來源：飲料行業網（ID：cn-beverage）

在過去幾年裏
，硬蘇打水一直是人們關注的焦點，預計到2026年，雞尾酒將在即飲飲料(RTD)中占據更大的份額，高端和口味更豐富的飲料將推動創新。

根據IWSR的數據，消費者對高端RTD的需求將是未來的關鍵，其價值增長將超過銷量增長。未來5年，該行業的品類價值將再增加116億美元。

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成熟的類別

《2022年IWSR RTD戰略研究》審查並預測了10個重點市場的RTD類別的增長：澳大利亞、巴西、加拿大、中國、德國、墨西哥、南非、英國和美國。這些市場累計占全球RTD總量的85%以上。

盡管隨著美國硬蘇打水市場(目前占RTD市場的60%)降溫，10個重點市場的RTD品類銷量將增長24%
，但增長將比近年來更加溫和。但這反過來又打開了RTD創新的大門——特別是在基於烈性RTD產品方麵。

近年來，RTD品類的新品牌和投資熱潮刺激了增長，在疫情的高峰期過後，該品類現已達到一個更加成熟的穩定增長階段(事實上，RTD品類新消費者目前處於三年來的最低水平

，這說明該品類已經成熟)。

在硬蘇打水占據主導地位之後，RTD雞尾酒等RTD產品放光芒了:比起硬蘇打水或啤酒，它們提供了更多的活力，但也有易拉罐的便利性。

美國消費者已經習慣了RTD酒精行業提供的便利性和多樣化，這導致人們越來越多地轉向以烈酒為基礎的雞尾酒。IWSR飲料市場分析公司的首席戰略官Brandy Rand說:“這反映了美國整體烈酒的高端化趨勢和酒吧製雞尾酒的流行。因此，硬蘇打水的銷量在達到曆史高點後預計將有所下降，這將導致整個RTD飲料類別的增長更加溫和。”

2021年
，以烈酒為基礎的RTD產品——尤其是用伏特加製成的RTD——占據了全球45%的品類銷量份額，並正在推動創新的最大份額。

雞尾酒等(IWSR將其定義為反映知名雞尾酒或烈性酒和混合飲料，如莫吉托)飲料預計將刺激全球RTD的最大增長，預計其數量將在2025年超過硬蘇打水。在上述10個重點市場中，預計到2026年，雞尾酒將占到RTD飲料總品類的26%，而硬蘇打水隻占20%。

推動這一趨勢的是該領域的不斷創新。

過去兩年裏，盡管銷量基數較小，但高價RTD的增長速度超過了其他任何領域，新產品越來越多地以更高的價格推出。這是由酒精含量（ABVs ）和知名高端品牌的烈酒產品增加所推動的。

在所有市場中
，超過50%的消費者受到影響，並購買了知名烈酒、啤酒或軟飲料品牌的RTD產品。由當地手工釀酒廠或蒸餾廠生產的RTD也得到了很高的評價，而名人支持的品牌在影響力方麵排名最低。

與此同時
，IWSR的創新跟蹤顯示，所有子類別的全口味產品都在增加。以酒精為基礎和酒精含量較高的RTD在預混合雞尾酒驅動的新產品開發中占據了很大份額。按照目前的速度
，2022年基於烈酒的風味酒精飲料（FAB）將比2021年的高出近75%。

IWSR還跟蹤SKU層麵的產品創新，其結果顯示，聲稱對飲食有益的RTD產品減少了，而聲稱天然成分的品牌增加了。

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從啤酒中奪取份額

IWSR的研究顯示
，消費者繼續飲用RTD酒精飲料，而不是傳統的酒精類別。

隨著全球啤酒銷量的連續下滑，人們對啤酒的熱情正在減弱。但達到合法飲酒年齡的人數又在增加，於是，RTD就在此時開始發力，成為更平易近人的啤酒替代品。

RTD被定位為更適合年輕人
、手工製作
、超級優質，並提供一係列複雜的口味，更為那些認為傳統烈酒和雞尾酒難以接受的消費者提供了理想的選擇。

口味也是消費者選擇RTD產品的主要因素
，與前幾年相比
，便攜性和單包裝等包裝屬性有所增加。

“隨著RTD類別的穩固建立和空前的競爭
，品牌所有者繼續專注於創新產品和品牌擴展或合作

，以提高認知度和分銷。IWSR每年跟蹤的RTD創新清楚地表明，為滿足消費者需求
，RTD產品轉型的速度非常快。在全球範圍內，並沒有一種單一的
、占主導地位的RTD產品

，這使得這一類別在利用當地品味和趨勢方麵處於獨特地位。”

信息來源：https://www.beveragedaily.com/Article/2022/10/06/RTD-innovation-shows-rapid-product-transformation