是(shi)個(ge)棘(ji)手(shou)的(de)問(wen)題(ti)。經(jing)過(guo)三(san)年(nian)時(shi)間(jian)的(de)不(bu)斷(duan)嚐(chang)試(shi)
，這(zhe)位(wei)老(lao)牌(pai)醬(jiang)油(you)的(de)第(di)五(wu)代(dai)社(she)長(chang)最(zui)終(zhong)將(jiang)難(nan)關(guan)攻(gong)破(po)，一(yi)款(kuan)兼(jian)並(bing)巧(qiao)克(ke)力(li)芬(fen)芳(fang)和(he)發(fa)酵(jiao)豆(dou)濃(nong)鬱(yu)鮮(xian)香(xiang)的(de)發(fa)酵(jiao)調(tiao)味(wei)品(pin)由(you)此(ci)誕(dan)生(sheng)。

新元素的加入讓醬油的適用場景進行了延伸。有了這款奇異的可可醬，顧客可以享用帶有濃鬱可可香氣的豪華菜肴——生魚片、鯛魚等白肉魚類蘸醬、醃製尤為推薦，肉類菜肴搭配也是一絕。從苦味野味到清淡雞肉，各種場景的各種菜品，都可以采用這款醬油以升級口感。

配角變主角，調味品何以成餐桌焦點

限xian於yu固gu定ding的de發fa酵jiao工gong藝yi和he原yuan料liao，類lei似si用yong於yu輔fu佐zuo的de調tiao味wei品pin的de創chuang新xin動dong作zuo很hen難nan有you大da變bian動dong。近jin年nian來lai

，無wu論lun是shi國guo內nei還hai是shi國guo外wai，市shi場chang上shang的de眾zhong多duo品pin牌pai對dui於yu調tiao味wei品pin的de創chuang新xin多duo圍wei繞rao於yu減jian鹽yan、精準用量控製（在瓶蓋上做文章）等橫向維度做文章
，以引入跨界食材為例的縱向創新做法卻很少見。

ergaikuanjiangyoudechuxiansihugeitongleipinpaizengtianlexieyongqi。nengjiangtiaoweipinzuodaoxiangnailaoyiyangduobian，xiangyuzijiangyiyangxinxian，danruhejiangleisidedongyachuantongshipinzuodaorangshijiegedidexiaofeizhedounengjieshou，yihuoshiyinruxifangweidaodetongshinengbentuhua，duiguoneitiaoweipinshichangshiyigejiejian
，yeshiyigezhideshenrusikaodewenti。

產地國：日本

公司&品牌：湯淺醬油

品類：餐飲 / 調味品

適用人群：大眾

配料表：可可豆，大豆
，小麥，鹽，大米，大麥
，甜瓜
，砂糖，糖漿，薑，茄子，紫蘇/酒

儲存條件：避免陽光直射，高溫多濕
，常溫保存

規格&售價：1620JPY/140g