文： 郭藝
來源： 有意思報告（ID：youyisi_cn）
這一猜測在多方麵有據可循。據不完全統計，2020年和2021年低度酒融資分別達20起和56起。而如今2022年過半，僅有8個品牌獲得資本青睞。
不僅是從投資界“香餑餑”到如今的“落寞”局麵，低度小甜酒的銷售成績單也不好看。魔鏡市場情報則顯示，截至2022年6月14日（含預售），天貓618“露酒（飲料酒）/果酒”銷售額約3251萬元。天貓618酒類銷售額Top20中，隻在第12位出現了老低度酒品牌“RIO銳澳”，銷售額987萬元。
要知道在2021年，低度酒還是集體在突飛猛進。《2021年天貓618全周期酒類戰報》顯示，預調酒和低度酒銷量同比增長超過60%和90%。果酒、梅酒、米酒和果味啤酒增長分別超過100%、200%和300%。
從萬眾矚目的新星到熱度冷卻的品類，低度小甜酒經曆了什麼？
01
低度小甜酒的瓶頸
回望從2020年開始左右開始爆發式增長的低度小甜酒產業，不難發現兩大問題：
一是從市場體量和占有率來看，與烈酒、啤酒等相比，低度小甜酒依然是小眾品類。
據華經產業研究院2021年數據，白酒市場規模約占中國酒類流通細分市場的65%，啤酒19%、葡萄酒8.4%，而包括低度小甜酒在內的其他酒類市場占比僅為8.2%。
知趣谘詢總經理、酒業分析師蔡學飛解釋了低度酒市場體量較小的原因：“酒品消費中，‘文化’是主要驅動力。低度酒的消費人群相對年輕化和時尚化，低度小甜酒作為小眾的時尚文化飲品難以進入主流的商務社交、宴請和禮品市場，因而整個市場比較狹窄。”
二是低度小甜酒行業“聽上去很美”，但產品品質、品牌定位、供應鏈和渠道還有太多值得完善和改進之處。
多名低度酒從業人士在采訪中表示，低度酒的門檻並不低，其前期釀酒技術的複雜程度不亞於白酒。好產品不是簡單地靠酒精、摻水、香精、果汁和色素就能製作出來，果酒、米酒、花酒要想去掉酸澀口感，需要特別的生產工藝。
全天候科技媒體曾經分析過，低度酒中最基礎的是未經發酵、酒精加果汁或香精做成“調和酒”，也是很容易模仿複製的產品。
相比之下，“發酵酒”的基礎門檻則要更高，但也賦予了一款酒的特殊性，這很可能就是它在低度酒領域的核心競爭力。釀造技術則是“發酵酒”工藝的重點環節。
同時，年輕人對於低度酒暢飲口感、低卡熱量，不漲肚等多重要求，也在對產品工藝提高要求，更考驗生產工廠的品控質控能力。
而目前，低度小甜酒品牌大多不具備生產技術和生產設備，大量低度小甜酒品牌選擇代工廠方式生產。目前，貝瑞甜心、蘭舟、十點一刻、醉鵝娘等網紅品牌均采用代工模式，僅有冰青等極少的低度小甜酒品牌建立了自己的工廠。
消費品行業分析師朱丹蓬表示，初創品牌由於綜合實力不強、資金緊張等原因采用代工模式固然可行，但過度依賴代工廠（OEM、ODM），會產生市場同質化競爭問題。大多數低度小甜酒代工廠通常隻提供定型產品的"DIY排列組合”，品牌自主可發揮空間隻得轉向貼牌、營銷、包裝等“次要”部分，很難給消費者帶來真正令人耳目一新的產品。
另有業內人士表示，代工模式可能使得品牌在應對消費者市場需求的變化中處於被動境地，以及更容易出現產品質量問題。
如(ru)果(guo)說(shuo)做(zuo)一(yi)款(kuan)好(hao)的(de)低(di)度(du)小(xiao)甜(tian)酒(jiu)，第(di)一(yi)步(bu)是(shi)達(da)到(dao)產(chan)品(pin)製(zhi)作(zuo)和(he)供(gong)應(ying)鏈(lian)運(yun)轉(zhuan)的(de)基(ji)礎(chu)門(men)檻(kan)，第(di)二(er)步(bu)就(jiu)是(shi)需(xu)要(yao)有(you)實(shi)力(li)和(he)資(zi)金(jin)去(qu)打(da)造(zao)線(xian)上(shang)線(xian)下(xia)的(de)順(shun)暢(chang)渠(qu)道(dao)。
酒類線下餐飲渠道中，白酒、pijiudelongtoupinpaijiguimohuadaxingjiuqizaoyiqiangzhanxianji。erxiaotianjiuwulunshichangzhanyoulvhaishiqudaoranglikongjiandoubuzhanyoushi，yincigengduodixuanzedianshangqudaojinxingxiaoshou。
