在剛剛過去的國慶假期，新茶飲市場持續火熱，喜茶發布的數據顯示，相比節前
，部分門店在國慶期間銷量增幅達300%，個別門店銷量增幅更是達到500%
，其中水果茶類產品占比達8成。許多消費者在喜茶門店享受水果茶產品的同時，還發現喜茶在多家門店設置了真果現剝透明窗口，可以直觀地看到喜茶員工對水果進行剝皮、去核
、切丁、搗製等製作過程。

據悉，喜茶真果現剝窗口已在北京
、上海、深圳等城市共50餘家門店落地，其他門店也在陸續推進中。喜茶此舉旨在向廣大消費者直觀展示“使用真果，不亂添加”的承諾，讓大家更安心地體驗“真品質

，不昂貴”的水果茶產品。

01

開放“水果直剝間” 真果品質看得見

被消費者戲稱為“水果直剝間”dexichazhenguoxianbochuangkouchangshenmeyang？zaixichashenzhenpinganjinrongzhongxindiankeyikandao，zhenguoxianbotoumingchuangkoushezhizaimendiandeyimianqiangshang，tongguoyikuaitoumingdebolibahouchuzhiguandizhanxianlechulai。xiaofeizhezaimendianneijiukeyiqingchudikandaoxichadianyuanboguopi、切水果、搗水果的處理標準，消費能直觀了解到門店準備了哪些水果、水果的外觀及成熟度等細節。

10月8日下午正是門店下單高峰期，在喜茶北京凱德MALL西直門店通過透明窗口可以看到

，一名店員正在後廚製備喜柿多多的原料：她ta熟shu練lian快kuai速su地di把ba洗xi淨jing的de柿shi子zi去qu除chu頂ding部bu葉ye梗geng，將jiang柿shi子zi分fen切qie成cheng多duo瓣ban後hou刮gua除chu柿shi子zi中zhong的de黑hei籽zi
，用yong勺shao子zi將jiang柿shi子zi肉rou挖wa出chu放fang入ru果guo盤pan中zhong
，並bing用yong水shui果guo刀dao將jiang柿shi子zi肉rou切qie開kai，再zai用yong攪jiao拌ban棒bang將jiang柿shi子zi果guo肉rou攪jiao拌ban成cheng柿shi子zi果guo茸rong。

gaichuangkouxiyinlebushaoxiaofeizhezhuzuguankan，shoudaodajiadeguangfanhaoping，youxiaofeizhezaijieshoucaifangzhongbiaoshi，nengqinyankandaoxichamendiandeshuiguoyuanliaojichuliguocheng，heqilaiyejiaodegengfangxin。

事實上，除了透明窗口展示的鮮果製備標準
，在門店水果使用方麵，喜茶設置了許多嚴格的標準。比如鮮果需要經曆清洗、消毒、衝(chong)洗(xi)三(san)個(ge)步(bu)驟(zhou)，每(mei)個(ge)過(guo)程(cheng)都(dou)有(you)對(dui)應(ying)的(de)時(shi)長(chang)及(ji)規(gui)範(fan)，由(you)調(tiao)飲(yin)師(shi)配(pei)合(he)計(ji)時(shi)器(qi)完(wan)成(cheng)操(cao)作(zuo)。需(xu)要(yao)使(shi)用(yong)流(liu)動(dong)的(de)水(shui)及(ji)單(dan)獨(du)的(de)儀(yi)器(qi)進(jin)行(xing)清(qing)洗(xi)
，清(qing)洗(xi)結(jie)束(shu)後(hou)
，還(hai)需(xu)對(dui)水(shui)果(guo)完(wan)全(quan)浸(jin)泡(pao)消(xiao)毒(du)再(zai)反(fan)複(fu)進(jin)行(xing)3遍最後的衝洗。

喜茶推出真果現剝透明窗口，讓消費者看到了這些喜茶一直在執行的水果高標準，讓真果“看得見、放心喝”。此外
，喜茶這一舉動也為新茶飲行業作出表率
，讓更多的新茶飲品牌重視使用高品質水果原料，推動新茶飲行業的良性發展。

02

全流程把控鮮果品質，

讓消費者放心體驗品質之茶

喜茶不僅是以芝士茶開創新茶飲行業的品牌，也是在行業內率先使用真果製作果茶的品牌。2013年，喜茶就推出了添加真實水果的半個西柚綠妍，隨後更是為消費者帶來了多肉葡萄、芝芝莓莓等經典水果茶產品。今年以來更是推出以地域性水果芭樂為原料的芭樂葡係列產品，以及和藤原浩


、夢華錄、原神等知名IP的跨界聯名水果茶產品
，引發了購買熱潮。

為了做好每一杯品質之茶，喜茶不僅製定了嚴格的水果清洗和製備標準
，喜茶對鮮果原材料供應、運輸、門店製作等全流程都設置了嚴格的品質標準和要求，讓消費者更放心地體驗喜茶的產品。

weilezhaodaogengshipeixinchayinxingyedeshuiguo
，xichashenrugongyinglianshangyou，yixiandingchandi，zijianherenzhengshifanjididengfangshi
，congshuiguozhongzhiderichangguanlidaocaizhaidengquanlianlu，xianggongyingshangshuchuyangedeyaoqiuhebiaozhun，duixianguoshezhishejidaoshuiguodewaiguan
、成熟度、甜度、重量等近15項感官指標和理化指標，從而實現水果原料的品質和風味統一。

在(zai)鮮(xian)果(guo)運(yun)輸(shu)環(huan)節(jie)
，為(wei)了(le)保(bao)障(zhang)到(dao)店(dian)的(de)鮮(xian)果(guo)有(you)最(zui)佳(jia)的(de)風(feng)味(wei)，喜(xi)茶(cha)根(gen)據(ju)門(men)店(dian)分(fen)布(bu)和(he)水(shui)果(guo)供(gong)應(ying)範(fan)圍(wei)，打(da)造(zao)了(le)一(yi)張(zhang)覆(fu)蓋(gai)全(quan)國(guo)的(de)高(gao)效(xiao)率(lv)水(shui)果(guo)倉(cang)儲(chu)物(wu)流(liu)網(wang)絡(luo)。在(zai)全(quan)國(guo)搭(da)建(jian)了(le)7個水果原料中心倉和多個城市二級倉，並根據每種水果不同的保鮮運輸需求及不同區域氣候溫度變化
，使用冷藏、低溫、常溫等多種運輸方式，鎖住鮮果最佳風味，實現水果原料每日新鮮配送到店。

在門店使用過程中
，喜茶要求製備好的鮮果原料也需要嚴格遵守效期規定，每天對鮮果原料進行不少於3次的效期檢查，包括早晚班值班經理檢查、調飲師使用時檢查
，確保鮮果原料在效期內使用。

weilegeixiaofeizhetigonggenggaopinzhideyinpin，xichabuduanzaigegehuanjiechuangzaoxingditansuochulegeleibiaozhunjibaozhangcuoshi。cicizhenguoxianbochuangkoudeshezhi
，jiushixichazaibaozhangshuiguopinzhibiaozhunfangmiandeyizhonghenhaodezhanxian，ranggengduoxiaofeizhefangxinxiangyongmeiyibeipinzhizhicha。