文：姚蘭

來源：36氪未來消費（ID：lslb168）

36氪未來消費獲悉
，成都鹵味品牌「火號」已完成數千萬元A輪融資，投資方為奧牛資本
，青桐資本擔任長期獨家財務顧問。本輪融資將主要用於產品研發、品牌建設、供應鏈升級及渠道建設等方麵。

2013年誕生於成都
，「火號」希望做出地道、好吃的鹵味產品。目前，已覆蓋主流電商平台，先後取得淘寶鹵味品牌排行榜前四
、淘寶零食TOP100

、抖音休閑零食品類年度銷量前七、無骨雞爪年度銷量第一等成績。2020年疫情以來，年銷售額保持翻倍增長態勢。2022年至今
，單月GMV一度接近2000萬元
，月複購率超30%。

成都鹵味品牌「火號」

在眾多鹵味產品中，為何選擇去骨雞爪切入市場
？創始人黃山告訴36keweilaixiaofei，jizhaoweiguominxingshicai，erqugujizhaoyoushijizhaolingshidediedaichanpin，shichangjieshouduziranhengao。ciwai，yinchanpingongyiyaoqiugao，baocuntiaojiankeke
，guoneishangweichuxianyijiachengshudequgujizhaopinpai，zhezhengshijuyougongyingliangexinnenglidepinpaidejihuisuozai。

為保證產品品質和強化成本優勢，「火號」自建供應鏈體係
，並建立了完善的SOP流程。值得一說的是，單獨為去骨雞爪產品設計了生產線
，僅去骨一道工序，便提出了26條要求（包含雞爪的大小、色澤、切割手法、指甲拔取方式等等）。“我們摸索出了熟剝雞爪的做法，之前山東、江浙、四川的廠家更多是生剝雞爪，形態蜷曲不好看，產品安全性與口味穩定性都無法得到保障。”黃山進一步說道
，技術團隊還攻克了帶湯雞爪風味易流失和產品易變質的行業難題，降jiang低di了le產chan品pin對dui於yu包bao裝zhuang和he物wu流liu條tiao件jian的de依yi賴lai性xing，成cheng為wei第di一yi個ge將jiang帶dai湯tang去qu骨gu雞ji爪zhao零ling食shi化hua的de品pin牌pai，也ye是shi目mu前qian所suo覆fu蓋gai消xiao費fei人ren群qun最zui為wei廣guang泛fan的de去qu骨gu雞ji爪zhao品pin牌pai。

從創業之初，「火號」就(jiu)堅(jian)持(chi)培(pei)養(yang)自(zi)己(ji)的(de)研(yan)發(fa)團(tuan)隊(dui)。據(ju)黃(huang)山(shan)介(jie)紹(shao)
，團(tuan)隊(dui)成(cheng)員(yuan)每(mei)年(nian)要(yao)拜(bai)訪(fang)數(shu)百(bai)家(jia)實(shi)體(ti)門(men)店(dian)汲(ji)取(qu)經(jing)驗(yan)
，而(er)每(mei)年(nian)僅(jin)關(guan)於(yu)新(xin)品(pin)研(yan)發(fa)或(huo)調(tiao)整(zheng)的(de)做(zuo)樣(yang)記(ji)錄(lu)就(jiu)有(you)上(shang)千(qian)次(ci)。以(yi)主(zhu)推(tui)產(chan)品(pin)——川式酸辣冷鹵雞爪為例
，醬料由三十餘種天然香料構成
，用品牌獨有的 “老料”進行調味，由人工炒製三小時，再靜置發酵72小時。湯料熬好後，在泡製雞爪時，通過采用獨有的“三浸三泡”工藝，即可呈現雞爪脆、嫩、鮮、爽的口感。  

紅油雞爪

在雞爪以外，「火號」還推出了牛肉、雞肉
、兔肉等品類，共計上百款SKU。每(mei)個(ge)單(dan)品(pin)皆(jie)獨(du)立(li)研(yan)發(fa)，特(te)色(se)彰(zhang)然(ran)

，例(li)如(ru)承(cheng)襲(xi)了(le)自(zi)貢(gong)冷(leng)吃(chi)特(te)色(se)的(de)焰(yan)火(huo)雞(ji)，借(jie)鑒(jian)了(le)三(san)杯(bei)風(feng)味(wei)的(de)琉(liu)璃(li)兔(tu)，淵(yuan)源(yuan)於(yu)老(lao)壇(tan)風(feng)味(wei)的(de)梧(wu)桐(tong)牛(niu)蛙(wa)等(deng)
，打(da)破(po)了(le)一(yi)般(ban)意(yi)義(yi)上(shang)對(dui)川(chuan)味(wei)零(ling)食(shi)憑(ping)麻(ma)辣(la)炒(chao)萬(wan)物(wu)的(de)成(cheng)見(jian)。

作為資深策劃人
，黃山對於詳情頁設計、包裝呈現、圖片拍攝方式和文案表達，都有著自己的堅持
，「火號」的品牌風格得以凸顯。

渠道側，「火號」在抖音平台做出了不少嚐試。2021年，在當時達人帶貨可月銷千萬的情況下
，「火號」仍然開啟了自播，為的是更好傳遞有關工藝和原產地的信息，培養消費者的信任感。

未來
，「火號」在線下會有更多規劃：一方麵
，積極研發家庭裝、常溫長保品等衍生產品，拓展便利店、KA賣場、生鮮超市
、社區分銷、微信分銷等渠道；另一方麵
，計劃打造集雞爪與其他成都鹵味產品於一體的複合型門店。黃山表示，標準的不好吃
、好吃的難複製、淡旺季明顯、食用場景單一等問題，都會在擁有新模式的實體門店中得到解決。

投資人觀點

奧牛資本管理合夥人高翔表示：luzhipinshichangguimochaoqianyi，qieguoqujinianyizhishixiuxianshipinlizengsuzuikuaidepinlei，suizhexingyechengshudubuduantigao
，gegexifenpinleijunjubeidanshengpinleipinpaidejihui。qugujizhaojinruxiuxianlingshileimuyilai
，duanduanjinianshijianyijinruluweilingshiqiansan

，danpinleipinpaishangweixingcheng，cunzaikongbaijihui。huohaotuanduizaichanpinduanhequdaoduanjunjubeihenshendejilei，duanshijianneixunsupanshengdaopinleitoubuweizhi，qiezaiyiqingqijianzhanxianchulewenjiandecaiwubiaoxianhekangfengxiannengli，youwanggoujianyiqugujizhaopinleiweihexindeluweipinpai。

奧牛資本高級投資經理王子美表示：qugujizhaozuoweishaoshujianjucaipinhexiuxianlingshishuxingdeluzhipinzhiyi，zaichangjinghequdaoshangjunjubeichongfendeketuozhankongjian，tongshideyiyuluweichanpintianrandeshangyinfugoushuxing，suizhejinjinianxuqiuduandekuaisuzengchang，yijubeidadanpinchuxing。tuanduiduichanpinheneirongdejingyiqiujinglingrenyinxiangshenke
，zhanxianchujigaodejingyingxiaolv，womenkanhaozaihuangzongdedailingxiatuanduizailuzhipinshichanglibuduanshengeng
，chixuchendianshuyuhuohaode“老味道、好味道”！