與同類競品相比，江小白旗下的青梅低度酒“梅見”與新晉低度酒品牌“貝瑞甜心”在線下渠道已經率先開始發力。江小白早期的渠道和地推能力助攻梅見打開市場，而貝瑞甜心品牌已經覆蓋全國10000家終端，銷售額有四成來自線下。
當低度小甜酒產業有“冷卻”的跡象，行業內的經典問題又浮現在大眾視野中：假如年輕人的未來不是低度酒，那麼他們今後會愛上白酒嗎？
有業內觀點認為，進入酒消費最頻繁的25-35歲“黃金飲酒年齡”後，年輕人會有由喝低度酒轉向喝白酒的趨勢。茅台前董事長季克良、五糧液董事長李曙光都對此表示有信心：隨著年齡增長和財富的積累，年輕人很快會升級為主流白酒品牌的忠實消費者。
知趣谘詢總經理、酒業分析師蔡學飛也表示認同。他認為，25歲到35歲屬於“職場初入期”，年輕人進入了有著權力等級、服從文化的職場圈，也由此衍生出嚴重的酒桌文化，飲酒品類由低度酒向白酒轉變。
相比“年輕人未來會喝低度酒”，為什麼業界對“年輕人未來會喝白酒”的信心聽起來要更足？
這背後的本質是：酒類消費與場景化高度相關。
中國營銷學會副秘書長，成都智水品牌策劃公司總經理曾祥文表示，白酒的主要消費場景是商務活動、家庭團聚和喜宴，啤酒是朋友聚會，這些高度關聯、差異化強的消費場景會讓大眾產生購買欲望，從而帶動不同酒類的銷量。
而低度小甜酒的消費場景則很模糊，也並沒有預想中的寬泛。中國式佐餐場景下的酒類社交場景，基本被白酒、啤酒甚至是葡萄酒占據。低度小甜酒的消費場景，無論是朋友聚會，還是在家獨飲都沒有形成大氣候。
這也導致了小甜酒的消費者通常是為了嚐鮮，複購率不高。而回購率恰恰是衡量快消品受認可度的重要指標。
從商業動作來看，曾經努力向“年輕化、低度酒”領域靠攏的白酒企業也“不著急”了，對“低度酒”領域的嚐試也有所放緩。
2018年前後，據不完全統計，茅台、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒集團、郎酒等傳統白酒企業至少打造出200多款“青春小酒”，但幾乎都反響平平。
瀘州老窖旗下於2019年成立的“成都天府熊貓百調酒業有限公司”和“百調同道大叔星座酒銷售有限公司”，僅在兩年後就已經注銷，被外界解讀為瀘州老窖孕育年輕化、時尚化低度酒產品的動作暫時告一段落。
白酒企業對低度酒態度變“佛係”了，低度酒行業自身的投資少了、其銷量的後勁也變弱了，但這也並不意味著低度小甜酒的未來就一定不樂觀。
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從低度酒本身特點更能符合新一代消費者個性的角度看，蔡學飛對低度酒的未來表示看好：“小甜酒的低度化屬性為其賦予了利口化、健康化、時尚化和個性化的特征，隨著女性消費和新一代消費者成長，低度小甜酒會有不錯的發展機會。”
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低(di)度(du)小(xiao)甜(tian)酒(jiu)行(xing)業(ye)本(ben)身(shen)可(ke)能(neng)還(hai)在(zai)醞(yun)釀(niang)著(zhe)未(wei)來(lai)的(de)巨(ju)大(da)變(bian)化(hua)，但(dan)年(nian)輕(qing)人(ren)能(neng)感(gan)受(shou)到(dao)的(de)，隻(zhi)是(shi)從(cong)手(shou)中(zhong)酒(jiu)瓶(ping)中(zhong)倒(dao)出(chu)的(de)那(na)一(yi)杯(bei)酒(jiu)。倘(tang)若(ruo)低(di)度(du)小(xiao)甜(tian)酒(jiu)品(pin)牌(pai)決(jue)意(yi)在(zai)產(chan)品(pin)、供應鏈和渠道等多方麵加以進化，那麼尚有可能將自身品類由“微醺”推動到“熟醉”的境地。
專業支持：知趣谘詢總經理、酒業分析師蔡學飛
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