文： 綿綿
本文要點
篩選規則：2022年8月咖啡/麥片/衝飲-> 速溶咖啡/咖啡豆/粉->咖啡豆/粉類目下銷售額大於100萬元、同比增速超過50%的高增長品牌。
高增長品牌歸因：
產品風味和濃度契合上班族提神需求，結合美國公路文化增強提神功效的畫麵感。
品牌在包裝設計上結合戶外概念，靠色彩構建品牌認知，線下積極舉辦露營活動增加與消費者的互動，既宣傳品牌理念、豐富品牌形象，又增強消費者黏性。
未來趨勢：
對咖啡豆消費人群進行細分，結合細分人群需求調整產品風味側重點。
目前多數咖啡豆產品都存在品控不穩定的問題，確保產品質量和味道的穩定性是重中之重。
在營銷方麵，依托個性化、緊跟年輕群體潮流的品牌設計來獲得自然流量，逐步積累和穩定品牌客群。
今年以來，眾多品牌紛紛入局咖啡賽道，中國郵政推出了郵局咖啡、李寧也打造了“NING COFFEE 寧咖啡”。近日，特步共申請注冊6個咖啡相關商標，3個“特咖啡”和3個“XTEP COFFEE”，特te步bu方fang麵mian表biao示shi特te咖ka啡fei定ding位wei於yu服fu務wu而er不bu是shi業ye務wu，目mu的de在zai於yu提ti升sheng會hui員yuan服fu務wu的de多duo樣yang化hua水shui平ping，滿man足zu門men店dian消xiao費fei者zhe的de延yan伸shen需xu求qiu，提ti供gong良liang好hao的de門men店dian體ti驗yan。品牌將咖啡服務作為提升消費者購物體驗的方式之一，現象背後折射出咖啡產業的巨大需求潛力。線下咖啡店數量持續增長，線上咖啡機市場表現亮眼，咖啡豆作為咖啡行業上遊，市場規模持續以穩定增速逐步上升。
2017-2022年8月天貓淘寶平台咖啡豆/粉類目銷售情況
圖片來源：魔鏡市場情報
M2M Coffee創立於2014年，創始人是兩屆世界咖啡師大賽中國賽區冠軍，是國內精品咖啡的先驅。UNIUNI是南京市知名線下咖啡店之一，其自主烘焙的咖啡豆品牌就是M2M。對於咖啡豆消費者來說，挑選咖啡豆最快捷的方式之一便是去線下咖啡館體驗並購入同款，M2M作為專門做生豆的品牌，其咖啡豆產品是多家線下咖啡店的原材料，憑借不斷累積的好口碑逐漸在咖啡愛好者群體中提升品牌知名度。
M2M 醒物係列咖啡豆最受消費者青睞，該款咖啡豆采用深度烘焙，風味為榛果、焦糖和巧克力。該款產品目標消費人群為上班族，滿足其高性價比、提神醒腦的需求。在包裝設計和產品宣傳上，M2M結合了20世紀80年代美國的公路文化，汽車革命導致全美的交通運輸以公路為主，對於長途跋涉、疲憊不堪的司機們，公路邊的烘焙極重、醇苦濃鬱的咖啡成為提神佳品。在產品宣傳上，M2M強調其口感的濃烈、厚重，“喝完這杯，立馬幹活”的標語直擊上班族群體的提神需求。
圖片來源：M2M COFFEE旗艦店
“生於曠野，自由浪漫”是澳帝焙的品牌標語，品牌定位於“戶外+咖啡潮牌”。在咖啡豆包裝方麵，其設計靈感多來源於戶外裝備，諸如軟木塞瓶蓋、戶外傘繩和能量儲備桶等。在品牌顏色方麵，澳帝焙選擇了森林綠、天空藍和大地黃構成頗具辨識度的品牌色彩體係。色彩是品牌在人們心中構建品牌辨識度的第一步。澳帝焙將色彩納入品牌戰略中，增加品牌獨特性與辨識度，同時更好地傳達品牌的核心價值。
圖片來源：澳帝焙小紅書官方賬號
除(chu)了(le)在(zai)產(chan)品(pin)設(she)計(ji)上(shang)表(biao)達(da)品(pin)牌(pai)理(li)念(nian)和(he)文(wen)化(hua)外(wai)，澳(ao)帝(di)焙(bei)也(ye)積(ji)極(ji)舉(ju)辦(ban)各(ge)類(lei)線(xian)下(xia)活(huo)動(dong)，以(yi)咖(ka)啡(fei)與(yu)戶(hu)外(wai)相(xiang)結(jie)合(he)的(de)方(fang)式(shi)宣(xuan)傳(chuan)咖(ka)啡(fei)文(wen)化(hua)，增(zeng)加(jia)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)互(hu)動(dong)，豐(feng)富(fu)消(xiao)費(fei)者(zhe)體(ti)驗(yan)感(gan)。aodibeizaiquanguoduodijubanluyinghuodong，buduanjiashenpinpaidegexingbiaoqian，fengfuxiaofeizhedeshejiaoshenghuolaiqianghuakafeideshejiaoshuxing，tongguotansuozirandexiuxianfangshiheshenghuolinian，congerjiashenxiaofeizhedepinpairenzhi。
圖片來源：澳帝焙小紅書官方賬號
該品牌產品的消費者反饋以正麵聲量居多，據魔鏡電商聆聽數據顯示，在口感維度好評率高達94.61%，多數消費者表示口感醇厚、濃鬱，產品在味道維度好評率約為87.03%。此外，部分消費者表示咖啡豆品控不穩定，不同時期購買的咖啡豆口感存在差異。
2022年8月天貓平台消費者對澳帝焙品牌咖啡豆產品的反饋
圖片來源：電商聆聽
治光師是少數派品牌的旗下咖啡豆廠牌，其咖啡豆深受眾多獨立咖啡館的喜愛。野草莓拚配咖啡豆是治光師品牌的明星單品，該款咖啡豆主打細膩絲滑、黃油般的口感，風味上結合草莓醬，與牛奶融合後呈現甜橙般奶甜味。在咖啡豆儲存設計上，不同於市麵常見的帶有單向透氣閥的袋裝，治光師產品包裝采用全封閉瓶裝。經過品牌內部多次養豆測試，瓶子內部可以形成天然養豆環境，利於保持咖啡豆的新鮮性。
圖片來源：beamtimer治光師旗艦店
治光師在儲存包裝上進行大膽創新，包裝外觀設計的高顏值也總是具有高話題度。據魔鏡電商聆聽數據顯示，治光師咖啡豆產品在外觀設計維度上好評率達到92.65%，因其年輕化兼具設計性的包裝外觀，品牌也推出眾多高顏值的咖啡周邊，對品牌產品豐富度有一定提升作用。
圖片來源：電商聆聽
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